[Chế biến] – Bánh Ga-tô cốm
Chiếc bánh sinh nhật với nhiều màu sắc bên trong thế này chắc chắn ai cũng sẽ thích.
Bánh Ga-tô cốm này còn được gọi là bánh Funfetti. Cách làm bánh Ga-tô cốm không hề khó nhé!
Nguyên liệu:
Cốt bánh:
- 560g bột bánh (cake flour: Loại bột này có hàm lượng gluten rất thấp, bột rất nhẹ và mịn, màu trắng tinh. Cake flour được sử dụng để làm các loại bánh có kết cấu bông xốp, mềm, nhẹ).
- 14,3g bột nở
- 2,5 muối
- 250g bơ
- 4 lòng trắng trứng
- 340g đường
- 10g vỏ chanh
- 1 thanh bơ, để ở nhiệt độ phòng
- 5ml nước cốt chanh
- 200g cốm nhiều màu
Làm kem bơ phủ:
- 225g bơ ở nhiệt độ phòng
- 1 lọ kem marshmallow
- 5ml vani chiết xuất
- 5ml nước cốt chanh
![[Chế biến] - Bánh Ga-tô cốm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/29/che-bien-banh-ga-to-com-fa62a7.jpg)
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1: LÀM CỐT BÁNH
- Rây bột bánh, bột nở và muối vào trong một bát.
![[Chế biến] - Bánh Ga-tô cốm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/29/che-bien-banh-ga-to-com-e64c7b.jpg)
- Dùng phớ đ.ánh đều bơ với lòng trắng trứng.
![[Chế biến] - Bánh Ga-tô cốm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/29/che-bien-banh-ga-to-com-ceab72.jpg)
- Cho đường trộn với vỏ chanh vào trong một bát.
![[Chế biến] - Bánh Ga-tô cốm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/29/che-bien-banh-ga-to-com-fbf719.jpg)
- Sau đó, cho thanh bơ vào, dùng máy trộn điện trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau, khoảng 3 phút.
![[Chế biến] - Bánh Ga-tô cốm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/29/che-bien-banh-ga-to-com-a91388.jpg)
- Sau đó, thêm nước cốt chanh, 1/3 hỗn hợp bột bánh vào trộn tiếp.
![[Chế biến] - Bánh Ga-tô cốm - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/29/che-bien-banh-ga-to-com-1f4830.jpg)
![[Chế biến] - Bánh Ga-tô cốm - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/29/che-bien-banh-ga-to-com-ec1e56.jpg)
- Tiếp tục thêm hỗn hợp bơ, trộn đều. Sau đó, lại cho 1/3 hỗn hợp bột rồi đến hỗn hợp bơ và cuối cùng là 1/3 hỗn hợp bột còn lại vào. Mỗi lần cho một nguyên liệu vào phải trộn đều sau đó mới cho tiếp.
![[Chế biến] - Bánh Ga-tô cốm - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/29/che-bien-banh-ga-to-com-0ac136.jpg)
- Cuối cùng, cho hạt cốm nhiều màu vào, dùng phới gỗ trộn theo kiểu hất từ dưới lên (kiểu gấp lại).
![[Chế biến] - Bánh Ga-tô cốm - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/29/che-bien-banh-ga-to-com-f7baf6.jpg)
Đổ hỗn hợp bột bánh vào 2 khuôn bánh có đường kính 20cm – 22,5 cm được phết qua dầu ăn hoặc bơ chống dính. Cho bột bánh vào nướng ở nhiệt độ 30-35 phút.
![[Chế biến] - Bánh Ga-tô cốm - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/29/che-bien-banh-ga-to-com-26bb95.jpg)
![[Chế biến] - Bánh Ga-tô cốm - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/29/che-bien-banh-ga-to-com-521d32.jpg)
Bước 2: LÀM KEM PHỦ
Đ.ánh bơ cho đến khi bơ có màu sáng, mịn. Thêm kem marsmallow vào. Đ.ánh trong 2 phút. Thêm đường và kem marsmallow vào trộn tiếp trong 2 phút. Cuối cùng thêm vani chiết xuất và nước cốt chanh vào, trộn đều là được.
Bước 3: HOÀN THIỆN BÁNH
Dùng dao láng kem phủ lên bề mặt một cốt bánh. Sau đó, xếp chồng cốt bánh còn lại lên trên. Láng kem xung quanh bánh. Sau đó rắc một ít cốm lên là bánh sinh nhật sẽ hoàn thành.
![[Chế biến] - Bánh Ga-tô cốm - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/29/che-bien-banh-ga-to-com-a28550.jpg)
Chiếc bánh sinh nhật tuy đơn giản nhưng cũng khá đẹp mắt và thơm ngon!
![[Chế biến] - Bánh Ga-tô cốm - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/29/che-bien-banh-ga-to-com-86fdfe.jpg)
![[Chế biến] - Bánh Ga-tô cốm - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/29/che-bien-banh-ga-to-com-abe2dd.jpg)
Yêu cầu thành phẩm: Cốt bánh có kết cấu mềm, nhẹ, không cứng hay tơi. Cốt bánh có nhiều màu sắc đẹp mắt. Bánh có vị ngọt và thơm ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chiếc bánh sinh nhật này nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh ga-tô cam
Món bánh ga tô hương cam này vừa ngon lại rất dễ làm, chị em thử nhé!
Món bánh ga tô kiểu này còn được gọi là bánh bông lan hay bánh sponge cake. Bánh được làm rất đơn giản từ vài nguyên liệu như trứng, bột mì, đường. Để bánh ngon và có độ ẩm, mềm hơn bạn có thể cho thêm nước cam hoặc chanh. Và món bánh dưới đây được thêm nước cam.
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng
- 225g đường
- 135g bột mì
- 30ml nước cam
- 2,5ml tinh dầu cam
Lưu ý: Để cân chính xác từng nguyên liệu làm bánh, chị em cần mua cân điện tử có thể đong đến 1 gam hoặc 0,1 gam.
Cách làm:
Bước 1: Đ.ánh đều trứng trong bát cho đến khi trứng có màu vàng sáng.
![[Chế biến] - Bánh ga-tô cam - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/28/che-bien-banh-ga-to-cam-c91ce5.jpg)
Bước 2: Từ từ rồi thêm đường vào, trộn tiếp.
![[Chế biến] - Bánh ga-tô cam - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/28/che-bien-banh-ga-to-cam-9c58b9.jpg)
Bước 3: Rây bột mì vào bát trứng.
![[Chế biến] - Bánh ga-tô cam - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/28/che-bien-banh-ga-to-cam-c597ff.jpg)
Bước 4: Sau đó, trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
![[Chế biến] - Bánh ga-tô cam - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/28/che-bien-banh-ga-to-cam-0b53c4.jpg)
Bước 5: Thêm nước cam và tinh dầu cam vào, trộn đều.
![[Chế biến] - Bánh ga-tô cam - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/28/che-bien-banh-ga-to-cam-4afbcb.jpg)
Bước 6: Sau đó đổ hỗn hợp bột vào trong một khuôn dạng ống.
![[Chế biến] - Bánh ga-tô cam - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/28/che-bien-banh-ga-to-cam-8c7dd1.jpg)
Bước 7: Nướng bánh ở nhiệt độ 350oF (180oC) trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bánh chín. Sau đó, cho bánh ra khỏi lò, nhẹ nhàng úp ngược khuôn ra giá cho bánh nguội.
![[Chế biến] - Bánh ga-tô cam - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/28/che-bien-banh-ga-to-cam-3c2c5e.jpg)
![[Chế biến] - Bánh ga-tô cam - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/28/che-bien-banh-ga-to-cam-1239c6.jpg)
Bạn có thể đặt thanh quế lên bánh cho thơm rồi d.ùng d.ao c.ắt bánh thành từng lát rồi thưởng thức cùng trà, sữa hoặc cà phê nhé!
![[Chế biến] - Bánh ga-tô cam - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/28/che-bien-banh-ga-to-cam-ba268a.jpg)
Yêu cầu thành phẩm: Bánh ga tô mang hương vị cam đặc trưng, thơm, mềm, hơi ẩm và nhẹ. Bánh có màu vàng chanh đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh ga-tô cam kiểu Nhật!
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh dừa chocolate Những chiếc bánh dừa chocolate xinh xắn được tạo hình theo chủ ý của người chế biến sẽ là món quà ngọt ngào dành tặng những người mà bạn thương yêu đấy! Để làm bánh dừa chocolate bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 250g cơm dừa sấy khô 90g đường cát trắng 2 lòng trắng trứng lớn 100g chocolate đen...
