[Chế biến] – Bánh Chocolate cupcake

Nguyên liệu

Bơ: 50g
Đường xay: 50g
1 quả trứng gà, 45g bột mì, 1 g bột nổi, 15g bột cacao, &frac12 thìa cà phê vani, 5g sữa tươi

Kem bơ chocolate: 1 lòng trắng trứng, 1 ít muối, 60g đường xay, 70g bơ, 50g chocolate thái mỏng

Cách làm

- Cho bơ vào máy đánh trứng đánh cho tan mềm. Cho từ từ đường xay vào, cho trứng vào hỗn hợp đánh nhuyễn nhanh. Rây bột mì, bột cacao, bột nổi, vani, sữa vào đánh đều, mịn

- Cho hỗn hợp vào 2/3 khuôn, đem nướng với nhiệt độ 170&degC, nướng trong vòng 20-25 phút

Kem bơ chocolate:

- Làm tan chảy chocolate bằng lò vi sóng

- Cho đường, muối và lòng trắng trứng vào máy đánh trứng, đánh cho nổi bông. Cho tiếp đường xay vào từng ít một đánh cho đến khi hỗn hợp nổi đứng

- Bơ cho vào máy đánh trứng đánh mềm, cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng đánh tiếp cho đến khi mềm mịn. Cho chocolate vào, dánh cho tan mịn, được hỗn hợp kem bơ chocolate. Cho vào tô, để trong ngăn mát tủ lạnh

- Lấy kem bơ chocolate ra, cho vào bao bắt kem, cùng với đuôi sao 08, nặn hình xoắn ốc lên cupcake

- Dùng đường fondant nặn hình bông hồng trang trí

Mách nhỏ

Có thể dùng cân chia bột cho vào khuôn cho đều nhau. Canh bột bằng mắt có thể ảnh hưởng đến độ chín và kích cỡ của bánh nướng.

Theo PNO