[Chế biến] – Bánh bột lọc nhân tôm thịt

Chỉ cần bỏ chút thời gian gói bột bánh, bạn đã có những miếng bột lọc tôm, thịt đổi món cho cả nhà.

Nguyên liệu: (cho 100 chiếc bánh bột lọc)

- 0,5 kg thịt lợn- Gừng tươi thái mỏng

- 1 thìa canh muối- 0,5 g tôm cỡ vừa, rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen

- 6 – 7 tép tỏi băm- củ hành tây thái nhỏ

- thìa canh đường- Hạt tiêu

- 5 thìa nước mắm- Ớt bột (tùy thích)- 2 – 3 gói bột năng (bột làm bánh bột lọc)

- Hành khô

Cách làm:

Ướp một thìa canh muối vào thịt.

Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, thêm gừng và thịt lợn vào luộc 10 phút. Vớt ra để ráo.

Băm nhỏ thịt. Cho chung tôm và thịt vào một bát lớn.

Thêm 1 thìa canh muối, chút ớt bột, thìa canh đường, 5 thìa nước mắm, hạt tiêu vào bát.

Phi thơm hành tây.

Thêm tôm và thịt vào chảo hành đang phi. Đảo đều trong 15 – 20 phút. Nêm thêm mắm, muối nếu cần. Khi tôm, thịt đã chín, tắt bếp.

Đổ 1 gói bột năng vào bát. Từ từ thêm 2 cốc nước sôi vào bột.

Nhào bột tới khi bột dẻo và không còn dính tay.

Chia bột thành những viên tròn nhỏ rồi đập dẹt.

Cho chút hỗn hợp tôm, thịt vào lòng mỗi miếng bột.

Gói bột lại làm đôi và ấn mạnh vào phần rìa ngoài để miếng bột lọc kín. Nếu có thời gian, bạn có thể dùng dĩa để tạo phần viền của miếng bánh. Làm tương tự với toàn bộ số bột và tôm, thịt còn lại.

Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi. Thêm chút dầu vào nồi để bánh đỡ dính. Thả những miếng bột lọc vào nồi.

Đun những chiếc bánh bột lọc tới khi bánh nổi lên bề mặt và chuyển màu trong suốt. Vớt những chiếc bánh bột lọc ra.

Trang trí bánh bột lọc với hành phi hoặc hành lá và thưởng thức với nước mắm chua cay.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN