[Chế biến] – Bánh rán vừng nhân đậu đỏ

Những chiếc bánh rán vừng con con rất dễ &’vào’ trong tiết trời se lạnh ngày đông.

Nguyên liệu:

- 2 cốc bột gạo nếp

- 1 cốc đậu đỏ

- cốc đường nâu

- 1 cốc nước sôi

- cốc hạt vừng trắng

- Dầu ăn

Cách làm:

Ngâm đậu đỏ khoảng 4 giờ hoặc qua đêm cho mềm.

Xay nhuyễn đậu đỏ rồi cho thêm chút đường và sên với chút dầu ăn trên bếp. Lấy bột ra, để nguội rồi vê thành từng viên tròn nhỏ để làm nhân.

Trộn đều đường nâu cốc nước sôi.

Cho bột gạo nếp vào một cái bát to. Sau đó đổ hỗn hợp nước đường vừa trộn vào giữa bột. Khuấy đều tới khi bạt được một hỗn hợp bột dính và có màu nâu nhạt. Nếu bột hơi khô, bạn có thể cho thêm chút nước nóng.

Vê bột thành từng viên tròn nhỏ (kích cỡ bằng quả bóng bàn)

Đập dẹt bột rồi cho 1 thìa bột đậu đỏ vào giữa lớp nhân. Phủ bột ra bên ngoài nhân đậu đỏ. Làm tương tự cho tới khi hết số bột và nhân.

Thả những viên bột vào một bát nước nhỏ. Sau đó lăn bột qua những hạt vừng trắng.

Cho dầu vào ngập chảo. Chiên giòn các viên bánh.

Sau khoảng 2 phút, vỏ bánh và hạt vừng sẽ chuyển màu nâu, dùng thìa gỗ nhấn vào miếng bánh một chút, bằng cách này, bánh sẽ nở ra to hơn.

Vớt bánh rán ra khỏi chảo và để vào đĩa có lót lớp giấy thấm dầu.

Thưởng thức bánh rán ngọt nhân đậu đỏ khi còn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva