[Chế biến] – 15 phút có ngay bữa sáng ngon miệng với bún thịt bò rau cần

Mai Phương Lý07:31 20/05/2017

Theo dõi VGT trên

Bún thịt bò rau cần không mất nhiều thời gian chuẩn bị, rất hợp với bữa sáng nhanh gọn đủ chất.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Xương bò: khoảng 2kg

- Thịt bò: 500gr

- Hành khô: 4 củ

- Cà chua: 3-4 quả

- Rau cần (hoặc rau cải, rau sống ăn kèm)

- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, ớt.

- Bún: 500g

- Hành hoa, rau răm, mùi.

PHẦN 2: CÁCH NẤU BÚN THỊT BÒ RAU CẦN

Bước 1: Xương bò rửa sạch, rồi để ráo nước. (Bạn có thể nướng xương bò bằng lò nướng trong khoảng 10 phút với cách làm này sẽ giúp bạn khử mùi gây của xương bò). Sau khi nướng xong, thì cho xương vào nồi chế ngập nước, nước sôi chắt phần nước bỏ đi rồi thêm nước đậy nồi áp suất và hầm khoảng 2 giờ. Sau đó chắt lấy nước xương để riêng. (Bước này nên chuẩn bị từ tối để tiết kiệm thời gian)

Bước 2: Cà chua, rau cần, hành hoa, mùi rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, rau cần cắt khúc. Hành hoa, mùi thái nhỏ.

Bước 3: Thịt bò thái mỏng. (Nếu thích bạn có thể ướp thêm một chút xíu gia vị).

Video đang HOT

Bước 4: Phi thơm hành khô băm nhỏ cho cà chua vào xào, nêm 1 thìa bột nêm cho cà chua mau mềm.

Bước 5: Cho phần cà chua vừa xào vào nồi nước dùng xương, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 6: Trong lúc đợi nồi nước dùng xương sôi thì trần bún qua nước sôi xếp vào tô. Nước dùng sôi hạ bớt lửa, cho rau cần, thịt bò vào trần, riêng rau cần nhúng chín rồi xếp vào tô bún cùng ít hành răm thái nhỏ, vài lát ớt hiểm rồi từ từ chan nước dùng ngập bún.

Vậy là bạn đã có bát bún bò thơm ngon cho bữa sáng rồi nhé.

Chúc bạn ngon miệng với cách làm bún thịt bò rau cần nhanh gọn cho bữa sáng!

Theo Hương Quý

Khám phá

[Chế biến] - Bữa sáng hấp dẫn với bún mọc đậu thịt bò

Bún mọc đậu thịt bò nóng hổi, dễ ăn, nước dùng chua thanh rất hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Thịt xay: 300g

- Giò sống: 100g

- Đậu phụ ngon: 5 bìa

- Thịt bò: 200g

- Bún tươi: 1kg

- Xương lợn: 500g

- Mộc nhĩ, nấm hương vài cái

- Ít hành hoa, mùi tàu, tía tô

- Cà chua: 3 quả

- Sốt gấc: 3 thìa

- Rau sống các loại

- Dấm bỗng: 50ml

- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mắm tôm, hạt nêm, tiêu vừa đủ.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÚN MỌC ĐẬU THỊT BÒ

Bước 1: Xương rửa sạch, chần qua nước xôi rồi đổ nước đầu đi. Đem xương ninh trong thời gian 45 phút lấy nước dùng cho bún.

Bước 2: Mộc nhĩ nấm hương băm nhỏ, trộn đều với thịt xay và giò sống thêm 1 thìa gia vị, 1 thìa mì chính và chút hạt tiêu. Trộn thật đều tay, thêm chút dầu ăn vào âu thịt mọc rồi nhanh tay nặn thành những viên mọc cỡ bằng to hơn ngón tay cái để riêng. Cà chua rửa sạch gọt vỏ, thái miếng nhỏ.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành tỏi cho cà chua vào xào chín nêm gia vị, nước mắm, hạt nêm vừa ăn, thêm chút xíu nước cho cà chua chín nhừ rồi tắt bếp trút sốt cà chua vào nồi nước xương ninh. Bật lại bếp cho nồi nước xôi trở lại, thả lần lượt hết mọc viên vào, nêm giấm bỗng, nước mắm hạt nêm cho vừa vị có vị chua ngọt thanh thanh là được. Nước dùng sôi mọc viên chín nổi đều lên là được.

Bước 4: Đậu phụ cắt nhỏ, chiên vàng ngập dầu.

Sau đó gắp đậu ra đĩa.

Bước 5: Rau sống rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước. Thái nhỏ rau sống bày ra đĩa. Hành, mùi tàu, tía tô rửa sạch thái nhỏ để riêng.

Bước 6: Ớt khô trưng vào chút dầu nóng đổ ra bát con.

Bước 7: Bún chần sơ qua nước nóng, gắp bún đều ra các bát to, thêm vài lát đậu; chần chín thịt bò trong nồi nước dùng, gắp vào bát bún, thêm hành tía tô. (Nếu bạn nào ăn được mắm tôm thêm chút xíu vào sẽ rất ngon nhé). Múc nước dùng đang sôi cùng vài viên mọc vào bát bún.

Thưởng thức bún đậu mọc thịt bò khi còn nóng ăn kèm rau sống và chút ớt chưng thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn cả!

Chúc bạn và gia đình có bữa sáng nóng hổi với cách làm bún mọc đậu thịt bò thơm ngon!

Theo Thùy Duyên

Khám Phá

[Chế biến] - Bún bò tái gân Bún bò kiểu này nấu nhanh, chỉ mất chút thời gian hầm gân bò cho mềm mà ăn không thua kém gì hương vị của bún bò Huế. Nguyên liệu: - 0,5 kg thịt bò philê mềm - 2 miếng gân bò - Tiết heo - 1,5 l nước dùng từ xương - 1 thìa canh mắm ruốc - 5 tép sả -...