Chả ốc chiên
Chả ốc là sự kết hợp tuyệt vời từ vị ngọt của giò, mềm mịn của nạc dăm và độ giòn sần sật của ốc. Nghe có vẻ cầu kì nhưng khi bắt tay vào làm lại rất đơn giản, chấm kèm nước mắm gừng ngọt thơm làm nên một hương vị quyến rũ không lẫn vào đâu.
NGUYÊN LIỆU
Thịt ốc bươu 150g
Giò sống 100g
Nạc dăm xay 30g
Nấm mèo băm nhỏ 3M
Lòng trắng trứng 1quả
Hành tím băm, tiêu xanh đ.ập giập, tỏi ớt băm
Gừng non băm nhỏ
Lá chanh băm nhỏ
Đường, nước mắm, dầu ăn
Video đang HOT
Gia vị nêm sẵn
Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
SƠ CHẾ
- Thịt ốc cắt nhỏ, ướp 1/2M tiêu xanh.
- Trộn đều giò sống, nạc dăm, thịt ốc với 1m gừng băm, 1m hành tím băm, 1/2m lá chanh băm nhỏ, lòng trắng trứng và 1M Aji-Quick Bột Chiên Giòn, quết dai, giữ trong tủ mát 15 phút.
THỰC HIỆN
- Pha nước mắm gừng: 3M nước đun sôi để nguội, 1M nước mắm, 1/2M nước cốt chanh, 1M đường, khuấy cho tan đường, rồi thêm gừng tỏi ớt băm tuỳ thích.
- Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ trên bao bì, khuấy tan đều.
- Tạo hình: lấy chả ốc ra khỏi tủ lạnh, vo viên cỡ trái tắc, ấn hơi dẹp, tẩm qua một lớp bột Aji-Quick Bột Chiên Giòn khô, rồi nhúng viên chả ốc vào Aji-quick Bột Chiên Giòn đã pha, cho vào dầu nóng, chiên chín vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
CÁCH DÙNG
- Trình bày chả ốc, ăn kèm rau răm, nước mắm gừng.
MÁCH NHỎ
- Trộn ít Aji-Quick Bột Chiên Giòn vào chả ốc giúp tạo vị và tăng độ kết dính.
- Chiên chả vừa chín vàng để chả không bị khô.
Sườn chiên cay
Ai là fan cuồng của món sườn chắc chắn không thể bỏ qua công thức sườn chiên cay thần thánh này nhé. Sườn được chế biến, nêm nếm đậm đà thơm mùi hành, tỏi, sả. Gặm miếng sườn vàng ươm, ngọt trong giòn ngoài vừa ăn vừa xuýt xoa thì còn gì bằng!
NGUYÊN LIỆU
Sườn non 300g
Sả ớt xay nhuyễn 4M
Đầu hành lá băm 5 cây
Tỏi xay nhuyễn 1M
Bột năng 1m
Nước soda 4M
Đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Gia vị nêm sẵn
Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
SƠ CHẾ
- Sườn non chặt khúc 3cm , ướp với đầu hành, tỏi, sả ớt, bột năng, nước soda và nêm vào 1/4m tiêu, 1m đường, 2m nước mắm, để thấm 1h.
THỰC HIỆN
- Hòa 1 gói Aji-Quick Bột Chiên Giòn với 150ml nước.
- Đun nóng dầu, nhúng sườn vào Aji-Quick Bột Chiên Giòn rồi cho vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
CÁCH DÙNG
- Dùng nóng với cơm. Ăn kèm xà lách, dưa leo, cà chua và chấm thêm nước tương tùy ý.
MÁCH NHỎ
- Ướp sườn với hành, tỏi, sả xay nhuyễn và tẩm qua Aji-Quick Bột Chiên Giòn, sẽ không bị cháy khi chiên.
- Ướp sườn với nước soda để sườn mềm hơn.
Cá chẽm xiên que xốt thì là Để bé thích ăn cá ư? "Cá chẽm xiên que xốt thì là" là tuyệt chiêu cho các mẹ. Bổ dưỡng, thơm ngon, không hề có mùi tanh của cá, lại vừa có nhiều màu sắc hấp dẫn bé. Màu vàng ruộm của cá, màu xanh đỏ của rau củ, xiên trong que nho nhỏ. Bé sẽ ăn ngon lành, chẳng cần mẹ...
