Cắt tinh bột để giảm cân, ngủ cũng mơ thấy đồ ăn

Duk Sun23:20 30/06/2020

Giáo viên thể dục người Pháp áp dụng chế độ ăn Keto, được tiêu thụ thoải mái protein, chất xơ nhưng nói không với tinh bột, giảm thành công 20 kg sau 2 năm.

Julien Schneider, 39 tuổi, hiện là giáo viên môn thể dục tại Hong Kong. Chưa đầy một năm sau khi chuyển từ Pháp sang Hong Kong làm việc, Julien tăng 15 kg dù tính chất công việc đòi hỏi anh phải vận động ít nhất 2 giờ mỗi ngày.

Nỗ lực ăn kiêng nhiều lần nhưng thầy giáo người Pháp vẫn không cải thiện được cân nặng do gặp phải hiệu ứng yo yo, tăng cân nhiều hơn cả khi chưa giảm. Julien cũng phải vượt qua rào cản về văn hóa khi ăn kiêng được xem là một điều đáng xấu hổ tại Pháp.

Julien Schneider từng nặng 110 kg.

Julien và vợ cũng từng thử một chế độ ăn kiêng có tên là Dukan mang phong cách của người Pháp, tuy nhiên nó không có hiệu quả lâu dài. “Bạn ăn rất nhiều protein nhưng lại kiêng tất cả những thứ khác. Để giảm cân, phương pháp đó khá hiệu quả nhưng về lâu dài, rất khó để duy trì. Vấn đề của mọi chế độ ăn kiêng là khi ngừng ăn kiêng thì bạn sẽ làm gì? Bạn có giữ được cân không?”.

Sau 3 tháng nghiên cứu về chế độ ăn Keto với quy tắc chính là nhiều chất béo, vừa phải protein, ít carb, Julien bắt đầu áp dụng vào tháng 4/2018. Đến nay, thầy giáo người Pháp đã giảm thành công 20 kg, hiện còn 90 kg, cao 197 cm. Với kinh nghiệm của bản thân, Julien cũng đúc rút ra 10 điều quan trọng mà mọi người nên biết để áp dụng Keto thành công.

Tâm lý phải… vững

Julien thú nhận thời gian đầu ăn theo Keto không hề dễ dàng với anh khi 70 – 80% thực đơn trong ngày là chất béo, 20 – 25 % là protein và chỉ được ăn khoảng 20-30 gram tinh bột mỗi ngày. “Tâm lý trong tháng đầu tiên thực sự rất căng thẳng. Bạn sẽ thèm tinh bột mọi lúc, bạn nằm mơ thấy chúng, bạn thức dậy giữa đêm và khao khát một đĩa pasta. Nhìn thấy kẹo, bạn cũng muốn vồ ngay lấy chúng, nhất là khi những người xung quanh bạn vẫn ăn uống bình thường nhưng sau một thời gian, mọi thứ sẽ tốt hơn, bạn sẽ thích nghi được thôi”.

Tìm hiểu kỹ về chế độ mình đang áp dụng

Julien gặp phải tình trạng “cúm Keto” khi mới bắt đầu áp dụng chế độ ăn kiêng. Lúc này cơ thể bị cắt giảm tinh bột, đường ngọt nên buộc phải dùng đến năng lượng từ chất béo chứ không phải carb như trước đây. “Bạn sẽ cảm thấy suy sụp. Tôi là một người nghiện đường, vì vậy tôi đau đầu dữ dội suốt 15 ngày. Tôi phải uống paracetamol gần như hàng ngày và bị co thắt bụng. Bạn sẽ phải trải qua cảm giác vô cùng tệ trong một vài ngày. May mắn là tôi đã tìm hiểu kỹ về Keto cũng như những vấn đề cơ thể có thể gặp phải nên vẫn giữ vững được tinh thần. Nếu bạn không tìm hiểu kỹ về những gì mình đang làm thì bạn sẽ rất dễ bỏ cuộc sau vài ba ngày đầu”, Julien khẳng định.

Lấy chất xơ làm trung tâm

Mặc dù Keto được xem như giải pháp ăn kiêng dành cho những người thích ăn thịt bởi tỷ lệ protein động vật trong chế độ ăn này khá cao nhưng Julien khẳng định anh đã lấy chất xơ làm trung tâm. “Khi bạn ăn Keto, bạn không có mỳ hay cơm để lấp đầy dạ dày. Hãy ăn nhiều rau để no bụng”.

Thầy giáo người Pháp không ăn nhiều thịt hơn trước khi giảm cân mà chú trọng đến chất lượng thịt tươi, ngon thay vì tiêu thụ sản phẩm chế biến sẵn tại nhà hàng hay thịt xông khói đóng gói như trước đây.

Thầy giáo người Pháp nói không với đường, đồ uống có cồn và uống nhiều nước trong ngày.

Ăn vặt khoa học

Julien cố gắng từ bỏ thói quen ăn vặt nhưng điều đó không đồng nghĩa với việc bỏ đói cơ thể. Anh chuẩn bị sẵn các loại hạt như điều, hạnh nhân, hồ đào, pho mai… cho bữa ăn nhẹ trong ngày để tránh đuối sức, thèm ăn.

Kết hợp Keto với nhịn ăn gián đoạn

Nhịn ăn gián đoạn tạo điều kiện cho cơ thể có nhiều thời gian tiêu hóa, chuyển hóa năng lượng. Có nhiều kiểu nhịn ăn gián đoạn như nhịn 16 tiếng, ăn 8 tiếng hay nhịn một ngày ăn một ngày… bạn có thể chọn lựa hình thức phù hợp với chế độ sinh hoạt, thể chất. Julien có thói quen bỏ qua bữa sáng, ít nhất một lần mỗi tuần, anh sẽ áp dụng nhịn 24 tiếng, chỉ uống nước và một tách cà phê.

Dùng công cụ hỗ trợ

Julien dùng các ứng dụng trên điện thoại như KetoDiet, Carb Manager để tính toán tỷ lệ dinh dưỡng cũng như tham khảo thêm công thức nấu ăn chuẩn Keto để không phải ăn đi ăn lại mãi một món ăn.

Học cách nấu ăn

Video đang HOT

“Khi bạn mới áp dụng Keto, bạn thường sẽ chỉ ăn một vài món nhất định. Nếu bạn muốn biến nó thành thói quen lâu dài, hãy học cách nấu ăn. Bông cải hấp và ức gà khá ngon nhưng cứ ăn mãi thì cũng rất chán”. Thay vì ăn súp lơ hấp, luộc, giờ đây Julien có thể chế biến “cơm súp lơ” cùng nấm, hành tây… ngon miệng mà vẫn đảm bảo nguyên tắc ăn Keto.

Chia tay đồ uống chứa cồn, kết thân nước lọc

“Nếu ở Pháp, tôi sẽ bị coi là nhạt nhẽo vì giờ tôi không còn uống rượu. Khi tụ tập đồng nghiệp, bạn bè, tôi cũng sẽ không uống rượu, bia. Tôi uống nước soda hoặc Coke Zero. Tôi cũng uống ít nhất 3 lít nước mỗi ngày, ngày nào chơi thể thao thì nhiều hơn, khoảng 4-5 lít nước. Bạn có thể mất nước rất nhanh khi ăn kiêng”, Julien cho biết.

Ăn ngoài là một thách thức

Theo Julien, mỗi khi ra ngoài ăn tối cùng vợ và nhất là khi sống tại châu Á, anh không có nhiều lựa chọn. Hầu hết đồ ăn ở nhà hàng Trung Quốc hay ẩm thực châu Á nói chung đều chứa nhiều bột gạo. “Đồ ăn Bắc Mỹ thì dễ dàng hơn một chút, bạn có thể ăn thịt, chesse, bỏ qua khoai tây chiên”.

Thay vì ăn ngoài như trước đây, Julien và vợ học cách nấu ăn kiểu Keto để đa dạng thực đơn hàng ngày.

Tạm dừng thể thao

Thời gian đầu khi làm quen với Keto, Julien tạm gác lại thói quen chơi thể thao. “Bạn không chơi được môn nào khi mới ăn Keto đâu. Ngay cả khi leo lên tầng 2, bạn cũng sẽ thấy kiệt sức. Bạn cần thời gian thích nghi. Sau vài tuần làm quen, tôi mới bắt đầu chạy bộ trở lại, tôi chạy được 25-30 phút thì thấy chóng mặt và phải dừng lại để đi bộ”. Julien mất khoảng 3 tháng để thích nghi với chế độ Keto và có thể chạy bộ trở lại. Hiện tại, thay vì chạy 10 km một tuần, Julien đã nâng lên 30-40 km một tuần.

Giảm cân để khỏe mạnh

Julien khẳng định việc lấy sức khỏe làm mục đích sẽ giúp có động lực, kiên trì hơn. “Bạn cũng phải tin tưởng vào bản thân và những gì mình đang làm. Tôi phải chứng minh cho gia đình mình thấy rằng tôi vẫn sống khỏe mạnh. Tôi không muốn họ cứ suốt ngày hỏi tôi rằng cái này có ổn không, cái kia có tệ quá không?”.

Bí quyết lấy lại dáng son nhờ ngày nào cũng ăn món này

Sau thời gian kiên trì với chế độ ăn lành mạnh và chăm chỉ tập luyện, chị Thảo đã sở hữu thân hình đáng ngưỡng mộ.

Lấy lại vóc dáng sau sinh là một "cuộc chiến" của nhiều chị em. Bởi thử thách này là một chuyện không hề dễ dàng. Bình thường giảm cân đã khó, giảm cân khi vướng bận con nhỏ và phải nuôi con bằng sữa mẹ là điều cực khó. Đó là câu hỏi mà nhiều mẹ mãi không trả lời được đồng thời cũng không thể bắt đầu một hành trình giảm cân.

Thêm nữa, có nhiều mẹ giảm cân không thành công rồi bỏ cuộc dẫn tới strees sẽ ảnh hưởng nhiều đến sức khoẻ và tinh thần. Nếu như vẫn còn đang chới với trong mớ bòng bong câu hỏi: "Làm sao để giảm cân sau sinh?" thì chị em hãy thử tìm hiểu phương pháp của chị Võ Thảo (Hoàng Mai, Hà Nội) đã áp dụng và thành công mĩ mãn dưới đây.

Thời con gái, chị Thảo tuy không cao nhưng vẫn sở hữu thân hình cân đối với chiều cao 1m53, nặng 45kg. Chị hài hước kể khi mang thai, vì được gia đình quan tâm thái quá, cái gì cũng mua về cho ăn và quan niệm là mẹ ăn cho con ăn nên chị đã tăng 24kg, em bé chào đời nặng 3kg, còn lại vào hết mẹ.

Chị Thảo tăng 24kg khi mang thai, sau sinh chị vẫn thừa 12kg, thân hình sồ sề, xấu xí.

Chị Thảo miêu tả người chị lúc đó không khác nào quả bóng bị bơm căng, giày dép tăng 3 size, từ 35-38. Chị đoán do mình béo quá nên không sinh thường được, phải sinh mổ nên bụng càng ngày càng xổ ra. Từ bệnh viện về đến nhà soi vào gương mà ngao ngán.

Sau sinh chị Thảo cũng giảm cân sinh lý như các mẹ khác. Rồi chị cũng cho con bú thật nhiều, nhưng mẹ vẫn béo ú và thừa khoảng 12kg so với thời son rỗi, giữ y nguyên như vậy suốt 3 tháng.

"Mình của quãng thời gian ấy cực kì bế tắc, tự ti và chẳng thích ai đến nhà chơi hay gặp ai cả. Ghét và khó chịu với tất cả những lời khiếm nhã của mọi người khi động chạm đến ngoại hình của mình... Sinh mổ nên mình cũng không dám tập luyện sớm, vì dù béo nhưng mình lại rất yếu, 1 tháng ốm sốt vài lần là chuyện thường, béo nhưng người lúc nào cũng mệt mỏi và thiếu năng lượng.

Sau sinh 3 tháng, cơ thể chị Thảo vẫn không có nhiều cải thiện, đó là lúc chị bắt đầu bắt tay vào giảm cân.

Đến khi sinh con được 3 tháng thì mình bắt đầu quyết tâm lấy lại vóc dáng. Mình có tìm hiểu các phương pháp giảm cân từ dân gian đến khoa học, làm sao để vẫn duy trì được nguồn sữa cho con. Mình cũng lên mạng đọc và tìm hiểu về các bài tập dành cho phụ nữ sau sinh, đặc biệt là sau sinh mổ" - chị Thảo chia sẻ.

Bà mẹ trẻ tâm sự, nếu ai đó nói chăm con rất mệt và bận, không có thời gian, tâm trí để làm đẹp nữa thì cũng đúng, vì đó là sự thật. Nhưng cũng tuỳ vào sự đánh đổi của mỗi người, chị Thảo chọn cách bớt thời gian lướt mạng, nói chuyện tầm phào giải trí, bớt thời gian ngủ để tranh thủ tập luyện, quấn bụng...

Giảm cân thành công nhờ một món ăn đặc biệt vào bữa sáng và kiên trì tập luyện

Làm sao để vừa giảm cân, vừa có thể nuôi con bằng sữa mẹ là điều không hề đơn giản. Sau cùng, chị Thảo tìm ra bí quyết giúp mình có thể đáp ứng được cả hai yếu tố trên, đó chính là việc giảm cân bằng phương pháp Eat Clean.

Theo chị Thảo, thực ra giảm cân không khó, giảm mỡ tăng cơ và cải thiện sức khỏe mới khó. Bởi vì 1 cơ thể gầy nhom thiếu sức sống thì không thể gọi là đẹp được. Chị nhận thức được điều đó nên ngay từ đầu mục tiêu của chị là đưa cân nặng về con số phù hợp với chiều cao và kiên trì Eat Clean kết hợp tập luyện để tăng cơ, giảm mỡ, quan trọng nhất là lấy lại sức khỏe.

Chị Thảo tự lên thực đơn Eat Clean cho mình và đánh giá cao giá trị dinh dưỡng của các loại hạt.

Về chế độ ăn uống

Eat Clean là 1 khái niệm khá dễ hiểu, đó là chế độ ăn lành mạnh, hạn chế tinh bột, đường, dầu mỡ, tăng cường chất xơ, đạm và vitamin cho cơ thể.

Ngày trước chị Thảo ăn uống thoải mái, ăn gì đã miệng thì mới thấy hào hứng, tập xong đói thì lại càng hay thèm ăn. Nhưng nghĩ đến đã mất công tập, mất thời gian tập luyện rồi mà lại ăn sai thì sẽ rất phí công, vậy là chị lại quyết tâm gia nhập vào hội những người Eat Clean. Nhưng ăn sạch giống như các hội nhóm trên mạng thì rất mất thời gian, nhìn đẹp mắt nhưng khâu chuẩn bị và làm lích kích, không tiện cho công việc nên chị Thảo tự thiết kế lịch Eat Clean cho riêng mình.

"Mình tìm hiểu thấy các loại hạt đều chứa rất nhiều đạm, protein, chất xơ và lượng vitamin rất lớn nên thực đơn của mình thường xuyên được làm từ các loại hạt. Có thể là làm giá đỗ, chần lên hoặc xay sinh tố mix cùng hoa quả, hoặc ủ nảy mầm rồi nấu chín, làm salad trộn sữa chua không đường, sữa hạt, trộn thịt cá, rau củ...

Salad các loại hạt là món ăn mà chị Thảo dùng mỗi sáng.

Mình thường xuyên bổ sung đạm thực vật từ các loại hạt và cảm thấy cơ thể nhẹ nhõm hơn so với hồi ăn chất đạm từ thịt, cá. Giá của các loại hạt cũng rẻ hơn, chế biến dễ hơn.

Mình không chú trọng dùng loại hạt nào riêng biệt, loại nào cũng đều có giá trị dinh dưỡng riêng, nhưng mình ưu tiên các loại hạt từ nông sản Việt như đậu xanh, đỏ, đen, trắng, đậu ngự, hạt sen, gạo lứt, ngô, lạc, bí, hướng dương, điều... hơn là các loại hạt nhập khẩu đắt tiền" - chị Thảo tiết lộ.

Đặc biệt, món ăn "tủ" của chị Thảo vào mỗi bữa sáng chính là salad các loại hạt. Các loại hạt sau khi được ngâm 12 tiếng, sẽ được chị Thảo đem nấu chín, trộn với sữa chua không đường, siro chanh leo, nho khô, hạt hướng dương, hạt bí, hạnh nhân, hạt điều... rồi thưởng thức.

Về chế độ tập luyện

Chị Thảo cho rằng mọi người tập gì cũng được, tập vào lúc nào cũng được, chỉ cần kiên trì Eat Clean và tập mỗi ngày 1 tiếng đồng hồ thì mình tin là ai cũng sẽ đẹp.

Bà mẹ trẻ kiên trì tập luyện.

Ban đầu tất cả mọi thứ với chị Thảo đều nặng nề kinh khủng, chị còn không thể nằm mà giơ hai chân lên. Cơ bụng sau cuộc đại phẫu thuật đã yếu đi rất nhiều, chị đành phải làm quen từ từ, từ những động tác đơn thuần nhất là đứng lên, ngồi xuống, giơ tay, giơ chân rồi dần dần nâng mức độ lên để tăng sức mạnh, sức bền cho cơ thể...

Chị Thảo rất kiên trì, đã làm gì thì rất chịu khó. Không có bà hay thuê người giúp việc để chăm con giúp, thế nên chị cứ tự tập ở nhà và hì hục tập 1 mình khi con ngủ.

Thời gian đầu, chị Thảo tập gym tại nhà, tập theo các bài trên youtube. Khi con được hơn 1 tuổi thì chị đến phòng tập. Tập được 2 năm, khi lượng cơ và mỡ đã đạt mức cân đối thì chị chuyển sang tập yoga tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí, thời gian mà cơ thể vẫn duy trì mức cân đối.

Và đây là thành quả!

Chị Thảo hiện tại nặng 46kg, thân hình rất thon thả, săn chắc.

Chị vẫn tiếp tục duy trì việc ăn uống và tập luyện để giữ được cơ thể ít mỡ, nhiều cơ.

Bà mẹ một con rất yêu cơ thể hiện tại của mình.

Dù là tập ở đâu thì chị Thảo cũng nâng cao tinh thần tự tìm hiểu, tự tập vì chị không thể sắp xếp được thời gian để thuê HLV hướng dẫn. Công việc rất bận rộn lại có con nhỏ nên chị thường tranh thủ tập vào 5h30 sáng hoặc 12h30 trưa.

Với chế độ ăn uống và tập luyện như vậy, chị Thảo mất 6 tháng để có thể giảm hết số cân thừa sau sinh. Bà mẹ trẻ còn duy trì thêm 1 năm để có được cơ thể tăng cơ, giảm mỡ đầy săn chắc. Hiện tại, chị Thảo nặng 46kg, chị Thảo vẫn tiếp tục thực hiện chế độ Eat Clean và tập luyện để duy trì vóc dáng. Sau bao nỗ lực, chị cảm thấy rất hài lòng và yêu cơ thể của mình.

"Thật ra nghe thì đơn giản, nhưng áp dụng và bản thân mỗi ng lại là 1 câu chuyện rất dài... Điều quan trọng là bạn phải kiên trì trong cả vấn đề tập luyện và ăn uống" - chị Thảo nhắn nhủ chị em đang có ý định giảm cân.

Cơm không thể nhịn nhưng cân vẫn muốn giảm, hãy cho thêm 1 nắm thực phẩm này khi nấu Không dám ăn cơm vì sợ béo, nhưng cơ thể cứ lả đi vì mệt, giải pháp nào cho những cô nàng vừa muốn ăn cơm lại vừa muốn giảm cân đây? Cân nặng luôn là vấn đề quan tâm hàng đầu của chị em phụ nữ, ăn gì, uống gì cũng sợ tăng cân. Nhiều chị em còn nhịn ăn để bí...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trộn dầu gội với dầu dừa có tác dụng gì?

17:56:27 16/12/2024

Dầu dừa từ lâu đã được biết đến là một loại nguyên liệu làm đẹp tự nhiên, không chỉ an toàn mà còn rất hiệu quả. Với khả năng dưỡng ẩm cao và chứa nhiều chất chống ôxy hóa, dầu dừa có thể giúp cải thiện làn da, mái tóc.

Cách tăng cường độ bóng cho môi

17:53:54 16/12/2024

Cần ăn đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt là những chất tốt cho làn da, như trái cây, rau quả giàu chất chống oxy hóa, cá, các loại hạt có chứa axit béo và protein.

Nguyên nhân gây bọng mắt và cách khắc phục

17:51:13 16/12/2024

Một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ giúp bạn có sức khỏe tốt mà còn giảm thiểu bọng mắt. Giảm lượng muối trong khẩu phần ăn hàng ngày. Thực phẩm giàu kali như chuối giúp loại bỏ lượng dịch thừa trong cơ thể.

5 cách tẩy trang bằng nguyên liệu tự nhiên

10:08:32 16/12/2024

Bên cạnh khả năng làm dịu và dưỡng ẩm da, nha đam còn có khả năng loại bỏ bụi bẩn, cặn trang điểm một cách an toàn, hiệu quả. Đây là nguyên liệu này phù hợp mọi loại da, kể cả da mụn hoặc da nhạy cảm.

Cách để giúp tóc mọc nhanh vào mùa đông

09:22:43 16/12/2024

Chế độ dinh dưỡng góp phần quan trọng giúp giảm rụng tóc, làm tóc mọc nhanh. Bạn nên bổ sung các nhóm dưỡng chất cần thiết cho mái tóc như:

Sử dụng các sản phẩm dưỡng da với lượng bao nhiêu là đủ?

09:19:12 16/12/2024

Khi pha với nước, sữa rửa mặt sẽ tạo bọt, giúp rửa sạch những bụi bẩn và dầu nhờn còn sót lại trên da. Trung bình, một chai sữa rửa mặt có dung tích 200ml nếu dùng đều đặn 1-2 lần mỗi ngày sẽ dùng được từ 4-6 tháng.

9 cách để làm trắng răng bị ố vàng

05:32:54 15/12/2024

Đánh răng đúng cách bao gồm chà xát bề mặt bên ngoài lên xuống, sử dụng chuyển động tròn để làm sạch bên trong răng hàm và lau nhẹ bề mặt lưỡi để giảm sự phát triển của vi khuẩn.

Cách chọn sữa rửa mặt cho da khô

05:29:50 15/12/2024

Trước khi chọn mua bất cứ sản phẩm làm đẹp nào bạn phải hiểu tình trạng da của mình. Loại sữa rửa mặt lý tưởng với tình trạng da bạn là không để da bạn quá khô hoặc quá nhờn.

Làm sao để da không khô ráp mùa đông? Tôi sẽ chỉ cho bạn 4 bí quyết này!

10:33:48 14/12/2024

Dầu dưỡng da là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung độ ẩm cho làn da khô. Các loại dầu tự nhiên như dầu dừa, dầu jojoba hay dầu hạt nho không chỉ cung cấp độ ẩm mà còn giúp tạo lớp bảo vệ cho da, ngăn ngừa tình trạng mất nước.

Cách ủ tóc với gừng giúp giảm rụng tóc trong mùa lạnh

10:28:59 14/12/2024

Ủ tóc với gừng trong mùa lạnh có thể giúp tóc chắc khỏe hơn và giảm rụng tóc. Tuy nhiên, ủ tóc với gừng cũng có thể gây kích ứng da đầu nên mọi người cần chú ý.

Dưỡng da thế nào cho ngày lạnh 15 độ C ở Hà Nội

10:26:18 14/12/2024

Bằng cách kết hợp chế độ dinh dưỡng hợp lý với các phương pháp dưỡng da, làn da sẽ luôn khỏe mạnh và tươi sáng, ngay cả trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt.

5 thói quen tập thể dục khiến cơ thể lão hóa nhanh

10:27:08 13/12/2024

Một sai lầm phổ biến nhưng có hại là tập luyện mà không dành thời gian nghỉ ngơi và phục hồi. Tập luyện quá sức dẫn đến tình trạng viêm mạn tính, tăng cortisol và nguy cơ chấn thương, có thể khiến cơ thể lão hóa sớm.