Canh ghẹ húng quế
Món ghẹ nấu canh vừa ngọt mát vừa dễ ăn trong bữa cơm. Thịt ghẹ ngọt tươi trong nước canh chua ngọt cân đối khiến miếng thịt ghẹ thêm thăng hoa, cộng thêm sự kết hợp tuyệt vời với mùi thơm của lá húng quế.
Vậy là chỉ với một thời gian ngắn và cách chế biến đơn giản, bạn đã có món canh ngon chinh phục được cả những vì khách khó tính nhất.
NGUYÊN LIỆU
Ghẹ làm sạch 2 con (600g)
Cà chua 2 trái
Thơm 1/4 trái
Rau húng quế 150g
Nấm kim châm 100g
Rau muống cọng 100g
Sả cây, ớt sừng, ớt hiểm
Rau om, ngò gai
Dầu tỏi phi, nước cốt me
Video đang HOT
Nước dùng 1.5 lít
SƠ CHẾ
Sả đ.ập giập, cắt khúc. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt rẽ quạt. Rau muống lấy phần cọng, đọt non, cắt khúc 4cm. Nấm kim châm cắt đôi. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm.
THỰC HIỆN
- Ghẹ sơ chế sạch, cắt làm 4, ướp ghẹ 1/4m hạt nêm Aji-ngon, muối. Đun nóng ít dầu, cho ghẹ vào chiên sơ cho ghẹ chuyển màu đỏ hồng, vớt ra để ráo dầu.
- Đun sôi 1.5 lít nước dùng, nêm 4M nước me, 2M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon, 1/2m muối, rồi cho sả, ớt hiểm đ.ập giập và ghẹ đã chiên vào nấu sôi 3 phút. Tiếp tục cho thơm, cà chua, rau muống vào, nấu sôi tiếp 2 phút, cho nấm kim châm vào, chờ nước sôi lại, nêm thêm 1M nước mắm, cho rau nêm vào. Tắt lửa. Thêm dầu tỏi phi và ớt sừng cắt sợi vào.
CÁCH DÙNG
Múc canh ra tô. Dọn kèm nước mắm nguyên, ớt cắt lát. Ăn nóng với cơm hoặc bún.
MÁCH NHỎ
Chọn con ghẹ tươi, chắc, nặng tay. Dùng tay ấn 2 bên yếm ghẹ có độ cứng, đầy thì thịt sẽ chắc hơn.
Món canh chua cá ba sa ngon chuẩn vị
Món canh chua cá ba sa là một món rất quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu món ăn này do mắc phải một số lỗi khi chế biến làm cho món ăn sau khi hoàn thành có vị tanh của cá, mất đi sự thơm ngon.
Món canh chua cá ba sa ngon chuẩn vị
Nguyên liệu nấu canh chua cá ba sa ngon chuẩn vị:
500g cá ba sa.
2 quả cà chua.
Nửa trái thơm.
2 cây bạc hà.
100g giá đỗ
.2 củ hành tím.
2 trái ớt.
50g đậu bắp.
50g me chua.
Rau ngổ, ngò gai.
Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn.
Cách nấu món canh chua cá ba sa ngon chuẩn vị:
Bước 1:
Đầu tiên bạn rửa sạch cá ba sa, sau đó cắt khúc.Thơm thì gọt bỏ mắt rồi chẻ nhỏ và thái lát.Bạc hà tước vỏ, thái mỏng rồi bóp với muối, sau đó rửa sạch.Cà chua, ớt, đậu bắp rửa sạch, thái lát.Ngò gai, rau ngổ rửa sạch, thái khúc.Me thì các bạn cho vào chén cùng với một xíu nước sôi, dầm lấy nước và bỏ hột.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2:
Cho cá vào tô và với một chút tiêu, nước mắm, hạt nêm trong 30 phút.Sau khi ướp xong, bạn bắc một cái chảo lên bếp cùng với dùng ăn, khi dầu ăn sôi thì bạn cho cá vào chiên đến khi vàng các mặt là được. Các bạn thực hiện việc này để khử mùi tanh của cá.
Ướp và chiên sơ cá ba sa
Bước 3:
Bạn chuẩn bị một cái nồi, cho hành tím vào phi đến khi vàng thơm, sau đó cho một phần cà chua vào và xào đều tay.Tiếp đó bạn cho thêm 1 lít nước vào nồi, đợi đến sôi.
Bạn cho cá vào và nấu trong 15 phút, sau đó bạn cho nước me và ớt vào cùng.Khi canh sôi nhẹ thì cho tiếp phần cà chua còn lại, thơm, đậu bắp, bạc hà vào, nấu trong khoảng 3 phút nữa.
Các bạn nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị rồi cho giá, rau thơm, dùng đũa hoặc muỗng đảo đều xong rồi tắt bếp.
Nấu canh
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh chua cá ba sa rồi đó. Giờ chỉ việc múc canh ra tô, cắn một miếng cá ngọt thịt được chấm với dĩa nước mắm ớt cay nồng.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Món canh chua cá tra ngon đúng vị miền Tây Món canh chua cá tra có hương vị thơm ngon. Thịt cá mịn, mềm béo, kết hợp với các loại rau sẽ làm món ăn thêm phần bắt mắt và dinh dưỡng. Nguyên liệu nấu canh chua cá tra ngon tuyệt: 1 con cá tra .6 quả đậu bắp. 3 quả cà chua. Nửa trái thơm. Me chua. Tỏi băm. Rau nêm: ngò...