Canh chua tôm thanh mát trưa hè
Những ngày nóng nực thường khiến bữa cơm kém ngon, hãy đổi món bằng món canh chua nấu tôm thanh mát, dễ ăn.
Nguyên liệu:
- 200 gr tôm (chọn tôm đất hoặc sú tuỳ sở thích)
- 2-3 trái đậu bắp
- 1/2 cây bạc hà
- 1 quả cà chua
- 1/4 quả dứa
- 1 nắm giá
- Ngò gai, rau om
- Me
- Tỏi phi
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế rau
- Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo
- Bạc hà lột vỏ cắt xéo
- Cà chua thái múi
- Thơm cắt miếng vừa ăn
- Rau thơm cắt nhỏ
- Tôm rửa sạch, lột vỏ hoặc để nguyên, ướp với 1/2 muỗng hạt nêm.
Bước 2: Me dầm với nước nóng, lấy phần nước cốt me. Phi tỏi thơm, sau đó cho thêm 1 lít nước. Nêm vào 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước me. Nước sôi cho tôm vào, vớt bọt rồi cho phần cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà vào. Nêm lại vừa ăn.
Video đang HOT
Bước 3: Phần rau củ vừa chín thì tắt bếp cho giá và rau thơm cắt nhỏ vào. Cho canh ra tô, thêm tỏi phi lên mặt, ăn kèm nước mắm ớt.
Theo ngoisao.net
Bữa cơm 90 nghìn đồng đủ 4 món ngon chưa từng thấy, hết rồi cả nhà lại đòi ăn nữa
Chắc chắn với bữa cơm ngon như thế này cả nhà sẽ thích mê cho mà xem.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt ba chỉ chiên sả ớt
- Canh rau má thịt bằm
- Gỏi mướp đắng tai heo
- Lạc rang muối
THỊT BA CHỈ CHIÊN SẢ ỚT
Sả rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ. Sợ cay bạn có thể sử dụng ớt sừng. Thịt ba chỉ rửa sạch, dùng giấy thấm khô nước. Cho thịt vào 1 tô lớn, thêm 1/2 chỗ sả, tỏi, ớt trên cùng chút muối và 1/2 thìa nước mắm. Xoa đều các gia vị xung quanh miếng ba chỉ cho đều. Đối với món thịt này bạn nên ướp khoảng 4-5h hoặc cho tủ lạnh ướp qua đêm.
Bắc chảo lên bếp, chảo khô thêm 1 thìa dầu ăn. Gạt bỏ bớt sả, tỏi, ớt ra khỏi miếng thịt để khi chiên không bị cháy. Sau đó, cho thịt vào chiên vàng đều các mặt. Lấy 1 cái chảo khác cho lên bếp, khi chảo khô, gạn phần dầu chiên dư khi chiên thịt sang. Sau đó cho phần sả, tỏi, ớt còn lại vào phi vàng, cho ra bát. Thịt chín vàng đều cho ra đĩa, lấy giấy thấm dầu thấm đều xung quanh cho bớt mỡ. Sau đó thái miếng vừa ăn, xếp ra đĩa. Lấy sả, tỏi, ớt đã phi thơm ở trên rắc lên trên ăn cùng thịt chiên.
GỎI MƯỚP ĐẮNG TAI HEO
Tai heo làm sạch với chút muối, dấm sau đó cho vào nồi luộc chín. Tai chín vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh cho nguội. Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi dọc trái, dùng dao lấy bỏ hết ruột, thái miếng mỏng, ngâm vào nước khoảng 20 phút. Để mướp đăng giòn, bớt đắng, bạn cho vào nước ngâm vài viên đá, chút xíu muối. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi thái sợi, ớt sừng rửa sạch, bỏ ruột thái sợi. Vừng trắng rang chín. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát, chiên vàng. Ớt hiểm rửa sạch, bằm nhỏ.
Mướp đắng sau khi ngâm, vớt ra rổ để thật ráo rồi cho vào tô lớn, tiếp đó cho cà rốt, ớt chuông đã thái sợi vào cùng. Pha nước mắm chua ngọt (mắm, đường, chanh) sao cho vừa miệng rồi cho 2/3 chén nước mắm này vào trộn cùng mướp đắng, cà rốt, ớt sừng. Sau khi trộn để khoảng 5-7 phút cho ngấm. Tai heo sau khi nguội, thái lát mỏng, ướp sơ với chút muối. Để tai giòn và dễ thái hơn, sau khi nguội bạn nên cho tai vào tủ lạnh khoảng 30-40 phút rồi hãy thái. Cho tai đã thái vào tô mướp đắng ở trên, cho tiếp chỗ nước mắm chua ngọt còn lại vào trộn cùng, nêm nếm vừa miệng. Cho ra đĩa thêm ít vừng trắng đã rang chín và hành phi là được.
CANH RAU MÁ THỊT BẰM
Thịt nạc, bằm nhỏ. Hành và hành boa rô cắt nhỏ. Rau má, rửa sạch, cắt khúc, để ráo. Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng cho hành vào xào thơm, kế đến cho thịt bằm vào xào săn. Sau khi thịt săn lại thì cho gia vị, đảo đều cho thấm. Cho nước sôi vào ngập thịt, nấu cho sôi lên, vớt bọt, nêm nếm cho vừa ăn.
Cho rau má vào, để lửa lớn 1 phút, tắt bếp. Múc canh rau má thịt bằm ra tô, cho thịt bằm và tiêu lên trên, dùng nóng với cơm rất ngon.
LẠC RANG MUỐI
Mua sẵn.
Giá tiền:
- Thịt ba chỉ chiên sả ớt: 50.000đ
- Canh rau má thịt bằm: 10.000đ
- Gỏi mướp đắng tai heo: 25.000đ
- Lạc rang muối: 5.000đ
Tổng: 90.000đ
Theo eva.vn
"Đổi gió" với canh thịt gà lá giang chua ngọt đưa cơm không ngừng Lá giang kết hợp với gà tạo cho món canh có vị chua ngọt thanh mát, tốt cho sức khỏe, có tính thanh nhiệt và giải độc. Nguyên liệu: - 300 gr thịt gà - 1 bó lá giang - Ngò gai, rau om Cách làm: Bước 1: Gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với muối và rượu để giảm mùi tanh....