Canh chua tôm cà ri

Món canh nóng bốc khói thơm ngào ngạt mùi cà ri, sả băm đặc trưng, hương vị đậm đà, chua cay của nước dùng cùng vị tôm ngọt dịu thật hoà hợp. Chúc các bạn thành công với món ăn chế biến đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn này!

NGUYÊN LIỆU

Tôm bạc đất 200g

Cà chua chín đỏ 2 trái

Hành tây 1/2 củ

Lá cà ry 10 lá

Cần tàu 10g

Sả bằm 1M

Ớt hiểm 5 trái

Nước me đặc 2M

Tỏi băm, sả băm

Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, bột cà ri

Trang trí: ngò rí

Ăn kèm: Cơm trắng hoặc bún tươi

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Tôm chẻ lưng, bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm, ướp 1m đường, 1/2M bột cà ry, 1M hạt nêm Aji-ngon, 1M nước mắm, trộn đều, để 15 phút cho tôm thấm gia vị.

- Cà chua bỏ hạt, băm nhỏ. Hành tây cắt múi cau. Cần tàu, ngò rí cắt khúc 3cm. Ớt hiểm đập dập.

THỰC HIỆN

Nấu canh: Làm nóng dầu, cho tôm vào xóc chín, trút ra để riêng, cho ớt bằm, tỏi bằm, sả bằm, lá cà ri vào xào thơm. Cho tiếp cà chua băm nhỏ, ớt hiểm xào sơ. Thêm 1.5 lít nước ấm vào nấu sôi, tiếp tục cho hành tây, tôm, nước me vào, nêm thêm 1m muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon, nếm vị vừa ăn. Cho cần tàu vào trước khi ăn.

CÁCH DÙNG

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

MÁCH NHỎ

- Ướp tôm với bột cà ri, nước mắm, hạt nêm Aji-ngon trước để khi ăn tôm có vị đậm đà và thơm hơn.

- Cho nước thật sôi mới cho tôm vào nấu để tôm săn chắc.