Đùi ếch nướng lá cách

Fan mê ếch ơi, lưu ngay món ăn “đúng điệu dân dã” này ngay nhé. Thịt ếch mềm ngọt thêm lá cách nướng lên thì thơm khắp nhà luôn nè. Cuối tuần vào bếp thử làm ngay thôi, hội chị em bạn dì chắc chắn mê ngất ngây

NGUYÊN LIỆU

Đùi ếch to 8 cặpLá cách/ Lá nghệ 150g

Hành tỏi băm 2M

Sả băm 1M

Ớt băm 1m

Nước cốt dừa 3M

ĂN KÈM: chanh

Gia vị: Đường, bột cà ri, dầu điều

Bột canh

SƠ CHẾ

- Làm xốt ướp ếch: đun nóng chảo với 3M dầu điều, cho hành tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm, sau đó cho nước cốt dừa vào, nêm 1/3m bột cà ri, 1m BỘT CANH của Ajinomoto, 1m đường, đun hỗn hợp cho hơi sánh, tắt lửa, cho ếch vào ướp 10 phút.

- Dùng lá cách hoặc lá nghệ quấn quanh đùi ếch.

THỰC HIỆN

- Nướng: nướng chín kỹ đùi ếch, lá cách chín sem sém.

- Làm bột canh sả chanh: Ngâm 1M sả non bào với 1M nước cốt chanh khoảng 3 phút, thêm 1/3m đường, 1M bột canh của Ajinomoto, 1m ớt hiểm băm, trộn đều.

CÁCH DÙNG

- Xếp đùi ếch nướng lá cách ra dĩa, khi ăn chấm với bột canh sả chanh.

MÁCH NHỎ

- Dùng nước cốt dừa làm xốt ướp giúp thịt ếch thơm béo và có màu sắc đẹp.

- Ngâm sả bào với nước cốt chanh giúp sả thơm dịu, dễ ăn.

TAGS