Canh cá nấu dưa chua nóng hổi cho ngày lạnh

Theo dõi VGT trên

Bát canh dưa chua nấu cá nóng hổi với vị chua của dưa, thơm ngọt của cá sẽ là món canh ngon cho ngày trở lạnh.

Nguyên liệu:

- Cá trắm: 2 khúc

- Dưa chua: 200 gr

- Cà chua: 1 quả

- Hành hoa, thì là

Cách làm:

Canh cá nấu dưa chua nóng hổi cho ngày lạnh - Hình 1

Bước 1: Cá rửa sạch, cho cá chảo rán sơ.

Canh cá nấu dưa chua nóng hổi cho ngày lạnh - Hình 2

Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, thì là bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Phi thơm hành cho dưa chua và cà chua vào xào cùng chút gia vị. Cho nước vừa ăn vào nồi.

Canh cá nấu dưa chua nóng hổi cho ngày lạnh - Hình 3

Bước 4: Canh sôi cho cá vào nấu đến khi dưa hơi mềm là được. Thêm hành hoa, thì là vào sôi cùng rồi tắt bếp.

Canh cá nấu dưa chua nóng hổi cho ngày lạnh - Hình 4

Tống Lê Tâm

Theo Ngoisao.net

Video đang HOT

[Chế biến] - Cá kho dưa đậm đà ngon miệng, chồng ăn "thủng nồi", con trôi cơm

Thưởng thức món cá kho dưa đậm đà, chua dịu với cơm trắng thì mùa nào cũng ngon.

Cá kho dưa là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình và phù hợp với mọi thời tiết. Cá kho dưa đậm đà nên rất trôi cơm nên được nhiều chị em yêu thích để lựa chọn và chế biến.

Trong các loại cá thì cá trắm thường được sử dụng để kho dưa nhiều nhất vì cá trắm nhiều thịt, thịt cá trắm chắc, khi kho cá săn lại, rất thơm ngon. Tuy nhiên bạn vẫn có thể sử dụng các loại cá khác như cá chép, cá quả, cá trôi... tùy sở thích.

Ăn cá thường xuyên rất tốt cho sức khỏe, hơn nữa cá là thức ăn dễ tiêu hóa, có tác dụng chống lão hóa với người lớn tuổi và phát triển trí não với trẻ nhỏ.

Cá kho dưa là món ăn hấp dẫn, đậm đà. Cá được tẩm ướp rồi đem kho với thịt ba chỉ, dưa cải. Thịt cá đậm đà, nước kho có vị chua dịu kích thích, kết hợp với dưa chua giòn giòn ăn rất ngon miệng. Món này ăn với cơm trắng thì thích hợp cho cả thời tiết mùa đông và mùa hè.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Cá trắm tươi: 1 con (2.5kg)

- Cà chua: 4-5 quả vừa

- Dưa chua: 300gr

- Thịt ba chỉ: 200gr

- Hành tím, ớt tươi (2 quả to).

- Dầu ăn, muối, gia vị, nước mắm, hạt tiêu, nước màu.

[Chế biến] - Cá kho dưa đậm đà ngon miệng, chồng ăn thủng nồi, con trôi cơm - Hình 1

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

- Khi chọn cá kho dưa, nên chọn những con cá trắm có kích cỡ khoảng từ 1.2kg-2kg sẽ có khúc to vừa phải. Nếu cá có kích cỡ lớn hơn có thể xắt miếng nhỏ cho dễ kho, tránh làm bị vỡ thịt cá.

- Thịt kho kèm dưa nên là thịt ba chỉ sẽ ngon hơn. Mỡ ở thịt ba chỉ vừa không ngấy, lượng mỡ tiết ra ở thịt đủ làm mềm dưa, ngấm vào cá làm cá ngậy hơn.

- Dưa cải dùng kho cá nên chọn loại vừa chua tới, không nên dùng dưa mới muối hoặc dưa muối đã lâu. Dưa mới muối chưa chua, ăn không dậy mùi, vị cũng chưa tới. Còn dưa muối lâu sẽ chua quá, lại mềm. Dưa vừa đủ độ chua sẽ vàng ươm, lại giòn kho rất ngon.

PHẦN 2: CÁCH NẤU CÁ KHO DƯA

Bước 1: Sơ chế cá

- Khử mùi tanh cá:

Cá kho ngon nhưng nếu không biết cách sơ chế và khử mùi tanh sẽ làm món ăn kém ngon. Vì thế, chị em cần khử mùi tanh cá theo các cách dưới đây.

Cá trắm đánh vảy, sau đó có thể ngâm vài phút rồi làm sạch cá. Có nhiều cách ngâm rửa để cá hết mùi tanh:

- Rửa cá vào nước vo gạo: Ngâm vào nước vo gạo trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu sẽ giảm bớt mùi tanh cá.

- Ngâm rửa với rượu, gừng: Rượu và gừng có tác dụng khử mùi hôi, tanh rất tốt vì thế bạn có thể dùng rượu và gừng để rửa cá.

- Ngâm rửa với nước muối: Dùng nước muối để rửa hay dùng muối hạt xát lên cá hoặc ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha ít giấm, hoặc trộn vào cá một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế. Như thế, khi nấu nướng, cá không còn mùi tanh.

- Ngâm với nước chanh tươi: Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh.

Lưu ý, không ngâm quá lâu sẽ làm da cá bị bong và mất đi độ tươi của cá.

Ngoài ra, khi mổ cá cần bỏ cả mang cá và cạo sạch màng đen bên trong bụng cá sẽ bớt tanh rất nhiều.

- Ướp cá:

Cá sau khu khử mùi tanh, đem rửa sạch, cắt khúc. Ướp cá trắm với 1 thìa bột canh, 1 thìa mắm trên mình cá để cá ngấm vị cùng ít hành khô, vài lát ớt hiểm, ít tiêu nếu thích. Phần đầu và đuôi cá bạn có thể dùng để nấu canh chua nếu thích.

[Chế biến] - Cá kho dưa đậm đà ngon miệng, chồng ăn thủng nồi, con trôi cơm - Hình 2

Bước 2: Cà chua rửa sạch thái khoanh mỏng.

[Chế biến] - Cá kho dưa đậm đà ngon miệng, chồng ăn thủng nồi, con trôi cơm - Hình 3

Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng mỏng và chuẩn bị một bát dưa chua. Dưa chua nên chọn mua phần lá nhiều hơn phần cuống.

[Chế biến] - Cá kho dưa đậm đà ngon miệng, chồng ăn thủng nồi, con trôi cơm - Hình 4

Bước 4: Lần lượt dải lớp cà chua mỏng dưới đáy nồi, tiếp đến là thịt ba chỉ, lớp dưa chua sau đó đến phần cá.

[Chế biến] - Cá kho dưa đậm đà ngon miệng, chồng ăn thủng nồi, con trôi cơm - Hình 5

[Chế biến] - Cá kho dưa đậm đà ngon miệng, chồng ăn thủng nồi, con trôi cơm - Hình 6

Sau đó dải đều cà chua, dưa chua, thịt ba chỉ, phần nước dưa còn lại rồi thêm phần gia vị nếu bạn cảm thấy gia vị chưa đủ.

Bước 5: Chế thêm phần nước màu rồi đặt lên bếp kho cá tới khi cá chín.

Lưu ý: Nếu không mua nước màu (nước hàng) ở ngoài thì bạn có thể tự làm tại nhà. Chuẩn bị 200gr đường cát và một cái nồi khô. Đặt nồi lên bếp rồi cho đường vào khuấy nhẹ, khuấy liên tục tới khi đường tan chảy chuyển màu cánh gián thì đổ chút xíu nước vào đun như vậy bạn có nước hàng để kho cá, kho thịt rồi.

[Chế biến] - Cá kho dưa đậm đà ngon miệng, chồng ăn thủng nồi, con trôi cơm - Hình 7

Cá kho dưa nên kho khoảng 45-60 phút hoặc thấy cá chín mềm, phần nước kho cá khô ở đáy nồi là được.

[Chế biến] - Cá kho dưa đậm đà ngon miệng, chồng ăn thủng nồi, con trôi cơm - Hình 8

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

Cá kho dưa có màu vàng cánh gián. Thịt cá mềm thơm béo ngậy, rắn chắc, phần dưa chua, thịt ba chỉ kho mềm vừa miệng. Ăn với cơm trắng rất hợp.

[Chế biến] - Cá kho dưa đậm đà ngon miệng, chồng ăn thủng nồi, con trôi cơm - Hình 9

[Chế biến] - Cá kho dưa đậm đà ngon miệng, chồng ăn thủng nồi, con trôi cơm - Hình 10

[Chế biến] - Cá kho dưa đậm đà ngon miệng, chồng ăn thủng nồi, con trôi cơm - Hình 11

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với món cá kho dưa đậm đà đưa cơm nhé!

Theo Hương Quý

Khám phá

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

6 đặc sản Thái Lan lọt Top 100 món ăn ngon nhất thế giới6 đặc sản Thái Lan lọt Top 100 món ăn ngon nhất thế giới
hôm qua
Bí quyết làm bánh khoai tây phô mai ngon như ngoài tiệmBí quyết làm bánh khoai tây phô mai ngon như ngoài tiệm
hôm qua
Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu dẻo ngọt, không bị cứng không quá mềm, mời khách ngày Tết khỏi lo tăng cânCách làm khoai lang sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu dẻo ngọt, không bị cứng không quá mềm, mời khách ngày Tết khỏi lo tăng cân
hôm qua
Điểm tên 10 món ăn ngon nhất thế giớiĐiểm tên 10 món ăn ngon nhất thế giới
hôm qua
Cách làm thịt nướng giòn bì cực ngonCách làm thịt nướng giòn bì cực ngon
20 giờ trước
Bữa tối hãy nấu món canh này, nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu bùi thơm hấp dẫn lại giúp chống lạnh mùa đôngBữa tối hãy nấu món canh này, nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu bùi thơm hấp dẫn lại giúp chống lạnh mùa đông
hôm qua
Cách làm củ kiệu chua ngọt đơn giảnCách làm củ kiệu chua ngọt đơn giản
20 giờ trước
Một tuần nên ăn mấy bữa cá? 3 cách kho cá ngon chuẩn vị miền BắcMột tuần nên ăn mấy bữa cá? 3 cách kho cá ngon chuẩn vị miền Bắc
8 giờ trước

Tin đang nóng

Thái độ và phát ngôn gây bão của nữ tài phiệt đứng sau bóng đá Thái Lan - Madam PangThái độ và phát ngôn gây bão của nữ tài phiệt đứng sau bóng đá Thái Lan - Madam Pang
5 giờ trước
Sao nam Vbiz bị phát hiện bỏ người yêu ở nhà nhưng lại chở Thùy Tiên đi "bão", thì ra đây là lý do!Sao nam Vbiz bị phát hiện bỏ người yêu ở nhà nhưng lại chở Thùy Tiên đi "bão", thì ra đây là lý do!
7 giờ trước
Sao Vbiz chuyển 80 triệu đồng và kêu gọi làm 1 việc đặc biệt cho cầu thủ Nguyễn Xuân Son sau chấn thươngSao Vbiz chuyển 80 triệu đồng và kêu gọi làm 1 việc đặc biệt cho cầu thủ Nguyễn Xuân Son sau chấn thương
4 giờ trước
2 sao nam Vbiz bị camera ghi lại mặt như "mất sổ gạo" khi đang "đi bão", nguyên nhân phía sau được phơi bày2 sao nam Vbiz bị camera ghi lại mặt như "mất sổ gạo" khi đang "đi bão", nguyên nhân phía sau được phơi bày
6 giờ trước
Bị bố mẹ ép kết hôn, cô gái bỏ nhà đi suốt 4 năm và được tìm thấy tại nghĩa trang với tình trạng khó tinBị bố mẹ ép kết hôn, cô gái bỏ nhà đi suốt 4 năm và được tìm thấy tại nghĩa trang với tình trạng khó tin
3 giờ trước
Hoài Lâm: Còn lại gì ngoài scandal?Hoài Lâm: Còn lại gì ngoài scandal?
6 giờ trước
Xuân Son nói 4 chữ khi máy bay vừa đáp xuống Việt NamXuân Son nói 4 chữ khi máy bay vừa đáp xuống Việt Nam
5 giờ trước
Kwon Sang Woo hé lộ gương mặt quý tử cao 1m80 và công chúa nhỏ sau nhiều năm giấu kínKwon Sang Woo hé lộ gương mặt quý tử cao 1m80 và công chúa nhỏ sau nhiều năm giấu kín
6 giờ trước

Tin mới nhất

Loại "rau" rẻ tiền này có hàm lượng protein cao hơn thịt bò, dùng nấu món ăn vừa ngon lại giúp ngăn ngừa bệnh tim, bồi bổ lá lách

Loại "rau" rẻ tiền này có hàm lượng protein cao hơn thịt bò, dùng nấu món ăn vừa ngon lại giúp ngăn ngừa bệnh tim, bồi bổ lá lách

8 giờ trước
Món ăn này được chế biến nhanh gọn với màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, kết cấu mềm mướt, bùi thơm của đậu tằm hòa quyện cùng thịt heo ngọt béo vô cùng hài hòa, rất ngon.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng

8 giờ trước
Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng. Đều là các món ăn cực kỳ quen thuộc nhưng nấu cùng một bữa lại có sự hấp dẫn vô cùng.
Cách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệng

Cách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệng

20 giờ trước
Chân giò hầm bia là món ăn đậm đà, bổ dưỡng, nổi bật với hương vị béo mềm của chân giò hòa quyện cùng vị thơm nồng đặc trưng của bia.
Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng

Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng

20 giờ trước
Có một bí quyết giúp các chị em nội trợ có thể luộc thịt ngon hơn, đó là luộc thịt không cần nước, mà thay vào đó là sử dụng rau củ kết hợp.
Cách làm hành muối chua đơn giản

Cách làm hành muối chua đơn giản

20 giờ trước
Với những mẹo ngâm hành muối chua cực ngon mà đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà để thưởng thức món ăn này bất cứ lúc nào.
Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản, đem xào kiểu này vừa bê lên mâm đã hết

Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản, đem xào kiểu này vừa bê lên mâm đã hết

hôm qua
Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản. Món này ăn với cũng hợp hay để nhậu cũng rất ngon, chị em hãy thử nhé!
Cách làm sò sốt cay đánh bay gió lạnh mùa đông

Cách làm sò sốt cay đánh bay gió lạnh mùa đông

hôm qua
Vị ngọt tự nhiên của sò hòa quyện cùng nước sốt cay nồng, chua ngọt, trở thành món ăn hấp dẫn ngày đông rét mướt.
Gợi ý thực đơn cơm tối cuối tuần làm nhanh, ăn ngon

Gợi ý thực đơn cơm tối cuối tuần làm nhanh, ăn ngon

2 ngày trước
Để giúp bạn tiết kiệm thời gian và không phải nghĩ tối nay ăn gì thì bạn có thể tham khảo thực đơn cơm tối vừa làm nhanh lại ngon miệng dưới đây nhé!
Công thức làm dưa món ngon "bất bại" cho Tết Ất Tỵ 2025 được hơn 70.000 người yêu thích

Công thức làm dưa món ngon "bất bại" cho Tết Ất Tỵ 2025 được hơn 70.000 người yêu thích

2 ngày trước
Với công thức chi tiết, dễ thực hiện, bạn chắc chắn sẽ có ngay món dưa món chuẩn vị , khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.
Cách làm các món ăn từ củ sen

Cách làm các món ăn từ củ sen

2 ngày trước
Chắc hẳn trong chúng ta ai cũng biết hoa sen nhưng có thể nhiều người chưa biết củ sen đem lại nhiều lợi ích với sức khỏe và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.
Cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cho trẻ em

Cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cho trẻ em

2 ngày trước
Đậu phộng da cá, bơ đậu phộng, đậu phộng rang muối đều được phần lớn trẻ em ưa thích, cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cũng dễ thực hiện.
Cách chế biến tai heo thành món nhậu ngon tuyệt

Cách chế biến tai heo thành món nhậu ngon tuyệt

2 ngày trước
Với công thức đơn giản và bí quyết nhỏ dưới đây, bạn có thể tự tay chế biến món tai heo ngâm chua ngọt để chiêu đãi bạn bè và người thân, nhất là trong dịp Tết.

Có thể bạn quan tâm

Thảm cảnh của "Á hậu bị Samsung ruồng bỏ": Không thể tự thở, ngất liên tục, gầy tới mức già đi cả chục tuổi

Thảm cảnh của "Á hậu bị Samsung ruồng bỏ": Không thể tự thở, ngất liên tục, gầy tới mức già đi cả chục tuổi

Hậu trường phim

2 giờ trước
Nữ diễn viên Go Hyun Jung gần đây là một cái tên rất hot tại Hàn tuy nhiên không phải bởi sự trở lại ở bộ phim Namib mà bởi tình hình sức khỏe đáng báo động của nữ diễn viên.
Hari Won đứng hình khi thấy tên Tiến Đạt, Trấn Thành có phản ứng "cứu nguy" không ai ngờ đến

Hari Won đứng hình khi thấy tên Tiến Đạt, Trấn Thành có phản ứng "cứu nguy" không ai ngờ đến

Sao việt

3 giờ trước
Nam MC đã có màn cứu cánh gỡ rối cho bà xã Hari Won khi cô bốc trúng tờ giấy có tên của người yêu cũ. Nhiều người dành lời khen ngợi cho màn xử lý nhanh nhạy của Trấn Thành
Nam ca sĩ 9X đình đám bị nghi tông chết người rồi bỏ trốn

Nam ca sĩ 9X đình đám bị nghi tông chết người rồi bỏ trốn

Sao châu á

3 giờ trước
Nam nghệ sĩ này được cho là đã cầm lái chiếc ô tô gây tai nạn nghiêm trọng. Vụ việc khiến 1 người tử vong, 1 người bị thương nặng.
'Đi về miền có nắng' tập 1: Thư ký chủ tịch nhận kết đắng khi dạy dỗ thiếu gia

'Đi về miền có nắng' tập 1: Thư ký chủ tịch nhận kết đắng khi dạy dỗ thiếu gia

Phim việt

3 giờ trước
Trong Đi về miền có nắng tập 1, cô thư ký Ánh Dương ra sân bay đón Phong - con trai chủ tịch về nước tiếp quản công ty nhưng nhận lại thái độ không hợp tác.
Bồ Ronaldo tiết lộ bí quyết trở thành triệu phú

Bồ Ronaldo tiết lộ bí quyết trở thành triệu phú

Sao thể thao

3 giờ trước
Cô bồ Georgina Rodriguez của ngôi sao Cristiano Ronaldo đã đem tới sự chú ý đặc biệt cho người hâm mộ, khi tiết lộ bí quyết trở thành triệu phú.
"Cặp song sinh đẹp nhất thế giới" gây xôn xao mạng xã hội 7 năm trước bây giờ ra sao khi trưởng thành?

"Cặp song sinh đẹp nhất thế giới" gây xôn xao mạng xã hội 7 năm trước bây giờ ra sao khi trưởng thành?

Netizen

3 giờ trước
Với vẻ đẹp tự nhiên tựa thiên thần, 2 cô bé sinh đôi đã thu hút hàng triệu fan hâm mộ. Truyền thông đã gọi 2 cô bé song sinh này là Cặp song sinh đẹp nhất thế giới nhờ vẻ đẹp lộng lẫy và sự quyến rũ tự nhiên của họ.
1 Anh Tài đang hát nhạc buồn bỗng "bẻ lái" cực mượt sang Niềm Tin Chiến Thắng, lúc sau ĐT Việt Nam vô địch luôn!

1 Anh Tài đang hát nhạc buồn bỗng "bẻ lái" cực mượt sang Niềm Tin Chiến Thắng, lúc sau ĐT Việt Nam vô địch luôn!

Nhạc việt

3 giờ trước
Cầu được ước thấy, ĐT Việt Nam xuất sắc giành ngôi vương AFF Cup 2024 sau khi Tăng Phúc hát Niềm Tin Chiến Thắng.
Hoàng Yến Chibi "bung lụa", khoe trọn kỹ năng hát và nhảy trước thềm chung kết Chị đẹp đạp gió

Hoàng Yến Chibi "bung lụa", khoe trọn kỹ năng hát và nhảy trước thềm chung kết Chị đẹp đạp gió

Tv show

3 giờ trước
Là một trong những Chị đẹp gây ấn tượng đậm nét từ đầu chương trình, Hoàng Yến Chibi được nhiều khán giả đặc biệt quan tâm tại công diễn 5.
Nam thanh niên nhập viện vì nuốt xương heo khi ăn cháo

Nam thanh niên nhập viện vì nuốt xương heo khi ăn cháo

Sức khỏe

3 giờ trước
Trong quá trình phẫu thuật kéo dài hơn một giờ, đội ngũ nhân viên y tế của các chuyên khoa Ngoại nhi cấp cứu bụng, Tai mũi họng, Gây mê hồi sức phối hợp lấy dị vật mà không làm tổn hại thêm đến thực quản.
Các cụ dạy cấm sai: 'Bếp không giữ 3 hướng, giường không đặt 3 nơi'

Các cụ dạy cấm sai: 'Bếp không giữ 3 hướng, giường không đặt 3 nơi'

Trắc nghiệm

4 giờ trước
Người xưa dặn dò con cháu về 3 hướng giường, 3 hướng bếp kiêng kỵ. 4 nét tướng mạo báo hiệu vận may tài chính sắp đến
Xe con bất ngờ tăng tốc đâm liên hoàn xe máy, ô tô trên đường ở Hà Nội

Xe con bất ngờ tăng tốc đâm liên hoàn xe máy, ô tô trên đường ở Hà Nội

Tin nổi bật

4 giờ trước
Đang lưu thông trên đường Nguyễn Phong Sắc (quận Cầu Giấy, Hà Nội), xe con bất ngờ tăng tốc đâm liên hoàn xe máy rồi lao lên vỉa hè, đâm tiếp vào phần đầu một ô tô đang dừng đỗ.