Cận cảnh quy trình sản xuất bánh mì thanh long của Việt Nam được báo Mỹ hết lời khen ngợi
Bánh mì được làm từ thanh long, món ăn mới lạ giúp nông dân Việt Nam “giải cứu” nông sản trong mùa dịch virus Corona, đang trở thành 1 trend ẩm thực thú vị và được báo chí quốc tế hết lời khen ngợi.
Gần một tháng qua, người dân rất ưa chuộng bánh mì thanh long – sáng tạo của “Vua bánh mì” Kao Siêu Lực để giúp giải cứu nông sản cho nông dân trong mùa dịch virus Corona. Loại bánh mì này còn trở thành 1 trend ẩm thực thú vị và thu hút sự chú ý của truyền thông quốc tế. Tờ Business Insider của Mỹ mới đây cũng đã hết lời ca ngợi loại bánh mì giải cứu thanh long của Việt Nam.
Không chỉ mang ý nghĩa nhân văn to lớn trong việc chung tay giải cứu nông sản Việt giữa mùa dịch virus corona, những ổ bánh mì thanh long còn gây sốt bởi hương vị thơm ngon, độc lạ.
Sau nhiều lần liên hệ, cuối cùng PV cũng được “mục sở thị” quy trình sản xuất loại bánh mì đang “gây bão” này.
Quy trình kiểm soát trước khi vào xưởng bánh mì khắc khe như “ kiểm dịch”, tất cả đều phải mặc đồ bảo hộ, đeo khẩu trang và mũ trùm tóc… và phải đứng vào máy sấy gió để đảm bảo vệ sinh.
Được biết, đây là một trong những nơi đầu tiên sản xuất bánh mì thanh long và một số loại “ bánh mì nông sản” khác như dưa hấu, khoai lang… tại TP Đà Nẵng.
Xưởng bánh mì được trang bị rất nhiều loại máy móc hiện đại. Hiện, có gần 50 nhân viên đang làm việc tại đây và mỗi ngày cho ra đơn hàng trăm bánh mì thanh long…
Nhận viên mix nguyên liệu theo tỉ lệ và công thức đã quy định sẵn.
Video đang HOT
Sau đó, bột làm bánh và thanh long ruột đỏ được trộn đều với nhau bằng máy tự động.
Bánh mì thanh long được nhào nặn thành hình từ đôi bàn tay khéo léo của các nhân viên.
Để tạo nên 1 ổ bánh mì thành phẩm phải trải qua nhiều giai đoạn…
Ông Kao Siêu Lực, chủ nhân của bánh mì “giải cứu” thanh long, tiết lộ công thức bánh mì thanh long như sau: 25kg bột mì; 14kg thanh long ruột đỏ (đã bỏ vỏ); 4,5kg nước; 625gr men tươi Lasaffre/ 500gr muối; 125gr phụ gia Puratos S500 (không bắt buộc)/ Với công thức này sẽ cho ra khoảng 400 ổ bánh mì. Trọng lượng bánh là 120gr/ổ bánh lúc chưa nướng.
Bánh mì thanh long được quét thêm một lớp gia vị đặc biệt bên ngoài để vỏ bánh thêm thơm ngon hơn.
Bánh mì được cho vào lò nướng.
Đại diện xưởng bánh cho biết, khi mới thử nghiệm, xưởng chỉ sản xuất khoảng 100 chiếc bánh mì thanh long, baguette, sandwich…, rồi sau đó dần dần tăng lên và đến giờ mỗi ngày cho ra lò từ 600-700 chiếc, cung ứng cho các cửa hàng ở Đà Nẵng.
Theo Tri Trức Trẻ
Rồng rắn xếp hàng mua bánh mì thanh long ở Sài Gòn
Đây là loại bánh mì độc đáo do ông Kao Siêu Lực, chủ hệ thống ABC Bakery tạo ra, nhằm mục đích hỗ trợ tiêu thụ thanh long do ảnh hưởng dịch Covid-19.
Trưa ngày 18/2, dòng người xếp hàng dài trước tiệm bánh ABC trên đường Nguyễn Trãi (Q.5) chờ mua bánh mì thanh long. Đây là bánh mì độc đáo do ông Kao Siêu Lực, chủ hệ thống ABC Bakery tạo ra, nhằm mục đích hỗ trợ tiêu thụ thanh long do ảnh hưởng dịch Covid-19.
Chiếc bánh mì ra đời mang nhiều ý nghĩa nên được lòng người dân thành phố, ngoài sự tò mò về một sản phẩm mới, người dân Sài Gòn muốn chung tay giải cứu nông sản của nông dân Việt.
Bên trong cửa hàng, nhân viên tất bật làm bánh mì. Mỗi mẻ bánh khoảng 1.500 cái, được nhân viên làm hết tốc lực. Bánh ra mẻ nào hết ngay mẻ đó do nhu cầu rất lớn của khách hàng.
Những chiếc bánh mì có trộn thêm thanh xong nghiền nhuyễn cho ra màu hồng đẹp mắt.
Bánh có ngọt tự nhiên, thơm và thời gian giòn lâu hơn so với bánh mì bình thường khác.
Bột được nghỉ trước khi đem đi nướng.
Nhân viên làm không ngơi tay từ sáng sớm đến chiều tối, nhưng vẫn phải để khách chờ vài chục phút nếu muốn mua.
Mẻ bánh mì vừa ra lò, giàn tan có giá 6.000 đồng/cái. Mỗi khách chỉ được mua tối đa 5 cái/lần.
Nhân viên bỏ bánh vào bịch giấy cho khách để bánh nóng lâu và vẫn giòn. Một nhân viên kể, từ khi cửa hàng mở cửa đến lúc 20h, vẫn có đông người xếp hàng dài như vậy chờ mua bánh mì thanh long. Dù tiệm đã bán hàng được hơn 1 tuần nhưng sức hút từ bánh mì thanh long vẫn chưa hạ nhiệt.
Cô gái tỏ ra vui vẻ sau 20 phút chờ đợi, đã 'xí" được 5 ổ bánh mì thanh long "độc, lạ".
Bà Liên (ngụ Q.Phú Nhuận) kể, phải chạy xe gần 20 phút, xếp hàng thêm 20 phút nữa mới mua được sản phẩm. Tuy nhiên điều bà vui hơn là được góp phần vào việc giải cứu nông sản bị ùn ứ khiến nông dân lao đao.
Mẻ bánh liên tục hết hàng, trong khi khách mới đến liên tục xếp hàng dài phía sau.
Nhiều người chuẩn bị sẵn t.iền lẻ để mua cho nhanh.
Ai cũng mong mua được bánh mì thanh long. Khi bánh vừa ra nhưng hết veo, chỉ còn vài cái lẻ nhưng khách nào cũng đồng ý lấy ngay, không cần so đếm...
Bánh nóng hổi, khách nào cũng "cám ơn" khi nhận được phần.
Hơn 12h trưa, dòng người vẫn tấp nập xếp hàng mua bánh mì thanh long. Dẫu chờ khá lâu nhưng không có cảnh chen lấn, ai cũng trật tự xếp hàng chờ đến lượt...
Theo T.iền phong
Bánh mì thanh long trong dịch Corona nhận “mưa” lời khen, khách xếp hàng dài mua từ sáng sớm Chiếc bánh mì thanh long ra đời trong tâm điểm dịch giải cứu nông sản bị ảnh hưởng bởi dịch Corona, có giá bán 6.000 đồng/chiếc, nhận được nhiều phản hồi khá tích cực. Nhiều ngày nay, các cửa hàng của hệ thống ABC Bakery tại TP HCM đón thêm nhiều khách hàng tìm mua bánh mì thanh long - một sản phẩm...