Cải thảo tẩm bột chiên
Lớp bột mỳ mềm mềm phủ bên ngoài còn cải thảo bên trong giòn ngọt, ăn hay hay lạ miệng, nhất là khi chấm cùng xì dầu ớt thì càng ngon.
Nguyên liệu:
- 10 lá cải thảo to
- 500g bột mỳ
- 2 thìa nhỏ xì dầu loại để nấu súp
- 2 thìa canh xì dầu ( nước tương) để làm nước chấm
- 1 thìa nhỏ giấm gạo
- Hành lá, ớt tươi.
Cách làm:
Bước 1:
- Cải thảo tách lấy từng lá riêng, rửa sạch, để ráo.
Video đang HOT
Bước 2:
- Dùng dao khía vài đường lên thân cải thảo.
Bước 3:
- Cho 400g bột mỳ vào âu, thêm từ từ nước để bột mỳ không bị đặc quánh nhưng cũng không quá loãng.
Bước 4:
- Cho 2 thìa nhỏ xì dầu loại để nấu súp vào hỗn hợp bột mỳ, khuấy đều.
Bước 5:
- Cho dầu ăn vào chảo, chỉ cho một lượng vừa phải để dầu ăn đủ láng đều mặt chảo.
Bước 6:
- Đổ 100g bột mỳ còn lại ra đĩa lòng sâu, lăn lá cải thảo qua lớp bột mỳ khô.
Bước 7:
- Rồi mới nhúng qua hỗn hợp bột mỳ đã pha ở bước 4 sao cho bột dính đều trên khắp bề mặt cải thảo.
Bước 8:
- Đun nóng chảo, thả cải thảo vào chiên.
Bước 9:
- Lật cải thảo để chín vàng đều cả hai mặt, nếu hết dầu ăn, bạn quết thêm một lớp mỏng nữa để bột không bị cháy đen. Chiên lần lượt tới hết.
Bước 10:
- Hành lá, ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ, pha với hai thìa canh xì dầu và một thìa nhỏ giấm gạo để làm nước chấm.
Súp Miso của Nhật Bản
Súp Miso là một món ăn truyền thống của người Nhật, thường được dùng với cơm trắng trong bữa điểm tâm, làm món khai vị hoặc bữa trưa nhẹ.
Nguyên liệu
Đậu phụ tươi, cắt thành từng miếng vuông dày chừng 2 cm.
Cải thìa thái thành từng lát dày.
Nấm (có thể dùng bất kỳ loại nấm nào), thái miếng dày vừa ăn.
Hoa hồi dùng tùy khẩu vị.
Gừng tươi thái lát mỏng.
Rau mùi, hành lá xắt tương đối nhuyễn.
Ớt tươi bỏ hạt, xắt miếng nho.
Nước tương, bột nêm súp Miso (không bắt buộc, có thể mua ở các siêu thị thực phẩm Hàn, Nhật), bột nêm hoặc bột canh.
Cách làm
1. Cho gừng, hoa hồi, ớt, bột nêm (hay bột canh) vào nồi nước lớn, đun lửa nhỏ cho đến khi nước sôi. Giảm nhiệt độ và ninh trong khoảng 10 phút.
2. Chắt nước hầm trên vào một nồi khác, đun nóng lại cho đến khi sủi bọt. Cho hành lá, rau mùi, cải thìa và đậu hũ vào trong nồi, nấu trong khoảng 3 phút.
3. Trong một tô nhỏ, khuấy đều bột nêm Miso và nước súp vừa nấu cho đến khi hòa tan. Đổ hỗn hợp trở lại trong nồi. Cho một ít nước tương và nêm cho vừa ăn. Khi dọn ra tô, rắc lên trên súp một ít hành lá và rau mùi, cùng một chút ớt tươi nếu thích.
Người Nhật thường húp hết nước hầm của món súp này trước khi dùng đũa để gắp các nguyên liệu khác.
Cách làm bún nước tương chay thanh nhẹ, dễ ăn Bún, đậu phụ, các loại rau và nước tương, là những nguyên liệu chay tạo nên món ăn nhẹ bụng, thanh mát, phù hợp với những ngày oi bức. Nguyên liệu (cho 4 người ăn): - 1 kg bún tươi - 4-5 bìa đậu phụ - 100 gr lạc rang sẵn - Rau sống các loại (Xà lách, rau thơm, dưa leo, giá......