Cách ướp mực nướng chao thơm ngon đậm đà hương vị dễ làm tại nhà
Hầu hết các món nướng đều có sức hút riêng của nó, mực nướng cũng là món ăn đặc biệt hấp dẫn thơm ngon. Cùng nhau vào bếp học ngay công thức ướp món mực nướng chao đậm đà gia vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần nhé!
Nguyên liệu làm Mực nướng chao
Mực ống 300 gr
Chao 3 muỗng canh
Ớt bột 2 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng cà phê
Sả 1 cây
Tỏi phi 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi ngon
Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.Bạn sẽ cảm giác được phần thịt mực có độ đàn hồi cao khi sờ tay vào thân con mực tươi.Đối với mực tươi, màu của mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi và không bị vàng hay chảy dịch.
Cách chọn mua, nơi mua chao ngon
Đối với chao bạn nên chọn chao để càng lâu sẽ càng ngon hơn và đậm đà hơn. Nếu thấy chao nổi lên trên và có độ sẫm màu thì chao đó gọi là chao chín và có thể sử dụng được rồi nhé.
Dụng cụ thực hiện
Vỉ nướng, dao, muỗng, thau, đũa,…
Cách chế biến Mực nướng chao
1
Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về bạn làm sạch (cắt bỏ túi mực và nội tạng mực), sau đó rửa qua nước muối loãng và rửa lại với nước sạch. Tiếp đó, bạn dùng dao khứa vài đường lên thân mực, để khi ướp được thấm gia vị hơn.
Sả bạn đập dập và băm nhuyễn.
Cách khử mùi tanh mực hiệu quả
Chanh chứa nhiều axit và có mùi thơm nên khử mùi của mực rất hiệu quả. Vắt chừng 2 đến 3 quả chanh vào rồi bóp mực đều và nhẹ tay với nước cốt chanh, không cần chờ lâu, rửa sạch ngay thịt mực dưới vòi vước đang rửa để khử mùi tanh hiệu quả.
Hoặc bạn có thể kết hợp 1 củ gừng đập dập, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng chính là công thức vàng. Chỉ cần chà xát mực với hỗn hợp trên thì mùi tanh trên mực sẽ biến mất hoàn toàn.
Video đang HOT
2
Ướp mực
Cho mực đã sơ chế vào 1 cái thau, sau đó bạn lần lượt cho 3 muỗng canh chao, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng cà phê tương ớt, 1 cây sả băm, 1 muỗng canh tỏi phi, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, dùng tay trộn đều.
Sau đó đem đi ướp khoảng 15 phút.
3
Nướng mực
Bạn chuẩn bị 1 cái bếp than, để vỉ nướng lên và cho mực lên nướng.
Trở mực đều tay khoảng 7 phút cho mực săn lại và vàng đều là được.
4
Thành phẩm
Mực nướng thơm ngon dai sừn sựt, đậm đà, thơm mùi chao cùng các gia vị cay đậm đà, ăn cùng với rau sống và chấm muối ớt xanh để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!
Cách làm cá tai tượng hấp hành thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền
Món hấp không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là món ăn giải ngấy hiệu quả và cá hấp là một trong số đó. ,món cá tai tượng hấp hành mới lạ, vô cùng thơm ngon hấp dẫn, cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Cá tai tượng hấp hành
Cá tai tượng 1 con (1 - 1.5kg)
Hành lá 50 gr (cắt khúc)
Ớt sừng 3 trái (thái sợi)
Tỏi băm nhuyễn 2 muỗng canh
Tỏi phi 3 muỗng canh
Tương ớt 1 ít
Me 15 gr
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/hạt nêm/đường)
Cách chọn mua cá tai tượng tươi ngon
Đối với cá còn sống, bạn nên chọn những con bơi khỏe, mắt trong, có mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ.Đối với cá đã chết, nên chú ý chọn cá có mắt trong suốt, sáng rõ và không bị đục.
Vẩy cá bám chặt vào thân và không có dịch. Miệng cá ngậm kín, khi ấn vào thân cá thấy thịt cá có độ đàn hồi.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, nồi, dao kéo, chén,...
Cách chế biến Cá tai tượng hấp hành
1
Sơ chế cá tai tượng
Cá tai tượng sau khi mua về cho vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi làm sạch ruột. Sau đó, bạn dùng dao lọc vẩy cá và dùng kéo cắt sạch đuôi, vây cá.
Sau khi làm sạch cá, rửa cá nhiều lần với nước để làm sạch chất nhờn trên da, để ráo nước.
Khứa 2 đường trên thân cá để khi ướp thịt cá thấm gia vị hơn.
Cách sơ chế cá tai tượng không bị tanh:
Chú ý làm sạch phần máu và màng trắng đục trong bụng cá.Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, cá sẽ bớt mùi tanh.Hoặc bạn cũng có thể rửa lại cá với giấm pha nước lạnh, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng.
2
Ướp cá
Sau khi làm sạch cá, bạn cho cá vào dĩa hoặc xửng hấp có lót giấy bạc, ướp cá với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Tiếp tục cho lên cá 1 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh tỏi phi. Dùng tay thoa đều gia vị ướp 2 mặt cá.
Cho 1 ít hành lá cắt khúc vào bụng cá. Cuối cùng, rải hành lá cắt khúc và ớt sừng cắt sợi còn lại lên mặt cá.
3
Hấp cá
Sau khi để cá 15 phút cho thịt cá thấm gia vị, bạn cho cá vào xửng hấp hoặc nồi to, hấp cách thủy cá trong 30 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho ít rượu trắng vào nước hấp, hơi rượu sẽ làm bay mùi tanh của cá.
4
Làm nước mắm me
Đầu tiên, bạn ngâm me với nước sôi để me nở, sau đó, dùng rây lọc xác me để lấy nước cốt me. Cho vào phần nước cốt me vừa lọc 4 muỗng canh đường, nấu sôi đến khi đường tan, hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
Cho vào hỗn hợp nước me 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, khuấy đều. Nếu bạn ăn cay có thể cho thêm 1 trái ớt băm nhuyễn.
5
Thành phẩm
Món cá tai tượng hấp hành sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Cá vừa chín tới, ngọt thịt, thịt cá vẫn giữ được thớ săn chắc. Cuốn thịt cá kèm với bánh tráng và rau sống, chấm thêm ít nước mắm me chua ngọt thì còn gì tuyệt vời hơn.
Học Mẹ đảm cách nấu "Canh chua cá kèo bông so đũa" vừa ngon vừa đơn giản Vị canh chua chua ngọt ngọt dễ ăn, cá kèo chín mềm vừa tới hòa quyện cùng vị thanh mát của rau nhút, bông so đũa, giá, cà chua,... đây chắc chắn sẽ làm món canh rất thích hợp cho những bữa cơm tối mùa hè của cả nhà. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày bỏ túi ngay bí quyết nấu món "Canh chua...