Cách pha nước mắm sả chấm ốc ngon CHUẨN VỊ [ NAM BẮC ĐỀU MÊ ]

P.V22:04 18/03/2022

Để thưởng thức các món ốc thì nên biết cách pha nước mắm sả chấm ốc chuẩn vị 2 miền NAM BẮC. Ẩm thực 3 miền sẽ bật mí bí quyết này.

Cách pha nước mắm sả chấm ốc ngon CHUẨN VỊ

Nguyên liệu cần cho cách pha nước mắm sả chấm ốc ngon:

- Nước mắm ngon, đường cát.

- Sả băm nhỏ.

- Chanh quả, chanh lá, ớt, rau mùi, tắc, gừng củ.

- Nước lọc hoặc nước đun sôi để gần nguội.

Nguyên liệu cần cho cách pha nước mắm sả chấm ốc ngon

Công thức pha nước chấm ốc như sau

- Ta lấy một cái tô cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước ấm ấm, 3 đường cát trắng vào dùng muỗng khuấy tan đều.

- Sau đó cho lên bếp bật lửa đun để chắc chắn đường sẽ tan hết rồi để cho nguội.

- Tiếp tục trút gừng, tỏi, ớt đã băm thật nhuyễn, vắt thêm một ít nước cốt chanh vào khuấy đều. Chú ý khi vắt chanh chúng ta nên vắt vào cái muỗng, nếu có hạt chanh rớt vào ta cần loại bỏ ngay tránh để hạt chanh rơi vào nước chấm nếu ăn nhầm sẽ rất đắng.

- Lá chanh sau khi rửa sạch, xắt sợi mỏng, sả băm nhuyễn, ớt băm nhỏ cùng rau mùi cho tất cả vào rồi trộn thật đều.

- Quả tắc (quất) ta không nên vắt thẳng vào nước chấm mà chỉ thái thành từng lát nhỏ cho vào tô nước chấm. Hương vị thơm của tắc sẽ giúp cho món nước chấm ốc của chúng ta thêm đậm đà hơn.

- Chén nước chấm có chứa đầy đủ 4 vị mặn của nước mắm, chua của chanh, cay của ớt, ngọt của đường tất cả hòa quyện vào nhau khơi dậy các giác quan của cơ thề.

Nước mắm chấm ốc thơm ngon

Chỉ với vài bước làm cơ bản là ta đã biết cách làm nước mắm sả chấm ốc chuẩn vị 2 miền NAM BẮC rồi. Hi vọng ẩm thực 3 miền không làm các bạn thất vọng. Hẹn gặp lại các bạn ở những chuyên mục khác nhé! Yêu các bạn!

Học nhanh 3 cách pha nước mắm chay đậm đà, ngon chuẩn vị

Bạn đang tìm cho mình một loại nước chấm đậm đà nhưng dùng nguyên liệu thuần chay để ăn kèm trong các bữa ăn gia đình. Nước mắm chay là lựa chọn số một để bạn dùng chung với các bữa ăn khác.

Hãy để VinID giúp bạn học nhanh 3 cách pha nước mắm chay đậm đà, ngon chuẩn vị.

1. Cách pha nước mắm chay truyền thống

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chai nước ngọt 7Up vị chanh: 250ml

Quả chanh tươi

Video đang HOT

Ớt: 15g Nước tương, muối, đường nâu

Nguyên liệu chính để chế biến nước mắm chay

1.2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt bỏ cuống, cho vào cối giã nhuyễn. Chanh cắt thành những múi nhỏ.

Sơ chế ớt và cắt chanh

Bước 2: Pha nước mắm chay

Cho vào chén 250ml 7Up vị chanh hòa tan cùng 20g đường nâu, 15g muối, 1 muỗng nước tương. Khuấy đều hỗn hợp để tan gia vị.

Các bước pha nước mắm chay

Bước 3: Hoàn thành nước mắm chay

Các múi chanh dùng tay tách tép ra, rồi vắt vào chén nước mắm để trông đẹp mắt. Thêm 15g ớt băm vào, khuấy đều là xong.

Tách tép chanh bỏ vào nước mắm

Bước 4: Thành phẩm

Nước mắm chay đã pha xong nhìn bắt mắt, thơm ngon đậm vị, không thua kém những loại nước chấm mặn khác. Nước mắm có vị chua ngọt mặn hòa quyện với nhau hài hòa khiến món ăn kèm thơm ngon hơn nhiều lần.

Nước chấm chua ngọt kích thích vị giác của bạn

2. Cách pha nước mắm chay từ nấm

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

(Dành cho 2 người ăn)

Nấm đông cô khô: 100g

Đậu nành: 100g

Rong biển: 50g

Nước lọc: 1 lít

Đường thốt nốt: 1 muỗng canh

Đường phèn, muối, hạt nêm chay

Nguyên liệu chính để pha nước mắm chay từ nấm thơm ngon

Cách chọn mua nấm đông cô khô ngon:

Chọn nấm không bị gãy, mũ nấm có màu sắc nâu sáng. Chú ý đến mùi nấm, nếu mùi hôi, ẩm mốc hoặc có vết mốc trắng thì không nên mua.Nên mua ở những nơi bán uy tín, được đóng gói sẵn an toàn, quan sát thời hạn sử dụng in trên bao bì để lựa nấm tươi ngon.

Nấm đông cô khô ngon có màu sắc đẹp mắt

2.2. Các bước chế biến

Bước 1: Rang đậu nành

Rang đậu nành trên chảo ở lửa vừa đến khi đậu chuyển màu đen thì tắt bếp.

Rang đậu nành thơm và chuyển màu đen

Bước 2: Sơ chế nấm đông cô và rong biển

Nấm đông cô khô ngâm với nước ấm trong 20 phút để nấm nở ra rồi vắt mạnh cho khô nước. Dùng dao cắt thành những miếng nhỏ.Rong biển cắt nhỏ cho vào chảo rang ở lửa vừa trong 5 phút.

Cắt nấm đông cô và rang rong biển

Bước 3: Nấu nguyên liệu

Cho nấm đông cô khô, đậu nành rang vào nồi, thêm 1 lít nước. Nấu sôi ở lửa lớn trong 30 phút.Cho rong biển vào, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp, để nước nguội.Xếp 4 miếng vải lọc cho vào rổ, dùng tô để hứng phần nước đã được chắt lọc.Đổ nước trong nồi vào rổ để lọc bỏ cặn và lấy phần nước. Lọc tiếp lần 2 để nước trong hơn.

Dùng muôi nhỏ múc nước đổ vào rổ để lọc

Bước 4: Nấu nước mắm

Đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng đường thốt nốt ở lửa vừa, đợi đường tan và nước sôi.Cho phần nước đã lọc và 100g muối, 100g đường phèn và 1/3 muỗng hạt nêm chay vào nồi. Nấu ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Nước mắm sôi nổi bọt thì tắt bếp đổ ra chén

Bước 5: Thành phẩm

Nước mắm chay đã hoàn thành xong sẽ có màu vàng rất đẹp mắt, thương thơm hấp dẫn.

Dùng nước mắm ăn kèm với các món ăn trong bữa cơm gia đình

3. Cách pha nước mắm chay bằng thơm (dứa)
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

(Dành cho 4 người ăn)

Thơm: 850g (khoảng 1 trái)

Nước màu dừa: 2 muỗng canh

Muối hạt: 100g

Đường: 80g

Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm để pha nước mắm chay từ thơm

Cách chọn mua thơm ngon, không bị nẫu:

Dùng tay ấn vào thơm, thấy có độ mềm vừa phải là thơm ngon, bị lõm vào trong là thơm quá hạn sử dụng, bị hư.Nên mua thơm có hình dáng hơi bầu và ngắn vì có nhiều thịt ngọt.Không mua thơm có màu nâu đậm hay hương thơm quá nồng vì đó là dấu hiệu thơm sắp bị hỏng.

Thơm ngon có lớp vỏ màu vàng bắt mắt, xen lẫn chút xanh

Mẹo cắt dứa nhanh chóng:

Cắt 2 đầu của quả dứa, dựng đứng quả lên và dùng dao gọt vỏ màu vàng bên ngoài. Nhìn vào mắt dứa và xác định hướng xéo. Đặt lưỡi dao nghiêng tầm 45 độ, khứa 2 bên đường thẳng giữa các mắt. Cắt tương tự đến khi cắt bỏ hết các mắt dứa.

Thành quả sau khi cắt xong sẽ thấy đường cắt hình xoắn ốc

3.2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế và nấu thơm

Thơm cắt xong đem rửa sạch với nước và cắt nhỏ, để ráo.Đặt nồi lên bếp, đổ 1.5 lít nước vào đun sôi ở lửa lớn. Cho thơm vào cùng 80g đường và 100g muối hạt.Khuấy đều để tan hết gia vị rồi đậy nắp, đun sôi trong 30 phút.

Đun sôi để thơm chảy nước làm nước chấm có vị ngọt

Bước 2: Nấu nước mắm

Nồi nước thơm chuyển màu vàng thì cho 2 muỗng nước màu dừa vào. Đảo đều rồi đậy nắp, nấu thêm tầm 5 phút ở lửa vừa.Nêm gia vị lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp, để nguội.Đổ nước qua rây rót vào tô, bỏ đi cặn thơm, chỉ lấy phần nước. Cho ra chén dùng luôn hoặc bỏ vào lọ đậy kín nắp để bảo quản lâu hơn.

Nước mắm chay bằng nước thơm

Bước 3: Thành phẩm

Nước chấm có màu vàng nhạt đẹp mắt, vị ngọt của thơm, mặn nhẹ của gia vị khiến nước mắm thơm ngon. Bỏ thêm ớt nếu bạn muốn có thêm vị cay nhẹ.

Món ăn đã sẵn sàng chờ bạn thưởng thức

Hy vọng với chia sẻ trên sẽ giúp bạn học được cách pha nước mắm chay thơm ngon, đậm đà cho gia đình. Hãy đến ngay các cửa hàng WinMart gần nhất hoặc đặt hàng qua app VinID để mua các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng và được tích điểm nhé!

https://amthuc3mien.vn/cach-pha-nuoc-mam-sa-cham-oc-ngon-phu-hop-khau-vi-2-mien-nam-va-bac/

Chén nước mắm Chấm chung một chén nước mắm mới thấy cái ấm cúng, cái tình chia sẻ trong bữa ăn. Sang Mỹ cả gần bốn mươi năm rồi, thế mà mỗi lần dọn cơm lên bàn cho chồng con tôi vẫn lúng túng với chén nước mắm. Hôm nay có cần không? Bao giờ nhìn bữa ăn dọn ra, cũng chần chừ giữa có và...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Chu Thanh Huyền tung ghi âm tố người muốn hủy hoại sự nghiệp mình sau vụ "rồng - tôm": Phía bị tố lên đối chất00:29

Nữ ca sĩ nổi tiếng Vbiz liên tiếp bị đồng nghiệp "bóc phốt" vay nợ, số tiền lên đến hàng tỷ đồng04:19

1 sao nam Vbiz gây hoang mang khi phải thở bình oxy trong hậu trường concert Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai00:36

Netizen phát cuồng vì bài rap diss của Pháo: Nhạc hay, lời sâu cay, thách thức ViruSs làm clip reaction!03:21

Hậu đấu tố người chị từng thân, nàng WAG Chu Thanh Huyền viral với quan điểm không thân với ai01:49

HOT: Pháo làm "nổ tung" MXH với bài rap diss cực hay, netizen soi ra loạt chi tiết ám chỉ thẳng drama ViruSs - Ngọc Kem!03:21

Ngọc Kem đứng về phía Pháo, thêm 1 sao nữ góp nhạc "cà khịa" ViruSs cực mạnh!03:21

Ca sĩ Lâm Bảo Ngọc tiết lộ lý do xuất ngũ khi đang là Thượng úy, khóc vì bố mẹ04:33

Nam ca sĩ Vbiz bị vợ không cho đi giao lưu pickleball nữa sau khi khoe chơi cùng ViruSs00:30

Truy đến cùng nhóm 3 thiếu niên cầm hung khí, phóng xe điên cuồng giữa khuya tại Hà Nội00:59

Camera ghi lại khoảnh khắc bé gái bị bỏ rơi trong đêm, lời chia sẻ của chủ nhà càng nhói lòng00:53

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

2 giờ trước

Để bữa cơm tràn ngập hương vị mùa xuân thì nhất định bạn phải tham khảo thực đơn cơm tối ngon miệng, hấp dẫn dưới đây!

Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

13 giờ trước

Thử ngay cách làm dưới đây bạn sẽ có món ăn cực kỳ hấp dẫn, thành công chinh phục cả những người vốn lười ăn rau.

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

hôm qua

Chân gà ủ muối là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn dai, thịt mềm, có màu vàng đẹp mắt cùng với hương thơm đặc trưng.

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

hôm qua

Nếu bạn đã quá ngán những món ăn dầu mỡ, thì canh cải chua sườn non là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cho chúng ta cách nấu canh cải chua sườn non thơm ngon nức mũi.

Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon, lạ miệng

hôm qua

Gỏi bò cà pháo là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, cà pháo giòn giòn và nước trộn chua ngọt đậm đà.

Đổi vị cuối tuần với món ngon dễ làm từ dạ dày vừa bổ dưỡng vừa làm ấm cơ thể trong mùa nồm ẩm

2 ngày trước

Trong thời tiết lạnh, khó chịu của mùa nồm ẩm, với những ai ưa thích dạ dày thì hãy thử đổi vị với món ngon dễ làm dưới đây.

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa

2 ngày trước

Hãy tham khảo bài viết dưới đây để có thể nắm bắt được những công thức làm món sườn rim đậm vị, thịt mềm, thơm nức mũi.

5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

2 ngày trước

Sườn nướng là món ăn khoái khẩu đối với nhiều người. Tuy nhiên, để có công thức ướp sườn chuẩn, đậm đà hương vị không phải ai cũng nắm bắt được.

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn

2 ngày trước

Bạn là tín đồ mê thịt sườn cốt lết, bạn đang tìm hiểu các công thức để ướp sườn cốt lết thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến bạn những cách ướp sườn cốt lết đảm bảo ăn là phải tấm tắc khen ngon.

6 bí quyết nấu chè thơm ngon, không bị vón cục

2 ngày trước

Chè là món ăn vặt hấp dẫn, thanh mát và dễ làm. Tuy nhiên, để có bát chè thơm ngon, sánh mịn, không bị vón cục hay lợn cợn, bạn cần có bí quyết nấu đúng cách.