Cách nấu thịt vịt om sấu ngon miệng ngày mới

Nông Mạnh Hùng14:46 19/02/2020

Cách nấu thịt vịt om sấu là một trong những bí quyết nấu ăn siêu ngon của người miền Bắc. Quả sấu có vị chua rất đặc biệt, thịt vịt mềm và thơm, nước dùng thì béo ngậy là những đặc điểm khó quên của cách làm thịt vịt om sấu.

Sấu là loại quả chỉ được trồng ở miền Bắc Việt Nam, sở hữu vị chua rất đặc biệt, vị thanh vừa phải, không quá gắt nên các món ăn làm từ sấu được hầu hết mọi người yêu thích. Chẳng những sở hữu mùi vị tuyệt vời, quả sấu còn có công dụng giải nhiệt, trị ho và giúp tăng cường tiêu hóa rất công hiệu.

Thịt vịt om sấu là món ăn rất phổ biến tại miền Bắc, có thể nói đây là món ruột của họ mỗi khi sấu vào mùa. Vị chua mát của sấu thấm vào từng miếng thịt vịt có dai có mềm xen lẫn một tí ngọt tự nhiên của thịt, gia vị nêm nếm hài hòa, hợp lý tạo nên một món ngon vô cùng độc đáo. Nào, hôm nay cùng Nauankhongkho.vn học chinh phục cách nấu thịt vịt om sấu bạn nhé.

Nguyên liệu làm thịt vịt om sấu

Thịt vịt: con (khoảng 1kg)

Sấu: 10 quả

Khoai sọ: 5 củ

Nước dừa tươi: 1 chén

Nước lọc: 1 lít

Hành tím băm: 2 muỗng cà phê

Tỏi băm: 1,5 muỗng cà phê

Gừng băm: 2 muỗng cà phê

Sả băm: 3 muỗng cà phê

Hạt nêm: 2 muỗng cà phê

Muối: 1 muỗng cà phê

Tiêu: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1,5 muỗng cà phê

Nước mắm: 2 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Video đang HOT

Rau mùi tàu: 1 nhánh

Hành lá: 1 nhánh

Cách nấu thịt vịt om sấu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, rau mùi tàu bạn xắt nhỏ.Khoai sọ bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt miếng vuông vừa ăn.Sấu bạn rửa sạch, cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, khía vài đường để khi nấu sấu tiết ra vị chua được đậm đà.

Sơ chế quả sấu

Bước 2. Sơ chế và ướp thịt vịt

Khi làm món thịt vịt om sấu thì trước tiên bạn nên chà xát thịt vịt với muối để khử mùi hôi (nếu có thời gian bạn nên ngâm qua rượu trắng và gừng) sau đó xả lại nước thật sạch, để ráo rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.Ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê sả băm trong 20 phút cho ngấm gia vị.

Ướp thịt vịt 20 phút cho ngấm gia vị

Bước 3. Om thịt vịt với sấu

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó bạn cho 1 muỗng cà phê hành tím băm, muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng cà phê sả băm vào phi thơm.Khi gia vị chuyển màu vàng và dậy hương thơm bạn tiến hành cho thịt vịt vào xào lên cho săn lại thì cho khoai sọ và 10 quả sấu vô.

Xào săn thịt vịt

Tiếp theo bạn nêm nếm 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm vào thịt vịt, đảo đều lên xong cho 1 chén nước dừa tươi cùng 1 lít nước lọc vô vặn nhỏ lửa om khoảng 20 phút đến khi thịt vịt chín mềm, sấu tiết vị chua thì bạn cho rau mùi tàu và hành lá vào xong tắt bếp là hoàn thành cách làm thịt vịt om sấu.

Hoàn thành món thịt vịt om sấu

Mẹo nhỏ khi làm món thịt vịt om sấu: Nếu sấu tiết ra vị chua chưa đạt yêu cầu bạn có thể dùng giá múc canh lấy sấu ra dầm mềm rồi cho lại nồi om thịt vịt.

Trình bày món thịt vịt om sấu

Với cách nấu thịt vịt om sấu thật đơn giản để chọn lựa thực đơn cho bữa cơm gia đình bạn nhỉ. Vị chua đặc biệt của sấu tiết ra kết hợp cùng cái dai mềm vừa phải của thịt vịt thêm vài miếng khoai sọ béo bùi, món vịt om sấu quả là món ngon tuyệt đỉnh đúng không nào.

Thịt vịt om sấu

Chúc bạn thành công với cách nấu thịt vịt om sấu và thực hiện được nhiều các món ngon từ thịt vịt khác nữa nhé.
Nhắc đến các món vịt, nếu bạn đã có vịt om sấu thì nhất định phải học thêm món vịt om khoai môn đấy, xem cách thực hiện trong video sau nhé.

Theo Nauankhongkho

Cách nấu canh khoai sọ rau rút móng giò bổ dưỡng náo nhiệt cơm nhà

Cách nấu canh khoai sọ rau rút móng giò sẽ mang đến món canh hấp dẫn với sự kết hợp của những nguyên liệu giàu dinh dưỡng với mùi vị thơm ngon. Hãy đổi gió cơm nhà bằng món canh đặc biệt này ngay hôm nay nhé.

Chúng ta vào bếp khám phá ngay cách nấu canh khoai sọ rau rút móng giò bạn nhé. Lần này, Nauankhongkho.vn sẽ hướng dẫn với mọi người một món canh có sự kết hợp giữa 3 nguyên liệu bổ dưỡng hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn món canh hấp dẫn với vị ngon khó cưỡng.

Trong khoai sọ chứa rất nhiều chất xơ, tinh bột, lipid, sắt, canxi giúp tăng hoạt động hấp thu của ruột và tác dụng nhuận tràng chống táo bón, hạ huyết áp, giãn mạch, giảm cholesterol máu. Theo đông y, rau rút có tác dụng an thần, mát gan, giải nhiệt độc, có tác dụng chữa chứng mất ngủ. Móng giò là một trong những thực phẩm cực tốt cho làn da, ngoài chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, chất keo trong móng giò còn giúp các tế bào da không bị khô nhăn nhờ đó da luôn căng bóng.

Nguyên liệu nấu canh khoai sọ rau rút móng giò

Khoai sọ: 300gr

Rau rút: 200gr

Móng giò: 500gr

Hành tím: 2 củ

Nước mắm: 2,5 muỗng canh

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Bột canh: 2 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách nấu canh khoai sọ rau rút móng giò

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, chẻ đôi hoặc 3 tùy theo độ lớn của khoai.

Gọt vỏ khoai sọ

Ướp khoai sọ với 1 muỗng canh nước mắm, muỗng cà phê bột ngọt cho đậm đà.Rau rút nhặt sạch, xắt khúc vừa ăn.

Sơ chế rau rút

Hành tím băm nhuyễn.Móng giò trụng qua nước sôi, cạo sạch lông, xả lại nước lạnh thật sạch, chặt khoanh vừa ăn.Ướp móng giò với hành tím băm, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột canh.

Ướp móng giò cho đậm đà

Bước 2. Nấu canh khoai sọ rau rút móng giò
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu sôi thì cho móng giò vô xào săn lại.

Xào săn móng giò

Thêm một lượng nước vừa đủ vô, nấu sôi lên rồi vặn nhỏ lửa, đậy kín nắp hầm trong 30 phút cho móng giò chín mềm.

Hầm mềm móng giò trong 30 phút

Cho khoai sọ vào, nấu chín. Kiểm tra khoai sọ chín chưa bằng cách dùng đũa xâm vào khoai, nếu khoai mềm thì chín.

Kiểm tra khoai sọ chín chưa

Cho rau rút vào, nấu sôi vài phút cho khoai chín.

Cho rau rút vào

Nêm nếm 1 muỗng cà phê bột canh, muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan ra.Nếm thử vị canh xem đã hợp khẩu vị chưa và điều chỉnh lại, tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Hoàn thành canh khoai sọ, rau rút, móng giò

Mẹo nhỏ khi nấu canh khoai sọ rau rút móng giò: Nếu bạn sở hữu làn da nhạy cảm hãy đeo bao tay vào khi gọt khoai sọ. Còn nếu tay đã lỡ bị ngứa hãy hơ tay bạn qua bếp lửa hoặc ngâm tay với hỗn hợp giấm ăn pha với nước ấm 2 phút.

Trình bày món canh khoai sọ rau rút móng giò

Cho canh khoai sọ rau rút móng giò vào tô, rắc thêm tiêu xay cho thơm, thưởng thức nóng cùng cơm trắng, chấm móng giò với nước mắm ớt là hết sảy.

Canh khoai sọ rau rút móng giò đại bổ

Cách nấu canh khoai sọ, rau rút, móng giò không hề khó đúng không nào, hãy thực hiện món canh bổ dưỡng này để thường xuyên tẩm bổ cho cả nhà nhé.

Theo Nauankhongkho

Món ăn mới lạ cực ngon khoai sọ chiên xù Theo đông y khoai sọ có tính bình, vị cay ngọt (tân cam), vào 3 kinh tỳ, vị và đại tràng. Có tác dụng tán khối kết, tiêu u hạch ở cổ, nhuận tràng, thông đại tiện. Thường dùng chữa các loại thũng độc sưng đau, khối kết (u, hạch), bỏng lửa, viêm khớp, viêm thận, sưng hạch, bạch huyết... Ngoài ra, củ...