Cách nấu thịt ba chỉ (thịt ba rọi) xào chua ngọt
Một chút biến tấu trong món ăn sẽ đem lại sự hấp dẫn và đẹp mặt cho người thưởng thức. Để có 1 bữa ăn ngon cho cả nhà và thể hiện tài khéo léo của mình qua món thịt ba chỉ xào chua ngọt này bạn nhé.
Nguyên liệu nấu thịt ba chỉ xào chua ngọt cho 4 người:
- 400g thịt ba chỉ
- 2 thìa sốt cà chua
- 2 thìa dấm trắng
- 2 thìa đường
- Gia vị: muối, tiêu, bột chiên
- 2 tép tỏi to.
Cách nấu thịt ba chỉ xào chua ngọt cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, rồi thái thành những miếng vừa ăn. Sau đó, ướp với 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ tiêu, 2 thìa bột chiên trộn đều lên và ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Các bước thực hiện:
- Bắc chảo dầu nóng, cho thịt vào chiên khoảng 3 phút. Đến khi thịt vừa chín vàng là được. Không nên chiên quá lâu, miếng thịt sẽ bị khô.
- Lấy 1 chảo khác, cho chút xíu dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Tiếp theo, cho nước sốt cà chua vào, thêm chút nước lọc, đun cho đến sôi.
- Cho tiếp dấm trắng, đường vào khuấy đều. Nêm nấm cho vị chua mặn ngọt vừa ăn.
- Cuối cùng, cho thịt vừa chiên vào sốt rồi khuấy đều, đun lửa vừa trong vài phút cho thịt ngấm sốt rồi tắt bếp.
Video đang HOT
Những lưu ý khi nấu thịt ba chỉ xào chua ngọt:
- Khi chiên thịt không nên để lửa quá to và không nên chiên lâu, vì như thế thịt dễ khô khi ăn có cảm giác xơ.
- Lượng nước khi làm sốt bạn có thể điều chỉnh ít nhiều để sốt đạt độ sánh mong muốn.
Cách làm cá chép kho riềng chuẩn vị miền Bắc đậm đà cực ngon
Bạn đã biết cách làm một nồi cá chép kho riềng đúng chuẩn vị miền Bắc chưa? Nếu chưa thì vào bếp với Điện máy XANH và thực hiện ngay món kho mềm ngon, hấp dẫn và đậm đà để đổi vị cho cả gia đình mình ngay nhé!
Nguyên liệu làm Cá chép kho riềng
Cá chép 700 gr
Thịt ba chỉ 200 gr
Riềng 1 củ
Hành tím 3 củ
Tỏi 4 tép
Hành lá 1 nhánh
Nghệ 2 nhánh
Ớt 2 trái
Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá chép tươi ngon
Đối với cá chép sống:
Bạn nên chọn những con cá chép có dày mình, nhìn đều đặn thuôn dài, kéo dài từ phần đầu cho đến phần đuôi. Vì đấy là những con cá chép được phát triển tự nhiên ở sông nên thịt sẽ chắc và ngọt hơn với cá được nuôi công nghiệp bằng thực phẩm trong các ao hồ.Ngoài ra, khi mua cá chép bạn nên chú ý quan sát phần vẩy cá và chọn những con cá có vẩy nhìn đều, tươi sáng và không xuất hiện vết thâm hay nhìn quá xơ xác.Tránh chọn mua cá có bụng phình to, vì có thể những con cá này sẽ chứa nhiều mỡ hoặc phần ruột to (do được nuôi), hoặc đang mang trứng trong người và thường những con cá này sẽ ít ngọt thịt hơn cá sông.
Đới với cá chép làm sẵn:
Tốt nhất khi mua bạn nên chọn mua cá chép được làm sẵn từ những con cá được bơi tung tăng trong bể.Và bạn có thể quan sát độ tươi của cá thông qua phần đầu và chọn cho mình những con cá có phần đầu vẫn còn đọng máu tươi. Thịt của phần thân cá có độ đàn hồi tốt, nhìn tươi chắc, không bị mềm và biến đổi màu sắc.Tránh chọn mua những lát cá chép đã xuất hiện mùi hôi và chảy nhớt hoặc thịt cá khi chạm vào mềm nhũn, vì chúng đã được làm sẵn từ lâu và không còn tươi nữa.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, muỗng, dĩa, bếp ga, ...
Cách chế biến Cá chép kho riềng
1
Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá trước, khi về nhà bạn chỉ cần khử đi mùi tanh của cá bằng cách rửa sạch với hỗn hợp muối và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó, cắt cá thành các khúc nhỏ có chiều dài khoảng 2 - 2.5 lóng tay cho vừa ăn.
Cách sơ chế cá sạch, không tanh
Cách 1: Trong lúc rửa sạch cá bạn có thể ngâm cá trong giấm và rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Cách 2: Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá, rửa sạch lại với nước.
Thịt ba chỉ mua về bạn dùng muối chà xát lên thịt rồi rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch. Sau đó, cắt thịt thành các miếng có độ dày khoảng 1.5 - 2 lóng tay.
Riềng bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng. Nghệ rửa sạch, dùng muỗng gọt vỏ rồi băm nhỏ. Tỏi và hành tím bạn lột vỏ và băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 - 2.5 lóng tay. Ớt bạn rửa sạch, cắt lát.
2
Làm nước sốt
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi đến khi dầu sôi bạn cho hành tím, tỏi và nghệ băm nhỏ vào, phi đều khoảng 2 phút cho hành tím, tỏi và nghệ băm vàng thơm.
Kế đến, thêm 1 chén nước sôi (chén cơm), 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Sau đó vừa đun vừa dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp nước sốt và nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3
Kho cá
Trước tiên bạn xếp 1 lớp riềng cắt lát ở đáy nồi đất và lần lượt xếp 1 lớp thịt ba chỉ rồi đến 1 lớp cá chép cắt khúc chồng lên nhau trong nồi.
Tiếp đó, xếp thêm 1 lớp thịt ba chỉ với 1 lớp riềng nữa lên trên cùng, rồi bắc nồi lên bếp, rưới đều hết phần nước sốt vào nồi và đun lửa lớn tới khi nồi cá sôi thì bạn hạ lửa nhỏ, kho khoảng 45 phút - 1 tiếng cho cá thấm và thịt ba chỉ được mềm, phần nước sốt cạn còn khoảng 1/3 nồi là hoàn tất.
Cuối cùng bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, gắp cá kho ra dĩa và trang trí thêm 1 ít tiêu cùng hành lá cắt nhỏ nữa là ta có thể thưởng thức rồi!
Mách nhỏ: Để cá được thấm đều, trong lúc kho thỉnh thoảng bạn nên múc nước sốt chan lên phần cá nhé.
4
Thành phẩm
Cá chép kho riềng kho xong sẽ dậy mùi thơm đặc trưng của riềng, thịt cá có màu vàng đẹp mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt cá ngon, chắc ngọt.
Ăn cùng với cơm nóng dẻo và một ít rau sống nữa sẽ vô cùng ngon và hấp dẫn luôn đó. Thử trổ tài vào bếp ngay thôi!
Cách làm thịt ba chỉ xào sả ớt đơn giản Chỉ với vài bước đơn giản, món thịt ba chỉ xào sả ớt hấp dẫn sẽ có mặt trong bữa cơm tối nay của bạn. Thịt xào dai dai cháy cạnh thêm hương vị của tỏi và sả rất dậy mùi sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn ngon miệng hơn. Học cách làm thịt ba chỉ xào sả ớt dưới đây...







Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

Mùa xuân ăn nhiều hơn 2 món này, có thể hạ nhiệt, tốt cho đường ruột và tăng cường miễn dịch

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn
Có thể bạn quan tâm

Mỹ nhân Trung Quốc đi tuyên truyền phim mới mà đẹp hết phần thiên hạ: Nhan sắc như nữ thần không một điểm chê
Hậu trường phim
23:53:43 03/03/2025
Phim Trung Quốc "ngọt như mía lùi" ai xem cũng cười tủm tỉm: Nam chính đẹp ngây ngất, con kiến bò qua cũng phải kinh ngạc
Phim châu á
23:51:35 03/03/2025
Gil Lê - Xoài Non dọn về ở chung nhà?
Sao việt
23:46:06 03/03/2025
Song Joong Ki đỡ mất mặt trước Song Hye Kyo
Sao châu á
23:40:20 03/03/2025
Muốn ly hôn, Cardi B đối mặt với điều kiện 'khó nhằn' từ chồng cũ
Sao âu mỹ
23:26:39 03/03/2025
Vì sao Hòa Minzy gây sốt?
Nhạc việt
23:19:28 03/03/2025
Ốc Thanh Vân tái xuất gameshow, tiết lộ chuyện chăm sóc mẹ ruột, mẹ chồng
Tv show
23:16:30 03/03/2025
Bước sang tháng 3, đây là những con giáp sẽ trúng mánh lớn Công danh rực rỡ, tiền bạc ào ào, đổi đời trong chớp mắt!
Trắc nghiệm
23:02:48 03/03/2025
Hành tung kẻ đâm cảnh sát cơ động tử vong ở Vũng Tàu
Pháp luật
22:39:18 03/03/2025
Đức chịu áp lực lớn vì đoạn tuyệt với năng lượng giá rẻ của Nga
Thế giới
22:12:42 03/03/2025