Cách nấu món canh riêu cua đồng cực thơm ngon chuẩn vị !

Hướng dẫn cách nấu món canh riêu cua đồng cực thơm ngon, chuẩn vị:

Mùa hè là mùa của những món canh cua lên ngôi. Hum nay, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ món canh riêu cua đồng cực ngon miệng nhé. Món canh bình dị vậy thôi mà có sức lôi cuốn đến lạ, gạch cua đóng thành từng mảng cực hấp dẫn, vị canh chua chua ngọt ngọt dễ làm “say lòng” bất cứ ai khó tính nhất. Món canh riêu cua đồng chúng mình có thể dùng như một món canh thường ngày trong bữa cơm gia đình, hoặc chan cùng bún là có ngay bát bún riêu cua ngon đúng điệu rồi ấy ạ. Cách nấu món canh riêu cua không khó, chỉ cần nắm được một vài bí kíp nho nhỏ để thịt cua đông lại, món canh thơm nhẹ không bị tanh, màu canh không bị vàng trong không bị đục. Tất cả những bí kíp đó sẽ được chia sẻ ngay trong bài viết sau đây, các mẹ cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cua đồng: 400gr Cà chua: 2-3 quả Sấu/ Quả me xanh: 2-3 quả tùy loại

Nước cốt chanh Hành lá, hành tím

Phần thực hiện:

Bước 1: Để có 1 bát canh riêu cua ngon đúng điệu thì các mẹ nên chọn loại cua đồng còn sống ý có bán trong chợ, cua đồng thường nhỏ con hơn so với cua nuôi, nhưng thịt cua lại rất ngọt. Có 1 bí kíp để bát canh riêu cua ngon, đó là tự làm cua các mẹ ạ, cua mua về các mẹ bóc mai, rửa thật sạch, xóc với chút muối rùi rửa sạch, để ráo.Các mẹ có thể tự giã cua hoặc cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn. Cá nhân mình thì thấy tự giã cua vẫn cứ là ngon và ngọt hơn cả, lý do thì mình nghĩ là do khi xay bằng máy, máy nóng có thể làm thịt cua bị chín trong quá trình xay, không thể ngon như khi giã tay được ấy. Chú ý lúc giã (hoặc xay) các mẹ cho vào đó 1/4 thìa cà phê muối (muối sẽ giúp khi nấu canh cua sẽ đóng bánh lại nhé). À, phần mai cua, các mẹ nhớ dùng tăm đê khều gạch cua nhé, phần này lát chúng mình sẽ chưng cùng hành khô ý, cứ gọi là thơm lừng, và phần gạch cua chưng này còn giúp bát canh thêm phần “sắc màu nữa ý.

Bước 2: Sau khi cua đã được làm nhuyễn, các mẹ chuẩn bị 1 cái thau sạch, cho khoảng 400 ml nước vào thau hòa cùng thịt cua xay nhuyễn cho thật đều, đeo bao tay vào và bóp đều cho thịt cua được tan ra. Tiếp đó, chuẩn bị 1 cái rây và lọc hỗn hợp đó qua rây, chúng mình sẽ thu được nước dùng cua thành phẩm. Lọc lại khoảng 3 lần như thế để khi măm không bị xác cua lẫn vào.

Bước 3: Tiếp đến là màn “chưng gạch cua”. Cà chua đem thái múi cau, hành tím khô chuẩn bị khoảng 1 củ bóc vỏ, bằm nhỏ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cho chảo lên bếp, cho vào chảo 3-4 thìa cà phê dầu ăn. Đợi dầu sôi, các mẹ cho vào đó hành khô bằm nhỏ, phi thơm lừng rùi trút cà chua vào. Để cà chua nhanh nhừ thì có thể rưới 1 thìa con nước mắm vào và đậy vung đun khoảng 1 phút là cà chua sẽ nhừ, dùng muôi dằm nát cà chua cho nước có màu đẹp mắt, tiếp đó trút gạch cua vào, chưng cùng. Chưng khoảng 1-2 phút thì trút hỗn hợp này ra 1 cái bát nhé.

Bước 4: Đặt nồi nước cua lên bếp, cho vào trong nồi 2 thìa cà phê bột nêm , 2 thìa cà phê bột canh, đun sôi, nêm nếm cho vừa miệng. Nhưng các mẹ lưu ý, vặn nhỏ lửa để nước cua sôi lăn tăn thui nhé, vì nếu sôi bùng lên, gạch cua sẽ dính hết vào thành nồi hoặc là bị tràn ra bên ngoài ý. Tiếp đến, cắt sấu hoặc me cho vào nồi nước cua, khi chín dằm nhuyễn để giúp canh chua thơm hơn.

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc cho hành lá vào nồi canh cua. Trút thêm hỗn hợp gạch cua đã chưng ở bước 3 vào trong nồi. Lúc này, nồi canh cua sẽ có màu sắc vô cùng hấp dẫn và hương vị thì vô cùng là thơm ngon ý. Trút canh cua ra đĩa, múc nhẹ nhàng để gạch cua không bị vỡ. Canh riêu cua đồng nấu là món ăn rất thanh mát, “trôi cơm”, đặc biệt phù hợp vào những ngày hè. Các mẹ cùng bổ sung món ăn này cho bữa cơm chiều thêm “xôm” nhé, chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé