Cách nấu hủ tiếu bò viên thơm ngon, chuẩn vị của mẹ đảm Sài Gòn

Minh Ngọc06:07 14/06/2024

Bữa sáng hoặc trưa mà được thưởng thức một tô hủ tiếu bò viên thơm ngon, nước dùng vừa thanh ngọt lại có chút đậm đà, bò viên dai dai… thì thật chẳng còn gì hấp dẫn bằng.

Hủ tiếu bò viên là món ăn đơn giản, quen thuộc nhưng rất được yêu thích của người TP HCM. Thịt bắp bò mềm béo, bò viên dai dai và tỏi phi giòn rụm, thơm nức quyện cùng với nước dùng đậm đà, cuốn hút. Ngay tại nhà bạn cũng có thể nấu món hủ tiếu bò viên chuẩn vị theo công thức của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây.

Chị Thanh Huệ.

Nguyên liệu làm hủ tiếu bò viên:

- Hủ tiếu khô.

- Bò viên.

- Thịt bắp bò.

- Hành lá, giá đỗ, rau sống, củ cải, hành tây.

- Tỏi, hạt nêm, nước mắm, ớt, chanh.

Cách nấu hủ tiếu bò viên:

Bước 1: Sơ chế

- Bắp bò ngâm với nước có pha 1 ít muối và rượu khoảng 10 phút sau đó vớt ra xả sạch lại với nước, để ráo.

- Bò viên rửa sạch, để ráo, cắt thành đôi.

- Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn, đem phi cho vàng thơm.

Hành tây lột vỏ bổ thành 4 miếng. Củ cải cạo vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.

- Hành lá rửa sạch, để ráo. Phần đầu hành các bạn cắt khúc, phần lá hành các bạn cắt nhỏ.

- Rau sống, giá đỗ rửa sạch ngâm muối, vớt ra để ráo.

Video đang HOT

Bước 2: Hầm bắp bò

- Bắp bò cuộn dây để lát thái cho đẹp, cho bắp bò vào cùng củ cải và hành tây, thêm gia vị vào nồi nấu chậm và đổ ngập nước. Dùng nồi nấu chậm nên thời gian hầm 3 tiếng nhưng thịt và nước sẽ giữ trọn dinh dưỡng ngon ngọt hơn.

Bước 4: Chần hủ tiếu

- Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó cho hủ tiếu vào trụng sơ khoảng 2 phút thì vớt ra, xả sơ lại với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 5: Hoàn thiện

- Thịt bắp bò sau khi đã hầm chín mềm, vớt ra ngoài, để nguội sau đó dùng dao cắt thành các lát vừa ăn.

- Nước lèo lọc qua rây để nước lèo trong đẹp hơn. Sau đó cho bò viên vào đun sôi cho bò viên chín.

- Cho hủ tiếu vào tô, xếp bò viên và thịt bắp bò, giá đỗ, tỏi phi sau đó cho nước dùng vào. Ăn kèm rau sống và chấm nước mắm chanh ớt.

Cách nấu hủ tiếu bò viên không hề khó, các bạn hãy cùng thử nhé!

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang của Nam Bộ thơm ngon, hấp dẫn, đậm vị của mẹ đảm Sài Gòn

Hủ tiếu Nam Vang có sợi hủ tiếu mềm dai, nước lèo đậm đà, các nguyên liệu ăn cùng như tôm, trứng cút, tim... đều rất ngon miệng và hấp dẫn.

Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia, sau đó du nhập vào vùng Nam Bộ Việt Nam hàng trăm năm trước. Theo thời gian, hủ tiếu Nam Vang đã có mặt ở nhiều nơi và rất nổi tiếng tại Sài Gòn. Ngay tại nhà, bạn cũng có thể làm hủ tiếu Nam Vang theo công thức của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé:

Chị Thanh Huệ.

Nguyên liệu nấu hủ tiếu Nam Vang:

- 500g hủ tiếu.

- 400g xương ống heo.

- 200g tim heo.

- 100g da heo.

- 300gr thịt mông heo.

- 8 con tôm.

- 100gr thịt heo xay.

- 12 quả trứng cút.

- Củ hành tím, sả, cà rốt, củ cải.

- Các loại rau ăn kèm: hành lá, xà lách, giá, lá hẹ, ngò rí.

- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, dầu hào.

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon tại nhà:

Bước 1: Sơ chế

- Tất cả rau rửa sạch, ngâm muối và để ráo. Cà rốt và củ cải nạo vỏ cắt cắt khúc.

- Hành tím lột vỏ, 2 củ thì dập cho vào nồi hầm còn 4 củ thì thái mỏng phi chiên cho vàng.

- Xương ống, tim heo, thịt mông, da heo rửa sạch sau đó chần trong nước sôi cho ra hết chất bẩn rồi vớt ra rửa sạch.

- Thịt heo xay ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, nếu cả nhà ăn được cay thì cho thêm ít hạt tiêu khi ướp.

- Tôm, trứng cút rửa sạch để ráo.

Bước 2: Nấu nước lèo

- Đổ nước ngập xương ống, cà rốt, củ cải trắng và thêm gia vị. Cho lên bếp ninh nhừ. Nếu nhà có nồi chiên hơi nước có thể cho vào nồi chiên để hầm.

- Tôm, thịt mông, tim heo, trứng cút, da heo và cho sả rắc lên trên, hấp bằng nồi chiên hơi nước cùng 1 lúc thời gian khoảng 30 phút là chín, tôm nhanh chín hơn nên bỏ ra trước.

- Trong lúc đợi nồi chiên hơi nước vừa hầm xương vừa hấp nguyên liệu trên thì phi hành cho vàng.

Vớt hành ra đĩa và cho thịt xay vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Đun một nồi nước sôi để trụng hủ tiếu cho chín tới và cho vào từng tô.

- Vừa hầm và hấp thời gian 70 phút thì xong, đổ thố xương hầm rau củ ra xoong, bắc lên bếp nêm nếm gia vị. Thái da heo miếng vừa ăn cho vào nồi nước lèo. Tiếp tục thái thịt và tim, tôm lột vỏ gỡ chỉ sống lưng, trứng cút bóc vỏ, tất cả bày biện ra từng đĩa.

- Hủ tiếu đã trụng vào tô, sau đó xếp các nguyên liệu chín như tôm, thịt mông, thịt xay, trứng cút, tim heo thái lát lên trên rồi chan nước lèo và cho một ít hẹ lá, hành phi, ngò rí trang trí đẹp mắt và hấp dẫn. Và cuối cùng thưởng thức tô hủ tiếu nam vang ngập "topping" tại nhà thôi nào.

Mặc dù công đoạn chuẩn bị nguyên liệu hơi nhiều nhưng đem lại cho gia đình 1 tô hủ tiếu Nam Vang ngon đậm chất Nam Bộ rất xứng đáng. Hãy thử nấu và thưởng thức cùng với người thân của bạn nhé.

Chúc các bạn thành công!

Món ngon mỗi ngày: Cách nấu hủ tiếu sa tế thơm ngon Hủ tiếu sa tế là một món ngon đậm đà của người Hoa với hương vị thơm ngon, nước dùng đậm đà, hấp dẫn. Nguyên liệu: - 150g thịt nạm bò cắt lát - 400g thịt bò cắt lát - 1kg xương bò - 300g hủ tiếu (bản lớn, gần giống sợi phở) - 80g ớt sa tế - 80g bơ đậu phộng...