Cách nấu đuôi heo hầm thuốc Bắc thơm ngon, đậm đà bổ dưỡng tại nhà

Đuôi heo hầm thuốc Bắc là một món canh thơm ngon, đậm đà mà lại cực kì bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm thuốc Bắc

Đuôi heo 7 cái

Thuốc Bắc 200 gr

Ớt 4 trái

Hành tây 1 củ

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua đuôi heo dài, có phần da nhiều, sáng màu, hồng hào.

Dùng tay nhấn vào thấy săn chắc, không có mùi hôi.

Tránh mua những đuôi heo quá nhỏ vì sẽ ít thịt và da, ăn kém ngon.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Nên chọn mua những củ hành tây có hình tròn, phần vỏ chắc chắn, trơn láng, không có các vết thâm đen và ôm chặt lấy phần củ bên trong.

Những củ hành tây tươi sẽ có phần rễ nhiều sợi dài, vị hành sẽ ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.

Tránh mua những củ đã mọc mầm, vỏ sần sùi, màu sắc không đều nhau, không còn phần rễ vì đây sẽ là củ không còn tươi và có thể bị đắng.

Dụng cụ thực hiện

Đèn khò, dao, thớt, đũa, chén,…

Cách chế biến Đuôi heo hầm thuốc Bắc

1

Sơ chế đuôi heo

Đầu tiên, bạn sử dụng đèn khò để thui đuôi heo đến khi rám vàng.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước bằng 1/3 nồi cùng với một ít muối rồi đun sôi trên lửa vừa.

Trong lúc chờ nước sôi, bạn chặt đuôi heo vừa thui thành khúc vừa ăn rồi rửa sạch với nước vài lần.

Khi nước sôi, bạn cho đuôi heo vào luộc từ 5 – 10 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước vài lần nữa cho sạch và để ráo.

Cách sơ chế đuôi heo sạch, không hôi

Sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm chà xát lên đuôi heo và để yên từ 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Ngoài ra, bạn có thể chần sơ đuôi heo trong nước sôi có gừng, hành tím đập dập và muối cũng sẽ làm sạch và khử mùi hôi hiệu quả.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thuốc Bắc sau khi mua về bạn rửa sạch với nước và để ráo.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo. Ớt bạn rửa sạch, để ráo.

Mách nhỏ: Tùy theo sở thích của gia đình, đối với thuốc Bắc bạn có thể gia giảm lượng cho vừa ăn nhé.

3

Hầm món ăn

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào ngập khoảng 1/3 nồi, cho thuốc Bắc, hành tây, ớt vào hầm từ 1 – 1.5 tiếng.

Sau đó, bạn cho đuôi heo vào, nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Hầm món ăn thêm khoảng 1 tiếng nữa trên lửa nhỏ cho đến khi bạn dùng đũa đâm vào thấy đuôi heo mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, múc ra tô là có thể thưởng thức ngay!

4

Thành phẩm

Vậy là món đuôi heo hầm thuốc Bắc đã hoàn thành. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của thuốc Bắc, đuôi heo giòn sần sật ăn kèm với cơm nóng rất ngon.

Đặc biệt, để thưởng thức được trọn vẹn hơn hương vị đậm đà của món ăn này, bạn nên ăn kèm với mì sợi sẽ rất tuyệt vời đấy. Chúc bạn thành công!