Cách nấu chè ngô dẻo mềm, thơm ngon giải nhiệt ngày hè

Thu Chang16:03 14/05/2020

Chè ngô ( chè bắp) là món ăn khoái khẩu của nhiều người, có thể ăn mãi không chán vì nó mang vị thanh thanh, dịu mát, không quá ngọt và không ngấy.

Cách nâu chè ngô dẻo mêm thơm ngon

Chè ngô (chè bắp) là món ăn khoái khẩu của nhiều người, có thể ăn mãi không chán vì nó mang vị thanh thanh, dịu mát, không quá ngọt và không ngấy. Mỗi dịp cuối tuần cả nhà cùng quây quần bên nhau thưởng thức những ly chè bắp ngọt thơm sẽ rất tuyệt.

Ngô có thành phần dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Nó có các công dụng thần kì như làm chậm quá trình lão hóa, chống ung thư, tăng cường sức khỏe, da dẻ căng mọng, mịn màng. Không những thế trong hạt ngô còn chứa rất nhiều chất xơ tốt cho tiêu hóa. Do đó, món chè ngô không chỉ làm dịu đi cái nóng ngày hè, mà nó còn mang nhiều lợi ích khác cho sức khỏe con người. Còn chần trừ gì mà không vào bếp làm món chè ngô nhỉ?

Nguyên liêu đê nâu chè ngô

5 bắp ngô nêp

130g đường

1 thìa bôt sắn dây hoặc bôt năng

1 bó lá dứa (lá nêp) nhỏ

1 chút xíu muôi

300 ml nước côt dừa

Cách nâu chè ngô đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chê ngô

Ngô rửa sạch, dùng dao bào mỏng hạt.

Lá dứa rửa và lau khô, nhặt hoặc cắt bỏ những phần bị úa vàng, bó gọn lại thành một bó.

Sau đó cho lõi ngô cùng lá dứa vào nồi nước đun sôi để lấy vị ngọt và thơm rồi chắt lấy nước bỏ phần bã.

Bước 2: Nâu chè ngô

Cho ngô bào vào nồi cùng nước vừa luộc ở trên đun nhỏ lửa, quấy đề tránh cho ngô bị dính đáy nồi.

Tiếp đến cho đường phèn vào đun sôi đến khi đường tan.

Hòa bột năng với nước lọc cho loãng, rót vào nồi, vừa rót vừa quấy để tạo độ sánh cho chè. Có thể dùng bột sắn dây thay thế vì bột sắn dây rất mát, thích hợp để giải nhiệt mùa hè. Đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Video đang HOT

Ăn chè ngô không thể thiếu nước cốt dừa. Múc chè vào ly, chan nước cốt dừa vào rồi dùng khi còn nóng. Món chè vừa thơm vị ngô hòa quyện với nước cốt dừa mang đến những hương vị thật khó quên!

Có nhiều cách nấu chè ngô khác nhau, có nơi dùng nước cốt dừa, có nơi không dùng; có nơi thích cho lá dứa nhưng có nơi lại bỏ qua bước này. Vì thế, tùy vào sở thích mà bạn có thể cho thêm hoặc loại bớt các nguyên liệu như hướng dẫn. Tuy nhiên, lá dứa là một nguyên liệu rất đáng lưu tâm vì không những giúp chè lên màu đẹp, tự nhiên hơn mà nó còn góp phần làm tăng tính mát cho món chè.

Một bí quyết nho nhỏ giúp chè ngô ngon hơn và chè đậm đà hơn là sử dụng muối trắng. Trong lúc luộc ngô và lúc nấu chè, bạn hãy cho thêm vào nồi muỗng cà phê muối, một chút thôi nhé sẽ giúp món chè ngon hơn đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miêng!

Công thức nấu các loại chè giải nhiệt mùa hè rất dễ làm

Nắng nóng oi bức có cốc chè kèm đá lạnh thì thật là tuyệt vời. Với nhiều hương vị, nguyên liệu khác nhau chè trở thành món ăn rất được yêu thích, và là sự lựa chọn số một để giải nhiệt khi vào hè. Dưới đây là cách nấu một số món chè ngon vào mùa hè.

Chè chuối nếp cẩm

Chuối là loại trái cây rất tốt cho tim mạch, và não bộ. Với vị ngọt thanh mát nên chuối trở thành nguyên liệu cho rất nhiều món ăn trong đó có chè chuối. Chúng ta cùng đổi vị với chè chuối kết hợp nếp cẩm theo công thức sau.

Chè chuối nếp cẩm.

Nguyên liệu

100gr nếp cẩm

5 quả chuối sứ

20gr đường kính

50gr nước cốt dừa

70gr đường phèn

1 ít muối

Cách làm

- Vo sạch nếp cẩm rồi để ráo nước. Để nấu nhanh mềm hơn, bạn có thể ngâm gạo nếp trước khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ. Tiếp theo bạn cho nếp cẩm và nước (tỉ lệ 1 gạo 2 nước) bỏ thêm chút muối vào nồi nấu đến khi chín nhừ và dẻo sánh như cháo là được. Khi nếp cẩm sắp chín, bạn cho thêm đường và nếm sao cho có vị ngọt vừa miệng. Đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

- Thái chuối cắt khúc khoảng 2cm, trộn thêm đường kính để khoảng 15 phút cho đường ngấm vào chuối.

- Đun chuối dưới lửa nhỏ, đến khi đường chuyển màu nâu nhạt bám vào chuối. Sau đó đổ chuối vào nồi nếp cẩm đã chín nở. Cho thêm đường phèn, nếm ngọt nhạt tùy khẩu vị và khuấy đều. Đun sôi, đổ thêm nước cốt dừa, đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Chè xoài

Nguyên liệu

1 quả xoài chín

100 g sữa tươi

100 g nước cốt dừa

80 g trân châu nhỏ

(Ảnh: @liebeabies)

- Trân châu ngâm nước khoảng 20 phút. Sau đó đun một nồi nước sôi, cho trân châu vào, đun sôi tiếp rồi hạ lửa nhỏ khoảng 15 phút, vừa đun vừa khuấy để trân châu không bị dính đáy nồi. Sau đó tắt bếp, đậy nắp thêm 5-10 phút nữa, đến khi trân châu trở nên trong suốt thì vớt ra ngâm nước lạnh khoảng 5 phút rồi đổ ra để ráo nước.

- Xoài cắt miếng ô vuông nhỏ khoảng 2cm. Cho nước cốt dừa, 1/2 lượng xoài vào máy xay sinh tố xay nhuyễn đổ hỗn hợp ra bát.

- Cho thêm phần xoài còn lại vào bát cùng với trân châu. Khi ăn có thể thêm chút đá bào hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thành phẩm là món chè xoài với vị xoài ngọt thơm quyện trong vị béo ngậy của nước cốt dừa mát lạnh, khiến món chè trở nên thật hấp dẫn.

Chè khoai môn lá dứa

Nguyên liệu

1 củ khoai môn 300g

300g gạo nếp

Nước cốt dừa

1 bó lá dứa

150g đường kính

Cách làm

- Vo sạch gạo nếp, đổ vô nồi. Đáy nồi lót một ít lá dứa cho khỏi cháy. Đổ 1/2 lượng đường vào nồi, rồi trộn đều với nếp. Đổ nước cốt dừa ngập mặt gạo, bật bếp đun vừa lửa.

- Khoai môn gọt vỏ rửa sạch, cắt vuông khoảng đốt ngón tay. Chú ý không cắt nhỏ quá khoai dễ nát. Cho khoai vào nồi hấp khoảng 15 phút đến khi khoai mềm.

- Cắt nhỏ lá dứa cho thêm chút nước vào máy xay, xay nhuyễn. Đổ nước lá rứa ra rây lọc lấy nước bỏ bã.

- Khi nếp nở chưa chín hẳn thì đổ nước lá dứa vào, đổ vừa phải tránh bị đắng. Khi nếp chín mềm cho phần đường còn lại, khoai đã hấp và nước cốt dừa vào đun khoảng 5 phút cho khoai ngấm đường rồi tắt bếp.

Thành phẩm là khoai không bị nát, nếp dẻo, màu lá dứa vừa phải không bị đắng.

Chè thập cẩm

Chè thập cẩm.

Nguyên liệu

100gr đậu ván trắng

100gr đậu đỏ

50gr đậu đen

50gr đậu xanh bỏ vỏ

Đường, nước cốt dừa, dừa nạo

Tinh dầu hoa bưởi

1 ít bột năng 2 cái lá nếp

20gr hạt trân châu

Cách làm

- Các loại hạt đậu trắng, đậu xanh, đậu đen ngâm nước khoảng 6-8 tiếng cho mềm. Sau đó cho từng loại hạt vào nồi, có thể dùng nồi áp suất để ninh cho nhanh nhừ. Tiếp theo cho lượng đường vừa đủ ngọt đun thêm 2-3 phút cho ngấm vào hạt đậu.

- Đậu xanh hấp, trộn thêm ít đường cho váo máy xay, xay nhuyễn rồi đổ ra bát.

- Đun nước sôi thả hạt trân châu vào luộc. Khi trân châu chín nổi lên vớt ra để vào nước lạnh cho trân châu không bị dính.

- Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm 2 thìa bột năng pha loãng và khoảng 1 thìa đường đun thành hỗn hợp sền sệt.

- Cuối cùng múc từng loại đậu vào cốc cho thêm nước cốt dừa, trân châu, dừa nạo,tinh dầu bưởi và một chút đá là hoành thanh ly chè thập cẩm miễn chê do chính tay mình làm.

Chè ngô

(Ảnh:@minmay311)

Nguyên liệu

5 băp ngô nêp

130g đương

1 thìa bôt săn dây hoăc bôt năng

1 bo la dưa (la nêp) nho

1 chut xiu muôi

300 ml nươc côt dưa

Cách làm

- Ngô rửa sạch, dùng dao bào mỏng hạt. Sau đó cho lõi ngô cùng lá dứa vào nồi nước đun sôi để lấy vị ngọt và thơm rồi chắt lấy nước bỏ phần bã.

- Cho ngô bào vào nồi cùng nước vừa luộc ở trên đun nhỏ lửa, quấy đề tránh cho ngô bị dính đáy nồi. Cho đường vào nồi đun đến khi ngô chín.

- Hòa bột năng với nước lọc cho loãng, rót vào nồi, vừa rót vừa quấy để tạo độ sánh cho chè. có thể dùng bột sắn dây thay thế vì bột sắn dây rất mát, thích hợp để giải nhiệt mùa hè. Đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.

- Cho nước cốt dừa cùng bột năng sau khi đã pha loãng, thêm chút đường đun sôi đến khi sánh. chú ý đun nhỏ lửa.

- Múc chè ra bắt, thêm nước cốt dừa lên trên kèm ít đá bào. Vậy là bạn đã hoàn thanh món chè ngô cực dễ dàng.

Cuối tuần mẹ đảm nấu chè bắp thơm ngon cả nhà mê tít Với cách nấu chè bắp này bạn sẽ có món ăn thơm ngon hoàn hảo, dành cho cả nhà giải nhiệt trong ngày hè nóng nực. Nguyên liệu nấu chè bắp ngon - 5 trái bắp nếp - 130g đường - 1 muỗng cơm bột sắn dây hoặc bột năng, bột bắp - 1 bó lá dứa (lá nếp) nhỏ - 1.5 lít...