Cách nấu cháo sò huyết bổ dưỡng, ngon đúng vị

Hạnh Nguyên05:59 12/01/2025

Cháo sò huyết là món ăn thơm ngon, rất tốt cho sức khỏe. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu cháo sò huyết bổ dưỡng, ngon đúng vị nhé!

1. Nguyên liệu nấu cháo sò huyết

Nửa cân sò huyết

200g nấm rơm

200g thịt lợn xay

200g huyết lợn

300g gạo tẻ

Vài nhánh hành lá

3-4 củ hành tím

2 quả ớt

2-3 nhánh sả

Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt

Nguyên liệu nấu cháo sò huyết. Ảnh: Bachhoaxanh

2. Cách nấu cháo sò huyết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập và thái nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Sò huyết ngâm với nước muối, ớt pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 60 phút để sò nhả hết bùn đất. Sau đó, dùng bàn chải cọ sạch vỏ ngoài và rửa sạch, để cho ráo nước.

Bước 2: Ướp và xào thịt

Ướp thịt lợn xay với nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Video đang HOT

Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn cùng nửa số hành tím vừa băm, phi cho thơm rồi cho thịt băm đã ướp gia vị vào, xào đều tay đến khi thịt chín thì cho một ít hành lá đã cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Bước 3: Rang gạo

Gạo vo sạch, để ráo rồi cho vào nồi rang đến khi gạo vàng đều.

Bước 4: Nấu cháo

Dùng một chiếc nồi, đun nước sôi thì cho sò vào luộc trong 5 phút. Khi nào sò mở nắp thì tắt bếp.

Sau đó, vớt sò ra để ráo rồi tách lấy thịt sò để riêng. Không nên trụng sò quá lâu vì sẽ làm thịt sò bị teo lại.

Bắc chảo lên bếp, bỏ nửa số hành tím còn lại vào phi cho vàng. Tiếp đó, cho sò huyết vào xào sơ, thêm một ít gia vị như muối, tiêu, bột ngọt.

Tiếp theo, cho phần nước sò vào, thêm khoảng nửa lít nước lọc, nửa phần thịt băm đã xào vào nồi cháo, trộn đều.

Cháo sò huyết thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Dienmayxanh

Cho thêm vào nồi cháo 1 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê muối, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Múc cháo sò huyết ra bát, cho phần thịt xào còn lại và thịt sò huyết lên trên mặt cháo, cho thêm tí hành lá, tiêu rồi thưởng thức.

3. Lưu ý khi nấu cháo sò huyết

Để nấu cháo sò huyết bổ dưỡng, ngon, cần chọn được sò huyết chuẩn.

Sò huyết ngon là con không quá to cũng không quá nhỏ. Con quá nhỏ khi chế biến thịt sẽ bị teo, còn con lớn thì dễ bị dai.

Những con sò huyết tươi sống sẽ thè lưỡi ra ngoài. Nếu sò ngậm miệng, có thể ngửi để kiểm tra, nếu có mùi hôi thì không nên mua.

Chọn nấm rơm không bị dập nát, có hình tròn, vẫn còn búp và có hương thơm đặc trưng của nấm. Không nên mua nấm rơm có mùi hôi và đã nở to ra. Nấm rơm có màu đen sẽ ngon, thơm hơn nấm rơm màu trắng.

Cháo sò huyết ngon nhất khi đang còn nóng, khói tỏa nghi ngút. Vị ngọt tự nhiên của sò huyết hòa lẫn với vị cay nồng của tiêu, làm món cháo có hương vị ngọt dịu, ấm nồng hết sức hấp dẫn.

Cháo sò huyết có thể nấu cùng với các loại rau cải như: Rau bó xôi, cải ngọt, cải xanh,… trở thành một món cháo ngon lành, hấp dẫn cả trẻ em lẫn người lớn.

Sò huyết là một loại thực phẩm giàu chất sắt và canxi, rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe. Cháo sò huyết với đủ các chất dinh dưỡng sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài cho cả nhà nào!

Chúc bạn thành công!

Cách làm sò sốt cay đánh bay gió lạnh mùa đông

Vị ngọt tự nhiên của sò hòa quyện cùng nước sốt cay nồng, chua ngọt, trở thành món ăn hấp dẫn ngày đông rét mướt.

Khi những cơn gió lạnh đầu đông tràn về, không gì tuyệt vời hơn việc cùng gia đình thưởng thức một món ăn đậm đà hương vị biển cả. Món sò sốt cay chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình trong những ngày lạnh giá.

Với vị ngọt tự nhiên của sò hòa quyện cùng nước sốt cay nồng, chua ngọt, món ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể trong những ngày trời trở lạnh.

Nguyên liệu:

- Sò: 1kg (sò huyết hoặc sò lông tùy thích)

- 3 thìa cà phê bột ớt đỏ

- 3 thìa phở nước tương đen

- 1 thìa phở tỏi băm

- 1 thìa phở đường

- Ớt cắt nhỏ (thêm bớt tùy khẩu vị)

- 1/2 cây tỏi tây, thái lát nhỏ

Cách làm:

- Rửa sạch sò bằng cách ngâm và rửa qua nhiều lần nước để loại bỏ bụi bẩn và cát.

- Cho một thìa muối vào chậu nước, ngâm sò trong khoảng 1 tiếng. Muối sẽ giúp sò mở miệng để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Sau khi ngâm, vớt sò ra, rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo.

- Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun đến khi nước sôi.

- Thêm một cốc nước sôi nguội vào nồi để hạ nhiệt, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ. Tiếp theo, cho sò vào luộc ở nhiệt độ thấp trong khoảng 3 phút.

Lưu ý: Không nên luộc sò ở lửa lớn vì điều này có thể khiến sò bị dai và teo lại. Đây chính là bí quyết giúp thịt sò giữ được độ ngọt và mềm.

- Vớt sò ra rây, để ráo nước. 1kg sò có thể chế biến thành 2 món ngon hấp dẫn: Sò sốt cay nguyên vỏ và ruột sò trộn sốt cay.

- Nhẹ nhàng tách bỏ một bên vỏ sò, giữ lại nước ngọt bên trong làm món sò sốt cay. Một nửa còn lại tách hết vỏ, lấy nguyên phần ruột để trộn cùng nước sốt.

- Cho tất cả các nguyên liệu: bột ớt đỏ, nước tương đen, đường, tỏi băm, ớt tươi thái lát vào một bát và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn.

- Dùng thìa phết hỗn hợp sốt lên thân sò đã được tách một phần vỏ

- Xếp ra đĩa, rắc thêm tỏi tây thái lát để trang trí.

- Lấy phần ruột sò còn lại, trộn đều tay với nước sốt cay.

- Ruột sò trộn ăn kèm cơm trắng hoặc cuốn cùng rong biển, vừa thơm ngon vừa đậm đà hương vị.

- Phần sò sốt cay làm món nhậu rất thích hợp. Thưởng thức sò lúc còn ấm nóng sẽ mang đến hương vị đặc trưng của biển cả và ngon miệng hơn.

Loại hải sản được ví như 'thần dược' tăng cường sinh lý, đem sốt me được món thơm ngon nức mũi ai cũng thèm Hãy cùng Emdep.vn bắt đầu một hành trình ẩm thực mới cực kỳ thú vị cùng gia đình với một món sò huyết sốt me cay cay hấp dẫn nhé!. Việc làm sò huyết sốt me là một nhiệm vụ không quá khó khăn đối với bất kỳ ai. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản cho những ngày nghỉ...