Cách nấu canh mồng tơi nấu ghẹ thơm ngon, thanh đạm cho bữa cơm gia đình

Canh mồng tơi nấu ghẹ là món canh thanh đạm nhưng không kém phần thơm ngon và hấp dẫn, đảm bảo với công thức chia sẻ từ Điện máy XANH sẽ khiến bạn bất ngờ với độ hoành tráng của nó đó. Vào bếp thực hiện ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm Canh mồng tơi nấu ghẹ

Ghẹ 400 gr (3 con)

Rau mồng tơi 500 gr

Hành tím 4 củ

Dầu ăn 3 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ghẹ tươi ngon

Đầu tiên bạn nên chú ý thời điểm chọn mua, nên mua ghẹ vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch bởi thời điểm này là thịt ghẹ béo và chắc thịt nhất.Bạn nên chọn ghẹ có kích thước vừa phải, to vừa tầm tay vì những con này thường thịt nhiều, chắc và ngọt.Ngoài ra bạn cũng nên để ý đến yếm ghẹ, nếu yếm ghẹ khít với thân là ghẹ chưa sinh sản nhiều, thịt chắc.Khuyến khích bạn mua ghẹ xanh vì là loại ghẹ được đánh giá là thịt chắc, thơm, ngọt thịt và bổ dưỡng nhất trong các loại ghẹ.

Cách chọn mua rau mồng tơi tươi ngon

Rau mồng tơi tươi thường có màu xanh đậm, phần lá tươi, bề mặt láng, sáng bóng.Nên mua những bó rau còn nguyên phần rễ, đảm bảo độ tươi và có thể bảo quản được lâu nhé.Không nên chọn những bó mồng tơi đã bị dập nát, lá vàng, héo úa và có nhiều lá đã bị rách do sâu ăn.

Cách chế biến Canh mồng tơi nấu ghẹ

1

Sơ chế nguyên liệu

Ghẹ mua về bạn đem rửa sạch, sử dụng bàn chải chà trực tiếp lên thân ghẹ, sau đó lột mai và rửa lại thật kỹ dưới vòi nước chảy, rồi để cho ráo nước.

Mẹo sơ chế ghẹ sạch và nhanh chóng:

Đầu tiên bạn lật cái yếm dưới bụng ghẹ lên, dùng dao nhọn chọc thẳng vào phần chóp dưới yếm cho đến khi ghẹ chết, bạn gỡ dây buộc ra.Sau đó, bạn dùng bàn chải chà sạch vết bẩn bám trên ghẹ rồi rửa lại với nước cho trôi đi phần chất bẩn đó.Kế đến, lột bỏ yếm ra khỏi mai ghẹ, bỏ phần phổi màu xám đen ở 2 bên. Tiếp đó tách mai ra khỏi con ghẹ.Cuối cùng bạn cắt đôi con ghẹ ra, rửa lại với nước cho sạch, để ráo.

Mồng tơi nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt nhỏ và để ráo. Hành tím bóc vỏ, rửa với nước và cắt lát mỏng.

Mách nhỏ: Để thành phẩm ngọt nước và thơm ngon hơn, bạn nhớ để lại mai ghẹ để nấu nhé!

2

Nấu nước dùng ghẹ

Bắc nồi lên bếp, bật bếp với lửa vừa để nồi nóng 1 lúc, sau đó cho 3 muỗng cà phê dầu ăn vào.

Dầu nóng, cho hành tím đã cắt mỏng vào và phi khoảng 1 phút cho tới khi hành tím vàng và dậy mùi thơm. Tiếp đó cho ghẹ và 2 muỗng canh nước mắm vào xào khoảng 5 phút.

Khi ghẹ chuyển màu đỏ và dậy mùi thơm sau đó đổ 1 tô nước lạnh (khoảng 1 lít nước) vào vừa ngập mặt ghẹ và mở lửa lớn, đậy nắp nồi nấu cho nước dùng sôi bùng lên.

3

Nấu canh mồng tơi

Nước sôi lên, bạn dùng vá vớt những phần bọt nổi trên mặt nước ra, cho mồng tơi vào và nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt.

Để sôi khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó tắt bếp. Cuối cùng cho canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức thôi nào.

4

Thành phẩm

Canh mồng tơi nấu ghẹ phải ăn thật nóng mới cảm nhận hết cái ngon ngọt vốn có.

Múc từ tô ra chén một ít canh, khói vẫn tỏa ra nghi ngút. Húp một tí nước canh, kèm theo một dúm mồng tơi lẫn với ghẹ. Chút ngọt thanh của nước canh lẫn trong cái mềm mát của lá mồng tơi ngấm mùi thơm của ghẹ thật tuyệt vời.