Cách nấu canh bí đỏ da xanh nhồi thịt thơm ngon, chuẩn vị cho bữa cơm
Trong những ngày thời tiết nóng bức như hiện nay, món canh là một món giải nhiệt không thể thiếu trong mỗi bữa cơm. Đặc biệt là món canh bí đỏ da xanh nhồi thịt hấp dẫn, dinh dưỡng, cực độc đáo. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé
Nguyên liệu làm Canh bí đỏ da xanh nhồi thịt
Bí đỏ da xanh 4 trái
Thịt heo 500 gr
Nấm mèo khô 50 gr
Hành tím 6 củ
Hành lá/ ngò rí 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bí đỏ da xanh tươi ngon
Bạn nên chọn mua những quả bí đỏ có màu xanh tươi ngon, khi cầm nặng, chắc tay.Ưu tiên chọn những quả có phần cuống tươi xanh, dính chặt vào phần thân quả bí đỏ.Tuyệt đối không mua những quả có lớp vỏ đã hơi ngả vàng, bề mặt bị trầy xước, dập nát hoặc bị hư.
Cách chế biến Canh bí đỏ da xanh nhồi thịt
1
Sơ chế bí đỏ da xanh
Bí đỏ da xanh sau khi mua về đem rửa sạch. Cắt bỏ phần cuống, sau đó cắt ngang phần trên đầu bí tạo thành nắp đậy có độ dày khoảng 1 lóng tay.
Tiếp theo dụng muỗng nạo bỏ phần ruột bên trong bí, rồi đem rửa lại với nước sạch và để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt heo mua về bạn rửa với nước, để khử bớt mùi hôi bạn chà xát thịt với 1 ít muối, sau đó rửa lại với nước và để ráo, rồi cho lên thớt cắt thành các lát mỏng, nhỏ.
Nấm mèo đem đi ngâm với 1 ít nước sạch khoảng 20 phút cho nấm mèo nở ta dùng kéo cắt nhỏ nấm.Hành tím bóc vỏ, rửa lại với nước và cắt lát mỏng.
Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, phần hành lá cắt đôi phần củ hành. Còn phần lá hành gộp chung với phần ngò và cắt nhỏ.
3
Băm và ướp thịt
Cho thịt đã cắt cùng với nấm mèo và hành tím đã cắt rồi lên thớt dùng dao băm nhuyễn. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt để thay cho bước bằm thịt nha.
Video đang HOT
Cho thịt đã băm vào tô cùng với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều thịt với các gia vị và ướp trong khoảng 5 – 10 phút.
4
Nhồi thịt vào trong bí
Tiếp đó ta đem phần thịt đã ướp nhồi vào bên trong trái bí. Để bí nhồi trong đẹp mắt hơn thì bạn chỉ nhồi 1 lượng thịt vừa đủ, không nhồi quá nhiều.
Thịt được nhồi vừa đầy đến thành bí thì ta dùng nắp bí đã cắt ra lúc đầu đậy bên trên trái bí và cố định phần nắp bí và phần thân bằng các que tăm. Tiếp tục các thao tác trên đến trái bí cuối cùng. Phần thịt băm còn dư bạn có thể vò viên và cho vào nồi trong lúc nấu canh nhé!
5
Nấu canh
Cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Nước sôi cho phần bí nhồi thịt vào hầm ở lửa vừa khoảng 20 – 25 phút.
Tiếp theo lấy phần củ hành lá cho vào cối giã nhuyễn cùng với một ít tiêu xay rồi cho vào nồi.
Đợi đến khi nước sôi lần nữa, bạn hạ lửa nhỏ và nêm thêm các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/3 muỗng cà phê muối. Khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn.
Cho nước sôi thêm khoảng 10 – 15 phút để thịt chín và bí có độ mềm dẻo thì ta cho hành lá, ngò đã cắt vào nồi rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Món canh bí đỏ da xanh nhồi thịt đã hoàn thành. Trông món canh cực hoành tráng bởi màu sắc bắt mắt. Canh thơm ngon, bí đỏ mềm dẻo thịt băm béo bùi, tạo nên bữa ăn ngon miệng cho gia đình bạn. Nên bổ sung vào thực đơn ngay nhé, chúc bạn ngon miệng.
Cách làm bún xào cải chua lạ miệng hấp dẫn giải ngấy cho bữa ăn
Bún xào cải chua là một món xào thơm ngon lại giàu dinh dưỡng và vitamin từ các loại rau củ. Nếu bạn đang "đau đầu" để chuẩn bị thêm món ăn lạ miệng cho cả gia đình, vậy thì hãy vào bếp thử làm món ăn này ngay thôi!
Nguyên liệu làm Bún xào cải chua
Bún gạo khô ngâm mềm 350 gr
Cải muối chua 200 gr (lấy cọng không lấy lá)
Đậu hủ chiên 1 miếng
Nấm đông cô khô 100 gr
Nấm mèo khô 50 gr
Cà rốt 50 gr
Cải ngồng 150 gr
Hành Boaro băm 2 muỗng canh
Gừng băm 1 muỗng canh
Cần tàu/rau quế 1 ít
Ớt 1 trái
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu mè 1 ít
Dầu ăn 1 ít
Tương ớt 2 muỗng canh
Tương cà 2 muỗng canh
Tiêu/đường 1 ít
Hạt nêm chay 1 ít
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải muối chua ngon
Bạn nên chọn cải muối có màu vàng và mùi thơm đặc trưng, không mua loại cải chua có mùi lạ hoặc có váng nổi lên.Đặc biệt không mua cải muối chua có màu vàng bất thường, đây là loại cải có qua xử lý hóa học.
Cách chọn mua nấm đông cô khô ngon
Chọn nấm không bị đứt gãy và có phần mũ nấm có màu nâu sáng.Không chọn nấm bị ẩm mốc, có mùi lạ hay có vết mốc màu trắng.
Cách chọn nấm mèo khô ngon
Chọn nấm mèo có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.Chọn nấm mèo khô có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới), hạn chế mua loại nấm có màu quá đen.
Cách chọn cà rốt tươi ngon
Chọn những củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, màu tươi sáng, cầm trên tay thấy nặng và cứngNên chọn mua những củ có phần lõi nhỏ, vì lõi càng nhỏ thì cà rốt càng ngọt.Không nên chọn những củ còn lá hoặc phần gần cuống quá to, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, ăn không được ngọt.Không mua củ bị méo hay bị dập
Cách chế biến Bún xào cải chua
1
Sơ chế các nguyên liệu
Cà rốt bạn đem rửa sạch, cắt sợi. Rau cải ngồng rửa sạch, cắt thành từng khúc cỡ 1 đốt ngón tay.
Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Sau đó cho cà rốt và rau cải vào chần sơ. Khi rau vừa chín tới thì vớt ra cho vào tô nước đá để rau được giòn và ngon miệng.Nấm mèo khô và nấm đông cô khô ngâm nước cho nở rồi cắt chỉ.
Cách ngâm nấm mèo đúng cách:
Ngâm nấm mèo trong nước lạnh từ 2 - 3 tiếng là nấm sẽ nở ra. Nếu ngâm quá lâu thì sẽ làm sản sinh các độc tố có trong nấm mèo.Tuyệt đối không ngâm nấm mèo với nước nóng, sẽ làm kích thích sản sinh chất độc trong nấm.Sau khi ngâm nở, bạn rửa nấm lại thật sạch là được.
Cách ngâm nấm đông cô khô đúng cách:
Nấm mua về rửa sơ qua với nước sạch rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút.Sau đó, bạn dùng tay chà xát nhẹ nhàng để nấm sạch hết chất bẩn rồi vắt bớt nước có trong nấm.Rau cải chua bạn rửa qua với nước để cải bớt vị chua rồi cắt sợi.Đậu hũ chiên cắt sợi. Cần tàu, húng quế rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
2
Trộn bún
Bún khô sau khi đã ngâm nở, bạn vớt ra cho vào 1 cái tô. Cho vào 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.Để bún trong khoảng 10 phút để bún ngấm gia vị.
Mách nhỏ: Trộn gia vị vào trong bún để bún thấm gia vị, món ăn được ngon hơn.
3
Xào các nguyên liệu
Bắc 1 cái chảo lên bếp. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng thì cho gừng băm vào phi thơm.Tiếp đó, cho cải chua vào xào trong khoảng 2 - 3 phút để cải chín.
Sau khi cải chín, bạn cho nấm đông cô và nấm mèo vào, đảo đều. Xào nguyên liệu trong khoảng 3 phút để các nguyên liệu được chín đều.
Tiếp tục cho đậu hũ chiên đã cắt sợi vào xào. Nêm vào 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, đảo đều.
Sau đó cho phần rau đã được chần sơ vào xào. Xào thêm khoảng 2 phút rồi múc rau ra 1 cái dĩa.
4
Xào bún
Lại dùng cái chảo đó, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Cho 2 muỗng canh boaro băm vào phi thơm.
Lúc này thì tắt bếp rồi cho bún vào, đảo đều. Bạn đảo bún trong khoảng 1 phút rồi mới mở lửa lại.
Sau khi bật lửa lại, bạn cho phần rau củ đã xào chín vào, đảo đều bún và rau.
Sau đó cho cần tàu, húng quế vào, đảo đều rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Bún xào cải chua ngon miệng, chứa đủ dưỡng chất và vitamin, là một món ăn cực kì bổ dưỡng cho buổi tối của cả gia đình đấy! Món ăn cực kì phù hợp để giải ngấy sau những bữa ăn dầu mỡ.
Cách làm thịt nai xào lăn thơm ngon, hấp dẫn tại nhà Chắc hẳn bạn đã thử qua các món xào như gà xào lăn, bò xào lăn,... vô cùng quen thuộc rồi đúng không nào? Hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu cho bạn cách thực hiện món thịt nai xào lăn thơm ngon, hấp dẫn không hề kém cạnh đâu nhé. Vào bếp ngay thôi nào! Nguyên liệu làm Thịt nai xào...