Cách nấu bò sốt vang ngon đúng điệu đưa cơm cho cả nhà

Bò sốt vang là món ngon rất được ưa chuộng. Và ở mỗi vùng miền người ta lại có những cách làm bò sốt vang khác nhau. Mỗi một cách làm bò sốt vang lại tạo ra những hương vị đặc trưng riêng, tuy nhiên chúng đều khá dễ làm.

Dưới đây là một số cách cơ bản mà bạn có thể tham khảo và lưu lại dùng khi cần thiết.

Cách làm bò sốt vang truyền thống từ gân bò

Đây là món bò sốt vang cơ bản và rất được lòng mọi người bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Một nồi bò sốt vang truyền thống cho gia đình 4 người ăn có nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

Gân bò: 200gr.

Rượu vang đỏ: 100ml.

Bột năng: 2 thìa cà phê.

Quế bột: 0,5gr. (Nếu có quế khô thì dùng 1gr quế khô)

.Gừng: 1/2 củ.

Hành tím: 2 củ.

Tỏi: 5 nhánh.

Cà chua: 2 quả to, chín

.Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, muối bột canh, mì chính hoặc bột nêm.Các bước làm món bò sốt vang truyền thống

Cách nấu bò sốt vang hương vị truyền thống khá đơn giản. Các bước thực hiện bao gồm:

Bước 1: Ướp gân bò

Việc ướp gân bò là khâu khá quan trọng, góp phần định hình hương vị món ăn. Do đó, hãy tập trung kĩ vào bước này.

Thái gân bò thành miếng vừa ăn. Nếu không thể tự thái, bạn có thể nhờ người bán thái hộ. Nhớ nói rõ là thái để làm món sốt vang.

Băm nhỏ các tép tỏi, hành và gừng. Thêm 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh, rượu vang và phần hành, gừng tỏi vừa băm vào trộn đều với thịt bò. Dùng găng tay nilon để trộn đều thịt và các loại gia vị.

Ướp trong 3 tiếng để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt bò.

Kiểm tra thịt ướp xem đã đủ tiêu chuẩn chưa. Phần gân và thịt bò lúc này phải bớt màu đỏ tươi trước đó, còn rượu vang đã ngấm toàn bộ vào thịt. Do đó, hỗn hợp không còn màu đỏ mà ngả sang màu hơi tai tái.

Bước 2: Xào cà chua

Rửa sạch cà chua bằng nước muối loãng, bổ đôi, sau đó cắt bỏ cuống và hạt. Chỉ lấy phần thịt cà chua và xắt nhỏ hạt lựu. Xào chín cà chua cùng dầu ăn và một chút bột canh. Bột canh sẽ giúp cà chua nhanh nhừ và đậm đà hơn.

Bước 3: Tiến hành nấu sốt vang

Dùng một chảo khác để xào gân bò. Đun nóng già 1 – 2 thìa cà phê dầu ăn. Sau đó cho thịt vào, đảo nhanh để thịt săn lại.

Khi thịt đã săn, cho cà chua vừa xào vào, đảo đều rồi chế thêm nước lọc cho ngập phần thịt. Đậy nắp lại rồi đun với ngọn lửa to cho sôi thì hạ nhỏ lửa, đun tiếp với lửa nhỏ nhất trong 3 giờ. Nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt bò sốt vang

Sau 3 giờ hầm, gân bò đã được hầm nhừ. Lúc này bạn hãy pha 2 thìa bột năng vào trong nửa bát con nước lã. Khuấy đều và đổ vào nồi bò.

Đồ từ từ và liên tục khuấy đều phần bột đang đổ xuống vào nồi. Khi hết bột, khuấy thêm một chút nữa cho bột chín và nồi thịt sánh lại.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món ngon của mình với cách nấu bò sốt vang đơn giản. Nồi bò sốt vang của bạn lúc này sẽ chuyển từ màu hồng nâu thành màu hồng bầm của thịt đỏ, vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.

Cách nấu bò sốt vang thịt bò

Với cách làm bò sốt vang từ thịt bò, bạn cũng cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn là có ngay món ăn ngon tuyệt cú mèo.

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt bò: 1 kg.

Rượu vang đỏ: 150ml.

Bột quế: 0,5 gr.

Bột mì: 2 thìa cà phê.

Hành tây: 1 củ.

Cà chua: 2 quả chín.

Gừng: 1/2 củ gừng tươi.

Tỏi: 5 nhánh.Bơ: 5 gr.

Gia vị: bột nêm, dầu ăn, muối bột canh, tiêu bắc.Các bước nấu bò sốt vang thịt bò

Cách nấu bò sốt vang từ thịt bò khá đơn giản. Do đó, các bạn chỉ cần tuân thủ các bước sau đây là sẽ có ngay ăn ngon tuyệt đỉnh:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Bạn nên lựa chọn miếng thịt bò ít mỡ cho món bò sốt vang của mình. Hãy lọc bỏ hết phần thịt mỡ giữa các thớ thịt lạc.

Cắt thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho thịt vào tô to để chuẩn bị ướp nguyên liệu.

Rửa sạch đất cát, bỏ vỏ và băm nhuyễn tỏi, gừng và 1/2 củ hành tây. Đổ vào tô thịt bò.

Trộn thêm 2 thìa bột nêm, nửa thìa bột canh và 75ml rượu vang đỏ. Thêm bột quế và hạt tiêu đã chuẩn bị vào hỗn hợp.

Trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng cho gia vị ngấm đều.

Bước 2: Xào cà chua

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống bỏ hạt. Xắt cà chua thành hạt lựu hoặc bổ múi cau.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào và đun nóng già. Sau đó, cho một chút hành băm vào phi cho thơm.

Khi hành đã vàng cạnh, cho cà chua vào xào cùng. Đảo đều cho cà chua nhanh chín và không bị cháy bén xuống đáy chảo. Cho thêm một chút bột canh vào để cà chua nhanh nhừ. Sau đó đổ ra một bát riêng.

Bước 3: Hầm thịt bò

Băm nhỏ nửa củ hành tây còn lại.

Cho dầu ăn và bơ vào nồi, tiến hành đun lửa vừa phải. Khi bơ và dầu tan hết, cho hành tây vào phi vàng. Vừa phi vừa đảo đều tay.

Sau khi hành đã được phi vàng đều, nhẹ nhàng thả bột mì vào chảo hành. Vừa thả vừa khuấy nhanh tay cho bột tan đều.

Khi bột hơi hơi vàng thì cho thêm 3 thìa canh nước lã và tiếp tục khuấy nhanh tay. Không được gián đoạn quá trình này, tránh để cho bột bị vón cục.

Đổ thịt bò sau khi ướp vào đảo trong 5 phút với hỗn hợp hành và bột vừa đun. Chế thêm nước lã sao cho phần thịt ngập sâm sấp nước. Đun trong lửa nhỏ liu riu 2 tiếng.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt bò nấu sốt vang

Khi thịt bò đã chín mềm, cho bát cà chua chưng vào khuấy đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp. Cho hết phần rượu vang còn lại vào, quấy đều.

Như vậy, với cách nấu bò sốt vang từ thịt bò như hướng dẫn trên, bạn đã có ngay một nồi thịt bò hầm ngon tốn cơm cho cả gia đình thưởng thức.