Cách làm vịt nấu nấm đậm đà thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm thịnh soạn
Vịt nấu nấm là một món nước thơm ngon, mùi vị cực kì đậm đà và hấp dẫn. Có món này trong bữa cơm gia đình thì sẽ làm cho mâm cơm thêm thịnh soạn hơn rất nhiều đấy. Vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Vịt nấu nấm
Vịt 1 con (1 – 1.5kg)
Hành boa rô 1 cây
Gừng 1 nhánh
Nấm đông cô 200 gr
Tỏi 3 tép
Bột năng 2 muỗng cà phê
Chao đỏ 30 gr (2 cục chao)
Xì dầu 2.5 muỗng cà phê
Dầu hào 2 muỗng cà phê
Dầu mè 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 230 ml
Muối hạt 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon
Đối với vịt sống: Bạn chọn vịt có bộ lông óng ả, mượt mà, bóp thử phần ức thấy nhiều thịt tròn đầy, da cổ và da bụng dày. Bên cạnh đó bạn kéo hai cánh vịt có thể đan chéo lại được với nhau là vịt đã trưởng thành, chất lượng thịt đạt chuẩn
Đối với vịt làm sẵn: Bạn chọn những con vịt có màu da tươi sáng, màu vàng nhạt ngả trắng, không có vết bầm tụ má.u. Nhấn vào thịt cảm giác có độ đàn hồi săn chắc là vịt ngon. Không mua nếu cảm thấy vịt xỉn màu, mềm nhũn, có mùi hôi.
Để mua được vịt tươi ngon nhất thì bạn nên đến thẳng trại nuôi vịt để mua đối với vịt sống. Còn đối với vịt đã làm sẵn thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng siêu thị uy tín nhé!
Cách chọn mua nấm đông cô ngon
Đối với nấm đông cô tươi: chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt, màu hơi vàng nâu và có mùi thơm đặc trưng của nấm.
Đối với nấm đông cô khô: chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng, không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ.Để đảm bảo chất lượng của nấm thì bạn nên mua nấm trực tiếp tại các trang trại trồng nấm hoặc tại các cửa hàng chuyên cung cấp loại sản phẩm này.
Cách chế biến Vịt nấu nấm
1
Sơ chế và ướp thịt vịt
Thịt vịt mua về bạn rửa sạch, xoa bóp kỹ vịt với gừng cắt nhỏ và một ít muối hạt. Sau đó bạn để yên 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Cho vịt vào một cái thau lớn cùng 1/2 muỗng cà phê xì dầu rồi xoa đều khắp mình vịt.
Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi:
Để vịt sạch không hôi thì sau khi làm sạch lông bạn xoa muối hạt đều khắp miếng thịt rồi rửa với nước cho thật sạch.Dùng hỗn hợp rượu và gừng đậ.p dập hoặc hỗn hợp muối, chanh/ giấm chà xát miếng thịt rồi rửa lại lần nữa sẽ giúp khử mùi hôi vịt cũng như giúp vịt sạch hơn.Thịt vịt mua về nên làm ngay hoặc sơ chế và cho vào tủ lạnh để bảo quản trước khi chế biến. tránh để bên ngoài quá lâu vì thịt vịt sẽ bị hôi.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm đông cô mua về bạn rửa sơ qua với nước rồi đem đi ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở mềm.
Video đang HOT
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành sợi. Tỏi bóc bỏ vỏ và đậ.p dập.
Hành boa rô rửa sạch, để ráo rồi cắt xéo thành những đoạn dài khoảng 1.5 lóng tay.
3
Chiên vịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho vào chảo 2 muỗng cà phê bột năng rồi khuấy đều cho bột tan hết.
Tiếp đến, cho vịt vào chiên vàng đều cả hai mặt thì vớt ra, đem đi rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, chặt vịt thành miếng vừa ăn.
4
Xào sơ vịt và nấm
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho gừng và tỏi vào phi thơm.
Kế tiếp, cho nấm vào xào đều tay khoảng 1 phút rồi cho 2 cục chao đỏ vào chảo.
Sau đó, cho thịt vịt vào xào chung đến khi thịt vịt săn lại thì cho 2 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào và xào thêm khoảng 2 – 4 phút nữa thì tắt bếp.
5
Hầm vịt
Cho vịt vừa mới xào vào nồi và bắc lên bếp. Tiếp theo, đổ nước vào nồi sao cho nước vừa xăm xắp ngập phần thịt vịt rồi đậy nắp lại và hầm trong vòng 20 phút.
Sau 20 phút, bạn giở nắp ra, cho vào nồi 2 muỗng cà phê dầu mè, hành boa rô rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.
6
Thành phẩm
Vậy là món vịt nấu nấm đã hoàn thành. Thịt vịt vừa thơm vừa ngọt nước lại mềm mềm. Nấm đông cô dai dai và ngọt thơm. Gia vị được nêm nếm rất vừa ăn. Thử liền cho nóng nhé!
Cách làm cá trắm kho đậu phụ thơm ngon hấp dẫn đậm đà hương vị quê hương
Ai xa nhà chắc hẳn sẽ rất nhớ những mâm cơm nhà mẹ nấu. Từ món trứng chiên mẹ làm đến những món kho, món canh thơm ngon hấp dẫn khác.
Và đặc biệt nhớ nhất là món cá trắm kho đậu phụ. Để thưởng thức lại hương vị ấy thì hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá trắm kho đậu phụ
Cá trắm 1 con (1 - 1.5kg)
Đậu phụ 2 miếng
Trứng gà 1 quả
Gừng 1 nhánh
Hành boa rô 1 nhánh
Tỏi 3 tép
Ớt 4 quả
Ngò rí 1 nhánh (cắt nhỏ)
Bột bắp 1 muỗng canh
Lon bia 1 cái
Sữa đông lên men 2 miếng
Dầu ăn 180 ml
Nước tương 2 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá trắm tươi ngon
Chọn mua những con cá trắm còn tươi, mắt cá trong suốt, sáng rõ và hơi phồng lên một chút.Nên chọn mua cá có thịt săn chắc, có độ đàn hồi cao, khi ngửi sẽ có mùi như nước ao.Tránh chọn mua cá có mắt đục ngầu, miệng cá hở, bụng cá phình to và có mùi hôi tanh khó chịu.
Cách chọn mua đậu phụ tươi ngon
Chọn mua những miếng đậu phụ có màu trắng ngà và có mùi thơm đặc trưng của đậu nành.Nên chọn đậu phụ có độ đàn hồi tốt và mịn màng, không khô cứng, dễ vụn nát vì đó là những miếng đậu hũ ngon
Tránh chọn mua đậu phụ đã ngả màu vàng vì có thể đậu này đã để lâu hoặc những miếng đậu có mùi thoang thoảng mùi vôi, khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp.
Cách chế biến Cá trắm kho đậu phụ
1
Sơ chế cá trắm
Cá trắm mua về bạn loại bỏ hết phần ruột, cắt bỏ đi phần vây cá, đán.h vảy cá rồi rửa thật sạch với nước.
Sau đó, dùn.g da.o cắ.t cá thành những khúc có độ dài khoảng 2 lóng tay rồi khéo léo rọc bỏ xương cá, chỉ lấy phần thịt cá.
Đối với thịt cá sau khi róc khỏi xương thì bạn cắt miếng vừa ăn và cho vào tô.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Hành boa rô bạn rửa sạch với nước rồi để ráo và cắt lát mỏng.
Tỏi bóc bỏ vỏ rồi cắt lát mỏng. Ớt bỏ cuống, rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.
Đậu phụ mua về, rửa sơ qua với nước rồi cắt lát vừa ăn.
3
Ướp cá
Bạn đậ.p trứng cho vào tô rồi đán.h đều tay.
Cho vào tô cá vài lát gừng mỏng, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều và ướp trong vòng 10 phút. Tiếp theo, đổ trứng vào rồi trộn đều.
Sau đó, cho vào tô 1 muỗng canh bột bắp và tiếp tục trộn cho thật đều tay.
4
Chiên đậu phụ
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 50ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên đến khi vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
5
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho cá vào chiên đến khi chín vàng cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
6
Kho cá với đậu phụ
Cho vào chén nhỏ 2 miếng sữa đông lên men, 2 muỗng canh nước tương rồi dùng nĩa nghiền nát phần sữa đông này.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành, gừng, tỏi vào phi thơm.
Sau đó, lần lượt cho cá chiên, đậu phụ, phần nước sốt đã chế biến sẵn, 1 lon bia vào nồi và kho ở lửa nhỏ trong vòng 10 phút.
Cuối cùng, cho ớt và một ít ngò rí cắt nhỏ vào rồi nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
7
Thành phẩm
Vậy là món cá trắm kho đậu phụ đã hoàn thành. Cá trắm vừa giòn vừa mềm ăn cùng với đậu phụ béo mềm, thấm đậm gia vị cực ngon.
Món này mà ăn cùng với cơm nóng là ngon hết sẩy nhé. Thử liền thành quả của mình cho nóng nào!
Cách làm thịt bò xào hành tây cà chua mềm ngọt, đơn giản Thịt bò là thực phẩm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất đa dạng trong cách chế biến, từ món hầm, món xào hay là món canh. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để trổ tài thực hiện món thịt bò xào hành tây cà chua đơn giản cho bữa cơm gia đình nhé! Nguyên liệu làm Thịt bò xào hành tây...