Cách làm thịt kho trứng cút ngon đậm đà đưa cơm đơn giản tại nhà

Một trong những món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình là các món kho đậm đà, hấp dẫn.

Hôm nay bạn hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để chế biến món thịt kho trứng cút đơn giản, dễ làm này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt kho trứng cút Cho 4 người

Thịt ba chỉ 500 gr

Trứng cút 30 quả

Ớt tươi 10 trái

Hành tím 4 củ

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu màu điều 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Bạn chọn mua những thớ thịt ba chỉ có màu hồng nhạt tươi sáng, phần mỡ và nạc xen lẫn đều nhau vì nếu nhiều thịt sẽ làm món ăn bị khô, ngược lại nhiều mỡ thì món ăn sẽ bị béo, ngán ngấy.Dùng tay ấn nhẹ lên thớ thịt ba chỉ, nếu cảm thấy thịt vẫn còn săn chắc, có độ đàn hồi nhất định thì đó là thịt còn tươi ngon.Không mua những thớ thịt có màu tím tái, khi chạm vào tạo cảm giác quá dính do thịt đã để lâu.

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Bạn chọn những quả trứng cút có lớp vỏ cứng cáp, có thể hơi nhám khi sờ, trừ những đốm đen thì vỏ trứng tươi sẽ có màu trắng, nếu vỏ chuyển sang màu nâu thì đó là trứng đã để lâu bạn không nên mua nhé.Thử cầm trứng lên và lắc đều, nếu bạn không nghe thấy tiếng động gì thì đó là trứng tươi nên mua, ngược lại nếu nghe tiếng lách tách như nước chảy thì đó là trứng cũ.Có thể kiểm tra bằng cách cho trứng vào trong nước, nếu trứng nổi lên thì đó là trứng bị ung, hỏng bạn không nên mua.

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, dao, muỗng, tô, đũa, …

Cách chế biến Thịt kho trứng cút

1

Sơ chế và ướp thịt

Với 500gr thịt ba chỉ sau khi mua về, để khử mùi hôi, bạn mang đi rửa sạch với nước muối pha loãng trong 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Tiếp đến, dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Cho thịt đã cắt vào tô cùng với 4 củ hành tím và 2 trái ớt giã nhuyễn, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để ướp trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:

Cách 1: Bạn dùng dùng rượu trắng kết hợp xoa bóp nhẹ nhàng lên thớ thịt rồi để ướp trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước.

Cách 2: Bạn giã nhuyễn rừng, sau đó cho lên miếng thịt chà xát cùng nước giấm pha loãng trong 5 phút rồi rửa sạch lại với nước sạch.

2

Luộc và bóc vỏ trứng cút

Bật bếp với lửa vừa, cho 800ml nước vào nồi và đun sôi, sau đó bạn cho trứng cút vào, đậy nắp và để luộc trong 15 phút.

Trứng cút sau khi luộc chín thì bạn lấy ra cho vào thau nước lạnh rồi tiến hành bóc vỏ.

Cách lột vỏ trứng cút nhanh, đơn giản:

Cách 1: Trứng sau khi chín bạn cho vào bình có nắp, sau đó sốc đều lên xuống khoảng 5 lần đến khi vỏ trứng nát ra, lúc này bạn chỉ cần nhẹ nhàng bóc vỏ ra rất dễ dàng.

Cách 2: Trong quá trình luộc trứng, bạn cho thêm vào 1 ít giấm và muối, như vậy trứng cút khi chín sẽ dễ dàng bóc vỏ hơn.

3

Kho thịt với trứng cút

Bật bếp với lửa lớn, bạn cho hết phần thịt và nước ướp thịt vào nồi và xào đều cho thịt săn lại.

Tiếp đến, cho tiếp phần trứng cút vào cùng 1 chén nước lọc (chén ăn cơm). Lúc này, vặn nhỏ lửa và bạn kho trứng trong 30 phút để thịt mềm, phần nước kho keo lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm 1 ít tiêu xay và ớt tươi cho thêm hấp dẫn và thưởng thức thôi nào!

4

Thành phẩm

Vậy là món thịt kho trứng cút đã hoàn thành. Món ăn sau thời gian chế biến có phần thịt lên màu sẫm đặc trưng, thấm đều gia vị mà không bị nát, trứng cút béo béo hấp dẫn.

Món này ăn nếu ăn cùng cơm trắng hay xôi nếp thì ngon hết sẩy luôn. Thử vào bếp trổ tài bạn nhé!