Cách làm thịt gà viên Teriyaki kiểu Nhật đậm đà mùa mưa, ăn đưa cơm vô cùng

Ngọc Huyền05:54 18/09/2024

Hãy chuẩn bị nguyên liệu và thử ngay món thịt gà viên Teriyaki hấp dẫn này bạn nhé!

Những viên thịt gà ngon ngọt, đầy đặn được tẩm sốt Teriyaki ăn cùng cơm nóng thì ngon miễn bàn.

Nguyên liệu làm thịt gà viên Teriyaki:

1 muỗng canh xì dầu1 muỗng canh đường1 muỗng canh mirin2 thìa cà phê giấm gạo thìa cà phê bột ngô141gr đậu phụ85gr ớt chuông ngọt (khoảng 1,5 quả)1 nhánh hành lá1 thìa cà phê gừng băm nhỏ396gr thịt gà xay1 quả trứng thìa cà phê muối1/8 thìa cà phê hạt tiêu đen xay1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm thịt gà viên Teriyaki:

Để làm nước sốt Teriyaki, cho 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mirin , 2 thìa cà phê giấm gạo và thìa cà phê bột ngô vào một cái bát nhỏ. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện rồi để riêng.Bọc 141gr đậu phụ bằng khăn giấy và để ráo nước trong 15 phút.

Trong khi đó, loại bỏ hạt của ớt chuông dưới vòi nước chảy và để ráo hoàn toàn.

Băm nhỏ ớt chuông và thái nhỏ 1 nhánh hành lá. Bào gừng và đong 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ, cùng với một ít nước.

Video đang HOT

Cho 396gr thịt gà xay, ớt chuông băm nhỏ và hành lá thái nhỏ vào một bát to. Bẻ đậu phụ đã ráo nước thành từng miếng nhỏ và cho vào bát.

Đập 1 quả trứng vào bát và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Thêm gừng nạo, thìa cà phê muối và ⅛ thìa cà phê hạt tiêu đen xay vào rồi trộn đều.

Dùng 2 thìa hoặc 1 muỗng múc kem để múc hỗn hợp và tạo thành những viên thịt nhỏ.

Đun nóng chảo chống dính ở mức lửa vừa. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn và chờ dầu nóng. Sau đó, cho thịt viên vào chảo, chừa khoảng cách giữa mỗi viên. Nếu cần, nấu theo từng mẻ.

Khi đáy thịt viên đã vàng đều, lật thịt lại. Đậy nắp chảo và nấu cho đến khi bên trong không còn màu hồng nữa, khoảng 3 phút. Nếu thịt chuyển sang màu nâu quá nhanh, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Gắp thịt viên ra đĩa và tiếp tục nấu phần còn lại.

Khi mẻ thịt cuối cùng đã chín, cho những viên thịt đã nấu chín trước đó cùng với nước thịt trở lại chảo.

Đổ nước sốt lên những viên thịt. Đun nhỏ lửa để làm đặc nước sốt, đồng thời lật những viên thịt để phủ đều cả hai mặt bằng nước sốt.

Gắp thịt gà viên Teriyaki ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng.

Cho thịt gà viên Teriyaki còn thừa vào hộp kín cùng với nước sốt, để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày và trong tủ đông khoảng 1 tháng.

Chúc bạn làm thịt gà viên Teriyaki thành công!

Luộc gà theo cách này gà chín đều, ngon, vàng ươm mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng

Gà luộc là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc gà sao cho ngon ngọt, chín đều, giữ được chất dinh dưỡng.

Thật vậy, luộc gà không khó nhưng nếu luộc không khéo, thịt gà sẽ nhạt và kém hấp dẫn, đôi khi còn không chín đều. Nhiều người băn khoăn khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa. Vậy luộc gà như thế nào mới đúng để gà chín đều, ngon ngọt, hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ chỉ ra cách luộc gà được thơm ngon.

Nguyên liệu

Chọn một con gà tươi, nặng khoảng 1,5-2kg là vừa đủ, không nên chọn gà quá to khi ăn sẽ dễ bị nhạt, nhiều phần thịt trắng. Hoặc gà mái vừa đẻ trứng là lựa chọn hoàn hảo nhất. Loại gà này có thịt mềm, thơm, ngọt và bùi, da vàng óng, mỡ vàng đều.

Dùng tay ấn nhẹ vào thân, đùi, lườn gà. Nếu thịt gà săn chắc, đàn hồi thì đó là gà tươi ngon.

Dùng tayấn nhẹ vào thân, đùi, lườn gà. Nếu thịt gàsăn chắc, đàn hồi thì đó là gà tươi ngon. Tránh chọn gà có thịt mềm nhũn, bở hoặc bị lõm. Ngửi gà để kiểm tra xem có mùi hôi, ôi thiu hay không. Gà tươi ngon sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng.

Cách luộc gà ngon

Bạn chà xát gà cả ngoài lẫn trong bụng với muối để làm sạch và khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Một bí quyết để không rách da khi luộc là sau khi rửa sạch, bạn nên chặt phần chân gà, da gà sẽ co lại khi luộc.

Chọn nồi có chiều cao và rộng tương ứng với kích thước gà để luộc gà vừa chín đều, không bị teo và có hình dáng đẹp mắt. Trước khi cho gà vào nồi, nên dùng tăm cố định phần đầu gà với thân.

Nên đặt úp con gà để nước ngập hết những phần khó chín nhất. (Ảnh minh hoạ: Pinterest).

Sau đó chogà vào nồi sao cho phần bụng ở dưới, phần đầu phía trên, sau đó cho nước lạnh vào ngập đầu gà và bật lửa to để luộc. Để nước luộc gà ngon và thơm hơn, bạn nên cho thêm gừng, hành củ đã rửa sạch và đập dập cùng ít bột canh hoặc muối. Bắt đầu luộc gà từ nước lạnh cho đến khi nước sôi để gà chín đều từ xương ra ngoài phần thịt.

Lúc luộc gà, từ lúc lửa to đến khi lửa nhỏ bạn đều mở vung. Hết 10 phút thì tắt bếp, đậy lại ngâm thêm 20 phút để gà được chín đều. Vớt gà đã chín, cho vào nước đá lạnh để giúp thịt gà được dai và chắc, giữ màu da đẹp.

Để da gà căng mọng không xuống màu,thêm bóng mượt vàng ươm, bạn có thểhòa mỡ gà với chút nước ép nghệ, phết một lớp mỏng lên khắp bề mặt gà.

Chỉ nên luộc gà trong khoảng 15 phút, còn nếu gà già có thể luộc lâu hơn. Hết 10 phút thì tắt bếp, đậy lại ngâm thêm 20 phút để gà được chín đều.

Lưu ý: Khi luộc gà không đặt con gà nằm ngửa khi luộc, không luộc thịt gà quá lâu, không luộc gà bằng nồi quá nhỏ, bởi vìkích thước của nồi khi luộc gà cũng ảnh hưởng đến độ ngon của con gà. Nếu chúng ta luộc trong những chiếc nồi quá nhỏ, khi lật gà sẽ khó hơn, khi lật dễ làm da gà bị nứt và có thể khiến thịt không chín đều. Khôngluộc thịt gà với lửa quá to,việc bạn luộc gà với lửa quá to sẽ khiến cho phần da dễ bị nứt và nước luộc gà sẽ không được trong, khi ăn thịt gà nhạt vị kém đậm đà thơm ngon.

Cách làm lẩu gà nấu chao bùi béo, thơm ngon chuẩn vị cho ngày mưa Món gà nấu chao là một biến thể thú vị của món gà truyền thống, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon. Thịt gà mềm mại kết hợp với nấm rơm, khoai môn và sữa đặc tạo nên một món ăn hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm món gà nấu chao tại nhà...