Cách làm sương sáo đen cốt dừa thơm ngon thanh mát, ai ăn cũng khen hết lời
Các bạn có thấy ly sương sáo nước cốt dừa này “đã” không nào? Vào những ngày hè oi bức hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện làm ngay cho mình một cốc sương sáo ngon mát theo cách sau:
1 – Cách làm sương sáo cốt dừa
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
50gr bột sương sáo đen
500ml nước cốt dừa
150gr đường trắng ( bạn có thể cân chỉnh lượng đường phù hợp với sở thích ăn ngọt hay không nhé)
200ml sữa tươi không đường
10gr bột năng
2 thìa hạt chia ( hay còn gọi là hạt é)1 thìa cafe muối
1,2 lít nước.
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM
BƯỚC 1: NẤU THẠCH SƯƠNG SÁO
Đầu tiên bạn cho bột sương sáo vào nồi cùng với đường trắng, trộn đều. Sau đó cho thêm 1 lít nước, khuấy lên và ngâm khoảng 10 phút cho bột sương sáo nở ra.
Tiếp theo bạn cho hỗn hợp sương sáo lên bếp, đun với lửa nhỏ cho đến khi bạn thấy phần thạch này sánh lại thì đổ vào khuôn, chờ nguội và cho vào ngăn mát bảo quản.
BƯỚC 2: NẤU NƯỚC CỐT DỪA.
Đây là bước khá quan trọng quyết định món sương sáo cốt dừa này có ngon hay không.
Bạn bắc nồi lên bếp cùng với 200ml nước. Khi nhận thấy nước sôi lăn tăn thì bạn cho thêm đường vào khuấy tan.
Cho bột năng vào một cái bát bé, đổ một chút nước và khuấy đều để bột năng được hòa tan, sau đó cho phần nước bột năng vào nồi nước đường, khuấy đều cho đến khi nước đường trong lại.
Tiếp đó bạn cho nước dừa, sữa tươi và một chút muối vào khuấy đều, hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn chờ nước cốt dừa nguội để tiếp tục làm công đoạn tiếp theo.
BƯỚC 3: NGÂM HẠT CHIA
Bạn cho 2 thìa hạt chia vào một tô nước sạch, ngâm trong khoảng 10 phút cho hạt nở mềm ra là đã có thể sử dụng được rồi.
BƯỚC 4: HOÀN THÀNH VÀ THƯỞNG THỨC
Sau khi thạch đen đã đông lại thì bạn lấy ra, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát hoặc ly.
Tiếp theo bạn chan phần nước cốt dừa lên ly thạch, cho thêm một chút hạt chia lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Nếu thích bạn có thể cho thêm một ít đá bào vào sẽ mát hơn nha.
Tadaaa, món sương sáo nước cốt dừa của chúng ta đã hoàn thành rồi, nhìn hấp dẫn quá đúng không nào! Món ăn này hòa quyện giữa vị ngọt nhẹ, dai giòn của thạch đen cùng với nước cốt dừa thơm béo ngậy ăn mãi không ngán.
2 – Cách làm nước trà tắc sương sáo hạt é mát lạnh
Chuẩn bị 10 phút
Chế biến 15 phút
Dành cho
Video đang HOT
3 – 4 người ăn
Nguyên liệu nước trà tắc sương sáo hạt é
100 g trái tắc
200 g đường cát
1/2 chén hạt é
150 g lá trà xanh
100 g bột sương sáo
Một vài miếng thơm
2 – Cách làm nước trà tắc sương sáo hạt é
Bước 1 Nấu sương sáo
Đổ 1 lít nước vào nồi 100g bột sương sáo 100g đường đun sôi, khuấy đều tay để hòa tan hỗn hợp. Tắt bếp, đổ sương sáo ra khay và cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ đông đặc lại.
Bước 2 Nấu lá trà xanh
Cho 1 lít nước 150 g lá trà 100 g đường vào nồi khác, vặn nhỏ lửa và chờ nước sôi.
Ngâm chén hạt é với nước lọc, cho hạt é nở bung ra hoàn toàn.
Nấu lá trà xanh
Bước 3 Pha chế
Bạn cắt sương sáo hình hạt lựu, tắc rửa sạch cắt lát mỏng, thêm 2 muỗng hạt é, rồi đổ nước trà xanh vào chén, khuấy đều hỗn hợp, có thể thêm một vài miếng thơm nhỏ vừa miệng để tăng thêm hương vị, cuối cùng cho một vài viên đá mát lạnh. Vậy là bạn đã có 1 chén trà tắc sương sáo hạt é giải khát ngay lập tức.
Thành phẩm
Vị chua từ tắc, vị ngọt từ đường, vị thanh mát từ trà xanh, sương sáo và hạt é giòn tan, tất cả hòa quyện vào nhau không chỉ giúp giải khát mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng, bù đắp nước cho cơ thể.
Cách bảo quản sương sáo
Sương sáo nếu không dùng hết bạn cho vào hũ đựng thực phẩm hay các hũ đựng bằng thủy tinh/inox và để ở nơi thoáng mát. Giúp bảo quản sương sáo trong vòng 1 ngày.Bao quản sương sao trong ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng được trong vòng 3 – 4 ngày.
Hi vọng qua cách làm sương sáo mà mình đã giới thiệu trên đây thì bạn đã bỏ túi thêm được một công thức món ăn giải nhiệt để trổ tài cho gia đình nhé. Ngoài ra, nhiều cách làm thạch rau câu cũng khá ngon và thanh mát, bạn có thể tham khảo nha.
Cách làm bánh canh khoai mỡ chay thơm ngon mới lạ đơn giản
Bánh canh khoai mỡ chay có vị ngọt bùi của khoai mỡ, vị béo béo của nước cốt dừa, sẽ là một lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đã ngán những món chay thông thường
Cùng vào bếp học làm ngay thôi!
Nguyên liệu làm Bánh canh khoai mỡ chay
Khoai mỡ 400 gr
Bột năng 100 gr
Nấm đông cô khô 10 gr
Đậu hũ 100 gr
Nước cốt dừa 1 lít
Đường 1.5 muỗng canh
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Hành lá 1 ít
Nước mắm chay 1 ít Dầu ăn 1 ít
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn nấm đông cô khô ngon
Hình dạng của nấm đông cô khô tương tự với nấm đông khô tươi, nhưng được sấy nên có trọng lượng nhẹ hơn, nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng (cơ bản không có sự thay đổi màu sắc nhiều khi nấm được sấy).Chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.
Cách chọn khoai mỡ ngon
Để làm món ăn được ngon miệng hơn, bạn nên mua những củ khoai mỡ càng tối màu càng tốt, dáng củ thuôn dài, không méo móBạn cũng có thể bấm vào củ để xem củ có cứng không, nếu khoai bị mềm thì không mua
Cách chế biến Bánh canh khoai mỡ chay
1
Sơ chế khoai mỡ
Khoai mỡ mua về rửa sạch, cạo sạch vỏ cắt thành khoanh mỏng rồi đem hấp cách thủy trong khoảng 15 phút cho đến khi khoai chín, như vậy sẽ giúp khoai chín mềm và khô, khi nhào bột sẽ ngon hơn.
Sau khi khoai đã chín, bạn dùng muỗng hoặc tay tán nhuyễn khoai, khoai càng được tán nhuyễn thì sợi bánh canh càng ngon hơn.
2
Trộn bột và tạo hình bánh canh
Sau khi đã tán khoai thật nhuyễn, bạn cho từ từ vào khoai 100gr phần bột năng đã chuẩn bị, còn để lại 1 ít để 1 lát dùng để trải bột áo cho bánh canh không bị dính.
Trộn hỗn hợp khoai mỡ - bột năng khoảng 30 phút cho đến khi bột quyện vào nhau, dẻo, mịn và khô.
Trải 1 lớp bột năng ra thớt hoặc bàn bếp. Sau đó lấy một lượng bột vừa đủ ra để tạo hình. Bạn có thể tạo hình sợi bánh canh theo ý thích, nếu muốn sợi bánh tròn dài thì bạn vo tròn, nếu muốn sợi bánh canh hình vuông thì bạn cán dẹt bột và d.ùng d.ao c.ắt thành sợi.
Sau khi cắt xong, bạn áo 1 lớp bột ra bên ngoài sợi bánh để không bị dính vào nhau.
Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị và sở thích, bạn có thể dùng bột nếp hoặc bột gạo thay thế cho bột năng:
Dùng bột năng nhào bột thì sợi bánh sẽ daiDùng bột gạo thì sợi bánh hơi cứng, giòn giònCòn dùng bột nếp thì sợi bánh mềm hơn.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm đông cô khô ngâm nở trong nước nóng khoảng 10 phút, rửa sạch rồi cắt thành sợi dài.
Cách ngâm nấm đông cô khô đúng cách:
Cách 1 (ngâm nở): Ngâm nấm trong nước lạnh khoảng 1 - 2 tiếng (nếu dùng nước nóng thì khoảng 10 phút), rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.Cách 2 (luộc nấm): Rửa sơ nấm qua nước sạch, rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút.
Dù ngâm hay luộc nấm thì bạn cũng nên dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế biến.
Phần đậu hũ bạn cắt sợi như sợi nấm. Hành lá cắt thành khoanh vừa ăn.
Mách nhỏ: Tùy theo sở thích, bạn có thể hạt lựu phần nấm và đậu hủ.
4
Xào nấm và đậu hũ
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn.
Cho phần đầu hành vào phi thơm rồi cho nấm và đậu hủ vào xào.
Cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 chút xíu nước mắm chay.
Đảo đều và đợi khoảng 3 phút để nấm - đậu hủ chín đều rồi vớt ra 1 cái dĩa.
5
Nấu bánh canh
Tiếp tục sử dụng cái chảo dùng để xào nấm - đậu hủ. Bạn cho vào 3/4 lượng nước cốt dừa và nấu cho đến khi sôi.
Sau đó cho bánh canh từ từ vào nấu, đồng thời khuấy đều tay thật nhẹ nhàng để tránh làm bánh canh bị gãy, nát.
Khi đã cho bánh canh vào hết thì bạn nấu khoảng 5 phút, cho đến khi bánh canh bắt đầu nổi lên thì bánh canh đã chín.
Khi đó bạn cho nấm - đậu hủ vào nấu thêm khoảng 2 - 3 phút. Cho vào 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, khoảng 1 muỗng canh đường và 1 chút nước mắm chay. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Bạn múc bánh canh ra tô, cho thêm hành lá và 1 ít nước cốt dừa là được.
Món bánh canh chay có vị ngọt bùi hòa của sợi bánh, vị ngọt đậm đà của phần nước quyện cùng vị beo béo của nước dừa, là một món ăn cực kì ngon miệng cho bữa cơm chay thêm phong phú.
Cách nấu chè Thái xanh sữa dừa thanh mát Chắc hẳn những ai là tín đồ của những món ngọt thanh mát thì chè Thái xanh sữa dừa là lựa chọn không thể bỏ qua. Với từng miếng thạch xanh dài dài mát lịm, thêm nước cốt dừa ngậy, thơm phức, ngọt thanh khiến cho ai nấy khi ăn một lần sẽ không thể quên. Vì vậy, để mỗi khi muốn ăn...