Cách làm sườn nướng mềm, ướp ngũ vị thơm ngon

Nông Mạnh Hùng06:33 27/04/2020

Cách làm sườn nướng mềm này cần qua công đoạn hầm cho hầm thấm đều gia vị, sau đó nướng sơ, khiến món ăn không khô mà thơm mềm, dễ ăn.

Nguyên liệu làm sườn nướng ngũ vị

Gốc ngò (rau mùi) và gốc cần tây giúp món ăn dậy mùi.

Sườn non: 1 kg

Hành tây: 1 củ

Hoa hồi: 20 gram

Gốc ngò rí: 20 gram

Gốc cần tây: 20 gram

Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê

Tương hạt: 2 muỗng canh

Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê

Cà ri: 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn, dầu mè, dầu hào, nước mắm, đường, dấm: mỗi thứ 2 muỗng canh

Tiêu, bột ngọt, ớt bằm: Mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê.

Video đang HOT

Cách làm sườn nướng ngũ vị

Hầm sườn để món ăn thêm mềm.

Trụng sơ sườn heo qua nước sôi cho sạch tạp chất, chặt miếng lớn, để ráo. Phi thơm dầu với tỏi bằm, cho gốc ngò rí, gốc cần tây, hành tây, hoa hồi vào, xào cho thơm.

Cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, nấu sôi. Khi nước sôi, trút các loại gia vị vừa xào vào.

Dùng chảo vừa xào, thêm dầu ăn, chiên sơ hai mặt của miếng sườn.

Khi hỗn hợp nước và gia vị sôi, cho sườn vào. Khi nước dùng sôi một lần nữa, lần lượt cho vào nồi tương hột, ngũ vị hương, cà ri, tiêu, mắm, bột ngọt, đường, dầu mè, dầu hào, dấm. Hầm sườn với lửa nhỏ.

Cho hành tím bằm, tỏi bằm, tiêu xay, dầu mè, dầu hào, mắm, bột ngọt, đường vào tô, trộn đều thành hỗn hợp gia vị. Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp gia vị vào và 50 ml nước lọc vào xào đều để thành sốt.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chặt sườn thành miếng nhỏ trước khi nấu.

Khoảng 2 tiếng sau, vớt sườn khỏi nước hầm. Cho sườn vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút.

Chặt miếng vừa ăn. Xếp sườn ra đĩa, tưới nước sốt lên trên. Sườn nướng ngũ vị dùng với cơm nóng hay bánh mì.

Lưu ý khi làm sườn nướng ngũ vị

Để tiết kiệm thời gian hầm, bạn có thể chặt nhỏ sườn trước khi nấu.

Việc hầm sườn giúp bạn tiết kiệm điện so với việc dùng lò nướng, đồng thời giúp món ăn thấm đều và có độ mềm.

Nếu không thích hầm sườn, bạn có thể để sườn cùng các loại gia vị, nước dùng trên khay trong lò và nướng với nhiệt độ 100 độ trong 20 phút. Sau đótrở sườn và nướng tiếp 20 phút với cùng nhiệt độ.

Khi lần nướng thứ 2 kết thúc, bạn xếp sườn lên khay, nướng ở nhiệt độ 150 trong 15 phút.

An Huỳnh

Chế biến cá hấp ớt cay thơm đãi cả nhà

Món cá hấp có vị cay thơm của ớt, tươi ngon của cá, giúp bữa cơm thêm ngon miệng.

Nguyên liệu cho món cá hấp ớt

Món ăn có màu đỏ rực bắt mắt.

Cá mú: 500 gram (một con)

Hành lá: 50 gram

Ớt chuông đỏ: 100 gram

Ớt bằm: 1 muỗng cà phê

Tỏi bằm: 2 muỗng canh

Gừng tươi: 20 gram

Rượu trắng: 200 ml

Dầu ăn, dầu mè, dầu hào, bột ngọt, nước mắm, nước sốt ớt, đường.

Cách làm cá hấp ớt

Nhặt bỏ phần hư của hành lá, cắt phần gốc trắng để riêng. Xắt nhuyễn phần lá xanh.

Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt, bằm nhuyễn.

Làm sạch cá. Rửa cá với rượu trắng để bớt tanh, để ráo. Rạch vài đường trên thân để khi hấp cá nhanh chín và thấm gia vị.

Ướp cá với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 ớt bằm, 1 muỗng cà phê tỏi bằm. Đặt cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một tiếng để ngấm gia vị.

Đặt cá vào chảo hấp hay đĩa có lòng sâu, đổ hỗn hợp ướp lúc đầu vào, thêm gừng xắt lát và phần gốc hành trắng vào.

Hấp cách thủy cá khoảng 30 phút thì tắt bếp, lấy cá ra. Tiếp tục thêm vào cá ít mắm, đường, bột ngọt, ớt chuông và 1/2 phần lá hành xanh. Tiếp tục hấp cá trong 45 phút.

Khi cá chín, tắt bếp, trộn phần ớt bằm, tỏi bằm, hành lá với dầu mè, tưới lên trên cá.

Món này dùng nóng với cơm, bún hay cuốn với bánh tráng, rau sống đều được.

Lưu ý khi làm cá hấp ớt

Bạn có thể thay cá mú bằng các loại cá khác như cá lóc, cá điêu hồng...

Nếu cá lớn, sau khi ướp gia vị, bạn cần để cá lâu hơn trong tủ lạnh để ngấm gia vị. Thời gian hấp cũng tăng lên.

Bạn có thể thêm ít ngò rí hay lá hương thảo để món ăn thơm hơn.

An Huỳnh

Cách nấu cơm gà Hải Nam hương vị Malaysia Là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Hải Nam, Singapore, Malaysia, nhưng tại mỗi nơi, cách nấu cơm gà Hải Nam có sự khác nhau. Nguyên liệu nấu cơm gà Hải Nam hương vị Malaysia Cơm gà Hải Nam ở Malaysia có phần da nướng cháy cạnh cùng phần thịt trắng phau. Gà ta: 1 con khoảng 1,2-1,6 kg Xương gà: 2...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Á hậu Vbiz bị dân mạng chê "mặc váy ngủ kém lịch sự" trong đám cưới Hoa hậu Khánh Vân00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.