Cách làm sườn cốt lết rim nước dừa ngon miệng béo thơm hấp dẫn
Sườn cốt lết rim nước dừa là món kho đơn giản nhưng thơm ngon, đậm đà, chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm trong những bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với Điện máy XANH ngay hôm nay và trổ tài thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Sườn cốt lết rim nước dừa
Cho 4 người
Sườn cốt lết 500 gr
Nước dừa tươi 200 ml (khoảng 1 trái)
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Ớt băm 2 muỗng cà phê
Sả băm 2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Chanh 1 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu/ hạt nêm)
Cách chọn mua sươn côt lêt tươi ngon
Chọn mua nhưng miêng sươn cốt lết có màu hông nhạt, khi ân vào thây đô đàn hôi tốt.Ngoài ra, nên chọn nhưng miêng có phần thịt thăn dày, lân ít mơ thì khi chiên sẽ ngon và mềm hơn, ít bị ngấy.Đối với sườn cốt lết đã được đóng gói và bảo quản đông lạnh, bạn lưu ý xem kĩ thông tin về nguồn gốc và hạn sử dụng.Không nên mua những miếng sườn bị thâm, thịt bị chảy nhớt và có mùi khó chịu.
Cách chế biến Sườn cốt lết rim nước dừa
1
Sơ chế sườn cốt lết
Để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi, sườn cốt lết sau khi mua về các bạn mang chà xát với 1 ít muối và nước cốt 1 trái chanh để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Giúp thịt mềm và thấm đều gia vị bạn dùng sống dao hoặc cây dần thịt đập đập nhẹ đều miếng thịt.
Cách sơ chế sườn cốt lết sạch, không hôi
Cách 1: Cho muối vào sườn bóp khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cách 2: Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng cũng có thể khử mùi hôi của sườn. Cách 3: Cho sườn vào trụng với nước sôi và vài lát gừng đập dập rồi rửa lại với nước.
2
Ướp sườn
Cho sườn vào tô sau đó thêm tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê sả băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho thịt sườn thấm đều gia vị.
3
Video đang HOT
Rim sườn
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó trút phần sườn đã ướp gia vị vào. Chiên sơ hai mặt sườn ở lửa vừa đến khi sườn chín săn lại.
Kế đến, cho 200ml nước dừa tươi vào chảo, đun cho đến khi nước dừa sôi thì cho thêm 1 muỗng canh đường rồi vặn nhỏ lửa và tiếp tục rim khoảng 10 – 15 phút cho phần nước cạn sánh lại và thịt thấm đều gia vị, lên màu nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Công thức này sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn vô cùng hấp dẫn và cực kỳ “hao cơm” đấy! Thịt sườn vàng nâu bắt mắt, lại mềm ngọt thấm đều gia vị quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa cực ngon miệng.
Món này dùng nóng với cơm trắng và một ít mỡ hành, dưa leo, xà lách sẽ vô cùng vời đó! Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Cách nấu mì quảng Phan Thiết thơm ngon, đặc biệt ăn là thích ngay
Cách làm món nước siêu hấp dẫn này cực kỳ đơn giản ngay tại nhà mà chẳng phải đi đâu xa để tìm kiếm món ăn. Cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Mì quảng Phan Thiết
Cho 4 người
Giò heo 1 kg
Sườn cốt lết 500 gr
Bánh phở tươi 500 gr
Ớt chuông 5 trái (màu vàng hoặc màu đỏ)
Sốt ớt chưng 2 muỗng cà phê
Ớt xay 2 muỗng canh
Tỏi xay 2 muỗng canh
Tỏi 5 tép Hành tím 4 củ
Nước soda 660 ml (hoặc nước lọc)
Hạt điều màu 1 muỗng canh
Rau thơm ăn kèm 1 ít (húng lủi/ húng quế/ diếp cá)
Dầu ăn 100 ml
Nước mắm 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)
On nước soda 2 l (hoặc nước lọc)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon
Chọn mua sườn cốc lết tươi, có màu hồng nhạt, khô ráo. Chọn miếng thịt có quả thăn dày, phần mỡ ít thì mới ngon và mềm hơn.Ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, săn chắc, không chảy nhớt. Miếng thịt phải còn bám chặt vào phần xương, không bị bở hay rời rạc.Không mua thịt bị mềm nhũn, chảy dịch nhớt, tím tái hay có mùi hôi thối lạ.
Cách chọn mua giò heo tươi ngon
Nên chọn mua phần giò sau của heo vì thường có nhiều thịt, săn chắc và giá trị dinh dưỡng cao hơn.Dùng tay ấn vào thấy giò heo có độ đàn hồi tốt, săn chắc, phần móng còn nguyên vẹn, ít hoặc không có lông.Không chọn giò heo bị chuyển màu xanh hay tím bất thường, chảy dịch nhớt bất thường hay có mùi hôi lạ.
Sốt ớt chưng được làm từ ớt sừng, ớt hiểm đem luộc chín mềm sau đó xay nhuyễn rồi nấu với các loại gia vị như bột quế, bột hoa hồi, hạt tiêu, giấm cũng như đường và muối.Sốt ớt chưng bạn có thể thêm dầu ăn nấu cùng để cho ra thành phẩm gần như sa tế hoặc mặt khác không sử dụng thêm dầu, lúc này thành phẩm sẽ sánh đặc có chất nhìn gần giống như sốt cà chua.Loại sốt này bạn có thể tìm mua tại các sạp bán các loại củ, hạt gia vị xay sẵn hoặc mua tại các siêu thị cũng như trên các trang thương mại điện tử.
Hạt điều màu, nước soda bạn có thể mua tại các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hoặc có thể tham khảo và mua online trên bachhoaxanh.com.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, chảo, dao, tô,...
Cách chế biến Mì quảng Phan Thiết
1
Sơ chế sườn cốt lết và giò heo
Sườn cốt lết và giò heo mua về ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút, cạo sạch lông còn sót trên da các miếng giò heo rồi đem cả hai rửa sạch với nước.
Bắc nồi nước lên bếp đun với lửa lớn rồi cho sườn cốt lết và giò heo vào, chần sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa lại dưới vòi nước chảy xong để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cho vào nồi nước luộc khoảng 3 phút rồi đem đi xay nhuyễn.
Các loại rau thơm ăn kèm nhặt lá, ngâm muối rồi rửa sạch và để ráo.
3
Ướp và ram sườn và giò heo
Cho phần tỏi và hành tím vừa xay vào tô sườn và giò heo, trộn đều.
Thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 10ml dầu ăn, 2 muỗng cà phê sốt ớt chưng, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng để thịt thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp với 50ml dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì bạn cho phần sườn và giò heo đã ướp vào chiên đến khi các mặt hơi ngả vàng, thịt ăn lại thì vớt ra, để ráo dầu.
4
Rim sốt ớt
Tiếp theo cho phần nước ướp thịt còn lại vào chảo, đun sôi rồi cho phần ớt chuông luộc xay nhuyễn vào, đảo đều đến khi nước sốt sệt lại.
5
Hầm vịt nấu mì quảng
Cho vào nồi 660ml nước soda (2 lon) cùng 150ml nước lọc rồi cho lên bếp, đun đến khi nước sôi lăn tăn thì cho phần thịt vừa ram vào rồi nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều.
Cho chảo lên bếp với 20ml dầu ăn và 1 muỗng canh hạt điều màu, đảo đều khoảng 3 - 4 phút để hạt điều ra màu đỏ đẹp thì cho vào nồi thịt heo đang hầm.
Bắc thêm 1 cái chảo lên bếp với 20ml dầu ăn, đun sôi dầu thì cho 2 muỗng canh ớt xay với 2 muỗng canh tỏi xay vào, đảo đều cho hỗn hợp sệt lại và cũng cho luôn vào nồi nước dùng.
Đun cho nồi thịt hầm sôi thêm lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
6
Hoàn thành
Bánh phở cho vào nồi nước sôi trụng khoảng 30 giây rồi cho ra tô.
Sau đó bạn gắp một miếng sườn cốt lết, 1 miếng giò heo vào, thêm 1 ít rau thơm rồichan nước dùng lên nữa là thưởng thức được rồi.
Mách nhỏ: Để món mì quảng ngon hơn bạn rắc thêm vào 1 ít đậu phộng rang và vắt thêm chanh rồi trộn đều lên nhé!
7
Thành phẩm
Món mì quảng Phan Thiết nóng hổi với mùi thơm hấp dẫn nức mũi. Giò heo beo béo, sườn cốt lết thịt dai dai, sợi phở mềm mềm hòa cùng nước dùng cay mặn đậm đà sẽ khiến bạn khó cưỡng lại vị ngon này đấy!
Cách làm gỏi (nộm) dọc mùng giòn ngon mát lạnh cực kích thích vị giác Thêm một món ăn mới lạ và cực kì kích thích vị giác mà chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn dưới đây. Gỏi dọc mùng giòn giòn, mát lạnh chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích thú khó cưỡng lại. Trổ tài làm ngay món gỏi trộn ngon này nhé! Nguyên liệu làm Gỏi...