Cách làm sợi bánh canh bằng bột lọc (bột năng) siêu đơn giản tại nhà

Đoàn Trâm Anh20:34 21/10/2021

Sợi bánh canh bằng bột lọc ( bột năng) nhìn cứ tưởng khó làm nhưng thật ra lại đơn giản đến bất ngờ. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản để làm sợi bánh canh, bạn có thể nấu các món nước ngay tại nhà mà không cần phải ra ngoài quán. Hãy vào bếp làm nhé!

Nguyên liệu làm Sợi bánh canh bằng bột lọc (bột năng)

Bột lọc 350 gr (bột năng)

Nước lọc 1150 ml

Bột lọc (bột năng)

Cách chế biến Sợi bánh canh bằng bột lọc (bột năng)

Trộn bột

Đầu tiên bạn cho 300gr bột lọc ra thau, sau đó đun sôi 150ml nước lọc rồi cho từ từ nước vào thau bột, vừa cho vừa dùng đũa trộn đều cho bột thấm đều nước.

Khi bột nguội bớt, dùng tay nhào đến khi bột kết dính thành khối dẻo mịn. Kế đến, đậy kín bột lại và để bột nghỉ ít nhất 30 phút.

Làm sợi bánh canh

Chia khối bột thành 6 phần bằng nhau rồi cho bột lên thớt, dùng chày cán bột thành miếng dài có độ dày khoảng 1/4 lóng tay.

Tiếp theo, rải đều 1 ít bột lọc lên các miếng bột đã cán và dùng dao cắt bột thành sợi nhỏ vừa ăn.

Luộc sợi bánh canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc và đun với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho sợi bánh canh vào luộc khoảng 3 – 5 phút đến khi sợi bánh mềm bóng thì vớt ra rổ.

Kế tiếp, cho sợi bánh canh vào thau nước lạnh và ngâm khoảng 3 phút, sau đó rửa lại với nước rồi vớt ra và để ráo là hoàn thành.

Thành phẩm

Sợi bánh canh làm từ bột lọc (bột năng) có độ dẻo dai vừa phải nên cực kỳ dễ ăn.

Bạn có thể nấu thêm một nồi nước lèo nóng hổi để ăn kèm thì phải nói là ngon hết chỗ chê, lại còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Điện máy XANH xin gửi đến bạn thêm một công thức làm sợi bánh canh bằng bột lọc (bột năng) siêu đơn giản mà rất tiết kiệm thời gian, từng sợi bánh canh mềm dai không kém. Hãy nhấn vào xem ngay bí quyết bạn nhé!

Cách làm sợi bánh canh từ bột lọc, bột gạo, bột sắn đơn giản thơm ngon

Nhiều chị em muốn nấu món bánh canh cho gia đình thưởng thức, nhưng lại chưa biết làm sợi bánh. Vậy hãy cùng vào bếp để hướng dẫn các bạn cách làm bánh canh bột gạo và bánh canh bột năng nhé!

1. Sợi bánh canh bột gạo

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Sợi bánh canh bột gạ Gạo tẻ dẻo 500 gr (hoặc 400gr bột gạo)

Bột năng 20 gr Nước lọc 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, rây lọc, khuôn tạo sợi, tô,..

Cách chế biến Sợi bánh canh bột gạo

Làm bột gạo

Ngâm 500g gạo tẻ trong 5 tiếng rồi vo sạch. Cho gạo vào máy và xay cùng với một ít nước.

Cho gạo vào một túi vải và treo lên cho chảy nước chảy đến khi ráo nước, thời gian cho bước này ít nhất là 1 tiếng.

Rồi dàn bột ra mâm hoặc khay đem đi phơi khô. Sau khi phơi khô chúng ta sẽ có phần bột gạo.

Lưu ý: Nếu không có thời gian làm bột gạo, bạn có thể mua bột gạo làm sẵn nhưng nên mua loại bột chất lượng nhé. Nếu có thời gian, bạn nên tự làm bột để bánh của mình ngon hơn.

Thành phẩm bột gạo tự làm hay mua bên ngoài đều có hình dạng vón cục như hình bên dưới nhé!

Nặn sợi bánh canh

Lưu ý:

Phần bột gạo phơi khô hay bột gạo mua sẵn đều có dạng vón cục nhỏ, bạn nên bỏ vào máy xay rồi cho vào rây, lọc ra cho bột mịn để dễ nhào bột hơn nhé.Nước nhào bột là nước sôi.

Cho bột vào một tô lớn, đổ từ từ từng chút nước sôi vào và nhào bột đêu tay.

Mẹo:

Vì mỗi loại gạo có độ hút nước là khác nhau, nên không thể có lượng nước cụ thể, bạn nên cho nước vào bột từng chút, nhào kĩ. Nếu còn thiếu nước thì cho thêm một ít nữa, lại nhào kĩ. Còn nếu lỡ bị dính, nhão thì bạn rắc nhẹ một ít bột và nhào cho đến khi bột khô thì thôi. Cứ nhào như thế đến lúc bột dẻo đều, không còn dính tay và tô nữa là được.Bạn có thể dùng máy trộn bột hoặc máy đánh trứng để đỡ mỏi tay hơn nhé

Cho bột vào khuôn nặn ra để thành sợi rồi tẩm bột năng làm áo sợi bánh để chống dính. Hoặc lấy bột năng rắc lên thớt, cho một phần nhỏ bột gạo đã nhào ra thớt, đặt lên thớt và lăn bột bằng tay tạo thành sợi, độ dài ngắn là tùy ý của bạn.

Tiếp tục làm như thế đến khi hết phần bột là được.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã có những sợi bánh canh bột gạo dẻo và dai ngon rồi.

2. Sợi bánh canh bột lọc

Nguyên liệu làm Sợi bánh canh bột lọc

Bột năng 400 gr

Muối 1/4 muỗng

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước nóng 200 ml

Mẹo : nếu muốn sợi bánh canh dẻo hơn, bạn có thể bớt một ít bột năng, thay vào đó là bột gạo. Lượng bột gạo là tùy sở thích của bạn, bột gạo càng nhiều thì độ dẻo càng cao.

Dụng cụ thực hiện

Nồi lớn, khuôn tạo sợi,...

Cách chế biến Sợi bánh canh bột lọc

Trộn bột

Bạn đổ lượng bột năng đã chuẩn bị cùng với muối, dầu ăn, bột gạo nếu có, đổ từ từ nước sôi vào và đảo đều tay, trộn bột thật kĩ đến khi hỗn hợp đều và mịn.

Nặn sợi bánh canh

Đun sôi một nồi nước to, để sợi bánh không bị dính vào nhau.

Cho bột vào khuôn nặn sợi bánh vào nồi nước, nếu không có khuôn có thể dùng túi nilon cắt nhỏ một đầu.

Ấn mạnh khuôn hoặc túi nilon để bột tạo thành sợi cho rơi vào nồi nước đang sôi, chiều dài sợi bánh canh tùy vào sở thích của bạn.

Vớt sợi bánh canh

Dùng đũa đảo nhẹ để các sợi bánh không bị dính nhau và không làm gãy sợi bánh canh.

Đợi khoảng 3 phút cho bánh canh chín và có độ trong đẹp mắt xong rồi thì vớt ra khỏi nồi nước rồi thả sợi bánh vào nước lạnh sẽ giúp sợi bánh canh se lại, không bị dính vào nhau.

Nhúng sợi bánh canh qua nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước, thời gian để sợi bánh canh khô sẽ là 20 - 30 phút là chúng đã có thể sử dụng được rồi đấy.

Thành phẩm

Sau những bước đơn giản trên chúng ta đã có những sợi bánh canh bột lọc dai ngon rồi nhé.

3. Sợi bánh canh bột sắn

Nguyên liệu làm Sợi bánh canh bột sắn

Bột gạo 400 gr

Bột sắn dây 100 gr

Nước lọc 500 ml

Dụng cụ thực hiện

Một nồi lớn, thau inox lớn hơn miệng nồi, cây đánh trứng,...

Cách chế biến Sợi bánh canh bột sắn

Xay bột

Xay bột gạo và bột sắn dây rồi đem đi rây giống như làm bánh canh bột gạo ở trên, sau đó để riêng 2 phần bột này.

Trộn và ray bột

Đun một nồi nước sôi. Trong khi đợi nồi nước sôi, bạn cho bột vào cái thau lớn rồi đổ 500 ml nước vào, trộn đều.

Lấy phần bột đó đổ qua rây lọc lại lần nữa.

Khuấy bột

Khi nồi nước sôi lên, bạn đặt thau bột lên trên miệng nồi nước và khuấy bột bên trong thau.

Khuấy đều bột cho đến khi hỗn hợp bột đặc lạị. Khi bột đã đặc lại thì nhấc thau xuống.

Trộn 100ml bột sắn vào hỗn hợp bột gạo trên. Vừa rắc bột sắn vừa đảo đều tay đến khi bột quyện hết vào nhau.

Tạo hình và luộc sợi bánh canh

Cho hỗn hợp bột vào túi nặn kem, nặn bột thành sợi vào nồi nước sôi hoặc dùng khuôn tạo sợi. Độ dài tùy theo bạn mong muốn.

Đợi khi bánh canh nổi lên mặt nước thì các bạn vớt ra liền rồi nhúng lại trong nồi nước lạnh để sợi bánh không bị dính vào nhau nhé.

Thành phẩm

Sau khi vớt ra để nguội là chúng ta đã có những sợi bánh canh bột sắn có hình dạng giống sợi bún nhưng lại có độ dai ngon sóng sánh như thế này nhé.

Cách làm bánh canh bí đỏ đơn giản ngon mềm hấp dẫn dễ làm Các món bánh canh với sợi bánh canh dai dai cùng với nước dùng đậm đà là món nước quen thuộc của bất kì người Việt nào. Vào bếp cùng làm bánh canh bí đỏ đơn giản ngon mềm hấp dẫn dễ làm ra sao nhé! Nguyên liệu làm Bánh canh bí đỏ Bí đỏ 1 trái (hồ lô) Bột năng 200 gr...