Cách làm rau câu xoài 3 tầng đẹp mắt, món tráng miệng cực ngon
Những ngày nắng nóng, món rau câu là món tráng miệng rất được yêu thích bởi hương vị giòn giòn, ngọt béo, mà lại còn dễ thực hiện ngay tại căn bếp nhà mình nhé..
Nguyên liệu làm Rau câu xoài 3 tầng
Bột rau câu 10 gr (rau câu giòn)
Xoài 1 trái Chanh 1/2 trái
Bông hoa đậu biếc khô 10 cái
Đường 200 gr
Sữa đặc 190 gr (1/2 lon) Tinh chất vani 1 ống (2.2kg)
Cách chọn mua xoài ngon
Muốn chọn xoài ngon nên chọn quả có lớp vỏ màu vàng đều, đồng thời trơn láng, không quá sần sùi hay xuất hiện bất kì các vết li ti lạ thường nào trên bề mặt.Ngoài ra, ấn vào cảm thấy được độ săn chắc, nặng tay, không mềm nhũn và hơn hết phần cuống còn cứng không gãy rụng, tách rời.Bên cạnh đó còn có thể dựa vào mùi hương để lựa chọn. Nếu nge mùi thơm nhẹ đặc trưng là dấu hiệu xoài chín tự nhiên, trái lại nếu nghe được nồng nặc mùi hóa chất thì tuyệt đối không nên mua.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, dao, chén, khuôn đựng rau câu, rây lọc,…
Cách chế biến Rau câu xoài 3 tầng
1
Sơ chế các nguyên liệu
Xoài mua về dùng dao bỏ cuống gọt vỏ. Sau đó, cắt thịt xoài thành các hạt lựu nhỏ.
Tiếp theo, bạn ngâm 10 bông hoa đậu biếc khô với 50ml nước nóng vào trong chén. Ngâm trong vòng 10 phút để hoa ra màu, rồi lọc hoa đậu biếc qua rây, lọc bỏ xác hoa, chỉ lấy phần nước màu.
Vắt thêm 1/2 trái chanh vào chén nước màu, khuấy đều để nước có màu tím đẹp mắt hơn.
Mách nhỏ: Axit trong chanh sẽ giúp nước hoa đậu biết từ màu xanh chuyển sang tím
Video đang HOT
2
Nấu rau câu
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, đổ thêm khoảng 10gr bột rau câu khuấy đều cho bột tan hoàn toàn trong nước.
Sau đó, cho thêm 200gr đường vào nồi, bật bếp ở lửa vừa, khuấy cho đường tan ra hết, rồi cho thêm khoảng 1 ống vani vào nồi để tạo mùi thơm.
Bạn khuấy tan 1/2 lon sữa đặc ông thọ với 100ml nước sôi ra một tô riêng.
Cuối cùng bạn chia hỗn hợp rau câu đã nấu ra làm 3 phần:
Một phần bạn đổ vào chén nước màu hoa đậu biếc tạo lớp rau câu màu tím.
Một phần đổ vô tô sữa đặc tạo lớp rau câu màu trắng sữa.
Còn một phần để ra chén riêng để tạo lớp rau câu màu trắng trong.
3
Đổ khuôn
Đầu tiên bạn cho một ít xoài cắt nhỏ vào từng khuôn. Sau đó đổ thêm một ít lớp rau câu trắng trong vào khuôn, đổ xăm xắp phần xoài, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 phút để hỗn hợp đông nhẹ trên bề mặt.
Chỉ cần hỗn hợp đông nhẹ trên bề mặt, bạn cẩn thận tiếp tục đổ từ từ một ít hỗn hợp rau câu sữa lên trên. Cho lại vào ngăn mát tủ lạnh để đông tương tự.
Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp rau câu hoa đậu biếc vào đầy khuôn, rồi cho vào tủ lạnh 2 – 3 tiếng là có thể mang rau câu ra thưởng thức rồi đấy.
Mách bạn:
Bạn cũng có thể tùy ý thay đổi các lớp phân tầng theo sở thích của mình nhé.Bạn có thể cho rau câu vào khay nước đá, cũng có thể làm đông rau câu nhanh chóng.
4
Thành phẩm
Rau câu xoài được phân làm 3 tầng vô cùng đẹp mắt. Các lớp rau câu giòn giòn, mát lạnh với sự kết hợp béo ngọt của sữa và vị thơm của hoa đậu biếc hòa quyện cùng với thịt xoài tươi, chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.
Món rau câu xoài 3 tầng lại còn dễ thực hiện với các nguyên liệu đơn giản, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn ai ai cũng thích mê hương vị của món rau câu này đấy!
Mẹo đổ rau câu không bị tách lớp và vón cục
Có một mẹo nhỏ giúp rau câu nấu xong được giòn ngon hơn là bạn nên trộn bột rau câu với đường trước, sau đó hãy nấu hỗn hợp này với nước, giúp bột không bị vón cục.Khi cho hỗn hợp bột vào nồi nấu, nên khuấy đều tay giúp bột tan nhanh, đều hơn.Với rau câu nhiều lớp, bạn nên chờ lớp thứ nhất đóng váng lại, hơi cứng trên bề mặt rồi mới cho tiếp lớp thứ 2 lên trên. Tránh tình trạng lớp thứ nhất còn lỏng đã cho lớp thứ 2 lên trên, chúng sẽ nhanh chóng bị hoà lẫn vào nhau.Hoặc nếu lớp rau câu đã bị đông hoàn toàn, bạn có thể dùng tăm xăm đều lên bề mặt rồi mới đổ lớp kế tiếp vào. Nếu không rau câu sẽ rất dễ bị tách lớp.
Mẹo bảo quản thạch rau câu
Nên đậy nắp kín rau câu và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 7 ngày.Không bảo quản bánh ở nhiệt độ thường vì rau câu rất dễ bị hỏng.
Cách làm thạch rau câu xoài thơm ngon, thanh mát
Vào những ngày nắng nóng của mùa hè thì những thức uống, món ăn giải nhiệt là một trong những lựa chọn hàng đầu trong thực đơn của nhiều gia đình.
Để giúp cho các bà nội trợ có thêm một món ăn thanh nhiệt vào thực đơn của gia đình mình, thì hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến món tráng miệng - Thạch rau câu xoài.
Nguyên liệu
1-2 quả xoài chín (tùy loại)
20 gram bột rau câu
60 gram đường cát trắng
1000ml nước cốt dừa
Nước lọc
Khay làm thạch
Các bước thực hiện: Cách làm thạch rau câu xoài thơm ngon, thanh mát
Làm phần Thạch xoài
Xoài chính đầu tiên chúng ta rửa sạch gọt bỏ vỏ và lấy phần thịt xoài. Sau đó, bỏ xoài vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Cho 10 gram bột rau câu và 30 gram đường vào một cái nồi rồi trộn đều, sau đó đổ 1,5 lít nước lọc vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp tan hết ra.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp và đun, chúng ta sẽ vừa đun và vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp thạch trở nên trong suốt.
Sau đó, bạn đổ phần nước ép xoài vào hỗn hợp thạch, rồi nhanh tay khuấy đều.
Làm Thạch nước cốt dừa
Cũng giống với việc làm thạch xoài, trước tiên chúng ta đổ đường và bột rau câu còn lại vào một cái nồi, đổ nước vào khuấy cho tan hỗn hợp. Rồi bắc lên bếp đun cho đến khi hỗn hợp thạch trở nên trong suốt.
Sau đó, đổ phần nước cốt dừa vào nồi thạch, rồi tiếp tục đun thạch cho đến khi sôi thì tắt bỏ bếp.
Trình bày Thạch rau câu xoài
Trước tên múc một phần thạch xoài vào một chiếc cốc, sau đó tiếp tục múc một phần thạch nước cốt dừa ở phía trên.
Sau đó, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 đến 45 phút, cuối cùng lấy ra và bắt đầu thưởng thức món ăn.
3 cách làm thạch xoài ngon đơn giản dai mềm, núng nính cực thích Thạch xoài là một món tráng miệng dai mềm, núng nính ăn cực thích. Để làm món thạch xoài này trở trên đa dạng hơn thì hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm thạch xoài đơn giản dễ làm tại nhà. Vào bếp ngay thôi nào! 1. Thạch xoài chín Nguyên liệu làm Thạch xoài chín Xoài...