Cách làm ốc móng tay cháy tỏi thơm lừng, ngọt béo, cực ngon

Nguyễn Loan Minh Trang15:48 01/09/2021

Ốc móng tay tươi có vị thịt dai và ngọt, dù chế biến theo cách nào thì cũng vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp để làm ngay món ốc móng tay cháy tỏi thơm lừng, ngọt béo, cực ngon nhâm nhi cùng bạn bè nhé!

Nguyên liệu làm Ốc móng tay cháy tỏi

Ốc móng tay 500 gr

Tỏi băm 10 gr

Sả 2 cây

Rau răm 100 gr

Nước mắm 3 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng canh

Bột nêm 1/2 muỗng canh

Dầu điều 20 ml

Cách chọn mua ốc móng tay ngon

Nên chọn những con to, kích thước đều vì thịt sẽ nhiều và chắcLớp vỏ bên ngoài không bị mẻ, có màu vàng cátKhông có mùi hôi, mùi lạƯu tiên chọn mua tại những nơi chuyên bán hải sản uy tín.

Cách chế biến Ốc móng tay cháy tỏi

Sơ chế ốc móng tay

Đầu tiên, bạn rửa sạch ốc để loại bỏ bùn cát còn sót lại trên vỏ ốc, rồi rửa và ngâm nhanh với nước muối. Để cho an tâm và ăn ngon, bạn có thể ngâm ốc móng tay với nước vo gạo và thêm vài trái ớt xắt để ốc nhả ra bớt chất bẩn, khoảng 1 tiếng.

Bạn vớt ốc rửa sạch với nước lần nữa, để ráo.

Mẹo sơ chế ốc sạch, không tanh:

Nhiều người cẩn thận hơn, sau khi ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước muối cho thêm ớt cắt lát, họ tiến hành sơ chế từng con ốc. Đưa mũi kéo nhọn cắt giữa thân con ốc, để lộ ra phần bẩn nằm bên trong ruột, rửa lại với nước sạch để ráo.Ốc móng tay cháy tỏi để nguyên vỏ, không lột thịt bạn nhé!

Sơ chế các nguyên liệu khác

Phần rau răm, bạn rửa sạch và ngắt từng thành từng cọng nhỏ vừa ăn. Còn sả cũng đem rửa sạch, rồi tiến hành băm nhuyễn sả.

Phi thơm tỏi

Bắt chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi bạn cho 1/2 phần tỏi băm vào phi thơm, rồi lấy ra chén.

Làm ốc cháy tỏi

Bạn tiếp tục dùng chảo nóng đó, cho thêm ít dầu ăn và bắt đầu phi thơm 1/2 tỏi băm còn lại cùng với sả và ớt băm cho đến khi hỗn hợp có màu bắt mắt với lửa vừa.

Sau đó, bạn cho nhanh ốc móng tay vào xào, đảo đều trên ngọn lửa lớn cùng với 20ml dầu điều cho đến khi thấy thịt ốc hơi săn lại. Lúc này nêm vừa ăn với 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều thêm chút và tắt bếp.

Cuối cùng, cho phần ốc móng tay vừa mới xào vào đĩa, rắc thêm phần tỏi phi (đã để riêng) và trang trí rau răm và ớt tỉa hoa cho đẹp.

Video đang HOT

Thành phẩm

Ốc móng tay cháy tỏi có hương thơm hấp dẫn bởi phần tỏi cháy cùng với vị thịt mặn ngọt và dai dai của ốc móng tay. Bạn có thể chấm thêm muối ớt xanh (nếu thích), và ăn kèm với rau răm hăng hăng, nhâm nhi với bạn bè thì còn gì bằng.

2 cách làm ốc móng tay xào me chua ngọt thơm ngon đơn giản

Ốc móng tay xào me chua ngọt là món xào thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm, cực kỳ phù hợp cho các tín đồ mê ốc. Hôm nay, cùng vào bếp trổ tài thực hiện ngay 2 cách làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

1. Ốc móng tay xào me (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào me (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Ốc móng tay 1 kg

Nước sốt me 100 ml (loại nước sốt me hộp sẵn)

Hành tím 1 củ

Tỏi 1 củ

Sả 3 nhánh

Ớt 3 quả

Rau răm 5 nhánh

Tương cà 4 muỗng canh

Tương ớt 5 muỗng canh

Nước mắm 4 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ốc móng tay xào me (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế ốc móng tay

Sau khi mua ốc móng tay về, bạn ngâm khoảng 1 tiếng và rửa thật sạch.

Sau đó, sử dụng kéo cắt từ phần thân dưới của ốc móng tay ngược lên phía trên của chúng khoảng 1 lóng tay. Đây là phần chứa rất nhiều cát.

Sau khi cắt, dùng tay miết để cát bong ra, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.

Mách nhỏ: Để ốc nhả hết cát, bạn có thể ngâm ốc móng tay với nước gạo và ớt khoảng 1 -2 tiếng.

Làm nước sốt me

Tỏi, hành tím bạn bóc vỏ băm nhỏ. Sả bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái nhỏ.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho hành tím, tỏi, sả, ớt vào phi thơm.

Sau đó cho nước sốt me cùng 2 muỗng canh đường vào đun đến khi tan đường, nước sốt sôi lên.

Tiếp đến thêm vào chảo 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh tương cà, 5 muỗng canh tương ớt rồi khuấy nhẹ cho sốt đều và sệt lại.

Mách nhỏ: Trong quá trình nấu sốt, nên thường xuyên khuấy đều để tránh phần sốt dưới đáy nồi bị cháy.

Xào ốc móng tay

Tiếp đó bạn cho ốc móng tay vào chảo nước sốt, xào ở lửa lớn khoảng 7 - 10 phút để ốc ngấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc ốc ra dĩa, múc nước sốt lên trên ốc và ăn kèm rau răm.

Thành phẩm

Thành phẩm là dĩa ốc móng tay tươi ngon, dai giòn, ngọt thịt quyện với nước sốt me chua cay ăn cực cuốn luôn.

Món này dùng với một ít bia và nhâm nhi cùng với bạn bè thì càng tuyệt vời.

2. Ốc móng tay xào me

Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào me

Ốc móng tay 1 kg

Me chua 200 gr (1 cục)

Hành tím 3 củ

Tỏi 1 củ

Sả 3 nhánh

Ớt hiểm 3 trái

Rau răm 50 gr

Tương cà 4 muỗng canh

Tương ớt 4 muỗng canh

Nước mắm 4 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước vo gạo 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ốc móng tay xào me

Sơ chế ốc móng tay

Để loại sạch cát và chất bẩn, sau khi mua về bạn ngâm ốc móng tay vào nước vo gạo trong 2 giờ để ốc nhả hết chất bẩn và cát ra ngoài, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.

Cách sơ chế ốc móng tay sạch cát

Cách 1: Bạn có thể ngâm ốc trong nước sạch 7 tiếng, cách 2 tiếng thay nước 1 lần. Sau đó rửa phần đầu và đuôi ốc móng tay trực tiếp với vòi nước chảy

Cách 2: Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng thêm 2 trái ớt cắt lát hoặc đập dập vào ngâm khoảng 1 - 2 tiếng thì vớt ra dùng kéo cắt phần thân ốc, để lộ phần ruột ốc, rửa trực tiếp chỗ bẩn với nước. Sau đó rửa thêm vài lần với nước cho sạch cát.

Pha nước me

Để làm nước me, bạn cho 240ml nước ấm vào tô chứa 200gr me chua, sau đó dùng tay bóp nát để thu lấy phần nước cốt.

Tỏi bóc vỏ, sau đó các bạn lấy 3 tép mang đi băm nhỏ, phần còn lại mang đập dập. Hành tím, sả mang băm nhuyễn. Ớt hiểm cắt nhỏ.

Nấu sốt

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó, bạn cho hành, tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm.

Khi tất cả đã vàng và dậy mùi thơm, bạn đổ hỗn hợp nước me cùng với 300gr đường vào chảo đun ở lửa vừa cho đường tan hết và hỗn hợp sốt sôi lên.

Thêm tiếp 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh tương cà, 4 muỗng canh tương ớt vào nồi rồi khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn, phần nước sốt sánh lại.

Cuối cùng, cho vào nồi 4 muỗng canh nước mắm, khuấy đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

Nếu thích phần nước sốt me sánh mịn, bạn có thể lọc bỏ phần hạt trước khi nấu nhé!Trong quá trình nấu sốt, các bạn nên thường xuyên khuấy đều để tránh phần sốt dưới đáy nồi bị cháy.

Cách bảo quản sốt me:

Phần nước sốt me chua ngọt sau khi nấu nếu không dùng hết các bạn nên để nguội, sau đó cho vào hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.Khi dùng, các bạn lấy ra rã đông là có thể sử dụng.Ngoài ốc móng tay, bạn có thể sử dụng nước sốt me này để xào cùng với nhiều loại thực phẩm khác nhau như ốc hương, sò điệp, trứng cút lộn,...

Xào ốc móng tay

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần tỏi đập dập vào phi thơm.

Trút toàn bộ phần ốc móng tay vào ở lửa lớn, đảo đều tay đến khi ốc chín và mở vỏ hoàn toàn. Kế đến, cho nước sốt me vừa nấu vào và tiếp tục xào ở lửa lớn thêm 5 - 7 phút nữa cho ốc ngấm đều gia vị.

Múc ốc ra dĩa, phần nước sốt các bạn tiếp tục đun sôi trên bếp thêm 3 - 5 phút nữa cho sốt hơi sệt lại thì tắt bếp, sau đó rưới đều lên ốc. Rắc thêm 1 ít rau răm lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món ốc móng tay xào me chua ngọt đầy hấp dẫn rồi.

Ốc móng tay tươi ngon, dai giòn, ngọt thịt quyên với nước sốt me chua cay sẽ khiến bạn thích thú. Món này dùng với một ít bia và nhâm nhi cùng với bạn bè thì còn gì bằng!

Ốc móng tay xào rau húng Ốc móng tay (hay móng tay) là một loại nhuyễn sản thường sinh sống ở những khu vực bùn đất, cát mềm tại khu vực bãi biển hoặc những khu vực bùn lầy ở gần cửa biển. Thịt của loài ốc này dai, giòn và ngọt nên hầu như ai ăn đều thích. Ốc móng tay có thể chế biến thành rất nhiều...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

5 giây gây sốt của Mỹ Tâm: Rưng rưng trực trào nước mắt khi nghe ca khúc hot nhất Đại lễ 2/904:43

Chạy show Đại lễ như Mỹ Tâm: Từ Mỹ Đình đến Quảng trường Ba Đình rồi Ninh Bình, hát ở đâu "gây bão" ở đó01:12

Tiến sĩ Đoàn Hương: 'Status của Trấn Thành lạc điệu, nguy hiểm'16:59

Màn trình diễn của Phương Mỹ Chi tại Đại lễ A80 đã được tiên đoán từ 3 năm trước?07:04

Nữ ca sĩ được diễn từ Đại lễ A50 đến A80: Đắt show bậc nhất thế hệ, cát-xê gây choáng làm CEO từ 20 tuổi03:16

Ca sĩ từng bị chê "nhạc tầm thường" nay có ca khúc gây sốt Đại lễ 2/9, tỏa sáng ở sự kiện cấp quốc gia03:13

Đến lượt "hung thần" Getty phơi bày nhan sắc thật của Thư Kỳ, có "thảm họa" như Son Ye Jin?01:45

Bí mật chưa từng kể của chiến sĩ gây ám ảnh nhất phim 'Mưa đỏ'02:03

Triệu Vy khốn khổ, ngoại hình xơ xác khó tin, Lâm Tâm Như hớn hở làm điều sốc02:36

Hoà Hiệp thấy hiện tượng lạ trong đêm cuối với Ngọc Trinh, mẹ ruột khóc nghẹn02:36

Ngân 98 đột nhiên "bay màu" tài khoản giữa drama, tung clip 5 phút gây sốc02:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa tối với 4 món ngon lành, làm nhanh mà chi phí bỏ ra cực rẻ

16:18:34 06/09/2025

Một bữa cơm ấm cúng không cần cầu kỳ, chỉ cần 4 món đơn giản, hai mặn hai chay, là đủ để vừa ngon miệng vừa tiết kiệm, lại đánh bại mọi hộp cơm ship về!

Cuối tuần chỉ cần làm mỗi người 1 phần cơm thơm lừng thế này, tốn 20 phút mà ngon đến mức ai ăn cũng sạch bát

13:26:51 06/09/2025

Đơn giản mà chất lượng, món cơm làm nhanh trong khoảng 20 phút này hoàn hảo cả về tính thẩm mỹ lẫn hương vị để gia đình bạn thưởng thức trong ngày cuối tuần muối có nhiều thời gian nghỉ ngơi!

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý mâm lễ cúng Rằm tháng 7 đẹp mắt, tròn vị và giàu ý nghĩa

13:24:30 06/09/2025

Từ kinh nghiệm bếp núc của mình, chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) đã gợi ý mâm lễ cúng Rằm tháng 7 vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, lại dễ chuẩn bị.

Cây này trồng chỉ lấy lá, vitamin C gấp 45 lần rau thường, đem xào thịt rất ngon

10:44:44 06/09/2025

Không chỉ bổ dưỡng, rau ngót còn dễ chế biến và hợp khẩu vị. Từ những món canh thanh mát, rau luộc chấm nước mắm cho đến những biến tấu lạ miệng, rau ngót đều mang lại hương vị giản dị mà hấp dẫn.

Đi chợ gặp rau này mua ngay về nấu canh vừa ngon lại siêu giàu dinh dưỡng, trẻ ăn vào còn tốt hơn cả uống sữa

13:18:58 05/09/2025

Bát canh nóng hổi, trứng mềm, rong biển thanh mát, mùi tiêu và dầu mè thoang thoảng, rất thích hợp trong tiết trời thu se lạnh.

Cây này nhiều người chỉ ăn lá nhưng phần thân rất ngon, ngoài chợ cực ít bán, nấu lên vừa giòn lại bổ mát

05:59:13 05/09/2025

Phần thân của cây này đem xào trứng được món vừa ngon giòn, thơm nức lại bùi bùi và giàu dinh dưỡng đảm bảo ai cũng khen tấm tắc.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối thanh mát cho ngày oi nóng

16:43:44 04/09/2025

Vào ngày oi nóng, chẳng gì hợp hơn một mâm cơm dân dã, vừa thanh mát vừa đậm vị quê nhà. Hãy tham khảo thực đơn dưới đây nhé!

Món ngon giòn rụm từ nguyên liệu dân dã, giá cực rẻ

07:13:17 04/09/2025

Ram bắp bên ngoài vỏ giòn, nhân dẻo ngọt thơm. Ăn cùng rau xà lách, rau thơm chấm nước mắm chua ngọt siêu ngon, sẽ là món ngon yêu thích của mọi nhà.

Loại rau muống quý trời ban chỉ trời mưa mới có và cách chế biến ngon đặc sản của người Hà Nội

07:05:57 04/09/2025

Món rau muống dải om là món ăn, là ký ức tuổi thơ, là tình mẹ chan chứa trong từng sợi rau, từng muôi nước chan cơm.

Loại củ được người Nhật ưa thích giúp thải độc gan có nhiều ở chợ Việt, giá siêu rẻ, ngày mưa thử ngay những món này ngon khó cưỡng

06:59:21 04/09/2025

Đây là loại củ có nhiều trong mùa thu, giúp thải độc gan mà nhiều người lại bỏ qua. Vào những ngày mưa, những món ăn chế biến từ loại củ này càng đưa cơm, bạn có thể tham khảo các món dưới đây.

Không phải bún thang, món ăn chỉ từ 35.000 đồng/bát này mới là hương vị Việt lọt top ngon nhất thế giới

06:54:44 04/09/2025

Món ăn với nước dùng thanh ngọt từ rau củ, hương vị giản dị mà tinh tế, nay đã vượt khỏi phạm vi Việt Nam để được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Chỉ cần dùng thứ này thả vào chậu nước, đảm bảo bạn có thể làm sạch lông măng vịt rất nhanh, vịt hết sạch mùi hôi

06:46:12 04/09/2025

Chỉ với một vài mẹo hay, bạn có thể nhổ lông vịt một cách nhanh chóng, lại khử mùi hôi hiệu quả. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách thực hiện chi tiết.