Cách làm ốc len xào dừa ngon nhức nhối

P.V16:53 17/05/2021

Nói đến ốc, chúng ta nghĩ ngay đến ốc len xào dừa. Vậy bạn đã biết cách làm ốc len xào dừa chưa? Hãy vào bếp cùng Amthucquan.net!

Hướng dẫn cách làm ốc len xào dừa ngon

Nguyên liệu làm ốc len xào dừa

Cho 4 phần ăn.

- Ốc len 1 kg

- Rượu trắng 1/2 chén

- Nước cốt dừa 300 ml

- Sả 5 củ

- Rau răm 20 gr

- Tỏi 3 củ

- Muối 1 muỗng canh

- Đường trắng 1/2 muỗng cà phê

Cách làm ốc len xào dừa ngon

Bước 1

Video đang HOT

Ốc len ngâm nước vo gạo ít nhất 3 giờ. Ngâm xong rửa sạch, để ráo. Chặt phần đuôi của ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong là khi ăn sẽ không bị kẹt.

Nếu không có nước vo gạo, có thề ngâm ốc với vài trái ớt cay cắt lát ra.

Bước 2

Trước khi chế biến, xóc ốc với nửa chén rượu trắng (không làm cũng được mà làm thì không tanh mùi ốc mà có mùi thơm rượu gạo thanh thanh).

Hướng dẫn cách làm ốc len xào dừa tại nhà.

Sả đập dập 2 cây, còn lại băm nhỏ.

Rau răm rửa sạch cắt nhỏ.

Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 3

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho tỏi, đầu xả cây đập dập, rau răm. Sau đó, cho ốc vào xào trên lửa lớn.

Ốc vừa ra nước, chắt bỏ ngay nước đó rồi cho nước cốt dừa vào (Nước ốc lạt và nhiều nhớt nên bỏ nước đầu, chỉ có thịt ốc bùi, thơm, dai với vị béo béo của nước cốt dừa là nhất).

Nêm muối đường vừa ăn, đậm đà thì ngon hơn, để thêm rau răm. Cho nước sôi bùng chừng 03 phút, thêm nước cốt dừa vào, lửa lớn thêm 01 phút nữa thì tắt bếp. Cho ốc ra dĩa, thêm vài lá rau răm lên trên. Dùng nóng, có thể lấy bánh mì chấm nước ốc len xào dừa, ăn rất ngon.

Hoàn thành

Với hướng dẫn chi tiết như trên, bạn đã biết cách làm ốc len xào dừa ngon tại nhà mà chẳng phải ra tiệm nữa. Chúc các bạn ngon miệng!

Mách bạn cách làm ốc len xào dừa mời cả nhà ăn chơi

Ốc len xào dừa thơm mùi sả, beo béo vị nước cốt dừa vưa cắn mút từng con ốc thơm ngon và chấm nhâm nhi bát nước chấm chua ngọt rất đậm đà còn gì tuyệt hơn.

Ốc len xào dừa là đặc sản rất nổi tiếng của vùng đất mũi Cà Mau. Ốc thơm mùi sả, beo béo vị nước dừa và có kiểu ăn thật đặc biệt, là món ăn chơi hấp dẫn. Thực hiện món ăn này rất đơn giản. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như ốc len cùi dừa say lấy nước cốt là bạn đã có thể nấu được một nồi ốc thơm ngon đúng kiểu rồi.

Nguyên liệu:

- 1 kg Ốc len

- 1/2 kg dừa nạo

- 5 cây sả đập dập

- 1 thìa canh tỏi băm

- Ngò gai (mùi tàu), rau răm

- 4 quả ớt

Cách làm ốc len xào dừa:

- Sơ chế ốc: bạn ngâm trong nước sạch và ớt xắt để ốc nhả bớt nhớt và bùn, sau đó vớt ra để ráo và chặt đuôi ốc để dễ hút.

- Rau răm, ngò gai nhặt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc.

- Xay kg dừa nạo vắt lấy 700 ml nước cốt. Nêm vào nước cốt dừa 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

- Cho 1 muỗng cà phê dầu vào chảo, phi thơm tỏi và sả rồi cho nước dừa, ốc vào chảo cùng lúc, mở lửa to, đảo đều, chờ nước dừa sôi, hút thử con ốc thấy ốc "chạy" vào miệng là đã chín rồi.

Chú ý: Ốc len xào dừa rất nhanh chín nên đừng đun sôi quá lâu, ốc săn lại mất ngon.

- Tắt bếp, cho ít rau răm và ngò gai cắt khúc, ớt sắt vào đảo đều.

Khi ăn món này nên dùng tay cầm con ốc, chấm nước cốt dừa, hút nhẹ phần đuôi ốc rồi xoay miệng ốc lại, hút thật mạnh, ốc sẽ "chạy" vô miệng.

Bạn nên dùng ngay lúc nóng cho ngon nhé, có thể dùng kèm thêm bánh mì và muối tiêu chanh ớt để món ăn hợp khẩu vị, ngon đậm đà hơn bạn nhé.

5 món nên thử ở cực nam Tổ quốc Ngoài cua, du khách nên thử cá thòi lòi, bồn bồn hoặc vọp nướng chấm muối tiêu. Cua Cà Mau nổi tiếng ngon, chắc thịt do được thiên nhiên ưu ái với hệ sinh thái rừng ngập mặn, nguồn thức ăn phong phú. Khách sành ăn thường tìm mua cua được bắt trong tự nhiên vì thịt ngon, ngọt hơn nhiều so với...