Cách làm nước mắm gừng chấm vịt luộc chuẩn ngon dành cho bạn
Cách làm nước mắm gừng tưởng chừng dễ nhưng không phải ai cũng có thể làm ngon. Với hương vị cay cay của gừng, hòa trong vị nồng của ớt, thêm chút vị chua của chanh, cùng với vị đậm đà của nước mắm – nước chấm này càng được tôn vị khi chấm với món vịt luộc hấp dẫn.
Bạn hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vào bếp, thử tài ngay với chén nước mắm gừng thật đậm đà xem sao nhé.
Món vịt luộc không thể nào thiếu chén mắm gừng thơm ngon – Ảnh Internet
Nước chấm thịt vịt phải là nước mắm gừng, có vị chua chua, ngọt ngọt và có vị cay nóng của gừng và ớt. Vì theo kinh nghiệm dân gian thịt vịt có tính hàn, khi ăn vào sẽ dễ bị đau bụng, thế nên ăn kèm với gừng có tính nóng sẽ giúp chúng ta ngăn ngừa được chứng đầy bụng, tiêu chảy lại khử mùi tanh của thịt vịt rất hiệu quả, còn giữ hương vị thịt ngon lâu hơn. Có lẽ vậy mà cho đến nay nước chấm gừng trở thành một nét đặc trưng khi nói đến thịt vịt luộc (hay cháo vịt), mà không loại nước mắm hay cách phá nước chấm nào có thể thay thế.
1. Nguyên liệu để làm nước mắm gừng chấm thịt vịt
Nước mắm ngon:3 thìa cà phê
Đường trắng: 1 thìa cà phê
Gừng tươi: một nhánh nhỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi thái sợi nhỏ, càng nhỏ càng tốt
Lưu ý: Nếu bạn giã gừng thì bạn nên vắt qua một lượt nước gừng vì nếu cho trực tiếp vào thì nước mắm gừng sẽ có vị cay đắng khó ăn. Đồng thời cách này cũng giúp cho màu sắc của nước chấm trong và bắt mắt hơn.
Gừng là nguyên liệu quan trọng giúp khử mùi thịt vịt rất tốt, khi làm nước mắm thì tôn vị ngon của cả nước chấm lẫn thịt vịt – Ảnh Internet
2 tép tỏi: giã hoặc băm nhuyễn đều được
Ớt tươi: 1 quả, bỏ hột, thái lát hoặc băm nhỏ
Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
Video đang HOT
Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê
Bột ngọt (mì chính): 1/4 thìa cà phê
Ớt tươi không thể thiếu trong món nước chấm – Ảnh Internet
2. Cách làm nước mắm gừng chấm thịt vịt ngon
Bước 1: Cho đường, bột ngọt, nước đun sôi để nguội vào khuấy cho tan hết. Các bạn nhớ chú ý, trong cách làm nước mắm gừng chấm thịt vịt luộc thì mình chỉ nên cho đường vừa phải. Nếu quá nhiều sẽ khiến nước chấm bị ngọt quá, mất đi vị đặc trưng cho cả món ăn vì thịt vịt cũng đã có độ ngọt nhất định.
Bước 2: Cho gừng, nước cốt chanh, ớt đã thái nhuyễn hoặc thái lát vào hỗn hợp nước đường với mì chính vừa mới pha, khuấy đều tất cả. Nếu chưa vừa khẩu vị có thể nêm nếm lại cho vừa vị của gia đình. Bí quyết của cách làm nước mắm gừng chấm thịt vịt là chúng ta nên pha chế theo đúng tỉ lệ để có chén nước mắm ngon nhất, nhiều nước quá sẽ khiến nước chấm bị nhạt, không sánh. Tốt nhất, chúng ta nên pha chế theo tỉ lệ 3:3:1 tức là 3 mắm, 3 nước, 1 nước cốt chanh là được.
Nước mắm gừng phải có đủ vị cay chua ngọt thật hài hòa – Ảnh Internet
3. Một vài lưu ý khi làm nước mắm gừng chấm thịt vịt
Khi các bạn cho thêm hay giảm bớt nước mắm cũng cần giảm bớt nước sôi cũng như nước cốt chanh và lượng đường, để nước mắm gừng có hương vị chuẩn nhất.
Theo Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn, khi làm nước mắm gừng, chúng ta không nên dùng nước đun sôi hoặc nước nóng quá để pha, sẽ khiến mất đi vị gừng và làm nước chấm bị đục, giảm độ hấp dẫn.Khi pha nước mắm gừng chúng ta nên pha đúng như tỉ lệ, hoặc ít nhất cũng gần với tỉ lệ chuẩn, để có chén nước mắm gừng thật sự thơm ngon, đậm đà và hài hòa.Nước mắm gừng ngon và phù hợp nhất với món thịt vịt luộc, tuy vậy ngoài thịt vịt luộc hay các món vịt ra, nước mắm gừng cũng còn được dùng làm nước chấm cho các món ăn khác như cá chiên, đặc biệt là cá trê chiên.4. Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm thu được sau khi pha chế là chén nước mắm thơm, có độ sánh, đồng thời có vị cân bằng của chanh, cay nồng của ớt và hương vị của gừng hòa quyện. Nếu gia đình bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt nhưng đừng quá cay nước mắm sẽ bớt ngon.Màu nước mắm gừng phải có màu sáng đẹp, điểm xuyết sắc đỏ của ớt trông thật hấp dẫn.
Nước mắm gừng phải có độ sánh mới ngon – Ảnh Internet
Cách làm nước mắm gừng cho món thịt vịt luộc sao cho chuẩn ngon hẳn đến đây thật dễ dàng với tất cả chúng ta phải không nào. Làm nên một món nước chấm đậm đà hài hòa cũng cần đến sự kỹ lưỡng, vì qua loa thì nước mắm sẽ không ngon, thậm chí còn làm giảm cả vị ngon của thịt vịt luộc nữa. Ngày Tết Đoan Ngọ cũng gần đến rồi, thể nào cũng có món vịt trong mâm cơm gia đình, bạn hãy trổ tài làm chén mắm gừng thật ngon như chia sẻ của Chuyên mục Món ngon, để tôn vị bữa ăn cho gia đình nhé.
Mách chị em cách pha một loại nước chấm ngon lạ xuất sắc: Kết hợp cùng thịt luộc hay hải sản hấp đều đỉnh!
Chị em đã thử làm nước mắm gừng bao giờ chưa?
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Nước mắm 100ml
2. Rau củ 2 củ tỏi, 2 củ gừng, 3-5 quả ớt
3. Nước cốt chanh 30ml
4. Đường kính 50gr
Chắc hẳn chúng ta đều biết món ăn muốn ngon thì không thể thiếu nước chấm được rồi. Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách làm nước mắm gừng vừa ngon vừa lạ miệng, "cân" được hết các thể loại thịt từ luộc hấp đến chiên nướng luôn nha!
Nước mắm gừng nè
Với các loại nước chấm có sử dụng nước mắm, bạn nên lựa chọn những loại nước mắm đậm đà, có độ đạm cao như Nước mắm Hạnh Phúc 60 độ đạm, Nước mắm cá cơm Thuận Phát 60 độ,.... Nước mắm có độ đạm cao là nước mắm đã được nhà sản xuất cô đặc lại. Đặc điểm của loại nước mắm này là độ sánh mịn cao, có màu nâu đỏ hương vị đậm đà và đặc biệt có mùi hơi nồng.
Bạn có thể tìm mua các loại nước mắm đậm đà, độ đạm cao tại các chuỗi siêu thị BigC, Vinmart,... hoặc đặt mua online trên Shopee, Tiki, Lazada,...
Cách làm nước mắm gừng
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn nạo vỏ 2 củ gừng, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Bóc vỏ tỏi. Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Sau đó, bạn cho gừng, tỏi và ớt vào cối hoặc máy xay sinh tố, giã/xay nát các nguyên liệu.
Xay/giã nhỏ hỗn hợp gừng, tỏi, ớt
Lưu ý: Tùy vào sở thích mà chị em có thể tăng hoặc giảm lượng ớt khi xay/giã nhé! Nếu muốn nước chấm có vị cay nồng hơn thì bạn có thể thêm nhiều ớt.
2
Hoàn thành món nước chấm mắm gừng
Bạn cho vào bát 100ml nước ấm, 50gr đường và khuấy đều cho đường tan. Tiếp theo, thêm 100ml nước mắm vào bát cùng 30ml nước cốt chanh. Khuấy đều rồi thêm hỗn hợp gừng - tỏi - ớt đã xay nhỏ vào. Vậy là xong!
Thành phẩm nè!
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món nước mắm gừng rồi đấy!
Nước mắm gừng là loại nước chấm khá nổi tiếng của người miền Nam. Vị cay và thơm nồng đặc của gừng, vị đậm đà của nước mắm ngon nguyên chất độ có đạm cao, cùng tỏi ớt giã nát, tiết ra nhiều tinh dầu, góp phần cho bát nước chấm thêm hoàn thiện.
Bạn có thể dùng nước mắm gừng này để chấm các món thịt quay/thịt luộc (gà, vịt, heo,...), các món cá nướng, hải sản hấp hoặc ốc luộc.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách pha nước chấm ngon bất bại để bữa ăn thêm phần thi vị.
3 cách làm mắm gừng chấm món ăn gì cũng ngon mê ly Cách làm mắm gừng chuẩn bao giờ cũng góp phần làm món ăn cùng thêm phần hấp dẫn. Mắm gừng là một trong những loại nước chấm khá phổ biến, thường sử dụng trong việc kết hợp với nhiều món ăn khác nhau ở các bữa ăn gia đình người Việt. Với 3 cách làm mà Yeutre.vn hướng dẫn dưới đây, hẳn bạn...