Cách làm ngan nướng riềng sả ruốc đậm đà, thơm ngon cực đơn giản
Ngan nướng riềng sả ruốc là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng, nguyên liệu dễ tìm và dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổ.i.
Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm ngan nướng riềng sả ruốc thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Dưới đây là các nguyên liệu cần có để làm ngan nướng riềng sả ruốc:
0.5kg thịt phần đùi và lườn ngan
2 cây sả
1 củ riềng
1 quả ớt
Cách làm ngan nướng riềng sả ruốc
Công thức nấu ăn làm ngan nướng riềng sả ruốc gồm những bước sau đây:
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu
1. 2 cây sả
1 củ riềng
1 quả ớt, cắt lát, xay nhuyễn.
2. Đổ ra trộn đều với 1 thìa ruốc
2 thìa dầu hào, thêm
1 chút mì chính.
3. Ngan làm sạch lông măng, khử mùi bằng gừng.
Chế biến
1. Cắt ngan thành từng miếng bằng lòng bàn tay, ướp thịt với hỗn hợp riềng sả ruốc dầu hào khoảng 2h.
2. Dùng bếp điện hoặc nồi chiên khôgn dầu để nướng
3. Nướng mặt da trước, khi săn giòn, kiết mỡ, màu da nâu óng ánh thì trở mặt. Khi nướng không dùng thêm dầu mỡ vì thịt ngan có phần da rất béo ngậy, khi nướng mỡ chảy ra vừa béo miếng thịt lại vừa giòn săn da.
4. Trong lúc nướng soạn sửa ruốc đán.h chanh đường bông bọt, thêm ớt cho cay cay.
Thành quả
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món ngan nướng riềng sả ruốc thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Cùng xem thêm nhiều món ngon mỗi ngày mà Bep360 đã tổng hợp cho bạn nhé.
Bánh ống lá dứa - Món ăn dân dã 'kéo cả một bầu trời' ký ức ùa về
Được làm từ bột gạo xay nhuyễn trộn với nước cốt dừa, lá dứa, đường, bánh ống là món ăn vặt quen thuộc ở nhiều tỉnh miền Tây như Trà Vinh, Sóc Trăng, Vĩnh Long...
Bánh ống có nguồn gốc từ người Khmer ở Sóc Trăng, Trà Vinh và ngày nay đã trở nên phổ biến khắp các tỉnh khác, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bánh dân dã này tại Sài Gòn và cả Hà Nội.
Bánh ống lá dứa - Món ăn của tuổ.i thơ. (Ảnh minh họa)
Đúng như cái tên, bánh này được làm trong ống, trước đây là khuôn ống bằng tre, bây giờ là những ống nhôm hoặc inox. Thường thì một khuôn bánh sẽ có 4 ống đựng bánh, bên trong các ống dài bên dưới có gắn một vòng nhỏ, que này dùng để lấy bánh ra sau khi bánh chín. Bánh chín nhờ vào hơi nước nóng bốc lên từ chiếc nồi nước lúc nào cũng sôi nghi ngút bên dưới.
Cận cảnh quá trình những chiếc bánh ống lá dứa ra đời. (Ảnh minh họa)
Nguyên liệu làm bánh rất đơn giản chỉ gồm bột gạo, lá dứa và dừa nạo nhưng để làm ra chiếc bánh ngon phải kỹ càng trong từng bước. Bí quyết để bánh ngon chính là bột làm bánh phải là loại gạo thơm dẻo, xay mịn và trộn với đường, nước cốt dừa sao cho không quá ngọt, hơi béo, vừa dẻo mà vừa xốp tơi.
Nguyên liệu phải được chọn lựa kỹ càng mới ra được một mẻ bánh ngon. (Ảnh minh họa)
Người làm bánh phải thật nhanh tay, vốc một nắm bột gạo, nắm lỏng tay rồi từ từ đẩy bột vào ống thật khéo léo. Nguyên liệu sau khi vào khuôn được làm chín bằng hơi nước bốc lên từ nồi nước đang sôi phía dưới.
Ở giữa que tre vẫn ló lên, sau đó đậy nắp lại. Chỉ cần đợi 2-3 phút là bánh chín, lúc này bột nở ra tỏa mùi thơm nghi ngút. Người làm phải nhanh tay kéo que tre lên và rút bánh ra đặt lên lá chuối xanh, ở một số địa phương khác, người ta còn cho bánh lên bánh tráng.
Người làm bánh đang thận trọng đổ bột gạo vào khuôn. (Ảnh minh họa)
Thành phẩm có mùi thơm của lá dứa, nước cốt dừa. (Ảnh minh họa)
Bánh ống ăn kèm dừa nạo, muối vừng. Người ta rạch một đường ở giữa và cho nhân vào, sau đó gói lại bằng lá chuối cho vệ sinh.
Cầm bánh ống trên tay, miếng lá chuối còn nóng hổi, cắn nhẹ miếng bánh mà cảm giác xốp xộp, vị béo của nước cốt dừa, thơm dẻo của hương gạo nếp. Có chỗ, người ta cho thêm muối mè, đậu phộng đâ.m nát, dừa non bào sợi lên mặt bánh. Khi chín, bánh có màu xanh mát của lá dứa cùng mùi thơm dịu mát phảng phất của dừa non.
Mùi vị thơm ngon của bánh ống lá dứa là kỷ niệm tuổ.i thơ không bao giờ quên. (Ảnh: tunluvfood)
Không quá cầu kỳ hay phô trương, với nguyên liệu đồng quê, hình dáng lạ mắt, đượm vẻ dân dã và mộc mạc nhưng bánh ống lá dứa cứ lặng lẽ đi vào trí nhớ của mỗi người con xa quê hay của những du khách một lần ghé qua như một cái tình nhẹ nhàng của người Khmer Nam bộ.
Mỗi cái bánh ống luôn gợi lên nhiều kỷ niệm đẹp, từ lúc còn cắp sách đến trường cho đến khi trưởng thành, vẫn không phai mờ trong ký ức.
Bánh sen chiên giòn Món bánh giòn rượm, đẹp mắt vừa lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe. Hình thức tuy đơn giản nhưng giàu mùi vị: thơm bùi hạt sen, dẻo ngọt củ sen, béo nhẹ sốt Ajimayo và thơm thơm của mè. Củ sen và hạt sen còn là những vị thuố.c quý giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, rất thích hợp...