Cách làm nem chua bò thơm ngon đãi khách ngày Tết
Nem chua vốn là thực phẩm vô cùng quen thuộc trong ngày Tết. Chắc hẳn các chị em đều đặt mua nem chua ngoài hàng nhưng cũng không hề rõ nguồn gốc cũng như quy trình sản xuất.
Vậy tại sao chúng ta không tự học cách làm nem chua bò tại nhà vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại an toàn? Tham khảo cách làm nem chua bò tại nhà cực ngon tại toinayangi.vn để đãi khách cũng như thưởng thức với gia đình trong dịp Tết này nhé!
Nguyên liệu làm nem chua bò cho 12 người ăn:
- 600g thịt bò (nên chọn phần thịt mông nhé)
- 220g bì
- 1 muỗng cà phê tiêu nguyên hạt
- muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê đường
- 5-7 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 1 gói nem chua của Thái (có thể mua sẵn ngoài siêu thị)
Cách làm nem chua bò:
Bước 1: Cạo sạch bì heo rồi đem rửa sạch, để ráo nước.
Đun sôi nồi nước, có thể cho chút gừng hoặc xả vào cho thơm rồi thả bì heo vào mấy phút trụng qua cho sạch và hết mùi hôi. Sau đó vớt bì ra cho vào khay nước lạnh hoặc có thêm đá cục thì càng tốt để bì giữ độ giòn.
Video đang HOT
Sau đó đem thái lát bì heo.
Băm rối tỏi, thái lát ớt.
Giã dập tiêu hạt đã chuẩn bị nhưng không giã nát như tiêu xay nhé.
Bước 2: Bạn thái thịt bò thành từng miếng lớn, không cần thái kĩ rồi thấm khô thịt.
Bước 3: Đem thịt bò ra băm hoặc xay nhuyễn nhưng không xay kĩ quá sẽ làm nem bị nát.
Bước 4: Cho thịt bò vào âu hoặc bát tô rồi bọc ni lông kín lại, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút.
Bước 5: Tiếp tục, bạn lấy thịt ra rồi cho tỏi, tiêu, ớt, bột nêm, nem Thái vào trộn đều tay, bóp nhẹ nhàng cho thịt ngấm gia vị và các gia vị cũng tan là vừa.
Bước 6: Chuẩn bị một khay hoặc hộp kín, lót màng bọc thực phẩm xuống dưới. Đổ thịt bò vào ấn chặt tay rồi gói kĩ lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 tiếng.
Sau đó đem ra bạn sẽ thấy nem có màu đỏ hồng là được.
Bước 7: Cắt nem chua thành miếng vừa ăn tùy ý rồi trang trí lên đĩa.
Những lưu ý khi làm nem chua bò:
- Bì heo cho vào là để giữ cho heo có độ giòn, dai ngon. Bạn cũng có thể bỏ bớt thành phần này đi.
- Thịt bò cần được thấm khô nước trước khi làm để nem chua không bị ngấm nước, bạn có thể dùng khăn khô hoặc giấy thấm tùy ý.
- Nem chua bò sẽ để được khá lâu và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Món nem chua bò vừa bổ dưỡng mà ăn lại không hề ngán rất thích hợp cho ngày Tết của gia đình bạn đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nem chua bò này nhé!
Cách làm nem chua bò ngon lạ tại nhà
Nem chua làm từ thịt bò có thể ăn sống hoặc tái nên có thể yên tâm hơn thịt lợn. Thịt cần được xay nhuyễn mịn và luôn ở trạng thái rất lạnh, cả khi xay lẫn khi trộn (thịt lạnh sẽ cho nem giòn hơn).
Nem chua nói chung hay nem chua bò nói riêng là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, nhưng phần vì lí do vệ sinh, bệnh sán lá gan, sán u não ngày càng nhiều mà nhiều người e sợ không dám mua về ăn. Hôm nay bếp 360 sẽ chia sẻ công thức làm nem chua chuẩn vị 100% thơm ngon và an toàn hơn ngoài hàng cho các bạn nhé!
Cách làm nem chua truyền thống của Việt Nam là ủ thịt lên men tự nhiên, nhưng làm như vậy cần phải có kinh nghiệm và đảm bảo điều kiện ủ tốt, nếu không nem sẽ khó chua hoặc bị nhớt. Dưới đây là công thức làm nem chua bò nhanh chóng chắc chắn sẽ khiến các bạn phải ngạc nhiên đấy!
Nguyên liệu làm nem chua bò
Nguyên liệu làm nem chua bò
A. Phần bì lợn
300 gram bì lợn35 - 45 ml (2-3 thìa canh) rượu trắng loại mạnh
B. Phần thịt nem
600 gram thịt bò chọn thịt tươi, phần thăn, ít mỡ và gân15 gr tỏi tươi
3 - 4 quả ớt (5 gram) hoặc nhiều hơn tuỳ khả năng ăn cay
35 - 45 gram (2 thìa ăn cơm) đường12 - 25 ml (1 - 1,5 thìa ăn cơm) nước mắm ngon
15 gram (1 thìa canh) thính gạo
1/2 thìa ăn cơm tiêu hạt đập dập
1 túi bột gia vị làm nem của Thái Lan (70 gram)
C. Gia vị gói cùng nem
15 gr tỏi tươi
Ớt tươiLá ổi
Màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)
Cách làm nem chua bò
Sơ chế nguyên liệu
Bì lợn mua về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ).
Cho vào bát bì lợn một ít rượu, dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.Thịt bò rửa sạch với nước đun sôi có pha chút muối loãng.
Sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho thịt lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn.Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nửa thái lát. Ớt thái lát.
Làm nem chua bò
Cho tất cả các nguyên liệu: thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, mắm, hạt tiêu, tỏi sống băm nhỏ, ớt băm, 1 gói gia vị làm nem chua vào chung 1 âu lớn. Dùng tay đảo đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.Sau khi trộn thấy hỗn hợp có màu thâm thì không sợ đâu nhé vì khi lên men nem sẽ dần chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp
Lưu ý: Trong gói gia vị làm nem có 1 gói nhỏ, ta cho vào sau khi trộn nguyên liệu được khoảng 2-3 phút, tiếp tục trộn đều tay thêm 1 phút, quá trình xay thịt, trộn thịt và gói nem thịt luôn trong trạng thái lạnh nem sẽ giòn và kết dính
Dùng màng bọc thực phẩm gói nem theo hình vuông tròn tuỳ ý, (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau) sau khi tạo được hình ưng ý thì xếp lá ổi, tỏi ớt trang trí lên nem quấn nem lại bằng nilon.Để nem chua ở ngăn mát tủ lạnh trong tầm 24 tiếng là ăn được nhưng để 48 tiếng là nem ăn ngon nhất.
Nem chua bò thơm ngon lạ miệng đãi khách Nem chua bò vừa ngon bổ dưỡng mà ăn lại không hề ngán rất thích hợp cho gia đình bạn đấy.Nào hãyvào bếp và học cách làm món nem chua bò ngon bổ dưỡng này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Nem chua bò thơm ngon đãi khách Nguyên liệu làm món nem chua bò ngon bổ dưỡng: 600g thịt bò (nên...