Cách làm nấm nướng giấy bạc hải sản ngon miệng, thơm lừng, cực hấp dẫn

Nấm nướng giấy bạc hải sản là món nướng vô cùng ngon miệng, thơm lừng, hấp dẫn, ăn vào là nghiện.

Cùng vào bếp xem ngay cách chế biến món nấm nướng giấy bạc hải sản với công thức đơn giản ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm Nấm nướng giấy bạc hải sản

Tôm 15 con

Nấm kim châm 250 gr

Nghêu 500 gr

Ớt 1 trái

Tỏi 1 củ

Hành lá 2 nhánh

Gừng 20 gr

Rượu vang 3/2 muỗng canh

Rượu trắng 1/2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng canh

Đường trắng 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 50 ml

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua tôm ngon:

Bạn nên chọn những con còn sống, phần đầu còn dính chắc với phần thân tôm, các khớp hẹp, chân tôm dính chặt với thân, thịt chắc, thân tôm hơi cong, linh hoạt, vỏ bóng, trơn.Bạn không nên chọn những con chân chuyển sang màu đen, bị chảy nhớt, thân uốn cong tròn, khớp rộng hơn bình thường, chạm vào vỏ và di chuyển tay có cảm giác như có sạn dính vào tay.

Cách chọn mua nghêu ngon:

Bạn nên chọn những con vỏ chắc, đóng chặt miệng, không thể dùng tay mở dễ dàng.Những con mở miệng, bạn dùng tay chạm nhẹ vào nếu thấy nghêu khép miệng chặt lại hoặc di chuyển là những con còn tươi sống.Bạn nên mua những con không có mùi hôi khi ngửi, cầm lên thấy chắc và nặng hơn những con nghêu chết.Nếu có thời gian bạn nên đi chợ vào lúc sáng sớm sẽ dễ chọn mua nghêu tươi sống hơn lúc trưa hoặc chiều.

Cách chọn mua nấm ngon:

Bạn nên chọn nấm tươi, gốc còn nguyên chưa bị mở ra, không bị tách, bở, dập nát, mốc, hỏng.Khi mua bạn nên chọn nấm có màu trắng, không có những đốm vàng li ti bất thường trên bề mặt.Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, bạn nên xem kỹ xem thời hạn sử dụng còn hay không.

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng

Cách chế biến Nấm nướng giấy bạc hải sản

1

Sơ chế hải sản

Sau khi mua về, cho nghêu ngâm vào nước lạnh khoảng 1 – 2 giờ đến khi nghêu nhả sạch cát. Sau đó rửa sạch lại, vớt ra để ráo nước.

Cho nghêu đã rửa sạch vào nồi nước đang sôi luộc khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt phần chân và râu tôm, dùng dao xẻ một đường lên lưng tôm để lấy phần chỉ đen.

Sau đó ướp tôm với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh rượu nấu ăn, 20g gừng cắt lát, 2 tép tỏi cắt lát khoảng 20 phút.

2

Sơ chế nấm

Bạn bỏ nấm kim châm ra khỏi túi, dùng dao cắt bỏ phần gốc, sau đó rửa với nước khoảng 1 – 2 lần rồi nhẹ nhàng tách các sợi nấm ra.

3

Trộn hỗn hợp nước sốt

Tỏi, ớt băm nhỏ, hành cắt nhuyễn. Cho vào chén 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan.

Cho dầu ăn vào chảo nóng, sau đó cho cho tỏi, ớt, hành lá vào đảo đều đến khi vàng. Cuối cùng cho chén gia vị vào khuấy đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

4

Nướng nấm

Bật trước lò nướng 200 độ C. Lót một lớp giấy bạc lên khay rồi xếp nấm kim châm kín khay, sau đó xếp nghêu đã luộc vừa há miệng và tôm lên trên.

Cuối cùng cho phần nước sốt vừa trộn lên rồi nướng khoảng 12 phút.

5

Thành phẩm

Món nấm nướng giấy bạc hải sản có vị ngọt thơm của nghêu và tôm cùng nấm kim châm dai ngọt hòa quyện cùng nước sốt tỏi ớt đậm đà sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.