Lẩu ghẹ kim chi

Món ăn kết hợp kiểu nấu lẩu hải sản của Việt Nam với kim chi của Hàn Quốc tạo ra món ăn lạ miệng và rất ngon.

Lẩu ghẹ kim chi - Hình 1

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Nghêu: 1kg

Ghẹ: 2 con 700g

Bắp bò hoa: 300g

Kim chi bắp cải: 500g

Nấm kim châm: 200g

Bún gạo: 300g

Củ cải trắng: 1 củ nhỏ

Rau tần ô, hành boaro, củ cải trắng

Tàu hũ non: 1 miếng

Muối, tiêu, đường, nước mắm

Nước tương

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Ghẹ rửa sạch, chặt làm tư. Bắp bò hoa cắt lát mỏng theo xớ ngang. Nghêu ngâm nước, rửa sạch cát. Xếp tất cả ra dĩa.

Video đang HOT

- Củ cải cắt thanh dài 5×2cm, nấu với 1,5 lít nước đến khi củ cải trong, chín mềm.

- Rau tần ô lặt cọng dài 10 cm, tước bỏ xơ. Hành boaro cắt miếng xéo dày 1cm. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách sợi. Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn, trụng qua nước sôi. Xếp tất cả ra dĩa.

- Bún gạo trụng sơ, xả nước lạnh, trộn với 1/2m dầu ăn cho khỏi dính.

THỰC HIỆN

Nêm vào nước củ cải 3m hạt nêm Aji-ngon, 1m muối, 2m đường, cho tiếp kim chi cắt khúc và nước kim chi vào và 1m nước mắm, nếm vị chua ngọt vừa ăn.

CÁCH DÙNG

Nhúng ghẹ và nghêu ăn chơi trước, sau đó nhúng thịt bò, rau, nấm và đậu hũ, ăn chung với bún gạo, kim chi, củ cải, chấm kèm nước tương “Phú Sĩ”

MÁCH NHỎ

Nên trụng đậu hũ non với nước sôi để đậu hũ được dai hơn.

Bí quyết cách nấu lẩu Trùng Khánh cay xè trứ danh Trung Hoa

Là một tín đồ ăn cay và thích ăn lẩu thì không thể bỏ qua món lẩu Trùng Khánh nổi tiếng thế giới với vị cay vượt sức tưởng tượng. Cùng vào bếp ngay với cách nấu lẩu Trùng Khánh cay xè đổi vị và thách thức mọi người cùng ăn nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1.1. Nguyên liệu nấu nước lẩu

Nước hầm gà/ hầm xương: 2.5 - 3 lít

Ớt cay khô: 10 - 12 trái

Lá nguyệt quế: 4 - 5 lá

Đinh hương khô: 10 - 15 nhánh

Tỏi: 2 củ Gừng cắt lát: 1 củ

Hoa hồi: 5 - 6 cái

Quế thanh: 1 thanh

Tiêu hạt Tứ Xuyên (có thể thay thế tiêu đen, tiêu xanh):

1 muỗng canh

Gia vị nấu lẩu cay: 1 gói

Thịt ăn kèm:

Thịt bò, phi lê cá, tôm...

Đồ ăn kèm:

Đậu phụ chiên, đậu phụ sống, bún gạo/ bún tươi/ mì trứng...

Rau ăn kèm: Nấm kim châm, nấm rơm, rau cải thảo, nấm mèo...

Bí quyết cách nấu lẩu Trùng Khánh cay xè trứ danh Trung Hoa - Hình 1
Các loại gia vị, nguyên liệu làm nên nước lẩu nổi tiếng Trung Quốc

1.2. Nguyên liệu làm nước chấm

Ngò rí cắt nhuyễn

Hành lá cắt nhỏ

Xì dầu

Sa tế

Tương ớt

Giấm gạo/ giấm đenBơ đậu phộng

Dầu mè/ vừng Mè/ vừng rang

Đậu phộng rang/ băm

2. Sơ chế nguyên liệu ăn kèm

Với món lẩu này, quan trọng nhất là phần nước lẩu vì thế các nguyên liệu ăn kèm bạn có thể thêm, bớt tùy theo khẩu vị của gia đình.

Rau ăn kèm, nấm cắt gốc, nhặt bỏ lá hư, già, rửa sạch, cắt khúc tùy loại. Thịt ăn kèm rửa sạch, thái lát mỏng để dễ nhúng lẩu.Đồ ăn kèm rửa sơ cho bớt dầu và bụi, miến/ bún gạo ngâm nước cho nở.

Bí quyết cách nấu lẩu Trùng Khánh cay xè trứ danh Trung Hoa - Hình 2
Nguyên liệu ăn kèm của lẩu Trùng Khánh rất đa dạng

3. Cách nấu nước lẩu đúng vị Trùng Khánh

Nước hầm gà/ xương heo bắt lên bếp, mở lửa liu riu để giữ nóng. Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm gừng cắt lát. Gừng thơm cho tỏi (để nguyên tép), lá nguyệt quế, quế thanh, đinh hương và hoa hồi vào, xào đều tay đến khi dậy mùi thơm. Cho tiếp tiêu nguyên hạt, ớt khô (gia giảm tùy khẩu vị ăn cay), gia vị nấu lẩu cay vào đảo đều trong 2 - 5 phút.

Bí quyết cách nấu lẩu Trùng Khánh cay xè trứ danh Trung Hoa - Hình 3
Xào thơm các nguyên liệu khô giúp dậy mùi món ăn hơn

Đổ hỗn hợp vừa xào thơm vào nồi nước hầm xương, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là nước lẩu Trùng Khánh đã hoàn thành.

4. Cách làm nước chấm chuẩn vị Trung Hoa

Trộn đều tất cả nguyên liệu làm nước chấm theo tỉ lệ 1:1. Riêng lượng tương ớt và sa tế gia giảm tùy theo khả năng ăn cay của mỗi người.

Bí quyết cách nấu lẩu Trùng Khánh cay xè trứ danh Trung Hoa - Hình 4
Nước chấm chuẩn vị Trùng Khánh

5. Lẩu Trùng Khánh ăn với gì?

Lẩu Trùng Khánh còn một đặc điểm khiến nhiều người yêu thích đó là đồ ăn kèm rất đa dạng và phong phú.

Dường như món thịt nào, loại rau, nấm nào cũng có thể dùng để nhúng nước lẩu này. Bún, mì hay miến đều có thể kết hợp với vị cay của lẩu Trùng Khánh một cách xuất sắc.

Bí quyết cách nấu lẩu Trùng Khánh cay xè trứ danh Trung Hoa - Hình 5
Món lẩu này không thích hợp dành cho người có vấn đề về dạ dày

Hy vọng qua cách nấu lẩu Trùng Khánh VinID vừa chia sẻ, mọi người sẽ có một bữa ăn sum vầy, quây quần bên nhau cùng hít hà nước lẩu nóng, thêm gắn kết tình cảm. Đi chợ online cùng VinID để mua thực phẩm an toàn, chất lượng nhé!

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Căng: Vợ “anh lớn quận 8” gay gắt chửi Trang Nemo, cầu cứu sự giúp đỡ vì bị đe dọa theo “luật rừng”04:34Khoảnh khắc đẹp nhất đám cưới Park Shin Hye đây rồi: Cô dâu chú rể khóa môi ngọt lịm tim, đâu khác gì cảnh phim bước ra đời thực!01:01Nam sinh ngổ ngáo bị cô giáo trẻ dạy cho một bài học 00:57Siêu phẩm bida rùa 3 băng (P2) 00:30Shop online Mèo Thoại bị "chơi xấu": Tài khoản lạ đặt loạt đơn trị giá chục triệu rồi biến mất, số tiền bùng hàng đã lên tới 100 triệu00:40Dương Siêu Việt - Cúc Tịnh Y đóng Hoàn Châu Cách Cách remake, sốc nhất là nam chính04:23Rùng mình màn kịch gian xảo của nữ sinh viên giết cha giấu xác: "Gì đâu mà tàn độc như vậy"03:19Vụ nữ sinh "ra tay" với cha ruột ở Vũng Tàu: Có dấu hiệu trầm cảm, nói chuyện như người mất hồn04:06Bà Phương Hằng hé lộ nguyên nhân cái chết Chí Tài, có liên quan đến Hoài Linh và Võ Hoàng Yên03:02Chú chó giận dỗi vì đang giỡn mà bị cô chủ đánh thật 00:27Hari Won bàng hoàng, Hồng Vân và dàn sao đau xót khi vợ chồng Anh Tài - Vũ Ngọc Ánh báo tin tang sự52:33Đẳng cấp lái xe nâng 01:01Từ Đình - Bạn thân Dương Tử: 18 tuổi đã nuôi 8 miệng ăn, gia đình giày vò đến khi mất cũng không tha03:56Nữ tài xế lùi ôtô tông cửa cổng 00:34Chú chó bị đồng bọn xúi dại nhảy từ nóc nhà xuống đất 00:32Game thủ bỏ ra hơn 600 giờ để tái tạo 100% bản đồ Genshin Impact trong Minecraft02:46Khoa Pug thông báo rời Mỹ, tiết lộ thêm một bí mật sau ồn ào với Johnny Đặng và Vương Phạm03:13Thấy xe con định vượt, tài xế container bỗng ra tín hiệu, cứu 3 mạng người trong vài giây00:21Chồng bị vợ lừa mà vẫn hí hửng 00:37Bà Tân Vlog "cắn răng" giữa tiết trời lạnh cóng để làm tô bún Thái nhưng nhận lại kết đắng03:37

Tiêu điểm

Những món nhất định phải ăn khi đến quận 1 Sài Gòn
13:02:33 22/01/2022
5 quán ăn trong hẻm vẫn hút khách ở Sài Gòn
17:11:00 22/01/2022
Bỏ túi 2 công thức cách làm nấm rơm kho tiêu cay nồng, ăn ngon ngất ngây
23:12:35 22/01/2022
Những món ngon của ẩm thực Đà Lạt
13:04:27 22/01/2022
Bữa sáng của các nước trên thế giới
07:37:34 22/01/2022
Cách làm Mứt mít dẻo thơm nức mũi, như viên kẹo tuổi thơ
17:26:10 22/01/2022
Cua da - đặc sản nức tiếng ở Bắc Giang
09:14:24 22/01/2022
Xôi gấc - món ăn mang may mắn cả năm
23:05:52 23/01/2022
Cách làm món miến nấu canh măng sườn hấp dẫn ngày tết
21:17:13 23/01/2022
8 món đặc sản kinh dị chỉ có ở Nhật Bản
16:28:56 22/01/2022

Thông tin đang nóng

Cảnh sát tìm thấy thi thể người cha bị nữ sinh viên sát hại, giấu xác như thế nào?
21:12:47 23/01/2022
Xa nhà nhớ vợ đòi cô ấy đến thăm, đêm đoàn tụ tôi đờ đẫn khi vừa cởi váy ngủ
22:53:23 23/01/2022
Bà Phương Hằng chúc mừng nghệ sĩ được minh oan, Trấn Thành - Thủy Tiên có động thái đáp trả bất ngờ
00:02:59 24/01/2022
DJ Mie vướng nghi án "nâng cấp" body sau loạt ảnh diện đồ ôm sát
23:33:13 23/01/2022
Nhật Kim Anh bức xúc đòi livestream công khai mọi thứ, showbiz lại có biến mới gì đây?
21:43:33 23/01/2022
Bà Phương Hằng chúc mừng nghệ sĩ được minh oan từ thiện
21:07:48 23/01/2022
Tháo bỏ nhẫn cưới hậu ly thân chồng thiếu gia, Diệp Lâm Anh thay thế bằng món đồ giá 3 tỷ?
21:50:06 23/01/2022
Sinh nhật tuổi 49 của Chi Bảo: Dàn mỹ nhân không tuổi đọ sắc, hội ái nữ sắp vượt mặt phụ huynh vì điều này?
23:30:02 23/01/2022
Định ly hôn thì phát hiện bức thư sau ảnh cưới, đọc nội dung mà tôi hối hận van xin vợ tha thứ
21:00:11 23/01/2022
Bị hỏi có phải vì không chịu được mẹ chồng nên mới ly hôn hay không, Triệu Lệ Dĩnh đáp lại 1 câu khiến ai cũng xót xa
22:03:32 23/01/2022

Tin mới nhất

Cách làm mứt gừng đơn giản, thơm ngon đón Tết

22:48:58 23/01/2022
Mứt màu vàng đẹp, phủ đều lớp đường trắng kết tinh, khô. Khi ăn, gừng cay nhẹ, thơm ngọt dễ ăn

Cách nấu lẩu cá lăng chanh dây chua ngọt thơm ngon đậm vị miền Tây

21:13:58 23/01/2022
Các món lẩu luôn được đông đảo mọi người yêu thích bởi vì sự đa dạng và thơm ngon của chúng

2 cách nấu lẩu dê chay đậm đà thanh đạm cho ngày cuối tuần

21:05:13 23/01/2022
Lẩu dê chay là một món lẩu được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và nguyên liệu đơn giản dễ thực hiện

2 cách nấu lẩu vịt măng cay và hầm sả thơm ngon cho tiệc cuối tuần

20:42:52 23/01/2022
Vào những ngày cuối tuần đẹp trời, sẽ thật thiếu sót nếu chúng ta không tổ chức một buổi tiệc gia đình thật ngon với hai món lẩu vịt măng cay và vịt hầm sả hấp dẫn

9X làm cơm mang đi làm, ngày nào ăn xong ông xã cũng chụp ảnh "báo cáo"

20:35:13 23/01/2022
Mình nấu theo cảm tính, nhà có gì nấu đó và nấu những món đơn giản, mất ít thời gian để sau đó còn chuẩn bị đi làm, nên có thể bữa ăn còn lộn xộn chưa cân bằng dinh dưỡng nhưng chắc chắn tình cảm yêu thương là có thừa rồi, chị Nguyễn Th...

Cách làm món dê nhúng mẻ đậm đà đúng chuẩn, đổi vị cho ngày ngán cơm

20:33:53 23/01/2022
Để đổi vị cho các bữa cơm gia đình hằng ngày, còn gì tuyệt vời bằng việc ngồi bên gia đình cùng thưởng thức món lẩu nóng hổi

Cách làm bánh tét nhân chuối thơm lạ đón Tết

20:24:15 23/01/2022
Bên cạnh bánh chưng, bánh tét cũng trở thành một thứ bánh khá quen thuộc trong mâm cỗ ngày tết của mỗi gia đình, nhưng bên cạnh những chiếc bánh tét nhân đậu xanh, thịt mỡ truyền thống thì bạn nghĩ sao khi sáng tạo với chiếc bánh tét nh...

Cách làm mứt đủ đủ xanh lạ miệng cho ngày Tết

20:20:54 23/01/2022
Các loại mứt như mứt bí, mứt dừa, mứt cà rốt,…có lẽ đã không còn xa lạ gì với các bạn mỗi khi dịp Tết đến nữa. Vì vậy, với mục đích mang đến cho các bạn những món ăn ngon và mới nhất

Top món ăn Campuchia bạn nhất định phải thử

20:15:29 23/01/2022
Các món ăn truyền thống của Campuchia luôn được nấu bằng các thực phẩm bổ dưỡng như gạo, mì, thịt và cá tươi tạo nên những hương vị xuất sắc

Cách làm gỏi tôm xoài tuyệt ngon cho ngày Tết

20:11:34 23/01/2022
Sau những bữa cơm đầy thịt cá và nhiều dầu mỡ hay những bữa tụ tập bạn bè thật vui thì những món gỏi là những món nhắm tuyệt ngon và gỏi tôm xoài là một gợi ý không tồi cho bạn. Hãy lấy giấy bút và chúng ta bắt đầu nhé!

Ẩm thực độc đáo Myanmar

20:09:41 23/01/2022
Ẩm thực Myanmar có chút ảnh hưởng của ẩm thực Trung và Ấn nhưng vẫn mang đậm hương vị truyền thống của người Shan – dân tộc đông người nhất của Myanmar

3 món dân dã trên phố núi Pleiku

20:04:50 23/01/2022
Miếng thịt bò khô có vị đặc trưng khác lạ hay cơm lam dẻo thơm ăn cùng gà nướng vàng óng là món ăn bạn nên thử khi đến Pleiku, Gia Lai

Cách làm mứt quất thơm ngon đẹp mắt phục vụ Tết

19:56:10 23/01/2022
Mứt quất là món ăn ngon tốt cho sức khỏe trong dịp Tết. Cùng tìm hiểu cách làm mứt quất ngay sau đây

Cách làm mứt dâu tây thơm ngon đón Tết

19:52:05 23/01/2022
Cách làm mứt dâu tây cũng là món ăn nhiều chị em truyền tai nhau. Cùng xem món này dễ làm đến mức nào nhé

Thưởng thức ẩm thực An Giang

19:51:00 23/01/2022
An Giang là  địa điểm du lịch hút khách và ẩm thực nơi đây cũng hấp dẫn vô cùng, nếu có dịp đến nơi này thì không nên bỏ qua những món ngon dưới đây nhé

Những món ăn đặc trưng trong nền ẩm thực Pháp

19:49:47 23/01/2022
Nếu có dịp đến Pháp, mà bạn bỏ qua rượu vang, pate gan ngỗng, bánh mỳ baguette… thì coi như chưa đến đất nước này. Bởi đó là đặc trưng của nền ẩm thực Pháp

Cách làm mứt bí ngon đơn giản phục vụ Tết

19:49:08 23/01/2022
Mứt bí là món mang đậm hương vị Tết. Cùng tìm hiểu cách làm mứt bí ngon đơn giản ngay dưới đây nhé

2 món bánh ăn vặt lành mạnh cho ngày Tết

19:46:04 23/01/2022
Bánh biscotti và bánh cracker có cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon, thích hợp cho những buổi gặp mặt đầu năm

Cách làm mứt dứa viên thơm ngon đẹp mắt​​​​​​​

19:43:31 23/01/2022
Tết năm nay hãy trổ tài làm mứt dứa viên dẻo dẻo, nhỏ xinh được phủ một lớp đường trăng trắng vô cùng bắt mắt nhé. Cùng tìm hiểu cách làm mứt dứa viên ngay dưới đây

Đặc sản ẩm thực mang đậm chất Hà Giang

19:37:57 23/01/2022
Đến Hà Giang bạn không không chỉ được ngắm khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, mà còn có cơ hội thưởng thức những món đặc sản ngon tuyệt nơi đây

Cách làm xoài ngâm mắm ớt chống ngán ngày Tết

19:28:51 23/01/2022
Nếu bạn lo lắng ngày tết ăn quá nhiều thịt cá, các món chiên xào đầy dầu mỡ thì bạn có thể xếp điều đó sang một bên vì đã có món xoài ngâm mắm ớt hương vị cực ngon, đưa miệng giúp chống ngán nhanh chóng

Món khoái khẩu bánh mì Hà Nội

18:03:34 23/01/2022
Hà Nội là cái tên thu hút khách du lịch khắp nơi, khám phá nền ẩm thực độc đáo bao gồm cả món bánh mì bình dân

Thưởng thức món Cao lầu phố Hội

18:02:48 23/01/2022
Cái tên cao lầu luôn là món ăn hấp dẫn khách du lịch xa gần mỗi khi trải nghiệm không gian cổ kính ở phố Hội

Cách làm món tôm nướng bơ béo ngậy hấp dẫn ngày Tết

17:59:51 23/01/2022
Mâm cỗ ngày Tết sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn với món tôm nướng bơ béo ngậy cực ngon, Cùng gia đình. Hãy thử vào bếp và trổ tài làm món ăn ngon này nhé!

Cách làm xôi ngọt độc đáo cho ngày Tết

17:32:59 23/01/2022
Xôi ngọt là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc được làm từ gạo nếp, các loại hạt và quả táo tầu. Bạn có thể sử dụng món xôi ngọt này để làm trọn vẹn và độc đáo thêm cho mâm cơm ngày Tết nếu những món xôi quen thuộc đã trở nên nhàm chá...

3 món ăn nổi tiếng ở Đồng Hới

17:30:02 23/01/2022
Thành phố Đồng Hới thu hút khách du lịch không chỉ bởi khung cảnh đẹp hoang sơ với biển hiền hòa và các di tích lịch sử, mà còn vì nền ẩm thực phong phú

Hấp dẫn món bún đậu mẹt phố Hoàng Cầu

17:12:18 23/01/2022
Bún đậu Hoàng Cầu là quán bún ngon có tiếng tại Hà Nội với các nguyên liệu tươi, sạch và rất thơm ngon. Có sự khác biệt rất lớn trong hương vị của món ăn tại đây

Cách làm món tôm cuộn trứng độc đáo cho mâm cỗ Tết

16:21:51 23/01/2022
Chắc hẳn bạn đã rất quen thuộc với những món ăn từ tôm như tôm cuộn thịt, tôm nướng bơ, tôm cuộn salad…vậy bạn đã thử ăn tôm cuộn trứng chưa?

Có thể bạn quan tâm

Thái Bình: Trồng thứ cây cảnh mang ý nghĩa may mắn, bình an, cứ đến Tết cả làng này vui như hội

Đời sống

05:35:48 24/01/2022
Xã Minh Tân, huyện Đông Hưng (Thái Bình) là một trong những địa phương có truyền thống trồng hoa, trồng cây cảnh từ nhiều năm nay

Balotelli & sự tái sinh lần cuối

Bóng đá thế giới

23:58:30 23/01/2022
Mario Balotelli hiện đã 31 tuổi. Việc được triệu tập lên ĐT Italia lần này có thể là cơ hội cuối để cứu vớt sự nghiệp của anh

4 "Thánh nữ Mì Gõ": Ai có style gợi cảm nhất?

Người đẹp

23:54:09 23/01/2022
Các mỹ nữ hầu như đều diện những trang phục sexy để khoe tối đa lợi thế vòng 1 đầy đặn và quyến rũ

Diện lại đôi boots hầm hố, Chi Pu năm xưa nhận "gạch đá" tơi bời, giờ được khen nức nở

Phong cách sao

23:53:10 23/01/2022
Mỗi bài đăng thời trang của giọng ca Anh ơi ở lại đều có giá trị mãn nhãn cực kì lớn. Bộ hình mới đăng tải là một ví dụ!

Ngày này năm xưa: ĐT Việt Nam có chiến thắng kỷ lục

Bóng đá việt nam

23:52:01 23/01/2022
Ngày này 22 năm trước, ĐT Việt Nam có chiến thắng 11-0 trước Guam, trận thắng đậm nhất lịch sử của đội tuyển

MXH náo loạn hình ảnh tín vật tình yêu mới toanh của Jennie và G-Dragon, kín thế này mà vẫn bị Cnet soi ra mới tài chứ

Sao châu á

23:42:20 23/01/2022
Dù rằng không thể hiện công khai tình cảm trên MXH song Jennie (BLACKPINK) và G-Dragon có cách thức riêng để ẩn ý chuyện hẹn hò

Thế giới ghi nhận 350,2 triệu ca mắc, 5,6 triệu ca tử vong do COVID-19

Thế giới

23:38:43 23/01/2022
Theo trang thống kê worldometers.info, tính đến 22h ngày 23/1, thế giới ghi nhận tổng cộng 350.292.303 ca mắc COVID-19, trong đó có 5.611.459 ca tử vong và 44.939 ca đang trong tình trạng nguy kịch

Trang Trần được bồi thường, dùng toàn bộ số tiền để từ thiện cuối năm

Sao việt

23:27:07 23/01/2022
Được biết đến là một trong những người đẹp tích cực làm thiện nguyện, cứ mỗi dịp cuối năm cựu người mẫu Trang Trần đều dành thời gian đi thăm và phát quà cho những hoàn cảnh khó khăn

Đã bắt được đối tượng giết người tại Tuyên Quang rồi bỏ trốn vào TPHCM

Pháp luật

23:17:39 23/01/2022
Sau khi dùng kéo đâm anh C. tử vong, Cương đã bỏ trốn từ Tuyên Quang vào TPHCM ẩn náu