Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh

Bạn đẫ nghe qua mắm ghẹ Phú Quốc chưa? Bạn có biết mắm ghẹ có thể chế biến các món ăn vô cùng hấp dẫn món lẩu ngon từ nguyên liệu này nhé.

Nguyên liệu làm Lẩu mắm ghẹ

Mắm ghẹ 300 gr

Tép rong 400 gr

Mực 1 con (mực lá)

Nghêu 100 gr

Nấm tươi 200 gr (nấm đông cô/nấm bào ngư/…)

Nấm kim châm 150 gr

Cải thảo 100 gr

Mì gói 100 gr

Rau xà lách xoong 100 gr (loại nhỏ)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực ngon

Màu sắc: Nên lựa mực có màu nâu sậm và bề mặt thân sáng bóng.Độ săn chắc: Mực tươi sẽ có độ đàn hồi cao và săn chắc. Bạn dùng ngón tay ấn thử vào thân mực, nếu là mực tươi thì thân mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu.Mắt mực:

Mắt mực tươi có màu trắng trong sáng bóng, bạn có thể nhìn được cả phần ngươi đối với mực tươi.Râu mực: Để phân biệt mực tươi bằng râu mực bạn hãy để ý xúc tu ở chân râu mực. Nếu xúc tu bám ở chân râu càng nhiều thì chắc chắn rằng mực của bạn rất tươi đấy.

Cách chọn mua tôm ngon

Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.

Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 1

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, rây lọc, dao,…

Cách chế biến Lẩu mắm ghẹ

1

Xay tép rong

Tép rong bạn đem rửa sơ với một ít nước muối pha loãng cho sạch hết cát và chất bẩn. Sau đó rửa lại với nước rồi cho ra rổ để ráo nước.

Cho tép vào máy xay sinh tố cùng với 1.5 lít nước sạch và xay nhuyễn chúng trong khoảng 3 – 5 phút.

Sau đó đổ phần tép đã xay qua một cái rây để lược bỏ phần xác.

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 2

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 3

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 4

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 5

2

Nấu phần tép rong xay

Cho phần tép rong vào nồi và đun trên ngọt lửa liu riu. Cho vào đó 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều tay cho đến khi cảm nhận được hơi ấm từ nồi thì ngưng khuấy.

Tiếp tục đun nóng trên ngọt lửa lớn và không đậy nắp nồi để dễ quan sát khi thịt tép nổi lên.

Khi thịt tép dần nổi lên, bạn hạ xuống lửa vừa rồi dùng rây để vớt phần thịt tép ra và cho vào một cái tô riêng.

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 6

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 7

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 8

3

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Mực lá bạn đem rửa sạch với nước ấm có pha một tí giấm, rượu hoặc một ít gừng đập dập rồi xoa bóp chúng. Bạn cũng cần phải lấy túi mực và lột bỏ da để món ăn ngon hơn nhé. Sau đó cắt mực thành 2 – 3 miếng lớn, rồi khứa từng vùng ca rô lên miếng mực để thành phẩm đẹp mắt.

Tôm đem rửa sạch với nước rồi dùng kéo cắt bớt phần cho chúng gọn gàng hơn.

Cách rút chỉ tôm nhanh : Sau khi bạn lột hết vỏ tôm, lấy kéo cắt dọc phần lưng tôm và khều chỉ tôm ra ngoài.

Đối với nghêu bạn nên ngâm với nước có cắt một vài trái ớt trong khoảng ít nhất là 2 giờ để chúng sạch hết đất cát. Dùng bàn chải để chà sạch lớp vỏ bên ngoài của chúng.

Các loại nấm bạn đem ngâm với nước muối pha loãng, cắt bỏ phần chân nấm và cả những phần dơ hay dập. Sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch rồi để cho chúng ráo nước.

Cải thảo và xà lách xoong bạn cũng nên rửa với nước muối để loại bỏ hết bụi bẩn còn xót lại. Nếu có thời gian thì bạn nên ngâm chúng khoảng 7 – 10 phút rồi đem rửa lại với nước sạch là được.

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 9

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 10

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 11

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 12

4

Nấu nước lẩu

Sau khi đã vớt phần thịt tép ra ngoài, bạn cho luôn phần mắm ghẹ vào nồi và tiếp tục đun sôi trên bếp.

Mách bạn

Phần mắm ghẹ đã được nêm sẵn gia vị cũng như tỏi ớt nên bạn chỉ cần để nguyên vậy hoặc thêm một ít đường sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé.Đối với phần thịt tôm, bạn có thể để nguyên đến sau cùng thì cho vào nồi lẩu hoặc hòa với một ít trứng để đem hấp cũng rất ngon nhé.

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 13

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 14

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 15

5

Hoàn thành

Bạn có thể cho nước lẩu ra một cái nồi nhỏ hơn rồi đun nóng trên bếp điện từ, bếp gas mini,… rồi thưởng thức nóng hổi. Ngoài ra bạn cũng có thể cho mì vào tô, thêm nấm, các loại rau cùng thịt tép lên mặt rồi chan nước lẩu lên và ăn thôi.

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 16

6

Thành phẩm

Lẩu mắm ghẹ hoàn thành sẽ có màu cam đỏ vô cùng bắt mắt. Hương thơm đặc trưng kết hợp với vị ngọt thơm từ các nguyên liệu khác cùng với một ít rau và nấm giòn dai, rồi chấm cùng một chén nước mắm thật cay thì mưa mấy cũng thấy ấm lòng!

Video đang HOT

Cách làm lẩu mắm ghẹ thơm ngon cho ngày se lạnh - Hình 17

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng

Vào những ngày có tiết trời se lạnh, được thưởng thức món lẩu nóng hổi cùng với gia đình, bạn bè trong những dịp cuối tuần thì còn gì bằng.

1. Lẩu cua đồng hải sản

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 1

Nguyên liệu làm Lẩu cua đồng hải sản

Cua đồng 500 gr

Ghẹ 2 con

Mực ống 400 gr

Nghêu 300 gr

Tôm sú 300 gr

Cá chẽm phi lê 250 gr

Thanh cua 100 gr

Xương ống heo 500 gr

Xương gà 500 gr

Khế chua 200 gr

Cà chua 200 gr

Đậu hũ non 4 miếng

Hành tím 20 gr

Hành lá 5 gr

Sả 2 nhánh

Gừng 1/2 củ

Tỏi 10 gr

Mắm tôm 210 gr

Bún tươi 1 kg

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu điều 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối) Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua hải sản tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn mua tôm có vỏ bóng, thân tôm chắc chắn, phần đầu cứng gắn chặt với mình tôm, chân tôm gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc

Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt hay những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau.

Cách chọn mua mực tươi ngon

Màu sắc: Nên lựa mực có màu nâu sậm và bề mặt thân sáng bóng.Độ săn chắc: Mực tươi sẽ có độ đàn hồi cao và săn chắc.

Bạn dùng ngón tay ấn thử vào thân mực, nếu là mực tươi thì thân mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu.Mắt mực: Mắt mực tươi có màu trắng trong sáng bóng, bạn có thể nhìn được cả phần ngươi đối với mực tươi.

Râu mực: Để phân biệt mực tươi bằng râu mực bạn hãy để ý xúc tu ở chân râu mực. Nếu xúc tu bám ở chân râu càng nhiều thì chắc chắn rằng mực của bạn rất tươi đấy.

Cách chọn mua ngao (nghêu) tươi ngon

Chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay. Nếu ngao có mùi hôi thối, cầm nhẹ tênh, dùng tay tách ra dễ dàng là ngao đã chết.

Đối với những con ngao há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì chứng tỏ nó còn sống và là ngao còn tươi.

Cách chọn mua ghẹ tươi ngon

Ghẹ đực là ghẹ có yếm nhỏ giống hình chữ Y và khít với thân. Ghẹ đực thường rất nhiều thịt.Ghẹ cái là ghẹ có yếm to, thuôn tròn. Ghẹ cái là ghẹ có rất nhiều gạch.

Nên chọn ghẹ cầm vừa tay, nặng ghẹ sẽ ngon, chắc thịt và tươi.Không nên mua ghẹ quá to, ghẹ càng to không đồng nghĩa với việc ghẹ sẽ ngon.Nên mua ghẹ còn sống, chân khớp linh hoạt, gai sắc nhọn.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 2

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, chén, rây lọc,...

Cách chế biến Lẩu cua đồng hải sản

1

Sơ chế cua

Cua mua về ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút cho sạch bùn đất, rồi rửa lại với nước sạch. Vớt hết cua ra, tách mai và bỏ đi phần yếm, phần gạch cho vào chén để riêng.

Cho tất cả cua vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn với 1 ít nước, lưu ý nên thêm vào 1 ít muối để gạch cua đông lại khi nấu. Lọc lại qua rây cho thật sạch, chỉ giữ lại phần nước và loại bỏ phần xác cua.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 3

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 4

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 5

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 6

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Mực rửa sạch, dùng dao khứa các đường ca rô lên mực, rồi cắt khúc khoảng 2 - 3cm. Với tôm sú, bạn rửa sơ qua nước sạch, để ráo, rồi bỏ đầu, bóc vỏ và loại bỏ chỉ tôm bằng cách khứa dọc theo sống lưng tôm để lấy chỉ ra.

Cá chẽm cắt khúc vừa ăn. Kế đến trụng sơ các loại hải sản khoảng 4 - 5 phút.

Cà chua cắt múi cau, bỏ hạt. Khế rửa sạch, gọt phần xơ trên mỗi cạnh khế rồi lật ngang và cắt thành hình ngôi sao dày khoảng 1cm. Hành lá cắt khúc.

Gừng, hành tím gọt vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi đập dập. Sả cắt khúc, đập dập.

Xương rửa sạch với nước muối loãng và chặt khúc to để hầm. Tương tự với xương gà bạn cũng chặt khúc. Chần sơ xương heo và xương gà với nước sôi, cho thêm một ít hành lá, gừng để khử mùi tanh, chần khoảng 5 - 7 phút, vớt xương ra ngâm trong thau nước đá.

Mách nhỏ:

Bạn nên rửa thật sạch với nước muối loãng hoặc rửa với giấm trước khi đem trụng để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn trong xương. Vì nếu không làm sạch thì khi luộc chất bẩn sẽ bám chặt vào xương làm cho nước lẩu không được ngon, ngọt.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 7

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 8

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 9

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 10

3

Xào thịt cua và chiên đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tiếp một ít hành lá, sả, hành tím, tỏi vào phi thơm ở lửa vừa. Kế đến cho hết phần gạch cua, thêm 1 muỗng canh dầu điều vào chảo, đảo đều đến khi gạch cua sệt lại thì tắt bếp.

Sử dụng một cái chảo khác, cho dầu ngập chảo. Dầu bắt đầu nóng thì cho từ từ đậu hũ vào, đảo đều trên lửa vừa đến khi đậu hũ vàng đều 2 mặt thì vớt ra, tắt bếp.

Tương tự với phần cà chua, bạn cũng cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành lá, hành tím, tỏi với lửa vừa. Sau đó cho cà chua, khế vào xào, đảo đều khoảng 10 phút là được nhé.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 11

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 12

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 13

4

Nấu nước lẩu

Bắc một cái nồi lớn lên bếp để chuẩn bị cho nước lẩu. Cho vào nồi 1 lít nước, bỏ xương vào trong nồi, ninh ở lửa vừa trong khoảng 1 - 2 tiếng để nước dùng ngon, ngọt.

Sau đó, bạn vớt xương ống heo, xương gà ra ngoài, cho tiếp nước lọc cua và gạch cua xào nồi, khuấy đều. Dùng muỗng vớt riêu cua ra tô để riêng.

Kế đến cho rau củ xào, ghẹ vào nồi. Nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều. Về phần mắm tôm, bạn có thể nêm theo khẩu vị gia đình sao cho phù hợp nhé .

Cuối cùng cho lần lượt hải sản vào, đun sôi thêm khoảng 5 - 7 phút ở lửa nhỏ, tắt bếp. Rồi cắt nhỏ hành lá rắc lên trên mặt, cho thêm đậu hũ chiên vào nồi lẩu là đã hoàn thành rồi.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 14

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 15

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 16

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 17

5

Thành phẩm

Nồi lẩu nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, được nêm nếm vừa phải. Hải sản tươi, chắc thịt kết hợp với vị béo của gạch cua khiến nhiều người phải mê mẩn bởi độ ngon của nó đấy nhé.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 18

2. Lẩu cua đồng hải sản miền Tây

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 19

Nguyên liệu làm Lẩu cua đồng hải sản miền Tây

Cua đồng 1 kg

Chả cá sống 300 gr

Giò sống 200 gr

Thịt bò 200 gr

Nghêu 500 gr

Tôm 300 gr

Cà chua 3 trái

Mướp 2 trái

Rau nhúng lẩu 1 ít (mồng tơi/ hành lá/ hoa so đũa)

Nấm rơm 100 gr

Nấm bào ngư 100 gr

Ớt cắt nhỏ 1 trái

Hành tím cắt nhỏ 2 củ

Hành phi 20 gr

Bánh đa cua 300 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò ngon

Nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, nhìn không quá mịn, phần mỡ thịt có màu vàng nhạt.Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những miếng thịt khi dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt, không bị nhảy nhớt hay xuất hiện mùi hôi khó chịu

.Tránh mua thịt có màu tái xanh, có mùi hôi bất thường hoặc bị nhão, xuất hiện những đốm trắng trên thớ thịt vì đó là thịt đã để lâu, khi ăn sẽ không được đảm bảo.

Cách chọn mua giò sống ngon

Bạn chọn mua những phần giò sống còn được đóng gói một cách chắc chắn, cẩn thận và kín khí để đảm bảo giò sống được sạch, an toàn, không có bụi bẩn.Vì là sản phẩm đóng gói, bạn cần chú ý hạn sử dụng, nơi sản xuất tin cậy, phần giò sống bên trong phải có màu hồng nhạt đều màu, mềm mịn

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 20

Cách chế biến Lẩu cua đồng hải sản miền Tây

1

Chuẩn bị các loại rau

Mướp bạn gọt bỏ vỏ rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Các loại rau ăn lẩu rửa sạch để ráo, cà chua rửa sạch cắt múi cau. Nấm rơm và nấm bào ngư cắt bỏ gốc rửa sạch.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 21

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 22

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 23

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 24

2

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cua rửa sạch tách lấy phần gạch để riêng, phần thịt cua mang đi xay nhuyễn. Cho thịt cua vào thau thêm khoảng 2 lít nước vào khuấy đều rồi từ từ lọc bỏ phần xác cua.

Cho chả cá vào tô, thêm giò sống trộn đều rồi vo viên. Tôm cắt bỏ râu rửa sạch, nghêu ngâm cho sạch cát rửa sạch, thịt bò cắt miếng mỏng vừa ăn.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 25

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 26

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 27

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 28

3

Sốt cà chua với gạch cua

Bắc chảo lên bếp sau đó cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho cà chua và gạch cua vào thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt xào trên lửa vừa khoảng 3 - 4 phút thì tắt bếp.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 29

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 30

4

Nấu lẩu

Bắc nồi nước lọc thịt cua lên bếp nấu ở lửa vừa cho sôi, sau đó vớt phần váng cua nổi lên trên bề mặt ra tô. Tiếp theo bạn cho phần gạch cua đã xào với cà chua vào nồi nước cua, nêm nếm lại cho vừa ăn là được bạn nha.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 31

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 32

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 33

5

Hoàn thành

Bạn cho chả cá, nghêu, tôm, thịt bò vào nồi nước lẩu riêu cua, đợi nước sôi thì cho các loại nấm và mướp vào nấu sôi. Cuối cùng cho các loại rau vào đợi rau rau chín, thêm ít hành phi và ớt cắt vào là có thể thưởng thức.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 34

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 35

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 36

6

Thành phẩm

Lẩu cua đồng hải sản miền Tây nóng hổi mùi thơm nồng. Nước lẩu cua đồng kết hợp với hải sản vô cùng ngọt thanh.

Ăn kèm bánh đa cua và các loại rau làm cho món lẩu thêm phần hấp dẫn. Vào những ngày mưa quây quần bên gia đình thưởng thức lẩu cua đồng hải sản vô cùng thơm ngon nhé!

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 37

3. Lẩu cua đồng hột vịt lộn

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 38

Nguyên liệu làm Lẩu cua đồng hột vịt lộn

Cua đồng 500 gr

Hột vịt lộn 10 quả

Cà rốt 1 củ

Mì 4 gói

Hành tây 1 củ

Rau ăn kèm 50 gr (bông bí/ rau cải)

Ớt sa tế 2 muỗng cà phê

Tỏi 1/2 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm) Nước mắm 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 39

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, chén, rây lọc,...

Cách chế biến Lẩu cua đồng hột vịt lộn

1

Sơ chế cua đồng

Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai và bỏ đi phần yếm, phần gạch cho vào chén để riêng.

Cho tất cả cua vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn với 1 ít nước. Lọc lại qua rây cho thật sạch, chỉ giữ lại phần nước và loại bỏ phần xác cua. Kết quả thu được là khoảng 1 - 1.5 lít nước cua xay là được nhé. Nếu chưa đủ bạn có thể cho thêm một ít nước vào.

Bắc nồi lên bếp, đổ hết nước lọc cua vào nồi, đun sôi ở lửa vừa. Khi thấy riêu cua nổi lên trên thì dùng muỗng vớt hết riêu cua cho ra tô để riêng.

Mách bạn: Để riêu cua khi nấu được dai, đông lại thì khi giã nhuyễn bạn cho thêm một ít muối vào, trộn đều.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 40

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 41

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 42

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 43

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây lột vỏ, cắt làm tư. Với cà rốt bạn cũng gọt vỏ, cắt thành các khoanh nhỏ vừa ăn.

Tỏi lột vỏ, cắt lát mỏng. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu bắt đầu nóng thì cho tỏi vào, đảo đều tay ở lửa nhỏ đến khi tỏi giòn, vàng đều thì vớt ra dĩa.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 44

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 45

3

Nấu lẩu

Cho hết hành tây và cà rốt vào nồi nước cua đang nấu. Ninh ở lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng để nước lẩu có độ ngọt.

Sau đó, nêm nếm lại nước lẩu với 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều. Tăng lên lửa vừa, nấu đến khi nước trong nồi sôi, vớt bỏ bọt trắng để nước lẩu được trong. Cho thêm 2 muỗng cà phê ớt sa tế và tỏi phi vào để tạo độ cay, giúp giảm mùi tanh.

Cuối cùng cho đập hột vịt lộn cho vào nồi, nấu cho trứng chín thì cho thêm rau cải, bông bí, gạch cua vào nồi, nấu thêm 5 - 10 phút nữa thì tắt bếp.

Mách bạn: Bạn có thể luộc hột vịt lộn trước, rồi mới cho vào lẩu nấu cùng thì sẽ khử bớt được mùi tanh.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 46

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 47

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 48

4

Thành phẩm

Lẩu cua đồng với vị cay nồng của sa tế, vị ngọt thanh từ rau củ thêm chút béo bùi từ gạch cua, ăn kèm với hột vịt lộn chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 49

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Dân mạng ngao ngán thái độ của vợ Thương Tín sau khi biết chồng được hỗ trợ cho ở biệt thự 5 tầng11:00Sốc: Xôn xao clip Pitbull cắn chặt chú Alaska không chịu nhả ở giữa đường Sài Gòn, dân mạng tranh cãi trước hành động của người chủ00:56Bà Phương Hằng có “đối thủ mới”: Là đại gia đất Bình Dương, từng “dạy dỗ” Cát Phượng, Kiều Minh Tuấn04:59Như Quỳnh khiến đồng nghiệp lo lắng vì bệnh tình ngày càng trầm trọng 04:20Việt Hương tố Mạc Văn Khoa vô ơn, Lê Dương Bảo Lâm cũng bị gọi tên, chuyện gì đây?03:49Đánh ghen cực căng giữa đêm: Vợ đánh đu ô tô chồng, đập mũ bảo hiểm liên tiếp về phía "tiểu tam", gây chú ý hơn cả là hành động của cameraman05:52Ông lão mang con gà vặt lông ra giếng rồi... thả luôn xuống nước, kết quả bất ngờ! 05:15Cơ thủ số 1 Italia nhăn mặt khi đối thủ liên tục 'bắt được rùa' 00:38Đinh Ngọc Diệp - Kiều nữ làng phim Việt từ bỏ hào quang lấy đạo diễn “trăm tỷ” Victor Vũ giờ ra sao?04:30Đàm Vĩnh Hưng xuất hiện bên vợ cũ, thái độ khi gặp lại sau 3 tháng ly hôn khiến dân mạng ngã ngửa34:09Pha đánh bida không có trong sách giáo khoa (P10) 00:51Mang xô ra cánh đồng sen mùa cạn khô cằn, người đàn ông vẫn thu được kết quả bất ngờ 04:07Cú đánh bida 3 băng thể hiện đẳng cấp của 'thiên tài carom' Caudron 00:41Lâm Phong - Chung Gia Hân: Đoạn tình ngắn ngủi của cặp đôi “tiên đồng ngọc nữ” TVB một thời04:24Ông lão mang nhiều chai nhựa ra bờ sông rồi làm một 'cầu môn', điều bất ngờ sau 4 tiếng!06:19Song Joong Ki nắm chặt tay Jeon Yeo Bin, ngày công khai hẹn hò sẽ không còn xa?05:07Pha ném bóng xa nhất trong lịch sử thế giới đi vào kỷ lục Guinness 00:30Clip gây bức xúc: Giải vây cho đồng bọn, nam thanh niên "hổ báo" đập phá vào xe của cảnh sát00:39Cá sấu bắt được trăn Anaconda nhưng bị phản công bất ngờ00:42Nhóm người hớt hải lao xuống ruộng khi phát hiện sinh vật 'khủng' chết người này 04:26

Tiêu điểm

Bún sườn non chả cá đậm đà hương vị
13:02:44 27/11/2021
Học online nhiều, các mẹ nhớ mỗi tuần làm món này ít nhất 1 lần để mắt con luôn sáng khỏe nhé!
20:19:11 27/11/2021
Đổi vị với cách làm bánh tiêu phồng vàng ươm, thơm nức
14:36:07 27/11/2021
Món này có lượng sắt gấp 10 lần thịt heo, thích hợp cho trẻ con và phụ nữ
06:58:12 27/11/2021
Mách bạn 5 cách cuốn chả giò đẹp mắt siêu nhanh chóng và dễ làm
14:27:48 28/11/2021
Cá kho chuối 'hao cơm' ngày đông
21:24:58 28/11/2021
Trưa nay ăn gì: làm bạch tuộc hấp lá ổi mới lạ ngày cuối tuần bên gia đình
16:17:49 28/11/2021
Cách làm bánh mì hot dog đơn giản tại nhà
22:01:33 27/11/2021
Cà tím đậu hũ chiên xù
07:08:34 27/11/2021
Chỉ mất 15 phút, ai cũng làm được món đậu hũ siêu ngon này, ăn no cũng không tăng cân
19:43:40 28/11/2021

Thông tin đang nóng

Johnny Đặng "tố" Khoa Pug thất hứa, tự ý cắt liên lạc, gọi điện mấy lần không nghe máy
18:30:56 28/11/2021
Lộ biệt thự cực 'khủng' của gia đình Hoài Linh ở Mỹ?
19:37:33 28/11/2021
Quang Hà mê đắm, Quang Dũng hết lời khen ngợi khi chiêm ngưỡng cầu thang dát vàng nhà Lệ Quyên
19:54:04 28/11/2021
Từ Hy Viên chẳng còn gì sau cuộc tình 20 ngày
19:23:02 28/11/2021
Hé lộ danh tính nam ca sĩ là con ruột NS Thương Tín: Từng bảo vệ bố trước dư luận, nói điều gì khi ông lâm vào hoàn cảnh khó khăn?
21:28:38 28/11/2021
Kim Hye Soo tung hậu trường thử váy ở Rồng Xanh thôi mà gây bão: "Chị đại" o ép vòng 1 căng đét, bảo sao thành bà hoàng thảm đỏ
18:47:18 28/11/2021
Điều kỳ lạ gì sẽ xảy ra với cơ thể phụ nữ khi làm 'chuyện ấy'?
20:20:07 28/11/2021
Kim Hiền bị chê bai gu ăn mặc
19:32:51 28/11/2021
Trang Trần bao khu vui chơi cho ái nữ và con nuôi Phi Nhung giải trí
21:36:36 28/11/2021
Thuê hẳn một hot girl xinh đẹp về chỉ để lau bảng, thầy giáo Toán bá đạo "hút" học sinh tới bất ngờ, CĐM đua nhau hỏi địa chỉ lớp
18:34:31 28/11/2021

Tin mới nhất

Súp Miso của Nhật Bản

23:10:27 28/11/2021
Súp Miso là một món ăn truyền thống của người Nhật, thường được dùng với cơm trắng trong bữa điểm tâm, làm món khai vị hoặc bữa trưa nhẹ

Chả cua nướng tộ

22:32:32 28/11/2021
Món chả cua nướng tộ thơm ngon, ăn với cơm trắng hay với đồ chua, nước mắm ớt như kiểu ăn cơm tấm cũng tuyệt

Cách làm trứng cuộn thịt bò rau củ ngon bổ dưỡng dễ làm cho các bé nhỏ

20:51:15 28/11/2021
Nếu muốn trứng chiên đơn giản đã khiến bé nhà bạn chán ngán thì hãy thử biến tấu thành một món ăn mới lạ, hấp dẫn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho bé

2 Cách làm bí đỏ nhồi thịt hấp bổ dưỡng, lạ miệng, cực dễ làm tại nhà

20:46:12 28/11/2021
Trong cái se lạnh cuối thu với bao nhiêu luyến tiếc của mùa yêu này thì sao chúng ta không ngồi lại với nhau để ăn một bữa cơm ấm cúng nhỉ?

10 phút làm bánh bột mì ngô thơm ngọt

20:43:14 28/11/2021
Với bột mì, ngô ngọt, trứng... bạn chỉ mất khoảng 10 phút để làm món bánh ăn vặt hấp dẫn

Khoai tây tẩm miến chiên giòn

20:41:17 28/11/2021
Món ăn vặt mới lạ này có cách làm đơn giản, hài hòa giữa vị ngọt, bùi của khoai tây và giòn tan của miên

Cách làm bánh khoai lang nướng bằng lò nướng cực dễ, thơm ngon siêu hấp dẫn

20:38:11 28/11/2021
Bánh khoai lang nướng bằng lò nướng là món bánh thơm ngon với lớp vỏ hơi giòn, bên trong mềm thơm

Công thức làm món kho quẹt

20:37:51 28/11/2021
Thay đổi thực đơn hằng ngày với cách làm kho quẹt chấm rau củ thật đơn giản. Món ăn dân dã nhưng chưa bao giờ cũ trên mâm cơm Việt!

Cách làm bánh chuối nướng bằng lò nướng đơn giản ngon hấp dẫn tại nhà

20:34:10 28/11/2021
Nếu bạn là một người thích tự tay làm những món bánh nướng để dành tặng cho người thân thì hãy thử học ngay cách làm bánh chuối nướng bằng lò nướng nhé!

Cách nấu canh cải chua sườn non chua ngọt ngon hấp dẫn giải nhiệt

20:29:41 28/11/2021
Cải chua nấu với sườn non là món canh quá quen thuộc đối với người Việt. Với các nguyên liệu phổ biến, chỉ vài bước chế biến ta đã có ngay tô canh thơm ngon

2 cách làm bánh xèo miền Bắc thơm ngon giòn rụm chuẩn vị dễ làm tại nhà

20:25:44 28/11/2021
Bánh xèo là một món ăn bình dị nhưng rất hấp dẫn, thơm ngon. Mỗi vùng miền sẽ có cách làm bánh xèo riêng

Cách làm bánh flan không cần vani thơm ngon béo mịn đơn giản đẹp mắt

20:18:27 28/11/2021
Bánh flan được biết đến là một loại bánh thơm ngon, được nhiều người ưa chuộng. Công thức thực hiện cũng khá đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà

Gà luộc ăn mãi cũng chán, làm theo công thức mới để có món gà đậm đà, thơm ngon cực phẩm

20:17:02 28/11/2021
Món gà hấp xì dầu theo kiểu mới sẽ giúp bạn đổi khẩu vị trong những bữa ăn gia đình, nào hãy cùng khám phá công thức làm ngay nhé!

Luộc rau củ muốn xanh mướt, không bị thâm vàng cứ thả thêm gia vị này vào, món ăn hấp dẫn

20:14:05 28/11/2021
Luộc rau tưởng như một công việc vô cùng đơn giản nhưng nếu không làm đúng, món ăn của bạn sẽ dễ bị ngả màu, kém hấp dẫn

Cách làm vịt kho xì dầu (nước tương) thơm lừng đậm vị cho bữa cơm gia đình

20:13:02 28/11/2021
Các món kho luôn được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình bởi độ thơm ngon và đa dạng của nó

Rán trứng đừng chỉ cho mắm muối, thêm 2 thứ này để trứng thơm ngon, vàng xốp lại không tanh

20:10:13 28/11/2021
Để nâng tầm cho món trứng chiên, bạn đừng bỏ qua bí kíp hay ho dưới đây nhé

Hấp luộc tôm chỉ cần bỏ thêm gia vị này, món ăn thơm nức, đậm đà chắc thịt

20:08:39 28/11/2021
Món tôm hấp giàu dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích và để có món ăn ưng ý bạn hãy làm theo công thức đơn giản dưới đây:

2 cách làm cá hồi ngâm nước tương thơm ngon, bổ dưỡng, đơn giản tại nhà

20:08:02 28/11/2021
Cá hồi sau khi ngâm nước tương sẽ thơm và đậm vị hơn, bạn chỉ cần ăn cùng chén cơm nóng và chấm tí xíu wasabi nữa là đủ vị

Cuối tuần đổi món cho cả nhà với món gà hầm rau củ kiểu Tây - ăn ngon hết nấc, đảm bảo ai cũng khen nức nở!

19:53:15 28/11/2021
Một bát canh gà hầm bơ sữa thơm ngon nóng hổi ăn vào những ngày lạnh không chỉ ngon mà còn giúp bồi bổ cơ thể

Chỉ là thịt chiên thôi nhưng bỏ ra 5 phút làm thêm công đoạn này thì ngon nhức nhối ăn mãi không muốn thôi!

19:50:26 28/11/2021
Vẫn là món thịt ba chỉ chiên quen thuộc, bạn làm thêm sốt bơ tỏi rưới lên thì thơm ngon gấp 10 lần luôn!

Mỗi tuần ăn món canh này ít nhất 1 lần, đảm bảo "chuyện ấy" của gia đình bạn luôn mặn nồng vui vẻ

19:47:42 28/11/2021
Một bát canh cải thảo củ cải nấu hàu nóng hổi là một món canh có vị ngọt thơm rất đặc trưng, không chỉ ngon miệng mà còn giúp làm ấm cơ thể ngày lạnh

Kho cá cùng với loại củ này, đảm bảo thơm ngon ngất ngây

19:41:20 28/11/2021
Kho cá với loại củ này, thành phẩm cá kho có màu đẹp mắt, cá đanh, thịt mềm, mỡ trong, nước kho kẹo lại, khoai tây dẻo, bùi

Thực đơn cơm chiều: Mâm cơm đơn giản mà ngon tuyệt

19:38:08 28/11/2021
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Cá trứng chiên, thịt heo xào dứa, canh rau muống nấu tôm khô

5 quán bánh mì xíu mại ngon nhất Đà Lạt du khách không thể bỏ qua

19:36:20 28/11/2021
Đà Lạt ngoài khung cảnh nên thơ thì ẩm thực ở đây cũng cực hút du khách, đặc biệt là món Bánh mì xíu mại

Tung lò mò

19:32:26 28/11/2021
An Giang nổi tiếng với đặc sản như cà na đập dập, lẩu mắm Châu Đốc, khô nhái, cơm tấm Long Xuyên, cá lóc nướng trui, bánh bò rễ tre... Trong số đó không thể không nhắc đến món ăn tưởng chừng quen thuộc nhưng lại vô cùng độc đáo, đó là đ...

Đổi món với nấm đùi gà sốt tỏi thơm ngon, lạ miệng cực đưa cơm

19:30:52 28/11/2021
Nấm đùi gà sốt tỏi là món ăn chay hấp dẫn, đổi bữa cho gia đình. Nấm đùi gà sốt tỏi chua cay ngọt là món ăn ngon không thể bỏ qua

Cách làm trứng chén nướng thơm ngon cực đơn giản bằng nồi chiên không dầu

15:26:38 28/11/2021
Các món trứng chén nướng từ lâu đã trở thành những món ăn vặt quen thuộc của giới trẻ. Hôm nay cùng các bạn vào bếp để thực hiện món nướng với trứng vô cùng hấp dẫn này nhé!

Có thể bạn quan tâm

Cách "phù phép" iPhone cũ thành iPhone 13 trong tích tắc, nhưng lại có điều gì đó sai sai? 

Đồ 2-tek

01:45:03 29/11/2021
Nhiều người đang truyền tay nhau đoạn clip phù phép chiếc iPhone đời cũ thành iPhone mới với thủ thuật vô cùng đơn giản

Streamer Hải Mõm bất ngờ xuất hiện với ngoại hình giống hệt Erik, tuyên bố mở công ty để mẹ biết "streamer là nghề gì"?

Game online

01:13:19 29/11/2021
Nam streamer Hải Mõm trong lần xuất hiện mới đây đã khiến nhiều người rất bất ngờ

Hiếu PC gây sốc khi làm bảo mật nhưng không dám mua hàng online vì sợ bị lừa, lý do là gì? 

Thế giới số

01:04:52 29/11/2021
Mới đây, Hiếu PC khiến người theo dõi vô cùng sốc khi tiết lộ mình không bao giờ dùng các ứng dụng mua sắm online

Đầu tuần thần Tài soi chiếu, 3 cung hoàng đạo có phúc có phần, làm đâu trúng đó 

Trắc nghiệm

01:04:45 29/11/2021
Tuần mới, 3 cung hoàng đạo được dự báo sẽ gặp may mắn trong công việc, tài lộc tăng lên mấy phần

Clip: Cố tình lao vào đầu ô tô để ăn vạ, người đàn ông nhận kết đắng 

Clip hay

01:04:42 29/11/2021
Cố tình lao vào đầu ô tô để ăn vạ, người đàn ông mặc áo khoác đen bất ngờ bị đâm văng xuống đường

Thanh niên vừa nâng mũi cho khách vừa nhảy nhót theo trend khiến cộng đồng mạng khiếp vía

Netizen

00:00:06 29/11/2021
Mới đây, mạng xã hội Tiktok đang truyền tay nhau clip được dân mạng nhận định là nói về một trường hợp được gọi là hot boy lò mổ thẩm mỹ

Sơn La đã có 114 F0, siết chặt quản lý người về từ vùng có dịch

Sự kiện nóng

23:57:08 28/11/2021
Ban Chỉ đạo Phòng, chống dịch COVID-19 tỉnh Sơn La nhận định, nếu không kiểm soát tốt các trường hợp công dân trở về từ vùng dịch thì nguy cơ dịch bệnh xâm nhập và lây lan rất cao

Va chạm với xe tải, đôi nam nữ tử vong tại chỗ

Đời sống

23:46:47 28/11/2021
Đang lưu thông trên quốc lộ, chiếc xe máy va chạm trực diện với xe tải đi ngược chiều, hậu quả khiến đôi nam nữ tử vong tại chỗ

Thế giới ghi nhận 261,5 triệu ca mắc, 5,2 triệu ca tử vong do COVID-19

Thế giới

23:28:08 28/11/2021
Theo trang thống kê worldometers.info, tính đến 21h30 ngày 28/11 (giờ Việt Nam), toàn thế giới ghi nhận 261.546.652 ca nhiễm virus SARS-CoV-2 gây bệnh COVID-19, trong đó có 5.215.799 ca tử vong. Số bệnh nhân được điều trị khỏi là 236.25...

Bị Tuấn Trần 'bóc mẽ' ngay trên bàn ăn, Trấn Thành bất lực 'đe dọa': 'Phim sau mày khó có mặt lắm'

Sao việt

23:25:39 28/11/2021
Hết quản lý tố lươn lẹo lại bị Tuấn Trần trêu ghẹo, bóc mẽ trên bàn ăn, Trấn Thành chỉ biết bất lực đe dọa đàn em: Phim sau mày khó có mặt lắm!

Thế nào là dậy thì ngoạn mục? Nhìn con gái Angelina Jolie với màn lột xác từ tomboy hóa tiểu mỹ nhân khiến cả thế giới trầm trồ là đủ hiểu!

Sao âu mỹ

23:13:30 28/11/2021
Sau 10 năm theo đuổi phong cách tomboy cá tính, con gái Angelina Jolie - Shiloh Jolie-Pitt đã có màn dậy thì cực kì thành công và khiến cả thế giới kinh ngạc

Chuyện lạ LMHT: Mùa giải 2022 của khu vực LCK còn chưa diễn ra nhưng Gen.G đã là "Ông vua về nhì"

Esport

23:09:16 28/11/2021
Đối với những tuyển thủ LMHT chuyên nghiệp thì mục tiêu tối thượng khi thi đấu đó là giành chức vô địch ở giải đấu mà họ tham dự. Bất kể là giải đấu cấp khu vực hay quốc tế thì việc vô địch luôn là điều quan trọng nhất