Cách làm món thịt kho tàu thơm ngon, chuẩn vị
Thịt kho tàu là một món ăn được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam. Rất nhiều gia đình ăn món thịt kho tàu thơm ngon trong bữa cơm tối.
Thịt kho tàu thường nấu chung với trứng gà hoặc trứng cút. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các nàng cách làm món thịt kho tàu vừa thơm ngon vừa chuẩn vị này nhé.
Để món thịt kho tàu được thơm ngon các nàng chú ý khi chọn thịt phải chọn được thịt tươi ngon nhé:
Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm.Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.Thịt ba chỉ phải đều các thớ, thịt không bị long.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon rồi chúng mình cũng thực hiện món ăn vừa ngon vừa đơn giản này nhé:
Nguyên liệu :
500g thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
10 quả trứng cút1 trái dừa tươi
Video đang HOT
Hành củ
Cách làm món thịt kho tàu :
Đầu tiên, các nàng nhớ ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi (bước này giúp cho gia vị ngấm đều vào thịt)
Để thịt có màu đẹp, thay vì dung nước hàng, mình thường dùng đường để tạo màu cho thịt. Với 500gam thịt, các nàng dùng 4 thìa cà fe đường cho vào nồi khoay đều.
Bước này rất quan trọng nè, khi nào đường chuyển sang màu cánh dán thì đổ thịt vào luôn nhé, sau đó đổ nước dừa ngập thịt, nước dừa làm thịt thơm ngọt hơn nhé, nếu các nàng đun quá lửa đường sẽ bị cháy xém, thịt sẽ bị đắng và không lên màu đẹp.
Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, các nàng không nên đậy nắp trong khi nấu nhé. Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.
Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.
Vậy là chúng mình đã thực hiện xong món thịt kho tàu rồi đấy. Với cách làm thịt kho tàu này, món ăn sẽ trở nên rất đơn giản và vô cùng thơm ngon phải không nào ? :D
Nhờ thêm thứ gia vị đặc biệt này vào món thịt kho tàu thơm ngon gấp bội phần, cả nhà thi nhau gắp
Món thịt kho tàu thông thường trở nên thơm ngon, đậm đà hết sức nhờ nêm thêm một loại gia vị đặc biệt, không phải ai cũng biết.
Bạn sẽ không ngờ bia là một loại đồ uống có thể dùng trong nấu ăn, nhất là kho thịt như này nữa. Nhưng thực chất bia có khá nhiều công dụng trong nấu ăn, giúp món ăn được thơm ngon, dậy mùi hơn.
Cách kho thịt siêu ngon cùng bia:
Ảnh minh họa.
Thành phần:
- Thịt ba chỉ,đường, gừng, tỏi, quế,ớt khô, nước tương, muối và bia
Cách làm:
- Thịt lợn mua về rửa thật sạch với nước, sauđó cắt thành từng miếng nhỏ và tiếp tục ngâm trong nước muối loãng khoảng vài phút. Làm vậy có thể loại bỏđược tạp chất và m.áu vẫn còn trong thịt lợn. Lưuý là khôngđược sử dụng nước nóng, bởi vì nó sẽ khiến vi khuẩn sinh sôi và còn làmảnh hưởng nghiêm trọngđến hương vị của thịt.
- Tiếp theo,đổ một thìa cafe dầuăn vào chảo, thêm 1 thìađườngđể làm nước màu. Sau khi nước màu chuyển sang màu cánh gián thì cho thịt vào xào lại cho săn.
- Sau khi thịt heo chuyển sang màu vàng keo, lần lượt cho tỏi, gừng, quế,ớt khô, muối và nước tương vào nêm nếm cho vừa vị.
- Cuối cùng,đổ bia vào ngập thịt vàđun sôi trong lửa lớn. Sau khi sôi thì vặn lửa nhỏđun tiếp trong khoảng 20-30 phútđến cạn thì bắc ra khỏi bếp.
Một số công dụng khác của bia trong nấu ăn
Khử mùi tanh của hải sản
Công dụng của bia để làm món ăn thêm ngon thì việc hấp hải sản như tôm, ghẹ, cua... sẽ làm cho món ăn không còn mùi tanh. Khi thay thế bia cho nước lã để hấp hải sản còn giúp món ăn thêm thơm ngon nữa.
Chế biến món ăn với thịt gà, bò, heo
Khi chế biến món ăn là thịt bò, heo thì các bạn muốn cho nhưng miếng thịt trở nên mềm hơn đúng không? Bí quyết ở đây là khi chế biến ướp gia vị cần cho thêm chút bia vào. Khi ướp bia vào thịt sau đó nấu, nướng, chiên, xào bạn sẽ có món thịt mềm và thơm ngon hơn.
Hầm thịt bò
Khi bạn làm món bò hầm sẽ mất khá nhiều thời gian để cho thịt bò hầm mềm. Nếu bạn thay nước lã bằng bia để hầm thịt bò thì thời gian làm cho thịt mềm rút ngăn đi khá nhiều và món ăn thêm thơm ngon.
Làm xốp và nở bột
Khi chế biến món ăn bằng bột, để làm phần bột bánh nở và xốp thì khi trộn bột ta thay phần nước bằng thành phần bia. Sau đó việc nấu nướng món ăn phần bột sẽ nở, xốp và mùi sẽ thơm hơn.
Muốn thịt kho tàu thơm ngon, mềm tan trong miệng không béo đừng bao giờ bỏ qua thứ 'thần thánh' này Khi nấu món thịt kho tàu chỉ cần một nguyên liệu đơn giản dễ kiếm này, cũng có thể khiến món thịt kho ngon mềm chuẩn vị hơn rất nhiều. Thịt lợn tàu là món ăn vô cùng quen thuộc và ít khi vắng trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này vô cùng đưa cơm rất thích hợp khi trong gia...