Cách làm món cháo bắp bò hạt sen cho người mất ngủ

Nguyễn Dung08:04 27/01/2021

Hãy cùng vào bếp và làm món cháo bắp bò hạt sen nóng hổi với vị thơm ngọt của thịt bò bắp, được nấu cùng với hạt sen ăn bùi bùi, và thơm mát của đỗ xanh rất tốt cho những người bị mất ngủ nhé!

Nguyên liệu làm món cháo bắp bò hạt sen cho người mất ngủ:

- 500g thịt bò bắp (có thể dùng bắp chân trước của thịt bò)

- 150g hạt sen

- 1/3 bát con gạo tẻ

- 1 ít gạo nếp

- 1/4 bát con đỗ canh đã cà vỏ

- Muối, hạt nêm, hạt tiêu

- Rau răm, hành hoa, rau mùi

Cháo hạt sen nấu cùng bắp bò nóng hổi, thơm ngon và rất tốt cho những người bị mất ngủ. Ảnh minh họa
Cách làm món cháo bắp bò hạt sen cho người mất ngủ:

Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút cho thịt hơi se cứng lại để miếng thịt lúc thái được đẹp hơn. Sau đó, lấy ra thái miếng vừa ăn.

Video đang HOT

Sau đó đổ nước lạnh vào ngập mặt thịt, thêm hai thìa nhỏ muối, đun sôi, ninh thịt bò đến khi thịt mềm (Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian). Nếu cạn nước bạn châm vào một ít nước lọc.

Đỗ xanh đãi vài lần với nước cho sạch, ngâm đỗ khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong nước ấm.

Hạt sen khô rửa sạch, nếu dùng sen tươi bạn nhớ bỏ hết tâm sen cho sạch, đun nồi nước sôi, thả hạt sen vào ninh nhừ, đun khoảng từ 15 – 20 phút thì cho đỗ xanh vào ninh cùng đến khi đỗ xanh và hạt sen mềm.

Gạo tẻ và gạo nếp đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Đun nóng chảo, đổ gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại. Tiếp theo đổ gạo vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với mặt gạo, đun sôi đến khi hạt gạo nở bung ra thì đổ ra rá sạch, đổ bỏ phần nước lạnh đun cùng với gạo.

Sau đó, đổ phần thịt bò bắp và nước dùng đã ninh thịt bò, thêm đỗ xanh, hạt sen vào nồi lớn, thêm gạo (lấy luôn phần nước đã đun đỗ xanh và hạt sen), đun sôi, nêm nếm gia vị lại tùy theo sở thích, đun lửa nhỏ đến khi hạt gạo chín mềm.

Rau răm nhặt sạch; hành hoa bỏ gốc, phần lá già; rau mùi bỏ gốc, ngắt lá hỏng rồi đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.

Cuối cùng, khi cháo chín, thêm rau răm, hành hoa, rau mùi thái nhỏ vào nồi cháo. Sau đó, tắt bếp, múc cháo ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cháo bắp bò hạt sen cho người mất ngủ này nhé!

Lẩu cháo chim cho bữa ăn ngày ấm cúng

Lẩu cháo chim bồ câu dễ nấu, ít tốn kém và là món ăn phù hợp cho những buổi quây quần gia đình trong những ngày thời tiết se lạnh.

Nguyên liệu làm lẩu cháo chim

2 con chim bồ câu: Chim bồ câu phải chọn những con thịt chắc không quá mỡ

1 bát con gạo tẻ, gạo nếp xay vỡ

Hạt sen, đỗ xanh

Nấm hương tươi

Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

Hành, tía tô, rau răm

Thịt nhúng lẩu gồm: thịt bò hoặc các loại thịt lợn, sườn tùy theo sở thích

Các loại rau ăn kèm khi bạn hoàn thành làm lẩu cháo chim bồ câu: Rau ngải cứu, rau cải cúc, rau cần, rau muống, các loại nấm (nấm kim châm, nấm đùi gà...).

Lẩu cháo chim (Ảnh: Hodeal)

Cách làm lẩu cháo chim

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu cháo chim

Chim câu mua về làm thật sạch, bỏ tất cả lòng, diều, phổi chỉ lấy mề, tim, gan, trứng. Khi mổ không làm bẩn thịt chim để phần thân bồ câu không cần rửa lại nữa và giữ được chất dinh dưỡng. Mề và lòng bóp sạch bằng muối để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khi nấu cháo không bị tanh.

Nếu ngại thì bạn chỉ cần mua chim được sơ chế sẵn về nhà chỉ cần ướp gia vị.

Nấm hương mua về được đem rửa sạch và để ráo nước

Thịt thái ướp gia vị sau đó cho ra đĩa.

Các loại rau đã chuẩn bị làm sạch rễ sau đó rửa sạch qua nước muối loãng rồi để ráo nước.

Bước 2: Ninh cháo

Ninh cháo là công đoạn mất thời gian nên cần ninh cháo trước để cho nước được ngọt.

Cho gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen đã sơ chế sạch vào nồi. Sau đó cho chừng 1 lít nước vào vì cháo sẽ được dùng như nước lẩu nên cần cho nhiều nước để đủ dùng khi ăn. Cho thêm chút gia vị cho nước lẩu đậm đà, thơm ngon hơn rồi đậy vung kín và đun nhỏ lửa.

Bước 3: Xào thịt chim

Cắt bỏ chân chim (vì nếu cho vào nấu cháo sẽ bị hôi), cắt mỗi con làm bốn miếng. Cho chim vào nồi, ướp tầm 30 phút với 1 ít nước mắm, bột nêm cùng hành khô cho ngấm. Sau đó cho chim vào xào để ngấm mắm muối thật kỹ. Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm với hành khô băm nhỏ rồi cho thịt chim vào xào chín tới.

Bước 4: Hoàn thiện món lẩu cháo chim

Sau khi cháo nhừ cho một nửa phần thịt chim vào, còn một nửa để lại để cho vào sau trong quá trình ăn lẩu.

Đun tầm 10 phút cho thịt chim nhừ và ra nước ngọt. Bày ra cùng với rau, trang trí sao cho đẹp mắt và thưởng thức cùng gia đình.

Cách nấu chè hạt sen đỗ xanh thơm ngon mát ruột ngày hè Chè hạt sen đậu xanh không những ngon, mát mà còn tốt cho sức khỏe. Cùng trổ tài nấu ngay món chè thanh mát này để hạ nhiệt cho ngày hè oi bức. Cách 1 Nguyên liệu: Chè hạt sen đỗ xanh không những giải nhiệt mùa hè rất tốt mà còn trị nhiều bệnh cho cả trẻ em, người lớn. Đặc biệt...