Cách làm món cá bống dừa kho tiêu ngon như người miền Tây

Mai Thị Diễm20:00 28/01/2019

Chỉ mất chưa đầy 1 giờ đồng hồ, bạn đã có thể chế biến ra món cá bống dừa kho tiêu thơm ngon, béo ngậy như người miền Tây khi làm theo các bước sau đây.

Nguyên liệu

- 0,5kg cá bống dừa tươi

- 1 muỗng cà phê nước màu dừa nguyên chất

- 1 quả dừa xiêm

- 100g hành, tỏi

- Đường, nước mắm, hạt nêm, ớt

- 1 chiếc nồi đất

Cá bống dừa.

Chuẩn bị

- Cá bống làm sạch, cắt bỏ mang trước rồi đem đi để ráo nước

- Hành, tỏi và 2 trái ớt đập dập trước khi cắt nhuyễn rồi trộn chung với nhau.

Cách làm

Video đang HOT

- Đổ cá bống dừa ra một cái tô lớn sao cho lượng cá bằng 1/2 thể tích tô để dễ dàng cho việc trộn cá khi ướp.

- Cho hành, tỏi ớt đã băm nhuyễn vào. Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê nước màu dừa, 1/2 muỗng cà phê đường và hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào rồi trộn đều để gia vị thấm đều vào cá.

- Để cá đã trộn gia vị khoảng 15 phút nhằm giúp gia vị thấm kỹ, giúp thịt cá được thơm ngon và săn chắc hơn khi kho.

- Lưu ý, nên kho cá bống dừa bằng nồi đất trên bếp lửa hoặc bếp than để tạo ra hương vị đặc trưng giúp món ăn thơm ngon hơn.

Tiến hành kho cá

Cho nồi đất lên bếp và để 1 khoảng thời gian ngắn cho nồi đất ấm lên rồi mới bắt đầu cho cá vào. Cho thêm 1 chút dầu ăn vào để tránh tình trạng cá bị dính vào nồi đất khiến món ăn mất đẹp. Dùng đũa đảo đều cho đến khi cá săn lại.

Món cá bống dừa kho tiêu.

Sau đó, cho thêm 1/2 lượng nước có trong quả dừa xiêm lại rồi đạy nắp nồi đất. Cuối cùng là giữ lửa nhỏ liu riu, thỉnh thoảng nghiêng nồi theo hình vòng tròn và chờ khoảng 20 phút cho thịt cá chín mềm, bốc lên mùi thơm ngậy là có thể bắc nồi ra cho gia đình thưởng thức.

Chú ý, trước khi nhấc nồi khỏi bếp, nên cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm vào để giúp món ăn này có thêm mùi vị đặc trưng của món kho.

Theo khoahocphattrien.vn

Điểm danh "muôn hình vạn trạng" các phiên bản bánh lọt ở Sài Gòn

Bánh lọt là món ăn phổ biến ở miền Nam, nhưng đến cả dân miền Nam có khi cũng không biết hết tất cả những phiên bản trong list này đâu!

Bánh lọt là một món ăn chơi khá phổ biến của người miền Tây. Bánh có dạng sợi, thường được ăn chung với các món chè nước. Bánh lọt được làm từ bột gạo và bột sắn dây nên dai dai và có mùi thơm ngọt nhẹ. Người người hay nhầm bánh lọt với bánh canh, tuy nhiên bánh lọt mềm hơn và thanh hơn nhiều. Sở dĩ gọi là bánh lọt bởi khi làm bánh, người ta sẽ ép bột qua các khuôn có lỗ. Do bột khá dẻo và ướt nên sẽ "lọt" qua các khe.

Nguồn ảnh: Internet.

Bánh lọt là món ăn gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều đứa trẻ các tỉnh miền Tây và mỗi tỉnh, mỗi vùng đều có một cách ăn rất khác. Thế nên chẳng lạ gì khi một thành phố đa văn hóa như Sài Gòn lại tập hợp không biết bao nhiêu là các phiên bản bánh lọt. Hãy cùng chúng mình điểm qua nhé!

Bánh lọt cốt dừa

Đây là phiên bản truyền thống của món bánh lọt, cũng là phổ biến nhất. Sợi bánh lọt ở phiên bản này thường có màu xanh bắt mắt, nhuộm bằng lá dứa nên có mùi thơm ngọt nhè nhẹ. Bánh lọt kiểu này thường được ăn với nước cốt dừa loãng, ít nước đường và đá lạnh. Đây là món ăn rất hợp cho ngày hè nóng bức ở Sài Gòn.

Đậu đỏ bánh lọt

Đậu đỏ là một nguyên tố người ta thường hay dùng để giải nhiệt, nên đậu đỏ bánh lọt được xem như phiên bản "upgrade" của bánh lọt cốt dừa, được người Sài Gòn dùng để chống lại thời tiết nóng quanh năm. Về cơ bản thì đây giống chè đậu đỏ được thêm bánh lọt hơn, loại cốt dừa ăn kèm cũng sẽ hơi đặc hơn một chút, tuy nhiên cũng có cả nơi không ăn với nước dừa.

Nguồn ảnh: Internet.

Đôi khi, người ta sẽ cho thêm đậu thanh, hoặc những viên bột bán để thêm phong phú.

Bánh lọt sương sáo

Đọc đến đây thì chắc người ta đã hiểu được Sài Gòn nóng đến thế nào, bởi vì hầu hết những phiên bản khác nhau của bánh lọt đều bao gồm các nguyên liệu có khả năng giải nhiệt. Sương sáo cũng là một trong số đó. Sương sáo vốn có thể được xem như thuốc Đông Y, là một loại cao xuất phát từ Trung Quốc, có tác dụng trị cảm mạo, đau khớp, có tính mát. Bánh lọt sương sáo cũng là một món mà người Sài Gòn hay ăn vào mùa hè (thực ra thì cái xứ Sài Gòn này cũng chỉ có hai mùa là nóng và nóng hơn thôi...).

Nguồn: Yến Nhi Trần, Cúm Mực.

Trong món bánh lọt sương sáo, người ta thường thấy những viên màu hồng hồng được gọi là hạt lựu, một loại bột tương tự trân châu vậy, nhai giòn giòn khá vui miệng.

Bánh lọt sầu riêng

Ở Thái có một loại chè tên Chendol, cũng có các sợi tương tự như bánh lọt. Thực ra cũng có người cho rẳng hai món này lấy ý tưởng từ nhau, nên cũng chẳng lạ gì khi người ta kết hợp bánh lọt với sầu riêng - loại quả thường "góp vui" trong các món chè Thái.

Bánh lọt sầu riêng gần như không có nước, ăn với một ít đá, nước dừa đặt, sầu riêng nghiền và một hai múi sầu riêng tươi.

Bánh lọt xào

Đây chắc là món ăn "lạc quẻ" duy nhất trong tất cả các món bánh lọt, bởi là món mặn duy nhất giữa các phiên bản ngọt ngào khác. Được biết, bánh lọt xào có nguồn gốc từ Campuchia, mà bản chất bánh lọt đẻ xào cũng không giống bánh lọt cho các món ngọt. Sợi bánh lọt xào sẽ dày và ngắn hơn (để có thể chịu nhiệt khi xào mà không bị nát đấy).

Nguồn ảnh: Lý Thị Kim, Lâm Tiến Anh.

Bánh lọt xào thường được xào với trứng, hẹ và giá đỗ, chan nước chấm chua ngọt. Ngoài ra ở Sài Gòn cũng còn kiểu ăn bánh lọt với bột chiên nữa đấy.

Theo Trí Thức Trẻ

Độc đáo món pizza miền Tây đầy sáng tạo ai đến Cần Thơ cũng tìm ăn cho bằng được Bằng sự sáng tạo tài tình, người miền Tây đã chế biến ra phiên bản pizza mới mẻ, lạ vị làm thực khách vô cùng ấn tượng. Xuất hiện từ vài năm trước, món ăn này được "phát minh" bởi một quán ăn ở Cần Thơ. Do nhận thấy sự tương đồng trong hình thức với pizza mà người ta đã đặt cho...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Tình báo Israel cài thuốc nổ trong máy ly tâm hạt nhân Iran09:17

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Clip Luna Đào vừa đến Trấn Thành liền rời thảm đỏ, cái liếc mắt chưa đến 2 giây bị camera bắt gọn00:23

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025

Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon

06:15:41 20/01/2025

Món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn ăn, lôi cuốn mọi vị giác khó tính. Cùng lưu lại công thức nấu món rau này cho dịp Tết sắp tới nhé!

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Món hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mê

06:04:46 18/01/2025

Món tôm hấp miến với sợi miến dai thơm ngon, một tuyệt phẩm ẩm thực khiến bất cứ ai cũng phải lưu luyến không quên!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.