Cách làm món bê hấp sả thơm ngon khó chối từ !

P.V08:02 31/03/2021

Hướng dẫn cách làm món bê hấp sả thơm ngon khó chối từ:

Bê hấp sả là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm chiều qua của gia đình mình, giờ nghĩ lại vẫn thấy đôi chút “thèm thuồng” ý. Từng miếng bê được hấp vừa chín tới, quyện cùng với hương vị “nồng nản” của những củ sả, hợp vô cùng, chấm thêm chút tương bần nữa thì cứ gọi là ngon quắt tai luôn ý các mẹ ạ. Thực ra, cách làm món bê hấp sả cực kỳ đơn giản, thời gian chế biến nhanh, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian là đã có ngay món ăn cực kỳ thơm ngon này rùi. Còn chần chừ gì nữa nhỉ, mẹ hãy tham khảo ngay cách làm món bê hấp sả mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé, cực đơn giản thui ạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

300 gram thịt bê

3 củ sả, 1 củ gừng, 1 quả chuối xanh, 1 mớ rau ngổ, 1 quả chanh

Lá chanh, bột canh, nước mắm, đường, mỳ chính

100 ml bia

Phần thực hiện:

Bước 1: Thịt bê mua về, các mẹ rửa sạch và để ráo nước. Ướp thịt bê với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê gia vị, 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều các nguyên liệu trên và ướp ít nhất khoảng 30 phút để gia vị được ngấm đều vào thịt, miếng thịt sẽ đậm đà hơn

Video đang HOT

Bước 2: Gừng cạo vỏ, đập dập. Lấy 2 củ sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm, đập dập. Chuẩn bị nồi để hấp, xếp sả và gừng xuống dưới đáy nồi như hinh dưới.

Để thịt bê lên phía trên gừng và sả. Đổ thêm 100 ml bia vào hấp cho đến khi thịt bê chín mềm, xiên thịt không còn thấy nước màu hồng chảy ra nữa là món ăn đã chín rùi đấy.

Bước 3: Trong lúc chờ thịt bê chín, mẹ sơ chế các nguyên liệu còn lại nhé: lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Củ sả còn lại rửa sạch, thái khoanh tròn nhỏ

Chuối xanh thái lát mỏng

Bước 4: Thịt bê sau khi chín, mẹ vớt ra, để nguội bớt. Chuẩn bị 1 con dao sắc thái thịt bê thật mỏng. Tiếp đến trộn đều thịt bê với sả thái nhỏ, lá chanh thái chỉ. Thêm chút xíu mỳ chính và bột canh. Đeo bao tay vào và bóp đều cho các gia vị được ngấm đều vào thịt. Nhưng mẹ nhớ nêm món ăn nhạt nhạt thui, để chúng mình có cơ hội được chấm cùng nước tương mới ngon và hợp ý.

Hì, vậy là món bê hấp sả thơm lừng của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy. Chỉ cần “hít hà” hương thơm nồng nàn này thôi là đã muốn “nhào zô” rùi. Khi ăn, chỉ cần chấm từng miếng thịt bê với chút tương và măm cùng rau sống nữa là món ăn sẽ thơm ngon ngất ngây rùi. Từng miếng thịt bê thơm mềm, đậm đà hương vị lá chanh và sả, chấm cùng tương bần nữa, cứ gọi là thơm ngon hết sảy. Mẹ đừng chần chừ gì nữa mà hãy bổ sung món ăn thơm ngon này để đổi vị cho bữa cơm chiều nay nhé. Chúc mẹ thành công và ngon miệng

Hướng dẫn chi tiết cách làm món chả cá rô phi siêu ngon, siêu đơn giản !

Cách làm món chả cá rô phi siêu ngon, siêu đơn giản:

Đã tự lâu mình toàn tự tay làm chả cá cho cả nhà, vừa ngon lại sạch sẽ, cảm thấy vô cùng yên tâm về chất lượng. Đúng là tự làm thì chả cá không thể thơm lừng lẫy như mua ngoài hàng được (không rõ là có hóa chất gì không), nhưng được cái món chả cá giữ được độ ngọt chân thật, thơm thơm mùi thì là. Và đặc biệt món chả cá mình làm theo công thức này vẫn giòn, dai như thường. Cách làm chả cá không hề khó nhưng được xếp vào loại thực phẩm cần sự tỉ mẩn, không nên bỏ qua bước nào cả thì sẽ khiến chả giòn dai ngay thôi. Có 1 số bạn thắc mắc sao chả cá tự làm không được dai, bị bở thì cứ yên tâm nhé, trong bài viết này mình sẽ chia sẻ một số bí kíp nho nhỏ sẽ khiến cho món chả cá thành công ngay từ lần đầu tiên thôi. Không để các mẹ phải chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ công thức tự làm chả cá ngay sau đây nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1kg cá rô phi

1 mớ thì là

2 củ hành khô

Mắm, hạt tiêu, dầu ăn, đường, mỳ chính

Phần thực hiện

Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu nhé. Để làm món chả cá, các mẹ có thể sử dụng nhiều loại cá khác nhau, có thể là cá hồng, cá vược, cá rô phi....Mình thì thường làm cá rô phi hoặc cá hồng, công thức đều áp dụng như trong bài viết này. Khi mua cá rô phi ngoài hàng, các mẹ có thể nhờ người bán hàng lọc giúp, có vẻ họ chuyên nghiệp hơn chúng mình rất nhiều, sẽ lọc được hết phần thịt, không bị bám dính vào xương. Thịt cá sau khi lọc xong thì cắt cá thành từng miếng nhỏ, ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, hạt tiêu, mỳ chính, hành khô các mẹ nhớ băm thật nhỏ. Sau khi ướp xong thì để cá vào ngăn tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng cho thịt cá ngấm đều gia vị

Bước 2: Thì là rửa sạch thái nhỏ, mình thích cho nhiều thì là vì khi chiên sẽ rất thơm ngon.Tiếp đến, đem cá đã ướp ra xay nhuyễn, hoặc nếu không có máy xay thì các mẹ đem giã nhuyễn. Chả cá giã tay mình thấy thơm ngon hơn, nhưng cách này hơi mất thời gian tí xíu. Sau đó, các mẹ dùng muôi gỗ quết chả từ 10 đến 15 phút,các mẹ quết càng kỹ thì món chả cá của chúng mình sẽ càng dai hơn và giòn hơn. Vậy quết đến lúc nào thì được nhỉ, chắc hẳn có rất nhiều mẹ thắc mắc điều này. Theo kinh nghiệm của mình thì quết chả cho đến khi thấy chả thành 1 khối thống nhất, chắc nịch, giã khó vì phần cá cứ bám vào chày thấy rất nặng tay là lúc đấy đã hoàn thành.Tiếp đến, các mẹ nặn cá thành những viên tròn nhỏ, ấn hơi dẹt 1 chút thôi thì phần thịt cá bên trong mới ngọt, không được nặn chả cá mỏng quá nhé, các mẹ có thể ấn thêm 1 vài lát ớt nếu thích ăn cay nhé (lưu ý 1 chút khi nặn chả cá, các mẹ nhớ xoa 1 lớp dầu ăn mỏng ra lòng bàn tay rùi mới nặn chả cá. Cách đó sẽ khiến chả cá không bị dính tay chút nào, nhàn hơn nhìu ý)

Bước 3: Tiếp tục cho cá lên xửng hấp khoảng 5 phút, bước này khá là quan trọng đó nha, có tác dụng giúp cá dai hơn, ngấm đều gia vị và khử bớt mùi tanh.

Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào chảo, lượng dầu ăn tương đối nhiều để chả được chiên ngập dầu thì sẽ chín đều hơn nhé. Đợi dầu sôi nóng già, chúng mình chỉ việc thả từng miếng chả cá vào rán, đảo đều liên tục 2 mặt để chả được vàng ruộm, đều màu sẽ bắt mắt hơn. Chiên đến khi chả xém vàng, đổi màu hấp dẫn và thơm lừng căn bếp nhỏ là món ăn đã hoàn thành rùi. Lúc này chúng mình chỉ việc vớt từng miếng chả cá ra, lăn qua giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt.

Vậy là đĩa chả cá thơm ngon, nóng hôi hổi của chúng mình đã hoàn thành rồi, khá đơn giản phải không nào? Hy vọng với cách làm chả cá mà mình chia sẻ ngày hôm nay, các mẹ có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình với món ăn siêu ngon, siêu sạch này nhé. Món cá thường ngày được "phù phép" đã trở nên thật hấp dẫn và bắt mắt. Khi làm món ăn này các mẹ nhớ nấu dư dư cơm ra chút xíu nhé vì dễ cháy hàng lắm đó. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng

Một số điều cần lưu ý:

Các mẹ có thay cá rô phi bằng cá hồng thử xem nhé, hương vị cũng rất tuyệt vời đấy nhé. Công đoạn quết chả và nặn chả ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của sản phẩm. Quết càng kỹ thì chả càng dai. Với món chả cá tự làm thì nên nặn tròn, không nên ấn dẹt quá, sẽ khiến chả bị khô nhé. Các mẹ nhớ hấp chả trước khi rán nhé. Nhưng nhớ là hấp qua cho tới khi chả chín tới thôi nhé, hấp kỹ quá thì chả sẽ bị khô ngay. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, và đơn giản chấm cùng tương ớt là thơm ngon nhất rùi.

Ngon ngất ngây với cách làm món gà rang lá chanh ăn không biết chán ! Gà rang lá chanh đích thị là món tủ của mình và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Nhận thấy một điều món ăn này dễ làm, dễ ăn và cũng rất đưa cơm. Cái câu "con gà cục tác lá chanh" quả thật chẳng sai, chỉ vài sợi lá chanh cũng đủ làm cho món gà rang của chúng...