Cách làm lưỡi bò xào sả ớt – cay cay tê tê, ăn là thấy “phê” với màu cực đẹp
Tiếp tục góp mặt trong bộ sưu tập những món ngon nhất được chế biến từ lưỡi bò, cách làm lưỡi bò xào sả ớt chắc chắn không làm cho chị em phải thất vọng.
Mà bữa nhậu của anh chồng có thêm món này thì hết ngay chỉ trong nháy mắt. Bạn sẽ được thưởng thức từng miếng lưỡi bò giòn sần sật vô cùng “khác bọt” với thịt bò thông thường. Công thức đơn giản lắm nha, mọi người cùng học hỏi thôi nào!
Cách làm lưỡi bò xào sả ớt
Chỉ cần có thêm chút gia vị quen thuộc là hương vị của cách làm lưỡi bò xào sả ớt đã trở nên hấp dẫn gấp nhiều lần. Nếu tò mò không rõ thành quả của chúng ra sao thì chị em học ngay công thức đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300-400g lưỡi bò
5 củ sả
1 củ tỏi
1-2 quả ớt
1 nhánh hành láÍt rau mùi
Đường
Giấm
Hạt tiêu
Dầu ăn
Các bước làm lưỡi bò xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế lưỡi bò
- Trước tiên, bạn làm sạch lưỡi bò bằng cách cho lưỡi bò vào chậu rửa và chà kỹ dưới vòi nước lạnh. Bạn có thể dùng bàn chải nhé để bề mặt lưỡi không còn vết bẩn và m.áu.
- Tiếp theo, bạn ngâm lưỡi bò vào nước lạnh khoảng 1-2 tiếng và thay nước mới liên tục nếu thấy nước đã chuyển đục. Nếu bạn đã mua lưỡi bò ở cửa hàng làm sạch sẽ trước rồi thì có thể rút ngắn bớt thời gian công đoạn này.
- Sau đó, bạn cho nước lạnh vào nồi, đun sôi, cho thêm 1-2 củ hành tây thái miếng, vài lá nguyệt quế, hạt tiêu vào nấu cho thơm. Hoặc bạn thêm chút lá hương thảo, tỏi và ớt đều được. Sau tiếp bạn đun sôi với lửa lớn.
- Vì lưỡi bò cũng khá dai nên bạn có thể đun khoảng 1 tiếng cho gần chín. Đừng nấu quá nhanh hoặc chưa chín sẽ làm cho lưỡi bò bị dai và không còn vị ngon. Nếu có thời gian thì chị em nấu liu riu trong khoảng 1-2 tiếng. Nếu dùng nồi áp suất cũng có thể rút ngắn thời gian hơn nhé.
Video đang HOT
- Đợi khi lưỡi bò đã gần chín, bạn cho ra, để ráo bớt nước rồi dùng kẹp, kéo hoặc dao tách lớp màng bên ngoài ra. Lớp vỏ này có thể ăn được nhưng không ngon miệng. Lưu ý là lưỡi bò sẽ khó lột hơn khi để nguội, do vậy bạn đợi nớt nóng thì thực hiện ngay nhé. Hoặc sau khi luộc xong, bạn cho ngay vào bát nước đá lạnh cũng dễ lột vỏ hơn.
- Tiếp theo bạn cắt miếng lưỡi bò vừa ăn. Sau đó cho vào bát, ướp chung với ít nước mắm, hạt nêm, mì chính, muối. Để nguyên khoảng 25-30 phút cho thấm vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
- Với ớt, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc thái lát
- Với sả, bạn bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 3: Cách làm lưỡi bò xào sả ớt
- Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo bạn cho sả ớt vào xào trước.
- Đến khi thơm thì cho lưỡi bò đã ướp ở trên vào đảo chung. Bạn đảo đến khi mọi thứ thấm vị, có thể nêm thêm gia vị nếu thích.
- Cuối cùng thì cho món lưỡi bò xào sả ớt ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé.
Chọn lưỡi bò xào sả ớt
Để có cách làm lưỡi bò xào sả ớt hấp dẫn nhất thì bạn nên chọn lưỡi bò tươi, tốt nhất là ở chỗ lò mổ hoặc nơi bán uy tín vì lưỡi bò chỉ để được trong thời gian ngắn.
- Nên mua lưỡi bò nặng vừa phải, khoảng 1.4kg là hợp lý
- Ở lưỡi bò có cả xương, gân, mỡ ở cuống lưỡi nên bạn có thể nấu chín chúng và thưởng thức. Còn nếu không thích thì có thể nhờ người bán hàng lọc riêng ra.
Giá trị dinh dưỡng của lưỡi bò
Tuy chỉ là một phần rất nhỏ những lưỡi bò sở hữu giá trị dinh dưỡng cao không kém so với thịt tươi. Giá cả cũng rẻ hơn hẳn mà hương vị được nhiều người đ.ánh giá là hấp dẫn.
Lưỡi bò chứa nhiều nhất là protein, vitamin B12, kali, phot pho, magie…Ngoài ra chúng cũng chứa cả axit béo tự nhiên nữa.
Thành phần dinh dưỡng có trong 100g lưỡi bò:
164 kcal năng lượng13,6g đạm (protein)200mg tinh bột7mg canxi3mg sắt73,8g nước12,1g chất béo100 mcg Vitamin B1…
Với nhiều người thì lưỡi bò thực sự là một món ăn “khoái khẩu” để lai rai nhắm rượu. Hoặc nếu thích thì chị em đổi vị mới cho cả nhà với cách làm lưỡi bò xào sả ớt thơm phức. Không ăn được cay nhiều thì bạn cho một chút là được nhé. Ôi mới nghe đến tên món ăn đã thấy hương thơm bay ngào ngạt rồi nè. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
Cách làm lưỡi bò xào sa tế thơm ngon cay
Vào những ngày trời se lạnh như thế này mà có món nào hơi cay cay thì ăn ngon phải biết. Nếu đã chán với thịt thà, cá, trứng thì chị em thử cách làm lưỡi bò xào sa tế kiểu mới nhé.
Nghe đến lưỡi bò chắc hẳn ít người biết đến. Tuy nhiên đây cũng là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Các anh chồng mà có thêm món này để nhậu nữa thì cả nhà sẽ càng vui thêm. Mọi người đừng bỏ qua hương vị mới này nha.
Cách làm lưỡi bò xào sa tế
Với cách làm lưỡi bò xào sa tế, bạn không cần phải những nguyên liệu đắt đỏ mà chỉ với chút sa tế, tỏi băm cay cay là bữa cơm sẽ đậm đà hơn rất nhiều. Các chị em đừng bỏ qua cơ hội "ghi điểm" trong mắt chồng yêu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 lưỡi bò
1 củ tỏi
1 củ hành tây
1-2 quả ớt xanh cay
2 thìa sa tế
2 thìa hạt nêm
1 thìa bột ngọt
Dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế lưỡi bò
- Trước tiên với lưỡi bò, bạn nên chọn lưỡi càng nhỏ sẽ càng ngon hơn. Sau đó bạn đem rửa với nước sạch, dùng bàn chải cọ cả mặt trước và sau của lưỡi bò.
- Rồi bạn ngâm vào thau nước lạnh trong vài giờ. Bạn có thể cho thêm chút muối và nhớ thay nước thường xuyên.
- Tiếp theo, bạn cho 1 nồi nước sạch lên bếp, đun sôi rồi cho 1 ít hạt tiêu, lá quế thơm, hành tây thái miếng, ớt xanh cay rồi cho lưỡi bò vào đun trong khoảng vài giờ.
- Nếu lưỡi bò nặng khoảng 0,5kg thì đun khoảng 1 tiếng, còn nếu lưỡi to hơn thì bạn kéo dài thêm thời gian.
- Sau đó, bạn vớt lưỡi bò ra rồi thả ngay vào nồi nước lạnh, dùng dao hoặc kéo nhẹ nhàng để bóc tách lớp màng bọc bên ngoài.
- Bạn cắt bỏ phần rìa cuối lưỡi rồi thái miếng vừa ăn nhé.
Bước 2: Ướp lưỡi bò
- Sau đó bạn ướp lưỡi bò với chút hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn với chút tỏi băm. Bạn trộn đều để nguyên trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
Bước 3: Cách làm lưỡi bò xào sa tế
- Bạn cho chảo lên, đun nóng hết nước thì cho chút dầu ăn vào rồi cho tiếp tỏi băm vào phi thơm. Bạn cho tiếp lưỡi bò vừa ướp xong vào đảo đều trên lửa lớn. Chú ý bạn đảo với lửa to để thịt không bị dai. Đợi khi lưỡi gần chín, bạn cho các loại gia vị vào đều cho thấm vị lần nữa.
- Cuối cùng bạn cho món lưỡi bò xào sa tế ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng nhé.
Lưu ý: Lưỡi bò không nên xào quá lâu sẽ làm cho món ăn bị khô, cứng, mất dần đi các chất dinh dưỡng. Bạn chỉ nên xào vừa ăn với vị ngọt của lưỡi, vị cay nồng của sa tế và độ mềm đậm đà.
Món lưỡi bò xào sa tế cay cay mới ăn được miếng đầu tiên đã thấy quá đã, cả người nóng bừng lên rồi. Từng miếng giòn sần sật quyện vị nồng nàn đảm bảo hết cơm veo veo luôn nha.
Giá trị dinh dưỡng có trong lưỡi bò
Tuy chỉ là một bộ phận không quá phổ biến nhưng lưỡi bò cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, magie, vitamin B12 và nhất là sắt. Ngoài ra tỉ lệ chất béo của lưỡi cũng khá cao và nhiều người nhận xét rằng hương vị của chúng còn ngon hơn cả thịt bò.
Bảng giá trị ding dưỡng trong 100g lưỡi bò gồm có:
164kcal năng lượng
13,6g chất đạm
200mg tinh bột
7mg canxi
3mg sắt
12,1g chất béo
73,8g nước
100 mcg Vitamin B1...
Do vậy mà các món ngon từ lưỡi bò đảm bảo sẽ vô cùng đặc sắc và giàu dinh dưỡng nhé. Ngoài lưỡi bò xào sa tế thì chị em còn dễ dàng thực hiện được nhiều công thức khác như lưỡi bò xào tỏi tây, lưỡi bò xào cay đặc biệt, lưỡi bò ăn kèm nước sốt...
Mách bạn cách mua lưỡi bò ngon
Để có được cách làm lưỡi bò xào sa tế hấp dẫn nhất thì bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon.
- Lưỡi bò bạn nên chọn mua lưỡi càng nhỏ thì càng ngon, tốt nhất là khoảng 1,4kg.
- Bạn nên chọn lưỡi tươi ở lò mổ thì càng tốt. Còn nếu không thì hãy chọn lưỡi bò tươi đông lạnh trong thời gian sớm để không mất đi các chất dinh dưỡng.
- Lưỡi bò bao gồm cả gân, xương và mỡ ở cuống lưỡi. Bạn nấu chín vẫn có thể ăn thoải mái nhé.
Chúc chị em thành công!
Cách làm món lưỡi bò nướng – thơm phức, mới nhìn đã rỏ cả nước miếng Mới nghe đến lưỡi bò nướng thơm phức mà đám trẻ nhà tôi đã phấn khích nhảy cẫng lên vì vui sướng. Chúng rất thích vị thịt mềm mềm bên trong còn lớp vỏ giòn bên ngoài quyện với nước chấm đậm đà chẳng thể nào quên. Tuy nhiên để có thể sở hữu cách làm món lưỡi bò nướng chuẩn nhất thì...
