Cách làm kim chi hành lá ngon đậm đà chuẩn vị Hàn Quốc

P.V18:13 13/06/2021

Nhắc đến Hàn Quốc, chắc hẳn bạn sẽ nhớ ngay đến món kim chi đặc trưng của đất nước này. Nếu không thích món kim chi từ cải thảo, học ngay cách làm kim chi hành lá ngon đậm đà chuẩn vị Hàn Quốc theo công thức sau.

Kim chi là một món ăn quen thuộc của người Hàn. Nó thường được dùng kèm với rất nhiều món ăn như thịt nướng, cá nướng, mì gói,… giúp món ăn được thơm ngon, đậm đà và không ngán. Hôm nay hãy cùng bắt tay làm món kim chi hành lá thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc nha!

Nguyên liệu làm món kim chi hành lá

1kg hành lá

180ml nước mắm

300ml nước lọc

15gr bột nếp

150gr táo

1 củ hành tây

40gr tỏi xay nhuyễn

70gr bột ớt Hàn Quốc

Cách làm kim chi hành lá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế hành lá, hành tây

Hành lá sau khi bạn mua về phải cắt đi gốc, rửa dưới vòi nước cho thật sạch những bụi bẩn, cát. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể ngâm sơ qua với nước muối. Sau khi rửa sạch, bạn để cho thật ráo nước.

Bạn có thể giữ nguyên độ dài của hành lá hoặc cắt chúng ra làm 2, làm 3 tùy theo sở thích.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 2-3 cm. Táo cũng gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành miếng dày khoảng 2-3cm. Sau đó dùng máy xay nhuyễn táo, hành tây.

Bước 2: Nấu bột nếp và ngâm sơ hành lá cùng nước mắm

Video đang HOT

Nấu bột nếp và ngâm sơ hành lá cùng nước mắm

Để hành lá vào một cái tô hoặc thau tùy thích, rồi cho thêm 180ml nước mắm vào, ngâm hành với nước mắm trong vòng 30 phút . Bạn thường xuyên kiểm tra và dùng tay ấn hành lá sao cho chúng hoàn toàn chìm trong nước mắm.

Bắc 300ml nước lọc lên trên bếp, cho vào nồi 3 thìa canh bột nếp rồi khuấy đều. Đến khi thấy hơi có bột sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Làm nước ngâm kim chi

Làm nước ngâm kim chi

Sau 30 phút, bạn vớt toàn bộ hành lá đã được ngâm ra.

Giữ nguyên phần nước mắm ngâm hành, bạn cho thêm vào trong 70gr bột ớt Hàn Quốc, 80gr đường, 40gr tỏi băm, hỗn hợp táo và hành tây đã xay nhuyễn cùng bột nếp đã đun ở bước 2 vào trong. Khuấy đều tay.

Bước 4: Ngâm kim chi

Ngâm kim chi với hỗn hợp nước ngâm

Sau khi đã trộn được hỗn hợp nước ngâm, bạn chỉ cần đem hành lá tiếp tục ngâm vào trong hỗn hợp nước ngâm là được. Bạn dùng tay cùng bao tay vào bếp chuyên dụng để có thể trộn đều hành lá cùng với gia vị cho hành được thấm đều.

Tuy nhiên bạn nên nhớ rằng khi trộn thì không được vò hành nhé, kim chi chúng ta sẽ bị nát, không ngon mà còn mất thẩm mỹ nữa. Chỉ nên dùng tay đảo nhẹ từ dưới lên trên thật nhịp nhàng là được.

Sau khi trộn kim chi xong bạn cho vào hộp rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-4 ngày là ăn được.

Thành phẩm

Kim chi hành lá

Kim chi hành lá sau khi được muối sẽ có màu sắc vô cùng đẹp mắt. Màu đỏ của bột ớt hoà cùng với màu xanh lá của hành lá làm cho chúng ta cảm thấy ngon mắt vô cùng.

Kim chi hành lá có được vị hăng tự nhiên của hành, thêm phần gia vị nước ướp chua chua, cay cay và mặn mặn ngon vô cùng luôn. Chỉ cần thêm một vài miếng thịt chiên hoặc miếng cơm trắng nóng hổi ăn kèm nữa là bữa ăn thêm hoàn hảo.

Kim chi hành lá vừa dễ làm, lại dễ ăn và tạo thêm hương vị cho những món ăn trên mâm cơm của bạn. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay món kim hành lá theo công thức trên cho cả gia đình thôi nào!

Ăn sáng vừa ngon vừa nhẹ bụng với súp đậu phụ

3 cách nấu súp đậu phụ dưới đây rất thích hợp cho những ngày thời tiết nắng nóng đấy chị em nhé.

Súp đậu phụ, ngô ngọt

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: THVL

Nguyên liệu:

1 bắp ngô ngọt

1 miếng đậu phụ

150g thịt lợn

Một chút muối, bột năng, hành lá thái nhỏ

Cách làm:

Ngô ngọt rửa sạch sau đó tách lấy hạt. Đậu phụ thái hạt lựu.

Thịt rửa sạch băm nhỏ. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, đổ thịt băm và ngô ngọt vào xào cho chín tới.

Khi thịt băm đổi màu thì đổ lượng nước vừa ăn vào đun sôi. Khi nước sôi, thêm đậu phụ vào rồi đậy nắp chảo rồi đun nhỏ lửa khoảng 5 phút.

Cuối cùng hòa 1 thìa bột năng với ít nước lọc rồi đổ vào nồi súp. Vừa đun vừa khuấy đều cho súp sánh lại. Cho một chút muối vào cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Súp đậu phụ, kim chi

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Kim chi, thịt gà, cải thảo, đậu phụ non

Hành, tỏi, sốt Gochujang

Gia vị: Muối, tiêu

Cách làm:

Thịt gà làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị một ít dầu mè lên bếp, đến khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.

Cho thịt gà đã cắt nhỏ vào xào sơ cho thịt săn lại, sau đó cho kimchi. Sốt Gochujang vào đảo đều tay, rồi cho một ít nước cho nồi, lưu ý cho xấp xấp nước thôi nhé!

Tiếp tục nấu cho đến khi sôi, rồi cho cải thảo vào, lúc này chỉ nên đun nhỏ lửa khoảng dăm 10 phút.

Cuối cùng cho đậu phụ vào đun tiếp 5 phút, và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Trang trí hành lá và ớt bên trên để món ăn có vị cay đặc trưng.

Súp đậu phụ, nấm kim châm

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1 cây đậu phụ non Nhật Bản hoặc 4 bìa đậu phụ non.

1 gói nấm kim châm; 100g nấm bào ngư; 100g cải thảo.

1 kg xương ống; hành lá, ngò rí; hạt nêm, đường, muối.

Cách làm:

Đậu phụ non thái lát dày vừa ăn.

Các loại nấm rửa sạch, cải thảo rửa sạch, thái lát nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch. Xương heo rửa sạch, cho vào nồi áp suất ninh để lấy nước dùng. Sau khi ninh xong, cho phần nước dùng sang một nồi nhỏ rồi đun sôi. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho cải thảo vào. Tiếp đến cho các loại nấm vào. Sau cùng là đậu phụ, hành lá rồi tắt bếp.

Múc canh ra bát rồi dùng nóng với cơm trắng. Đây là món canh rất dễ chế biến, bạn có thể dùng trong bữa cơm trưa hoặc tối đều được

Mẹ đảm nấu canh kim chi Hàn Quốc ngon cực phẩm theo cách này, ai cũng tấm tắc khen Với công thức nấu món canh kim chi dưới đây giúp gia đình bạn đổi khẩu vị, ai cũng tấm tắc khen. Nguyên liệu để nấu món canh kim chi - 2 bát kim chi - 120g thịt ba chỉ ngon - 2 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc; 1 thìa cà phê tỏi băm; muỗng cà phê gừng băm; chén nước...