Cách làm kem mochi ngon mát lạnh, trẻ con hay người lớn đều mê mẩn
Bỏ túi ngay cách làm kem mochi không cần máy, đơn giản tại nhà bạn nhé!
Kem mochi có vỏ ngoài mềm dẻo, thơm ngon, bên trong phần kem lại mát lạnh, tan ngay trong miệng thật hấp dẫn.
cốc bột gạo nếp
cốc nước
cốc đường
cốc bột ngô
Kem theo sở thích
Dùng muỗng múc kem vào khuôn cupcake bằng nhôm hoặc silicon. Kem sẽ tan chảy nhanh nên cần đông lạnh ngay trong vài giờ hoặc cho đến khi viên kem đông cứng hoàn toàn.
Khi những viên kem đã đông cứng, bạn có thể bắt đầu làm mochi. Đổ cốc bột gạo nếp và cốc nước vào một cái bát vừa và đánh đều tất cả lại với nhau.
Thêm cốc đường và trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Nếu sử dụng lò vi sóng để nấu mochi, hãy đậy bát bằng màng bọc thực phẩm (không đậy quá chặt). Đặt bát vào lò vi sóng và đun ở nhiệt độ cao trong một phút.
Khi đã tan chảy, lấy bát ra và khuấy bằng thìa cao su ướt. Đậy nắp lại và nấu trong một phút. Khuấy lại, đậy nắp và nấu trong 30 giây để hoàn tất quá trình nấu. Mochi sẽ chuyển từ trắng sang gần như trong suốt.
Video đang HOT
Nếu nấu mochi bằng nồi hấp, lấy khăn đậy nồi để hơi nước ngưng tụ không rơi vào mochi. Đặt bát vào khay hấp và đậy nắp lại để nấu trong 15 phút. Nấu được nửa chừng, khuấy bằng thìa cao su ướt và đậy nắp lại và nấu tiếp cho đến khi hoàn tất. Mochi sẽ chuyển từ trắng sang gần như trong suốt.
Đặt giấy nến lên mặt bàn rồi rắc một ít bột ngô. Sau đó, đặt mochi đã nấu chín lên trên.
Để tránh bị dính, rắc thêm bột ngô lên trên mochi. Khi mochi đã nguội bớt, có thể dàn mochi thành một lớp mỏng khoảng 3 mm bằng tay hoặc cán lăn. Nhớ thoa bột ngô lên tay và cán lăn. Dùng cán lăn sẽ dễ dàn mochi đều hơn.
Chuyển mochi lên khay nướng lớn. Cho vào tủ lạnh trong 15 phút cho đến khi mochi đông lại.
Lấy mochi ra khỏi tủ lạnh và dùng khuôn cắt bánh quy để cắt thành 7-8 hình tròn.
Dùng chổi quét bột để phủi sạch phần bột bắp thừa. Nếu có phần nào dính, trước tiên hãy phủ bột ngô lên phần đó rồi phủi sạch. Đặt một lớp màng bọc thực phẩm lên đĩa, sau đó cho vỏ bánh mochi lên trên. Tiếp theo, đặt một lớp màng bọc thực phẩm khác xuống. Lặp lại với tất cả các lớp vỏ. Với phần bột mochi còn thừa, làm thành một viên tròn rồi ấn dẹt thành một lớp mỏng và cắt thành 12 lớp vỏ bánh mochi tròn.
Đặt một tờ giấy bọc thực phẩm lên mặt bàn và đặt một lớp mochi lên trên đó. Nhanh chóng cho 1 muỗng kem vào giữa lớp vỏ mochi. Véo bốn góc của lớp mochi lại với nhau để bọc viên kem. Lặp lại với các tờ giấy bọc mochi và viên kem còn lại.
Nếu mochi bị dính, hãy rắc một ít bột bắp lên phần dính và bịt kín lỗ hở. Phủ ngay màng bọc thực phẩm và xoắn lại. Đặt từng viên kem mochi vào khuôn bánh nướng nhỏ để giữ nguyên hình dạng. Cần phải làm từng viên kem mochi một để kem luôn đông lạnh.
Đặt kem mochi trở lại tủ đông trong ít nhất 2-3 giờ. Khi đã sẵn sàng ăn, hãy để chúng ở bên ngoài trong vài phút cho đến khi lớp mochi bên ngoài mềm ra một chút.
Có thể giữ kem mochi trong tủ đông trong 2-3 tuần. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất, nên ăn kem mochi sớm sau khi làm xong.
Chúc bạn làm kem mochi thành công!
'Bỏ túi' ngay cách làm kem mè đen cực ngon cho mùa hè mát lạnh
Kem mè đen không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
Kem mè đen ngọt vừa phải, béo nhưng không bị ngấy lại bùi bùi, thơm thơm sẽ là món ăn hấp dẫn cả gia đình.
Nguyên liệu làm kem mè đen: (1,4 lít)
5 muỗng canh hạt mè
387ml sữa nguyên chất
1/3 cốc đường
3 lòng đỏ trứng
2 muỗng canh mật ong
1 thìa cà phê chiết xuất vani
200ml kem tươi
⅛ thìa cà phê muối kosher
Cách làm kem mè đen:
Cho hạt mè đen vào chảo chống dính, rang ở lửa vừa và đảo đều cho đến khi mè bắt đầu nổ và tỏa ra mùi thơm. Sau đó, nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội.
Xay nhuyễn 2 muỗng canh hạt mè đen rang.
Đổ ⅓ cốc đường và đập 3 lòng đỏ trứng vào bát trộn đứng rồi đánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
Thêm 2 muỗng canh mật ong, hạt mè đen xay và 3 muỗng canh bột mè đen vào bát. Đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Cho 387ml sữa nguyên chất vào lò vi sóng và quay cho đến khi nóng đều (hoặc đun sôi trong nồi nhỏ). Sau đó, rót sữa vào bát mè thật chậm. Trộn ở tốc độ thấp trong 30 giây.
Đổ hỗn hợp vào nồi nhỏ và đun nóng ở mức lửa vừa-thấp. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và đạt khoảng 80C. Lưu ý không để nhiệt độ vượt quá 83C để tránh lòng đỏ trứng bị chín. Để tiêu diệt vi khuẩn salmonella, trứng phải được nấu ít nhất 1 phút ở nhiệt độ 75C.
Nhấc nồi ra khỏi bếp và đặt vào một bát to chứa đầy nước đá để làm nguội nhanh. Thêm 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất vào nồi rồi khuấy đều.
Làm sạch bát trộn đứng, tiếp đó đánh đều 200 ml kem tươi và ⅛ thìa cà phê muối kosher cho đến khi hỗn hợp bông lên.
Đổ kem tươi vào hỗn hợp mè đã nguội.
Trộn đều nhưng không quá kỹ. Sau đó, cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong vài giờ hoặc để qua đêm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cho hỗn hợp vào máy làm kem và thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất (thường mất khoảng 25 phút). Sau khi làm xong, chuyển kem vào hộp kín và đặt vào ngăn đông lạnh trong vài giờ trước khi thưởng thức.
Nếu không sử dụng máy làm kem, hãy cho vào hộp đựng và đặt vào tủ đông. Khuấy hỗn hợp sau mỗi vài giờ (3-4 lần) để phá vỡ các tinh thể đá cho đến khi kem đông hoàn toàn.
Chúc bạn làm kem mè đen thành công!
Dưa hấu vào mùa giá cực rẻ, mua về làm kem mát lạnh, giàu vitamin, ăn cực đã Được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh mát và ngọt dịu, kem dưa hấu là món ăn dễ làm tại nhà mà không hề khó khăn. Bài viết dưới đây của Emdep.vn sẽ cung cấp chi tiết về cách làm kem dưa hấu để bạn có thể tự tin trong việc đảm bảo vệ sinh và thực hiện món ăn này...