Cách làm kem chanh thanh mát, đã khát ngày hè
Kem chanh với vị thanh mát rất dễ ăn lại dễ làm, nguyên liệu lại cực kỳ dễ kiếm. Cùng học cách chế biến món kem thơm ngon này để giải nhiệt nhé.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu và cách làm kem chanh khá đơn giản.
- 3 quả chanh, bào vỏ mịn
- 100ml nước chanh tươi
- 150g đường
- 4 lòng đỏ trứng
- 1 chút muối
- 235ml sữa tươi
- 470g kem tươi
Cách làm:
Bước 1: Cho vỏ chanh, nước chanh, đường và muối vào một cái bát lớn (bát này sẽ không có phản ứng oxy hóa), trộn đều rồi cho vảo tủ lạnh trong vài giờ.
Trồn đều vỏ chanh, nước chanh, đường và muối và để tủ lạnh.
Bước 2: Đun nóng sữa trong một chảo lớn cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 3: Trong một bát lớn, đán.h đều lòng đỏ trứng. Sau đó, cho hỗn hợp sữa tươi ấm bên trên vào trứng, đán.h đều. Sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa này trở lại nồi. Đun trên ngọn lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi nó sệt lại và có thể bám quanh thìa.
Cho hỗn hợp sữa tươi ấm bên trên vào trứng, đán.h đều.
Bước 4: Lọc hỗn hợp này qua một rây lưới sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vài giờ.
Bước 5: Sau đó, đem trộn hỗn hợp sữa trứng này với hỗn hợp chanh đường ở bước 1 vào với nhau. Rồi cho vào máy làm kem, làm theo hướng dẫn của máy.
Trộn hỗn hợp sữa trứng với hỗn hợp chanh đường.
Nếu không có máy làm kem, mọi người có thể trộn chung hai hỗn hợp này vào một hộp kín, để trong ngăn đá. Cứ 2 tiếng mang ra đảo một lần cho hết đá dăm, làm như vậy 3-4 lần là ăn được.
Với cách làm kem chanh không cần máy này, mọi người đã có một món ngon mùa hè thanh mát.
Video đang HOT
Cách 2
Chanh không chỉ là một loại gia vị dùng trong các món ăn mặn mà còn được chế biến thành món kem tuyệt ngon.
Nguyên liệu:
- 6 lòng đỏ trứng
- 1 chén đường
- 2 ly kem tươi
- chén nước cốt chanh (khoảng 6 – 8 quả chanh)
- Vỏ chanh bào
- 1 thìa cà phê muối kosher (muối kosher nhạt hơn muối thường, có thể mua tại các siêu thị hoặc tiệm bánh)
Cách làm:
- Đán.h trứng và đường cho nhuyễn. Đổ vào chảo sâu lòng cùng với kem tươi và đán.h từ từ cho tới khi chúng nhuyễn. Đặt lên bếp mở nhỏ lửa và quấy đều tay, khoảng 5-7 phút.
- Đổ hỗn hợp vào một hộp nhôm, sắt, inox, thêm nước chanh, muối kosher và quấy đều tay. Đậy nắp hộp và để vào tủ lạnh.
- Ngày hôm sau (sau khoảng 12 tiếng), mang hộp ra và quấy đều tay, nhẹ nhàng. Cho thêm nước cốt chanh nếu muốn. Tiếp tục bỏ vào tủ lạnh và có thể dùng sau 5-6 tiếng.
- Lấy kem ra ly. Nếu kem đặc sệt, mềm, xốp là vừa đủ tiêu chuẩn. Rắc thêm chanh bào hoặc lạc, dừa, vừng theo ý thích.
Cách 3
Nguyên liệu:
- Nước cốt chanh 200 ml
- Đường 300g
- Trứng 4 quả
- Sữa tươi 200 ml
- Kem sữa tươi 200 ml
Cách làm:
- Bắc hỗn hợp lên bếp, đun sôi nhẹ rồi cho sữa tươi vào, quậy đều tay cho tới khi nặng tay thì tắt bếp để nguội.
- Kem sữa tươi để cho rã đông rồi cho vào hỗn hợp trên. Tiếp tục cho tất cả vào máy làm kem, đổ muối và đá viên xung quanh, khoảng 30 phút là thành kem. Lấy ra cho vào khuôn rồi bỏ vào tủ đông. Khoảng 1 giờ sau thì có thể dùng được.
Kem chanh với vị thanh mát, cùng hương thơm quyến rũ sẽ khiến người ăn hài lòng.
- Nếu không có máy làm kem thì bạn lấy máy đán.h trứng đang bông hỗn hợp đấy lên và để trong tủ lạnh từ 4 đến 6 tiếng là được.
- Bước cuối cùng là bạn múc ra đĩa, ốc quế, trang trí và thưởng thức.
Cốc kem chanh trông rất ngon miệng và hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm kem chanh thanh mát đán.h bật nắng nóng ngày hè
Kem chanh chắc hẳn sẽ trở thành một món ăn tuyệt đỉnh để giải khát cho mùa hè oi bức. Cùng trổ tài làm kem chanh đơn giản nhất tại nhà bạn nhé.
Cách 1
Nguyên liệu:
Kem chanh là một món ăn vô cùng được yêu thích vào mùa hè vì nó có thể "hạ nhiệt" ngay lập tức cho cơ thể và đem lại cho chúng ta sự sảng khoái, dễ chịu.
- 5 quả chanh (nên chọn quả chanh tươi, mọng nước, vỏ mỏng)
- 3000ml sữa chua
- 250ml nước cốt dừa loại trắng
- 60g đường bột
- 40g dừa nạo
- Máy xay sinh tố (hoặc giá rây), khuôn làm kem và 5 que kem gỗ.
Cách làm:
- Rửa chanh sạch với nước và ngâm trong nước muối 10 phút. Dùng nạo bào vỏ chanh thành các sợi nhỏ (dùng vỏ của 3 quả chanh).
- Vắt 5 quả chanh lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Cho sữa chua, đường bột vào trộn cùng với nước cốt chanh và vỏ. Khuấy đều hỗn hợp.
- Cho hỗn hợp trên vào máy say sinh tố cùng với nước cốt dừa, say đến khi được hỗn hợp mịn mượt. Bạn cũng có thể dùng giá rây để rây hỗn hợp, làm 3-4 lần sẽ thu được hỗn hợp mịn như xay bằng máy.
- Trộn hỗn hợp trên với 30g dừa nạo. Sau đó đổ vào khuôn làm kem.
- Đặt que gỗ vào chính giữa mỗi ô kem, bảo quản trong ngăn đá của tủ từ 3-4 tiếng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món kem đơn giản mà lại rất ngon miệng này rồi.
Cách 2
Nguyên liệu:
Món kem này chế biến cũng rất đơn giản.
- 8 quả chanh
- 300ml whipping cream.
- 250ml sữa tươi không đường.
- 150g đường.
- 4 quả trứng.
- 1/4 thìa cà phê muối.
Cách làm:
Bước 1: Đun hỗn hợp sữa tươi không đường, hương liệu tạo mùi cùng lượng đường trong nồi với lửa nhỏ. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi các thành phần tan và hoà đều vào nhau. Điều cần nhớ là không được để lửa quá lớn vì như vậy sữa sẽ sôi mạnh, như vậy chất lượng kem sẽ bị ảnh hưởng.
Bước 2: Lấy 8 quả chanh đã chuẩn bị vắt lấy nước và loại bỏ hạt ra ngoài. Vỏ chanh không được vứt đi mà lấy khoảng trong số đó bào nhuyễn để sử dụng cho các bước sau.
Bước 3: Tách lòng đỏ trứng gà và khuấy đều với lượng đường chuẩn bị.
Bước 4: Dùng rây lọc để trộn hỗn hợp ở bước 1 với bước 3 lại với nhau.
Bước 5: Tiếp tục đun hỗn hợp vừa trộn trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút rồi lấy xuống cho nước chanh và vỏ chanh vào trộn đều. Bạn cho hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh từ 15 - 30 phút.
Chúc các bạn thành công!
Thực đơn mùa Hè: Tàu hũ Sài Gòn và sương sâm cốt dừa ngọt ngào đi cùng năm tháng Những món ăn giản dị mà teen Sài Gòn không thể ngó lơ khi Hè về vì vị thanh mát, ngọt dịu có thể dễ dàng tìm thấy ở mọi nẻo đường. Tàu hũ đường mật 30 năm tuổ.i thách thức thời gian Ảnh: Sam Nguyễn Ảnh: Sam Nguyễn Ảnh: Sam Nguyễn Ảnh: Sam Nguyễn Sài Gòn nườm nượp những gánh tàu hũ....